Рецепты с укропом

Укроп идеально подходит ко всем видам рыбных блюд, так как прекрасно гармонирует с ее слегка солоноватым вкусом.
Есть множество преимуществ для здоровья, связанных с употреблением укропа, как, например, он стимулирует аппетит и помогает пищеварению. Итак, рецепты с укропом от А до Я.

Рецепты с укропом — это и вкусно, и полезно!

Укроп идеально подходит для салатов, сливочного сыра и для приправы блюд. На кухне следует использовать только свежие кончики веточек, зонтики и листья укропа. Однако наиболее насыщенным вкусом обладают молодые листья укропа, которые собирают в конце весны — начале лета.
Вкус очень освежающий и ароматный, семена укропа даже могут пахнуть тмином.

Укроп действительно является украшением изысканной кухни, потому что он не только восхитителен, но и чрезвычайно полезен для здоровья благодаря своими пищеварительными (и другими) свойствами.

Рецепты с укропом — для завтрака, обеда и ужина

Самый известный салат с укропом, несомненно Огуречный салат.

Каждая хозяйка готовит его по своему рецепту — пожалуйста, поделитесь, как вы готовите салаты с укропом.

Закуска: Лосось с укропом

Изысканный рецепт, который вы сможете просто приготовить дома!

Ингредиенты

• 1 лосось
• 5 пучков укропа (свежий)
• 100 г морской соли
• 50 г сахара
• перец
• 1 рюмочка коньяка, по желанию Pernod

Как приготовить

Купите филе свежего лосося у продавца рыбы. Попросите его тщательно разделать рыбу и удалить косточки. Если нет такой возможности — придется сделать это самому.

1. Пучки укропа разрезать пополам. Стебли измельчить очень мелко, а веточки — только мелко. Отложить отдельно друг от друга.
2. Смешать соль, сахар и перец, затем натереть лосося. Сбрызнуть алкоголем.
3. На фарфоровую посуду выложить смесь укропа и соли.
4. Положить на это ложе лосося, а затем снова добавить много укропа. Затем добавить остальной укроп, включая нарезанные стебли и специи.
5. Хорошо накрыть подготовленный лосось алюминиевой фольгой и дать ему постоять в холодильнике 24 часа. 1 раз лосося (после 12 часов) перевернуть.
6. Теперь лосось можно подавать холодным.

Нужно нарезать его тонкими ломтиками и подавать с соусом. Например, медово-укропным соусом.

Первое блюдо: Холодный огуречный суп с укропом

Укроп — идеальная приправа для этого огуречного супа!
Прекрасно как легкий перекус или в жаркое время года.

Ингредиенты 4 порции

• 2 больших огурца
• 1 столовая ложка соли
• 1/2 пучка укропа
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 400 г йогурта
• цедра половинки лимона
• 2-3 дольки лимона
• 1 щепотка любви
• 1 щепотка сахара
• соль и перец

Приготовление огуречного супа

1. Вымыть огурцы. Сначала отрезать несколько тонких ломтиков для украшения.
2. Остальные огурцы очистить и нарезать кубиками. Положить кубики огурца вместе с солью в миску, хорошо перемешать и дать настояться примерно 10 минут.
3. Тем временем снять листья укропа со стеблей и мелко нарезать их. Затем добавить к кубикам огурца.
4. Добавить йогурт, цедру лимона, сахар и лимонный сок и измельчить все ингредиенты ручным блендером.
5. Не добавлять оливковое масло, пока все ингредиенты не будут измельчены. Затем снова недолго использовать погружной блендер.
6. Приправить суп солью, перцем и остудить.
7. Снова приправить по вкусу непосредственно перед подачей на стол.
8. Подать в небольших мисках. Украсить дольками огурца, небольшим количеством укропа, несколькими каплями оливкового масла и немного перцем.

