Вредные продукты

Вредные продукты питания — как их распознать?

Тема питания, еды и здоровья волновала великие умы издавна, ибо они понимали взаимосвязь между пищей и самочувствием человека!

Сократ говорил: Мы живем не для того, чтобы есть; мы едим, чтобы жить.

Парацельс сказал известную фразу: Все — яд, все — лекарство; то и другое определяет доза. Это можно сказать и о еде.
Он также считал, что Человек это то, что он ест.

То, что сохраняет нам жизнь, также может вызвать болезнь.

Гиппократ Кос (460 — около 377 г. до н.э.), греческий врач, «отец медицины».

Люди должны питаться с удовольствием: умеренно по убеждению и хорошо по пониманию.

Карл Фридрих фон Румор (1785-1843), немецкий историк искусства и писатель, художник и поэт.

Переедание и чрезмерное питье убивают больше людей, чем меч.

Уильям Ослер (1849-1919), сэр Уильям Ослер, канадский врач, физиолог и историк медицины.

Скажи мне, что ты ешь — и я скажу тебе кто ты.

Жан Антельм Брилла-Саварен (1755-1826), французский писатель, юрист и ресторатор, автор учебника по гастрономии.

Те, кто ест разумно, на десять лет моложе тех, кто не знаком с этой наукой.

— говорит Жан Антельм Брилла-Саварен

Вот из народной мудрости

Хороший повар — хороший врач.
Едой и питание могут разделять миры.
Никто никогда не болел от того, что ел мало, но кто ест слишком много, то заболевает.
Имейте меру в еде и питье, так вы доживете до старости и не будете болеть.

— считают немцы.

Голод, работа и пот — лучшие приправы к еде.

— мнение жителей Исландии.

У умеренного питания есть шесть преимуществ: вы остаетесь здоровым, живете долго, всегда сильны, чувствуете себя хорошо, у вас прекрасные дети, и другие не осуждают вас как обжору.

— так считают в Индии.

Вы умираете без еды, но переедание сокращает вашу жизнь.

— думают мальтийцы.

Желудок — это мастерская тела.

— так думают в Швеции.

Вы поняли, что те, продукты, которые вы выбираете, определяют наше состояние.

Мы говорили здесь о тех продуктах, которые рекомендуется есть часто — с пользой для здоровья!

---

Вредные продукты питания

Каких продуктов нам лучше избегать? — Многие продукты намного вреднее, чем мы думаем. Вот 12 популярных, но ненужных и вредных для здоровья продуктов.

Многие продукты более вредны для здоровья, чем предполагают многие, и не способствуют физическому здоровью в долгосрочной перспективе. Это 12 продуктов, которые лучше употреблять меньше в будущем или лучше всего полностью исключить из своей кухни.

Чем вредны Light и диетические продукты

— содержат искусственные усилители вкуса

Начнем с того, что знает каждый, кто пытался соблюдать диету, что такое диетические продукты. Они низкокалорийны, но никоим образом не полезны. Да, эти продукты помогают экономить калории, но не работают во многих других направлениях. Например, со вкусом: там, где нет жира или сахара, нет и вкуса, поэтому производители должны «помогать» искусственными усилителями вкуса, подсластителями и добавками.

Например, фруктовые нектары, кетчуп, джемы и десерты обогащены искусственными подсластителями, такими как аспартам, ацесульфам К или цикламат. Даже если это не вредно для здоровья само по себе, но эти заменители также не полезны для здоровья.

Если вы хотите похудеть, вы не можете сделать это с помощью одних только Light продуктов — гораздо важнее физические упражнения и сбалансированное и здоровое питание.

---

Чем вредны Протеиновые батончики

— только для спортсменов

Если вы регулярно занимаетесь спортом и хотите нарастить мышцы, то часто вам нравится употреблять протеиновые батончики, — но насколько они полезны на самом деле? По данным Немецкого института спортивного питания, взрослому человеку требуется около 0,8 г белка на 1 килограмм веса тела в день, а тем, кто занимается спортом, требуется от 1,4 до 1,6 г белка на килограмм веса тела. Протеиновые батончики содержат до 20 г протеина, что составляет почти половину дневной нормы человека, не занимающегося спортом.

Таким образом, протеиновые батончики излишни, если вы не занимаетесь спортом, поскольку мы потребляем достаточное количество белка с помощью сбалансированной нормальной диеты.

