Смузи со шпинатом

Секрет — диетологи объясняют, почему смузи со шпинатом — это идеальное блюдо!

Именно потому, что шпинат в смузи раскрывает все свои положительные свойства в полной мере!

Как питательные вещества в шпинате могут быть оптимально защищены во время приготовления?
Можно ли усилить положительный эффект овощей при использовании в смузи?

Шведские исследователи обнаружили, что питательные вещества шпината усваиваются еще лучше именно в составе смузи.

Ученые из Университета Linköping обнаружили в своих исследованиях, что переработка шпината в смузи позволяет максимально усваивать организму питательное вещество лютеин. Эксперты опубликовали результаты своего исследования в англоязычном журнале «Химия продуктов питания».

Зеленый коктейль со шпинатом полезен для здоровья и содержит много лютеина.

Что такое лютеин?

Когда шпинат превращается в смузи, усвояемость лютеина увеличивается до максимума.
Лютеин — это антиоксидант, который способствует уменьшению воспаления, борется со старением мозга, повышает интеллект и улучшает зрение.
Лютеин следует получать из пищи, особенно из зеленых листовых овощей, но при нагревании он расщепляется.
Поэтому команда Университета Linköping поставила перед собой цель найти лучший метод сохранения лютеина. Эксперты выбрали шпинат для своих экспериментов. Шпинат содержит относительно большое количество лютеина и обычно доступен везде.

Какой метод приготовления оптимален для лютеина?

Исследователи купили шпинат в местном супермаркете и подвергли шпинат обычным методам приготовления: варка, жарка, приготовление на пару, микроволновое нагревание и холодные методы приготовления, такие как салаты или смузи.

Уникальная особенность этого исследования заключается в том, что в нем используются методы приготовления пищи, которые часто используются при приготовлении пищи в домашних условиях. Кроме того, сравниваются разные температуры и время нагрева, — говорит автор исследования Лена Йонассон.

Почему смузи улучшает усваиваемость организмом лютеина?

Как и ожидалось, тепло оказалось проблематичным для лютеина. Чем дольше был готовился шпинат, тем меньше оставалось питательных веществ.
Когда шпинат обжаривался, то огонь уничтожал большую часть лютеина всего за две минуты.

Исследователи сообщают, что шпинат лучше не нагревать, тогда большая часть лютеина сохраняется. Это также объясняет, почему смузи — лучший метод приготовления. Если шпинат нарезать на мелкие кусочки, лютеин в шпинате также будет лучше доступен.

Исследователи добавляют, что жир из добавленного молока или йогурта дополнительно увеличивает растворимость этого антиоксиданта — лютеина.

Есть смузи. А еще есть смузи со шпинатом — король полезных коктейлей.

Почему? — Потому что зеленые листья так полны бета-каротинов, магния и железа.
Шпинат особенно вкусен в зеленых смузи.

Смузи со шпинатом

1. С грушей (1 порция)

• 1 спелая груша
• 1 стебель сельдерея
• 2 горсти шпината
• 1/2 огурца
• 1/2 лимона (выжатый сок)
• 1 чайная ложка меда
• мята
• кубики льда

---

2. С вишней (1 порция)

• 35 г миндаля
• 1 ст.л. льняного семени
• 185 мл миндального молока
• 190 г замороженной вишни
• 1 ст.л. какао
• 3 финика
• 200 г шпината

---

3. С кале (4 порции)

• 500 мл холодной воды
• 2 горсти шпината
• 2 горсти капусты кале
• 1/2 огурца
• 1/2 зеленого яблока
• 2 ст.л. семян чиа
• 1/2 лайма (выжатый сок)

---

4. Двухслойный с клубникой (2 порции)

Для розового слоя

• 1 банан
• 150 г клубники
• 4 ст.л. семян граната
• 120 мл кокосового молока

Для зеленого слоя

• 1/2 банана
• 2 ст.л. льняного семени (замочить заранее)
• 60 мл кокосового молока
• 200 г шпината (или мангольд)
• 1 горсть кубиков льда

Для розового слоя нарезать банан на 2 см кусочками. Добавить в блендер вместе с клубникой, зернами граната, кокосовым молоком и перемешать. Заполнить стаканы наполовину.
Для зеленого слоя нарезать банан на 2 см кусочками. Добавить вместе со шпинатом, замоченным льняным семенем, кокосовым молоком и кубиками льда в блендере. Смешать.
Медленно налить зеленый коктейль через ложку в бокалы наверх клубничного коктейля.

Украсить зернами граната и подавать.

---

5. С йогуртом (1 порция)

• 1/2 авокадо
• 120 г греческого йогурта
• 3 ст.л. меда
• 180 мл кокосового молока
• 120 г шпината
• 100 г колотого льда

---

6. С ананасом и ягодами (1 порция)

• 85 г ванильного йогурта
• 1 ст.л. миндальной пасты
• 50 г замороженной черники
• 115 г ананаса
• 1 горсть шпината
• 180 мл воды

---

7. Detox смузи (1 порция)

• 120 г листового шпината (свежего или замороженного)
• 1/2 красного яблока
• 1/2 огурца
• 1 стебель сельдерея
• 1/2 апельсина (выжатый сок)
• 60 г семян граната
• 1/4 ч.л. молотого тмина
• 1/4 ч.л. свежей мяты
• 1/2 ст.л. свежего кориандра
• 60 мл воды
• соль (по вкусу)

---

8. С манго (1 порция)

• 45 г миндаля
• 1 горсть шпината
• 1 манго
• 180 мл кокосового молока
• колотый лед

---

9. Со свеклой зимний (1 порция)

• 150 г шпината
• 3 веточки мяты
• 1 апельсин
• 1 свекла
• 1 груша
• 3 морковки

---

10. С яблоком двухцветный (1 порция)

• 1 зеленое яблоко
• 185 мл кокосового молока
• 2 горсти детского шпината
• 1 лайм (выжатый сок)
• 125 г греческого йогурта
• колотый лед

Для зеленого смузи шпинат, 125 мл кокосового молока, 1/2 яблока, сок лайма и колотый лед смолоть в пюре. Вылить в стакан.
Для белого смузи йогурт, оставшееся кокосовое молоко и 1/2 яблока смолоть в блендере в пюре и вылить на зеленый смузи.

Как сделать смузи для похудения

 

5