Сыр польза и вред

Сыр — это продукт, о котором не затухают споры. Споры о том, является ли сыр необходимым продуктом в нашем питании: польза и вред продукта оценивается по-разному.

Рассмотрим внимательнее — в свете последних исследований!

Сыр быть должен в нашем рационе — и лучше всего, ежедневно! Причем, сыры нормальной жирности лучше всего для здоровья!

Сразу 3 новейших исследования подтверждают это!

1. Сыр против диабета

Доктор Ulrika Ericson в Швеции при Lund University в ходе исследования доказала:

— у людей, употребляющих достаточно молочных продуктов нормальной жирности (!) — до 8 порций в день — риск заболеть диабетом ниже на 23%, чем у тех, кто употребляет мало молочных продуктов.

• Исследование проводилось в течение 14 лет, в нем участвовало 27 000 людей.

Важно: продукты должны быть нормальной жирности!

Скажем так: стакан молока, баночка йогурта, 3 шарика молочного мороженого, 3-4 кусочка сыра в день…

• Продукты со сниженным процентом жирности не оказывали того же действия!

2. Сыр против повышенного кровяного давления и высокого содержания сахара в крови

В Канаде опубликованы итоги исследования, подтверждающего пользу молочных продуктов.

• Употребление от 2 до 4 порций молочных продуктов оказывают позитивное влияние на кровяное давление и способствуют снижению сахара в крови.
• Мужчины употребляющие молочные продукты, в среднем весили меньше!

3. Сыр для долголетия

• В Китае установили, что у людей, не употребляющих молочные продукты, более высокое кровяное давление, больше подкожного жира и… короче жизнь!
• При исследовании не принимали во внимание жирность продуктов.

Рекомендация — употреблять молочные продукты в любом виде!

Все 3 исследования доказали, что надо, надо есть молочные продукты ежедневно!

Почему так важно употреблять продукты нормальной жирности?

• Именно жиры в молоке, сыре и др. молочных продуктах способствуют усвоению витаминов А и Д. Витамины в свою очередь укрепляют нашу иммунную систему, кости и зубы, защищают сосуды.
• По крайней мере, 3 порции в день молочных продуктов будет оптимально!
• Мягкие и твердые сорта сыра содержат много кальция и достаточно минералов.

Важно! У кого высокое кровяное давление или мигрени, тому следует отказаться от старых, зрелых сортов сыра.

Давно бытует мнение, что сыр — враг всех худеющих и спортсменов! Не так! — Сыр очень полезный продукт, способствующий сохранению мышечной массы и укрепляющий иммунную систему.

Сыр польза… и вред?

Сыр — источник белка!

 

В зависимости от сорта сыр содержит до 35% белка, в то время как стейк только 22%.

• 75% молочного белка усваивается и преобразуется в белок организма.

Чем «тверже» сыр (например, пармезан), тем выше содержание белка.

Сыр — витаминная бомба!

Сыр содержит витамин А в высокой концентрации.

А это значит: здоровая кожа и здоровые слизистые оболочки. Особенно высока потребность в зимнее время — время инфекций и простуд.

Достаточно 100 г маскарпоне, сыра с голубой плесенью или камамбера — и половина дневной потребности в витамине будет покрыта.

Сыр — источник энергии!

Второй топ-витамин — это витамин В2. Он играет ключевую роль в энергетическом обмене. Именно поэтому он также называется витамин-Power.

100 г пармезана, камамбера или рокфора покрывают около 40 процентов суточной потребности в витамине.

Кальций — без него немыслимы крепкие зубы и кости. Твердые сорта сыров содержат его в самой большой концентрации.

Пармезан — кладезь кальция!

Сыр улучшает жиры!

Что это значит?

• Содержание жира, указанное на упаковке, отпугивает, но на самом деле, это жир, содержащийся в сухой массе сыра. Конечно, он выше, чем в самом продукте.

Сыр — один из лучших поставщиков линолевой кислоты, способствующей уменьшению жировой массы тела и потере веса.

Сыр во всем многообразии!

У сыра низкий гликемический индекс, это значит, что он насыщает быстро и надолго.

Уровень сахара в крови поднимается очень медленно и постепенно. А это положительный эффект для желающих похудеть.

Можно есть сыр и как основное блюдо; и как десерт; кусочек сыра — так… или с помидором; как перекус с кусочком ананаса… Полезный завтрак с кусочком ржаного хлеба, сыром и фруктами.

Сыр похудению не помешает, если соблюдать баланс калорий!

И непременно пить в достаточной мере!

Важно! Людям с непереносимостью лактозы не следует отказываться от молочных продуктов, но строго контролировать количество употребляемых молочных продуктов.

Некоторые сыры, особенно чеддер, пармезан, швейцарский сыр и моцарелла, являются отличным источником кальция. При этом они неопасны с точки зрения лактозы, т.к. сыворотка, в которой лактозы содержится больше всего, отделяется в процессе приготовления сыра.
А вот творог, домашний сыр и рикотта богаты лактозой.

Те, кто страдает аллергией на молочные продукты, вынуждены от них отказаться.

Обязательно проконсультируйтесь с врачом!

4