Однако, если вы хотите нарастить мышцы, вы можете извлечь из этого пользу, так как для эффективного наращивания требуется примерно на 20% больше белка.

Любой, кто не занимается спортом и ест протеиновые батончики только для удовольствия или «пользы», это может привести к «передозировке белков», что может привести к неприятным побочным эффектам, таким как боль в животе, задержка воды и запор.

Кроме того, протеиновые батончики часто содержат слишком много искусственных ароматизаторов, подсластителей и других искусственных добавок. В частности, было доказано, что искусственные подсластители способствуют ожирению, потому что мы быстро привыкаем к сладкому вкусу и испытываем желание есть гораздо большее сладкого.

Правило таково: только те, кто тренируется и хочет нарастить мышечную массу, могут не отказываться от протеиновых батончиков.

---

Чем вреден Попкорн из микроволновки

— он действительно вреден для здоровья

Его используют в качестве перекуса во время уютного вечера в кино: попкорн из микроволновки. Однако отношение к попкорну следует пересмотреть, потому что он вреден для здоровья, хотя вы так не думаете.

По данным порталов здоровья, это в первую очередь относится к попкорну для микроволновых печей, который имеет искусственный масляный ароматизатор диацетил. Это химическое вещество может привести к так называемому заболеванию легких, которое, в основном, находят у рабочих, которые постоянно контактировали с этим веществом. «Легкие попкорна»/или «попкорн легких» — это рубцы легочной ткани, вызванные парами диацетила.

Если попкорн нагреть в микроволновой печи, такие пары могут образоваться — уже известен один случай, когда человек заболел этим заболеванием, потому что он регулярно ел попкорн из микроволновой печи.

Не употребляйте продукты, содержащие диацетил — это вещество часто скрывается за такими терминами, как «масляный ароматизатор» или «натуральный масляный ароматизатор».

---

Чем вредна Вегетарианская колбаса

— менее полезна, чем ожидалось

Поскольку мясо не считается одним из самых полезных продуктов, как насчет вегетарианского варианта? Страховые компании не советуют ее: поскольку овощная колбаса — это продукт высокой степени обработки, она содержит очень мало полезных ингредиентов. В идеале аромат придают специи, но в большинстве случаев за это отвечают искусственные ароматизаторы.

Сайтан часто используют как заменитель мяса. Это 100-процентный пшеничный белок, также известный как глютен, которого все больше и больше людей избегают из-за его непереносимости.
Другая проблема: многие имитаторы вегетарианского мяса содержат яичный белок в качестве связующего вещества.

Так что они уже не веганский продукт…

---

Чем вредны Сухие завтраки

— слишком много сахара

Вам нужно здоровое начало дня? — Тогда вам следует избегать готовых сухих завтраков. Общество исследований потребителей в Германии проверило 1400 зерновых завтраков в рамках большого исследования зерновых культур 2020.

Результат: они все вредны для здоровья и вызывают ожирение. Они часто содержат слишком много добавок и мало витаминов.

Дети особенно любят сладкие хлопья для завтрака — особенно опасно: 99% хлопьев, специально разработанных для детей, содержат больше сахара, чем рекомендует Всемирная организация здравоохранения.

Совет: если вы хотите начать день полезным завтраком, вам следует избегать готовых мюсли и просто смешать себе тарелку овсянки, ягод, орехов и йогурта.

---

Чем вреден Белый рис

— лучше использовать коричневый рис

Если вы хотите улучшить свой пищевой баланс, лучше использовать коричневый цельнозерновой рис вместо очищенного и полированного белого риса. Потому что белый рис содержит гораздо меньше полезных питательных веществ, таких как калий, кальций, железо и магний.

Кроме того, белый рис не насыщает так долго, как коричневый рис.

Рис, как правило, не следует употреблять в избытке. Были проверены 21 марка риса.

Результат шокирует: все протестированные продукты содержали канцерогенный мышьяк. К сожалению, минеральное масло также было найдено в некоторых сортах риса. В коричневом рисе особенно много мышьяка, так как он также откладывает токсичное вещество в кожице.

Обычно в рисе басмати содержится меньше мышьяка.

