Салаты и закуски на Новый год 2020

Конечно, салаты и закуски на Новый год 2020 на нашем сайте будут не только вкусными, но и малокалорийными, не опасными для фигуры!

Можете начинать составлять новогоднее меню с малокалорийными рецептами.

Рецепты для праздничного меню — здесь!

Салаты на Новый год 2020

Картофельный салат с огурцом и укропом

130 ккал

Ингредиенты 4 порции

• 600 г картофеля
• соль, перец
• 100 г красных луковиц (2 красных лука)
• 3 ст.л. яблочного уксуса
• 150 мл овощного бульона
• ½ чайной ложки меда
• 1 ½ ст.л. растительного масла
• 500 г огурца (1 огурец)
• 3 стебля укропа

Как приготовить

1. Картофель вымыть и варить в кипящей воде около 20 минут.
2. Слить воду, остудить, очистить, пока картошка еще горячая, и дать остыть.
3. Нарезать картофель кружочками и посолить.
4. Очистить лук и мелко нарезать кубиками.
5. Отварить лук с уксусом, бульоном и медом.
6. Вылить кипящий бульон на картофель.
7. Добавить масло и все перемешать.
8. Оставить на 30 минут, помешивая время от времени.
9. Очистить огурец, вымыть и нарезать его на тонкие ломтики.
10. Смешать с салатом, приправить солью и перцем и оставить на 10 минут.
11. Тем временем вымыть укроп, снять листочки, мелко нарезать его, смешать с картофельным салатом и подавать.

Салат на Новый год с рыбой

Хорошо подойдут лосось и судак!
281 ккал

Ингредиенты 4 порции

• 350 г очень свежего филе лосося (без кожи)
• 350 г очень свежего филе судака (без кожи)
• соль, перец
• 8 лаймов
• 2 красных чили
• 4 пера зеленого лука
• 3 ст.л. оливкового масла
• 8 стеблей кориандра

Как приготовить

1. Промыть филе лосося и судака.
2. Высушить кухонной бумагой и нарезать кубиками по 1 см.
3. Положить в миску, приправить солью и перцем.
4. Вымыть лаймы. Снять мелко цедру с 3-х лаймов, накрыть и поставить в холодильник.
5. Разрезать все лаймы пополам и выжать.
6. Смешать сок с кубиками рыбы и поставить на 2 часа в холодильнике (мариновать), периодически помешивая.
7. Очистить перец чили, промыть, разрезать пополам, извлечь сердцевину с семенами и мелко нарезать.
8. Очистить зеленый лук, вымыть и нарезать мелкими кольцами.
9. Добавить нарезанный перец чили и масло к тертой лаймовой цедре. Смешать.
10. Выложить кубики рыбы в сито,  хорошо перемешать с маслом лайма чили.
11. Приправить солью и перцем.
12. Вымыть кинзу, снять листья и измельчить. Посыпать рыбу и подать.

Салат Кубик Рубика

Еще очень красивый салат вы можете сделать из свежих овощей или фруктов; также для салата можно использовать овощи, приготовленные на пару.

Простая заправка и готов салат!

Новогодний стол рецепты для похудения

Оригинальные закуски на Новый год 2020 в японском стиле

Закуска-суши

212 ккал

Ингредиенты 4 порции

• 150 г риса для суши
• 150 г копченого лосося
• 2 ч.л. васаби
• 60 мл соевого соуса
• 30 г имбирь для суши (готовый)

Как приготовить

1. Приготовить рис для суши в соответствии с инструкциями на упаковке и дать остыть.
2. Копченый лосось нарезать на 20 полосок шириной около 3 см.
3. Разделить рис на 20 порций и сделать влажными руками в шарики.
4. Поместите 1 кусок липкой пленки (около 15 см х 15 см) на рабочую поверхность.
5. Положить 1 кусочек лосося в центр фольги, слегка намазать васаби и накрыть 1 рисовым шариком.
6. Поднять 4 угла фольги, сжать рис, чтобы сформировать рис и рыбу в сплошной шарик.
7. Развернуть шарики, положить на большую плоскую тарелку и охладить.
8. Сделать так же оставшиеся шарики.
9. Подавать суши-шарики охлажденными с соевым соусом и суши-имбирем.

Закуска Креветочные шарики

Вкусно и изысканно: экзотические закуски.

381 ккал

Ингредиенты 4 порции

• 600 г креветок (готовые к приготовлению)
• 2 ст.л. кунжута
• 2 стебля зеленого лука
• 2 стебля кориандра
• 1 лайм
• 1 ст.л кунжутного масла
• 20 г кукурузного крахмала
• соль, перец
• 1 маленький зеленый перец чили
• 50 г имбиря (кусочек)
• 2 зубчика чеснока
• 250 г сливого варенья
• 4 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. корицы
• корица

