Свиное сало — продукт неоднозначный! Все, что надо знать на тему: сало — польза и вред продукта.
И еще — если мы худеем, то как быть с салом… Все, что мы хотели знать о сале!
Свиное сало — польза и вред
Как говорится, очень неоднозначное отношение к продукту: если одни закатывают глаза от блаженства, вкушая сей продукт, то другие вздрагивают от отвращения.
Можно ли говорить о пользе свиного сала?
Конечно, для фигуры никакой пользы! Никакой! В 100 г сала содержится половина дневной нормы жиров. Или даже больше, если речь идет о сале без мясных прослоек!
И речь идет о жирах, состоящих из насыщенных жирных кислот, а значит, содержащих большое количество холестерина. Что как для сердца, так и для сосудов не полезно!
Если сало с мясными прослойками, то положительным является факт, что вы употребляете одновременно с жирами и белки.
Свиное сало содержит в 100 г
335 ккал для салa с прослойкой мяса – 820 ккал для сала без прослойки
Белки: 15 г и 2 г
Жиры: 30 г и 90 г
Углеводы 1 г
и 0 г клетчатки!
I. Но вот последние исследования (количество — 76 исследований в целом), результаты которых были опубликованы в журнале „Annals of Internal Medicine“, свидетельствуют о следующем:
- — насыщенные жиры оказывают довольно незначительный эффект на уровень холестерина в организме человека
- — нет зависимости между употреблением насыщенных жиров и смертностью от заболеваний сердца и сосудов
- — замена насыщенных жиров на ненасыщенные жиры не приносит преимуществ
Означает ли это, что мы завтра может употреблять любое количество сала и других животных жиров без риска для здоровья?
II. Ммм, стоит обратить внимание на другие исследования, которые говорят о том, что питание, состоящее преимущественно из продуктов животного происхождения, является еще более вредным, чем курение.
О пользе сала можно с определенностью сказать следующее
- — сало содержит витамины (Е, А и D)
- — арахидоновую кислоту: она необходима для нормальной работы головного мозга, сердца и печени. Арахидоновая кислота помогает включить «иммунный ответ» при встрече с вирусами и бактериями
- — Сало содержит много селена, который является мощным антиоксидантом
- — Сало хорошо усваивается, не перегружает печень и дает 9 ккал энергии на 1 г продукта
- — Сало обладает желчегонным свойством
В кухне сало часто занимает важное место, потому что жир — носитель вкуса. Помнить следует только, что сало не терпит сильного нагрева: при термической обработке сала применять лучше низкие или средние температуры. И сало лучше никогда не готовить на гриле!
Какой можно сделать вывод?
Как говорили древние: «Все есть лекарство, и все есть яд – все дело в дозе»
Так и с салом:
- — если вы съели кусок хлеба с салом, то вам не мешает 1 час посвятить бегу, чтобы калории ушли! Не совсем так просто уйдут — совсем не так, как они пришли!
Для тех, кто работает, например, в каменоломне, или занимался лыжным спортом целый день, — тому можно спокойно есть бутерброд с салом и не беспокоиться о калориях.
Употребляя сало, нейтрализуйте его негативные свойства:
- — употребляйте витамин С к вашему бутерброду с салом: вместе с квашеной капустой, свежей паприкой или помидорами и другими овощами!
Одним словом, не сало — ваш враг и враг вашей фигуре, а количество съеденного сала!
Не следует употреблять копченое и жареное сало!
10 до 30 г сала ежедневно принесет пользу, а не вред! Лучше употреблять утром!
Свиное сало — как съесть?
1. Рецепт намазки из сала
- 150 г сала
- 150 г сала с мясной прослойкой
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. порошка паприки
- щепотка муската
- 2 ч.л. перца (из мельнички)
- 1/2 ч.л тимьяна
- 1 ст.л рома
Сало нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Обжарить на масле до золотистого цвета.
Все продукты смешать и пропустить через мясорубку.
* Хранить в холодильнике не дольше 7 дней.
Приправы можно подобрать на свой вкус, например: тмин, паприка, хмели-сунели, кориандр, перец чили и др.
2. Рецепт намазки из сала с сухофруктами
- 150 г сала
- 60 г кураги
- 60 г инжира
- 80 г фиников
- 2 ст.л. уксуса
- 400 г сливочного сыра
- 1 пучок зеленого лука
- соль и перец
Сало нарезать кубиками. Пропустить через мясорубку.
Сухофрукты мелко нарезать.
Смешать с уксусом. Добавить к сыру и перемешать.
Зеленый лук мелко нарезать.
Все вымешать и приправить.
Свиное сало — польза и вред решает доза!
8
Сало давно реабилитировано. Меньше ешьте сахара и сдобного теста и холестерин Вам будет не так страшен. На охоте и на рыбалке сало для меня просто не заменимо. Сало, луковица и чёрный хлеб насыщают организм, как ничто другое, а вечером под сальце, да 50 граммов, да так раза два, так вооще.
Да нет у сала практически никаких отрицательных эффектов. Пример бутерброда, тоже весьма спорный, там скорее вопрос в хлебе. В меру все можно.
Как вкусно, Святослав описал сало, да с чёрным хлебушком, да под 50 гр.)))))))))) Я люблю сальцо, и предпочитаю его самой лучшей колбасе. А на рыбалке да на природе сало первый продукт.
О, я как раз люблю сало с квашенной капустой, а летом со свежим огурчиком! О вреде сала уже писали неоднократно, но мне это, извините, по барабану! Любая пища может быть как полезной, так и вредной. Дело – в количестве съеденного!
Качество и мера. Не переедать!
Пара ломтиков вкусного сала никому не повредят, а норму нужно знать во всем. Сало с черным хлебом и чесночком — божественно!))
Божественно — это точно
Да, сальцо это то что нужно. Столько существует разных рецептов, что глаза разбегаются. А по поводу вреда, думаю сильно преувеличено. Все как обычно — хорошо то, что в меру!
именно, в меру все нужно
Особым любителем сала не являюсь, но в морозилке лежит небольшой кусочек, так, на тот случай, если будет лень готовить, тогда сало со свежими овощами и черным хлебушком пойдут на «ура»!
я тоже держу в морозилке кусочек, на всякий случай