---

Чем вреден Быстрорастворимый овощной бульон

— содержит множество усилителей вкуса

Большинство овощных бульонов в кубиках (быстрого приготовления) не обходятся без усилителей вкуса — вы напрасно будете искать там овощи в больших количествах. И если бульон содержит усилитель вкуса глутамат, это особенно важно. Предполагается, что глутамат стимулирует аппетит и тем самым способствует ожирению.

Некоторые бульоны рекламируют, что без глутамата, и используют для этого ароматизаторы и дрожжевой экстракт.
Проблема: эти оба продукта также содержат глутамат, только под прикрытием и в меньших количествах. Однако дрожжевой экстракт все же содержит некоторые витамины.
Также много критиковалось чрезмерное количество соли в овощных бульонах — вот почему вы не должны использовать растворимый овощной бульон каждый день.

Бульон лучше всего приготовить самостоятельно: на каждые два литра воды нужны овощи, такие как морковь, сельдерей и лук-порей, соль и, возможно, мясо и кости. Все это немного тушится, и полезный бульон готов.

---

Чем вреден Готовый листовой салат

— содержит много микробов

Готовые салаты, упакованные в пакеты, не только ненужны, они еще и опасны для здоровья! Исследователи из Института Макса Рубнера обнаружили высокий уровень микробов в большинстве продуктов в крупномасштабном исследовании готовых к употреблению салатов.
Bacillus cereus, который может вызывать диарею и рвоту, был обнаружен в одном из исследованных салатов. Плесень также была найдена во многих готовых салатах.

В исследовании 2015 года было обследовано 27 готовых листовых салатов. Большинство салатов содержали остатки хлоратов и перхлоратов в дополнение к слишком большому количеству микробов и плесени. Это опасно, потому что эти вещества могут препятствовать усвоению йода щитовидной железой.
Нитраты от удобрений также содержатся во многих готовых салатах из листьев. В организме он может превращаться в нитрит, что может быть канцерогенным.

Итак, девиз: салат лучше нарезать самому, потому что это не так уж и сложно.

---

Чем вредна Nutella

— нездоровая ореховая паста на завтрак

 

Давайте перейдем к очевидному: нутелла на завтрак — не лучшая идея. Вкусный шоколадный спред состоит в основном из сахара, за которым следуют пальмовое масло, фундук, какао и сухое молоко. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) предостерегает от употребления пальмового масла: если масло переработано, могут образоваться технологические загрязнители, такие как сложные эфиры глицидиловых жирных кислот (GE). Они уже были классифицированы Всемирной организацией здравоохранения как «вероятно канцерогенные для человека».

Помимо негативного воздействия на наше здоровье, ингредиент пальмового масла также подвергается серьезной критике со стороны окружающей среды и общества. Большие площади тропических лесов в Южной Америке расчищены для создания плантаций пальмового масла, что разрушает естественную среду обитания бесчисленных животных и растений.

Поэтому лучше использовать продукты, содержащие другие пищевые масла — полезные для здоровья и для окружающей среды. Шоколадные пасты теперь также доступны без пальмового масла или можно приготовить самому полезную ореховую пасту.

---

Чем вредны Продукты из белой муки

— продукты из цельного зерна лучше

Почти все знают, что не надо использовать продукты из белой муки. С одной стороны, белая мука может способствовать развитию диабета. Это потому, что в белой муке много углеводов и почти нет клетчатки. Крахмал, содержащийся в тонком кишечнике, быстро расщепляется на сахар, который затем как можно быстрее попадает в кровь — и уровень сахара в крови повышается.

Кроме того, белая мука — в первую очередь пшеничная мука содержит гораздо меньше питательных веществ, чем другие виды муки с высокой степенью помола.

Рекомендуется использовать цельнозерновые продукты: они содержат все питательные вещества и клетчатку из цельного зерна, а также надолго сохранят чувство сытости.

---

Чем вреден Сок ACE

— ненужный и вредный

Сок ACE, фруктовый сок, содержащий комбинацию витаминов A, C и E. содержит чрезмерное количество изолированного бета-каротина, содержащегося в напитке, и приводит к увеличению риска рака легких у курильщиков. По этой причине следует его употреблять не более, чем 2 мг в день.
Кроме того…
Баварское государственное управление здравоохранения и безопасности пищевых продуктов даже объявляет соки ACE излишними: тем, кто придерживается сбалансированной и здоровой диеты, не нужны напитки, обогащенные витаминами.

