Самые полезные овощи по итогам последних исследований! Узнайте, какие овощи входят в топ-десятку!
Овощи все полезные, но, как говорится, среди равных есть те, кто «равнее». Шутки шутками, но задались целью, узнать, какие же овощи самые полезныe, ученые из William Paterson University in New Jersey.
Исследовательская группа под руководством Jennifer Di Noia рассмотрели под увеличительным стеклом 47 сортов овощей и фруктов.
Результат был опубликован в мае 2014 г. в журнале » Предотвращение хронических болезней» — и он поражает воображение.
Оказалось, что «захваленная» брокколи и всеми любимая паприка не заняли первых мест!
Оказалось, что клюква — «так себе»… А богатый витамином С лимон попал на место 28, клубника на 30-е место.
Исследования проводились на основе:
— оценивалось содержание в овощах и фруктах 17 витаминов (в том числе витаминов А, B6, B12, C, D, E und K), грубых пищевых волокон, а также других полезных веществ, как:
железо, кальций, рибофлавин, ниацин, тиамин, фолиевая кислота, белок , калий и цинк
— с учетом ежедневной потребности в витаминах и полезных веществах были исследованы 47 сортов овощей и фруктов;
— 100 г овощей или фруктов должны покрывать 10% или более ежедневной потребности организма в витаминах и других полезных веществах.
Не выдержали экзамен малина, мандарины, клюква, чеснок, лук и черника.
— по итогам исследования овощи были оценены по шкале 100 пунктов.
В целом, как Di Noia говорит, в верхней части рейтинга крестоцветные овощи — такие, как кресс-салат (жеруха), капуста и руккола, — и листовые овощи — шпинат, мангольд и цикорий — доминировали .
А желтые и красные овощи (например, помидоры, морковь и сладкий картофель ), оказались в нижней части таблице, вкупе с луком-пореем, цитрусовыми и ягодами.
Ученые составили вот такой список самых полезных овощей.
Самые полезные овощи — Топ-десятка!
Конечно, не надо паниковать! Не надо менять свой план питания сразу же!
Многие фрукты или овощи, не вошедшие в топ-десятку, содержат достаточно полезныx для здоровья флавоноидов или каротиноидов.
Итак, список топ-десятки „powerhouse fruit and vegetables“ (PFV)
1. жеруха 100
2. китайская капуста 91,99
3. мангольд 89,27
4. свекла 87,08
5. шпинат 86,43
6. цикорий 73,36
7. салат латук 70,73
8. петрушка 65,59
9. римский салат/романо 63,48
10. капуста кормовая/листовая капуста 62,49
1. Жеруха (Кресс водяной ) |
Жеруха является лидером.
Она покрывает 100 процентов суточной потребности важных питательных веществ организмом. |
100 |
| 2. Китайская капуста
|
Из Китая перекочевала в начале 20-го века в Европу. Капуста хороша везде: в салатах, блюдах, приготовленных в воке, в супах.
Почти 92 процентов суточной потребности ценных питательных веществ покрывает китайская капуста. |
91,99 |
| 3. Мангольд
|
Кто бы мог подумать? Мангольд — родственник пищевой свеклы и сахарной свеклы. Раньше и добывали сахар из корня мангольда, сегодня употребляются в пищу листья и стебли. Овощ похож на шпинат и поставляет 90 процентов от суточного рациона жизненноважных веществ. |
89,27 |
| 4. Свекла (также и листья )
|
Римляне когда-то привезли ее в Центральную Европу, в настоящее время считается классическим зимним овощем. Употребляется часто и в сыром и в вареном виде. Без свеклы не будет борща, который очень популярен в большинстве стран Восточной Европы. |
87,08 |
| 5. Шпинат
|
Много железа, даже если и не так много, как вначале предполагали, но тем не менее, шпинат очень полезен. Его чаще всего готовят, но и используют в сыром виде для салатов! | 86,43 |
| 6. Цикорий
|
Цикорий многим кажется горьким, как раз этим он и полезен! Удивительный овощ — растет и накапливает полезности в темноте! От света он зеленеет и становится очень горьким. |
73,36 |
| 7. Салат латук
|
Латук выращивается на полях, также и в теплицах. | 70,73 |
| 8. Петрушка
|
Она принадлежит к наиболее распространенным кухонным травам. Петрушка в средние века культивировалась в Центральной Европе как лекарственное растение. |
65,59 |
| 9. Салат романо
|
Листья у романо более плотные, а вкус куда ярче, приятнее и насыщеннее, чем у латука. И его вполне можно даже жарить. Он первоначально выращивался только в средиземноморских странах, сегодня является очень популярным во всей Европе и Америке — в частности, в качестве составной части салат Ceasar. |
63,48 |
| 10. Листовая капуста
|
В Германии она используется в качестве кормовой культуры для скота. В Португалии и Галисии без капусты не готовится национальное блюдо » Caldo verde» — зеленый бульон . |
62,49 |
Расчет велся на основе диеты в 2000 ккал в день; для 17 питательных веществ (калий, грубое пищевое волокно, белок, кальций, железо, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолат, цинк, и витамины А, B6, B12, C, D, E, и K); на 100 г еды в расчете на 100 ккал.
Так стоит ли уделить внимание «экзотам» и забыть о старой компании «яблоко и ко»?
Ответ: однозначно, нет!
В топ-десятке учитывалось именно содержание витаминов и минералов, но не наличие вторичных растительных веществ, которые оказывают огромное влияние на множество обменных процессов в нашем организме и оказывают профилактическое действие на организм: защищают, возможно, от различных опухолевых заболеваний и предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.
Диетологи рекомендуют сбалансированную и разнообразную диету.