Как приготовить

1. Очистить креветки и удалить черные кишечные нити. Промыть креветки, высушить и очень мелко порубить большим ножом.
2. Обжарить кунжут на сковороде без жира до светло-коричневого цвета, высыпать на тарелку и дать остыть на тарелке.
3. Зеленый лук вымыть, очистить и мелко нарезать.
4. Вымыть кинзу, снять листья и мелко нарезать.
5. Вымыть лайм и снять цедру.
6. Смешать креветки с кунжутом, луком, кинзой, лаймовой цедрой, кунжутным маслом и кукурузной мукой. Приправить солью и перцем.
7. Взять 16 порций смеси чайной ложкой и сделать маленькие шарики. Накрыть пленкой и поставить в холодильник.
8. Тем временем очистить перец чили, вымыть, вынуть сердцевину и мелко порубить.
9. Очистить имбирь, мелко натереть и энергично отжать в ладони, собрав получившийся сок в небольшую миску. Или отжать через чесночный пресс и собрать сок.
10. Чеснок очистить и мелко порубить. Смешать с чили, имбирным соком, сливовым джемом, соевым соусом и корицей.
11. Довести до кипения 2 л воды в кастрюле, слегка посолить. Как только вода закипит, добавить шарики с креветками. Выключить плиту.
12. Оставить для готовки на 3-5 минут.
13. Удалить шумовкой, хорошо процедить и подавать с соусом.

Закуски на Новый год 2020: рецепты с овощами

Закуска Башенки из свеклы и сыра

238 ккал

Ингредиенты 4 порции

• 400 г предварительно приготовленной и очищенной свеклы
• 400 г козьего сыра рулончиком
• 24 больших листьев шпината или крупного базилика
• 80 г орехов пекан
• 1 лимон (сок)
• 1 ч.л. жидкого меда
• соль, перец
• молотый имбирь
• корица
• 2 ст.л. рапсового масла
• крупная морская соль — посыпать

Как приготовить

1. Свеклу нарезать ломтиками толщиной 2 см.
2. Также нарезать рулет из козьего сыра на кружочки толщиной 2 см.
3. Вымыть шпинат и хорошо высушить.
4. Поджарить пекан в сковороде с антипригарным покрытием, затем отложить в сторону.
5. Смешать лимонный сок с медом и приправить солью, перцем, имбирем и корицей.
6. Разогреть масло на сковороде.
7. Обжарить в нем кусочки свеклы в течение короткого времени.
8. Снять с огня и сбрызнуть 2/3 маринада.
9. Покрыть ломтик свеклы ломтиком козьего сыра, сбрызнуть маринадом, сверху положить лист шпината и положить еще один слой свеклы, сыра и шпината.
10. Посыпать морской солью и подавать, посыпав орехами пекан.

Закуска Башенки из баклажанов и моцареллы с петрушкой

Хорошая закуска: визуально очень привлекательная, пряная на вкус.

Ингредиенты 5 порций

• 2 больших баклажана
• соль
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 50 г кедровых орехов
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 50 г пармезана
• 100 мл оливкового масла, может быть, немного больше
• 2 шарика моцареллы
• 1 большой сладкий перец, красный
• бальзамический крем, (Crema di Balsamico)

Как приготовить

1. Баклажаны нарезать ровными тонкими кружочками, посыпать солью и оставить на полчаса. Немного промыть под водой, высушить кухонной бумагой.
2. Смазать баклажана маслом с помощью кисти и обжарить с обеих сторон в хорошо разогретой сухой сковороде для гриля.
3. Обжарить кедровые орехи (без жира, стараясь не пережарить их, некоторые для украшения отложить).
4. Вместе с чесноком, петрушкой, пармезаном и маслом смолоть в кухонном комбайне как песто. Если это будет слишком плотное песто, добавить немного больше оливкового масла.
5. Приправить солью и перцем.
6. Нарезать моцареллу кружочками или полосками.
7. Положить баклажаны на тарелку (по три штуки), а затем сверху несколько полосок моцареллы, сверху аккуратно положить один кусочек баклажана и снова — моцарелла. Посыпать кедровыми орешками и положить песто.
8. Нарезать перец на мелкие кубики и посыпать баклажанные башни. Полить густым бальзамическим кремом, посыпать перцем и подавать.

Закуска Зимние розы

• Оригинальная закуска готовится из теста фило* и овощей!
• *Фило можно заменить слоеным тестом, но тогда вы должны учитывать то, что калорийность блюда повысится!
• Овощи нарезать как можно тоньше — лучше всего на терке-мандолине. Тесто и слайсы овощей оформить в «розочки» и запечь!

• Овощи лучше всего бланшировать раздельно около 2 минут в горячй воде — остудить затем в ледяной воде.

Как приготовить

1. Квадраты (10 х 10 см) теста фило сложить в 3 слоя вот таким образом, смазать растопленным маслом
2. и заполнить
3. — 1.5 ст.л. кремовой начинки из 2 яиц, 1 баночки сметаны, 2 луковиц мелкими кубиками, 1 зубчика чеснока (отжать через пресс), 50 г пармезана (натертый), соль, перца, паприки, мускатного ореха по вкусу
4. Поместить в углубление формы для мафинов. Получится 12 роз.
5. Выпекать 20 минут при 180-200°С.
6. Перед подачей сбрызнуть оливковым маслом.

Подать со сливочным сыром (или творог со сметаной) с травами и чесноком. Приправить по вкусу. Вкусно с тертым огурцом!

 

Овощи рекомендуются следующие: сельдерей, свекла, цуккини, сладкий картофель, баклажан.

Вкусные рецепты — и малокалорийные!

Новый год 2017. Меню для худеющих

4