Кроме того, очень критически следует рассматривать часто очень высокое содержание сахара в напитках ACE. В целях сохранения зубов и веса такие соки всегда следует употреблять в небольших количествах.

Если вы хотите пополнить запас витаминов напитками, лучше использовать другие овощные и фруктовые соки, например сок смородины.

---

Чем вредны Копченые колбаса и мясо

— канцерогенные свойства

Особенно летом, когда много пикников и барбекю, на гриле часто оказываются вяленые колбаски и мясо.
Но по возможности лучше избегать таких продуктов, поскольку они часто содержат нитритные соли.
Если нитрит абсорбируется организмом, могут возникнуть так называемые нитрозамины, которые, как было доказано, обладают канцерогенными свойствами.

Если вы хотите питаться более здоровой пищей, вам следует использовать некопченые органические продукты — лучше избегать продуктов животного происхождения с высокой степенью переработки.

Содержание нитритной посолочной соли особенно велико в сырой ветчине и сырой колбасе.

сли вы хотите правильно питаться, вам следует избегать таких мясных продуктов.

---

---

Если вы хотите питаться более здоровой пищей, вам следует избегать некоторых продуктов — или, по крайней мере, есть их меньше. Это совсем не сложно: большинство из них можно заменить более здоровым вариантом, например, белый рис — коричневым рисом, белый хлеб — цельнозерновым хлебом или вяленые мясные продукты — необработанными.

Итог: всегда следите за тем, чтобы у вас была сбалансированная диета с большим количеством витаминов, питательных веществ и клетчатки. Тогда вы действительно не ошибетесь.

---

---

В 100 раз лучше, чем Nutella: сделайте себе более полезный шоколадный спред

Nutella почти на 90% состоит из сахара и жира. Последнее также в значительной степени представляет собой дешевое пальмовое масло.

Познакомьтесь с 6-ью рецептами шоколадных паст, которые содержат гораздо более здоровые ингредиенты!

1. Сырой вкусный рецепт быстрого приготовления пасты: Nutella с бананом и авокадо

• 1 спелый авокадо
• 1 спелый банан (чем более спелый, тем лучше или слаще)
• 2 чайные ложки какао-порошка
• по желанию сахара или другой сладости на ваш выбор

Способ приготовления: банан и авокадо очистить. Выложить вместе с какао в миску и измельчить. При необходимости приправьте сладостью по вашему выбору.

---

2. Для минималистов: Nutella молниеносно и всего из трех ингредиентов

• 200 г орехового мусса с фундуком (доступно в магазинах здорового питания или в Интернете)
• 3-4 столовых ложки сырого какао (доступно в магазинах здорового питания или в Интернете)
• 2 ложки жидкого меда

Хорошо перемешайте все ингредиенты, и паста готова.

Вы также можете изменить количество ингредиентов по своему вкусу. Чем больше какао-порошка вы используете, тем тверже и шоколаднее получится смесь.
Без сомнения, эта домашняя паста дороже готовой продукции, доступной в продаже.

Совет: если вы хотите приготовить шоколадный крем для веганов, вы можете использовать сироп агавы.

---

3. Для любителей орехов: паста из лесных орехов, приготовленная из местных ингредиентов

• 200 г фундука
• 250 г мягкого сливочного масла
• 3 столовые ложки меда или сиропа агавы
• 1 щепотка соли
• 1-2 столовые ложки какао-порошка
• 1- 2 столовые ложки пудры рожкового дерева
• стручок ванили или 1 пакетик ванильного сахара
• немного лимонного сока

Вот как готовится паста

Обжарить фундук на сковороде без жира, чем дольше, тем сильнее ореховый вкус. Фундук мелко нарезать.
Для получения особенно интенсивного аромата обжаривайте орехи только после их измельчения, постоянно помешивая. Дать орехам остыть.

Положить мягкое масло в миску и взбить венчиком до кремообразного состояния. Добавить ореховую крошку/ореховый порошок, мед и другие ингредиенты и тщательно перемешать. В зависимости от того, насколько мелко были нарезаны орехи, крем будет более или менее плотным.
Если вы предпочитаете кремообразную консистенцию, вы можете измельчить спред с помощью ручного блендера.
Разлить по чистым банкам и наклеить этикетку.
Домашняя паста готова!

В первый день, когда все ингредиенты соединятся, аромат еще будет развиваться.