Ешьте, что вам нравится, и варьируйте блюда.
Абсолютно ничего плохого не может быть в брокколи или красном перце, в бананах или малине…
Люди, которые едят много фруктов и овощей, получают достаточное количество питательных веществ, чтобы пройти по жизни здоровым и счастливым!
Может, просто обратить внимание на топ-десятку и употреблять чаще — себе во благо?!
Продолжение таблицы — от позиции 11 до 42
-
- Турне́пс (Brassica rapa subsp. rapifera), или кормовая репа 62.12
- Горчи́ца саре́птская, или Горчица ру́сская, или Горчица си́зая, или Капу́ста сарептская 61.39
- Эндивий 60.44
- Шнитт-лук 54.80
- Кудря́вая капу́ста, или Кале́, или Грюнколь, или Браунколь , или Брунколь 49.07
- Одуванчик зеленые 46.34
- Красный перец 41.26
- Руккола 37.65
- Брокколи 34.89
- Тыква 33.82
- Брюссельская капуста 32.23
- Зеленый лук 27.35
- Кольраби 25.92
- Цветная капуста 25.13
- Капуста 24.51
- Морковь 22.60
- Помидор 20.37
- Лимон 18.72
- Айсберг 18.28
- Земляника/клубника 17.59
- Редька 16.91
- Зимняя тыква (все разновидности) 13.89
- Апельсины 12.91
- Лайм 12.23
- Грейпфрут (розовый и красный) 11.64
- Брюква 11.58
- Репа 11.43
- Eжевика 11.39
- Лук-порей 10.69
- Батат 10.51
- (Белый) грейпфрут 10.47
Хочу огород! Брошу все наверно и пойду выйду я в поле. Так люблю заниматься выращиванием всего, что можно вырастить, но все не до того. Покупаю овощи в магазине, которые не так полезны, как выращенные на своем огороде.
Все переходят на травку. Все возвращаются к своим истокам. Это хорошо. И для организма полезно.
Очень интересная информация! Жаль только, что не ко всем овощам есть круглогодичный доступ.
В следующем году посажу на огороде топ-десятку 🙂 буду искать семена
Неожиданный рейтинг!! Даже не ожидала, что практически безвкусная пекинская капуста окажется на 2 месте. Ну, а про жеруху и мангольд вообще впервые слышу)) Занимательно)
И правда, моя любимая брокколи на 19 месте. А цветная капуста вообще на 24. Неожиданные результаты.
Ну, ничего себе! Получается, что те продукты, о которых ранее читала, как о самых-самых, в десятку самых полезных не попадают?!
Дело в том, все зависит от того, по каким критериям их туда относят
Наука движется вперед, с точки зрения нынешних исследований новый взгляд
а так-то овощи все полезны
На вкус и цвет – товарищей нет! Это о том, что лично я употребляю довольно часто только 3 продукта из топ-десятки. В еде меня больше интересует вкус, который нравится, а уже потом интересует полезность овощей.
эх, я учитываю и то и другое… я не очень прихотлива
Да я тоже не прихотлива. Просто ем то, что нравится. Например, укроп мне нравится больше, чем петрушка. Я рада, что свекла — этот простой и распространенный овощ входит в первую десятку полезностей, но каждый день есть свеклу — это не для меня. 🙂
Укроп — даааа, тоже люблю
Каждый день? не думаю… будет «передоз»
Сейчас овощи можно купить всякие в любое время года. Некоторые данные в статье немного удивили.Я бы подняла рейтинг цветной капусты. Всегда считала, что она очень полезна! Будем налегать на свеклу, раз она вошла в десятку.
Да, капуста очень полезная. Не только цветная… Ну я писала, оценка зависит от того, какие по каким критерием ее делают
А мне любая зелень съедобная нравится! Конечно зимой это совсем не то, а вот летом отрываюсь! Правда вместо петрушки употребляю более мужскую травку Кинза
Я тоже люблю зелень, особенно укроп. А вот кинзу на запах не выношу. Читала, что это генетически обусловлено, елси человек кинзу не выносит
Тут мы с тобой,Лариса, похожи. Я тоже люблю укроп, больше, чем любую зеленушку, а вот кинзу не выношу!
Мда, с кинзой у меня прямо бяда…
Недавно купил Китайскую капусту. Очень понравилась. Я просто мелко порезал, добавил ещё овощей и заправил оливковым маслом. Класс!
Да, я ее тоже люблю. Даже как-то голубцы с ней готовила…
С учетом такого списка самых полезных овощей план питания я менять не собираюсь. Например, если пекинка входит в первую десятку, ежедневно есть ее у меня нет желания, а свекла по ряду показаний не подходит для моего здоровья. Поэтому свеклу в рационе использую, как говорится, без фанатизма. Петрушке предпочитаю укроп. Впрочем, лето – благодатная пора для свежих овощей, фруктов и ягод, которые будем есть в большом количестве, подпитывать свою иммунную систему питательными веществами.
Конечно, необходимо принимать во внимание свое здоровье и вкусы.
В каждый период времени эти ученые все выдумывают и выдумывают новые рейтинги продуктов. А в итоге, если посмотреть, на список, то это всё невозможно использовать исключительно как основную пищу. Как часть блюда — да. Ведь трудно себе представить, чтоб есть по 100 гр петрушки, например, или килограммами грейпфруты или перец. А некоторые названия мне вообще не знакомы, экзотика. Самая первая трава на букву Ж — вообще первый раз такое слово услышала.
Так что неизменное правило — питаться сбалансированно, разными продуктами, и в меру.
Ну список для информации. Чтоб народ знал… хахаха