Рецепт холодного супа с огурцом

Основное (второе) блюдо: Треска в фольге на пару с укропом и беконом

Ингредиенты

• 2 веточки укропа
• 4 филе трески без кожи
• 12 тонких ломтиков бекона (1-2 мм)
• поваренная соль
• сливочное масло 2 ст.л.
• 2 ломтика тостового хлеба

Как приготовить

1. Сорвать листья укропа со стеблей и отложить в сторону. Нарезать стебли укропа по длине филе трески.
2. Положить на каждый кусочек трески по веточке (стебель) укропа и ломтику бекона. Посыпать каждый кусочек трески щепоткой соли.
3. Растопить 1 ½ столовой ложки сливочного масла в небольшой кастрюле.
4. Обильно смазать кусочки трески жидким сливочным маслом. Каждый кусочек трески по отдельности и плотно завернуть в пищевую пленку размером примерно A4.
5. Длинные концы пленки скрутить и завязать, как конфеты. Убедитесь, что в фольге не осталось воздуха и рыба плотно упакована.
6. Поместить пакеты с треской на решетку (среднюю) в пароварке и готовить до тех пор, пока филе не станут полностью прозрачными и сочными, при температуре 60°C (режим пара) в течение 18–24 минут.
7. Выложить оставшиеся ломтики бекона бок о бок на противне и запекать в духовке, разогретой до 160°C (вентилятор), примерно 12 минут до хрустящей корочки. Выложить хрустящие ломтики бекона на кухонной бумаге и дать им остыть, затем разломать их на «щепки бекона» шириной около 5 мм.
8. Посыпать их на тарелку и отложить в сторону.
9. С ломтиков тоста срезать корочки, разрезать пополам по горизонтали и нарезать небольшими кубиками.
10. Распустить оставшееся масло в небольшой сковороде и обжарить поджаренные кубики хлеба до хрустящих гренок, постоянно помешивая. Готовые гренки обезжирить на кухонной бумаге.
11. Листья укропа нарезать.
12. Достаньть пакеты с треской и разрезать каждый пакет, чтобы извлечь треску. Промокнуть рыбу кухонной бумагой, затем обвалять в «щепках бекона», гренках и посыпать укропом.

Соусы и приправы с укропом

Однозначно, что с укропом можно приготовить множество соусов

• попробуйте укропное песто
• или горчицу.

Необычно, но вкусно пряное

ароматное масло с укропом

или растительное укропное масло для заправки.

Медово-укропный соус

Энергетическая ценность: 130 ккал, углеводы: 9 г, белки: 1 г, жиры: 10 г

Ингредиенты 6 порций

• 1 пучок укропа
• 6 столовых ложек горчицы (средней остроты)
• 5 столовых ложек акациевого меда
• 3 столовые ложки белого винного уксуса
• 5 столовых ложек подсолнечного масла (или рапсового масла)
• поваренная соль
• перец (свежемолотый)

Как приготовить

• Промыть укроп и хорошо обсушить.
• Сорвать листочки и мелко нарезать.
• Смешать все ингредиенты и приправить соус солью и перцем.

Совет
Приготовьте медово-укропный соус накануне и охладите.
Идеально сочетается с рецептом рыбы.

Укроп, ароматная трава и лекарственное растение из семейства зонтичных, содержит много витаминов, таких как витамины A, C, E и B, а также минералы, такие как калий и кальций. Множество эфирных масел придают ему неповторимый вкус и запах. Укроп обладает антибактериальным, противовоспалительным, спазматическим и пищеварительным действием.

И широко используется для консервации.

Рецепт пряных огурцов с укропом

Ингредиенты 

• 3 кг небольших крепких огурцов
• 6 виноградных листьев
• 6 стеблей свежего укропа
• по 10 штук горошин черного и белого перца
• 3 лавровых листа
• 2 горсти соли
• 2 острых перчика
• 4 вишневых листа
• Керамический бочонок 5 литров или стеклянные банки

Как приготовить

• Промыть огурцы, обсушить и несколько раз проткнуть иглой или спицей.
• Выстелить дно глиняного горшка/ или банки нарезанным укропом и виноградными листьями.
• Выложить огурцы попеременно с крупно нарезанным укропом и высыпать оставшиеся специи между ними.
• В 4 литрах воды довести соль до кипения, дать остыть.
• Затем залить огурцы. Они должны быть хорошо покрыты раствором.
• Дать постоять 3-4 дня.

Выпечка и десерты с укропом

Десерты с укропом очень необычные, но тем не менее, они очень вкусные.
В любом случае, стоит приготовить и попробовать такие десерты, как

• Гранита с ананасом и укропом, сладкое итальянское лакомство
• Павлова с киви, укропом и йогуртом

Национальным венгерским блюдом является сладкий дрожжевой пирог с укропом и творогом.