Совет: домашний крем из каштанов, сладкая паста из каштанов, также восхитительна. Вероятно, самый большой недостаток домашних ореховых паст — они хранятся в холодильнике всего около пяти дней. Вы также должны всегда брать их отдельной ложкой, а не ножом, который вы использовали, чтобы избежать загрязнения.

---

4. Ореховая паста с какао и натуральной сладостью фиников

• 120 г фундука, миндаля, грецких орехов или смесь орехов по вкусу
• 80 г фиников без косточек — в качестве альтернативы 100 г меда или кленового сиропа
• 20 г сырого порошка какао
• 1 щепотка соли
  прибл. 50 мл воды — если вы используете одну из упомянутых выше альтернатив вместо фиников, вы можете соответственно уменьшить количество воды
• 1 щепотка семян стручка ванили или немного корицы (по желанию)
• 3-4 столовые ложки измельченного фундука или миндаля (по желанию)

Как приготовить

Финики замочить в воде. Тем временем ненадолго обжарить орехи на сковороде или в духовке.
Слить замоченные финики в дуршлаг.
Измельчить орехи в миксере до состояния мелкого пюре, желательно в режиме пульса с перерывами.
Добавить финики, какао и соль и перемешать.
Постепенно добавлять воду до получения желаемой консистенции.

Шоколадный крем можно хранить в холодильнике до недели.

Совет: вы также можете приготовить сырые пирожные из упомянутых ингредиентов!

---

5. Для любителей Nutella — близко к оригиналу

Если вы абсолютный поклонник Nutella, этот рецепт может вас убедить, потому что его вкус особенно близок к оригиналу.

Ингредиенты для примерно 400 граммов пасты аля Nutella

• 200 г очищенных лесных орехов
• 100 г цельного молочного шоколада без пальмового масла/кувертюра
• 8 столовых ложек сахарной пудры, рисового сиропа или другого заменителя сахара
• 2 столовые ложки арахисового масла
• 2 столовые ложки несладкого какао
• по желанию, ванильного ароматизатора

Как готовить

Обжарить орехи в духовке при температуре 150°С в течение примерно 25 минут.
Измельчить орехи в мелкий порошок в миксере. Добавить сахарную пудру и продолжить перемешивание.
Добавить масло, какао и ваниль и все перемешать.
Наконец, добавьте шоколад и тщательно перемешайте, пока не получите желаемую кремообразную консистенцию.

Таким образом вы без особых усилий получите вкусный домашний спред.

---

6. Из остатков: шоколадный крем со жмыхом от орехового молока

Любой, кто регулярно делает миндальное молоко или другие варианты орехового молока, часто не знает, что делать со жмыхом от орехов.

Лучше всего готовить пасту сразу после приготовления молока.

• 200 г миндальной или ореховой мякоти (что остается после фильтрации)
• 5-6 фиников
• 4 столовые ложки какао-порошка (желательно из сырого какао)
• 3 столовые ложки высококачественного растительного масла, подходящего по вкусу, примерно 100 мл миндальное или ореховое молоко
• по желанию: щепотка соли, ванильный ароматизатор или корица

Чтобы приготовить шоколадную пасту, просто поместите все ингредиенты в мощный миксер и взбивайте до получения кремообразной текстуры.

В зависимости от остаточной влажности выжимок и желаемой консистенции добавьте немного больше орехового молока, это также облегчит процесс смешивания. Если у вас есть только ручной блендер или довольно слабый миксер, желательно положить выжимки отдельно в большую миску. Все остальные ингредиенты смешать, добавить к выжимкам и тщательно перемешать.

Тогда паста станет чуть менее кремовой.

Разлить в банки с завинчивающейся крышкой и хранить в прохладном месте, хватит на несколько дней. Из-за высокого содержания воды его следует использовать в ближайшее время.

Возможно, лучше заморозить меньшее количество непосредственно в банке.

Совет: какао и растительное масло также можно заменить в этом спреде соответствующим количеством оставшегося шоколада. Для этого растопите шоколад на водяной бане и добавьте остальные ингредиенты в миксер.

---

---

Помните! То, что вы едите и как вы свою еду готовите, определяет, насколько вы будете здоровы!

На сайте много информации о продуктах — интересуйтесь, это поможет вам ориентироваться в бесконечном мире продуктов.

 

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

6