Эти необычные интересные рецепты обещаю напечатать в следующих публикациях! Не пропустите.

Капкейки из цуккини с лимонно-укропной глазурью

Ингредиенты 12 порций

Капкейки

• • 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки (175 г) сахара
  • 2 больших яйца
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 лимон среднего размера
  • 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки (132 грамма) белой рисовой муки
  • 1/3 стакана плюс 1 столовая ложка (40 граммов) овсяной муки
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя

• 1/2 молотой корицы
• 1/4 чайные ложки натертого на терке мускатного ореха
• 1 1/2 стакана (170 граммов) слегка упакованных, крупно натертых цуккини
• 3 столовые ложки (9 граммов) мелко нарезанных свежих листьев укропа, включая только самые тонкие нежные кусочки стебля
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки (80 г) оливкового масла первого отжима

Глазурь

• 1/2 стакана (15 граммов) слегка упакованных свежих листьев укропа с очень тонкими нежными кусочками стебля
• 4 стакана (225 г) сахарной пудры
• 113 г несоленого сливочного масла, слегка размягченного
• 1 лимон среднего размера
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 форма для кексов с 12 выемками
1 настольный миксер

Как приготовить

Установить решетку в нижней трети духовки и разогреть духовку до 175°С. Выстелить формочки бумажными вкладышами.

Чтобы приготовить кексы,

1. натереть цедру лимона.
2. В чашу миксера положить сахар, яйца и соль и цедру. Взбивать на средней или высокой скорости примерно 2 минуты, пока смесь не загустеет и не станет светлее. Или взбивать с помощью ручного миксера на средней или высокой скорости в течение 3-4 минут.
3. Добавить рисовую и овсяную муку, пищевую соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, цукини и укроп и взбивать на низкой скорости, пока смесь не смешается.
4. Добавить оливковое масло. Равномерно распределить тесто по формочкам.
5. Выпекать, пока зубочистка, вставленная в центр кексов, не станет чистой и сухой: около 18–20 минут. Поставить форму на решетку, чтобы она остыла в течение нескольких минут, прежде чем выложить кексы на решетку, чтобы дать им полностью остыть.

Чтобы приготовить глазурь,

1. положить укроп в чашу кухонного комбайна с лезвием. Добавить 5 или 6 столовых ложек сахарной пудры и перемешивать, пока укроп не станет как пюре, при необходимости соскребая со стенок миски и добавляя еще немного сахара, пока смесь не станет густым сиропообразным пюре.
2. Натереть цедру лимона прямо в чашу комбайна и добавить оставшийся сахар и масло кусочками. Перемешать до однородной массы, соскребая по стенкам чаши по мере необходимости.
3. Добавить оливковое масло и взбить, чтобы все перемешалось.

Если в какой-то момент слишком много масла приведет к свертыванию глазури, то разгладьте глазурь, добавив немного больше сахарной пудры.

Нанести глазурь на капкейки.

Черничный сорбет с укропом

Ингредиенты 8 порций

• 600 г черники / голубики
• 150 г сахара из цветков кокоса
• 150 мл воды
• цедра половинки лайма
• 10 г укропа

Как приготовить

1. Вскипятить воду, укроп, цедру лайма и сахар из цветков кокоса и варить 5 минут без крышки.
2. Удалить укроп и цедру лайма.
3. Чернику лучше всего заранее хранить в холодильнике и вынимать незадолго до приготовления, переложить в высокую емкость с сиропом и перемешать ручным блендером.
4. Дать смеси остыть и поместите ее в неглубокую миску с крышкой в ​​морозильном отделении.
5. Через час перемешать все, положить обратно в морозильную камеру и повторить это через час. Еще через час сорбет готов.
6. Если у вас есть машина для мороженого, вы также можете использовать ее.

Совет. Если хотите подать сорбет сразу, то используйте замороженные ягоды.

• Когда сорбет будет готов — разложить в порционную посуду и поставить б морозильную камеру на 30 минут.

Надеюсь, что это разнообразие рецептов с укропом придется вам по вкусу!

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

12