Рецепты при повышенном холестерине

О холестерине и о том, как опасно иметь повышенный холестерин в крови, а также о том, какие продукты рекомендуется в этом случае употреблять, подробно здесь!

• Дополнить картину хочется таблицей, содержащей информацию о микроэлементах, влияющих на метаболизм холестерина. Это необходимо знать каждому!

А затем — перейдем к рецептам! Что надо есть при повышенном холестерине

Микроэлементы и метаболизм холестерина

Действие микронутриентов

• Жирные кислоты омега-3 снижают уровень ЛПНП, повышают уровень ЛПВП, оказывают противовоспалительное действие
• Витамин С снижает уровень гомоцистеина, помогает восстанавливать кровеносные сосуды
• Витамин B3 снижает уровень ЛПНП, повышает уровень ЛПВП
• Витамины B6, B9 и B12 снижают уровень гомоцистеина, защищают кровеносные сосуды
• Хром повышает защитный ЛПВП
• Медь повышает защитный ЛПВП, улучшает транспорт кислорода
• Витамин D снижает уровень триглицеридов, повышает уровень ЛПВП
• Натуральные антиоксиданты уменьшают окисленный ЛПНП, уменьшают повреждение сосудов
• Вторичные растительные вещества, например: флавоноиды уменьшают окисление ЛПНП (например, из винограда, зеленого чая), куркумин подавляет воспаление
• Коэнзим Q10 уменьшает побочные эффекты лекарств, улучшает выработку энергии и функцию кровеносных сосудов.

Яйца и уровень холестерина

Долгое время считалось, что яйца повышают уровень холестерина в криви. Но в последнее время мнение об этом стало немного иным.

Итак: при повышенном холестерине есть яйца или нет?

Яйца содержат белок, витамины А, D, Е и К, витамины группы В и минералы, такие как кальций и железо.

• Одно яйцо также содержит около 250 мг холестерина.

Холестерин в просторечии называют «кровяным жиром», но он является важным сырьем для нашего организма. Например, он является важным строительным материалом для клеточных стенок и необходим для образования гормонов.

• Исследования показали, однако, что содержание холестерина в пище оказывает лишь незначительное влияние на уровень холестерина: «вредный» холестерин ЛПНП в крови у большинства людей (холестерин ЛПНП = низкоплотное жиро-белковое соединение, ответственное за транспортировку холестерина из печени в организм).
• Тип и количество пищевого жира оказывают гораздо большее влияние на уровень ЛПНП, чем уровень холестерина.
• В частности, насыщенные жирные кислоты поступают из мяса, сыра и масла, а в яйцах, например, его меньше.
• На основе комбинированных исследований также было установлено, что регулярное употребление яйца на завтрак мало влияет на риск инсульта и сердечного приступа.
• Более раннее исследование с участием 260 000 пациентов показало, что относительный риск ишемической болезни сердца не увеличивается при употреблении одного яйца в день.
• Организм сам формирует большую часть холестерина, главным образом в печени. У здоровых людей печень реабсорбирует избыток холестерина.

В первую очередь, на значения холестерина влияет здоровая и сбалансированная диета с большим количеством свежих овощей, фруктов, салатов, семян, бобовых, цельнозерновых продуктов, рыбы, орехов, трав и полезных растительных масел. Крайне важно, чтобы пища была богата ненасыщенными жирными кислотами.

• Рекомендуется от двух до трех яиц в неделю.

Диетолог и диабетолог доктор Матиас Ридл / Matthias Riedl поясняет: «Употребление яиц не имеет прямого отношения к уровню холестерина в крови. У некоторых людей оно даже приводит к его снижению, у других оно остается прежним или слегка повышается».

Яйцо на завтрак и уровень холестерина

Исследовательская группа Центра биомедицинских исследований / Biomedical Research Center в Батон-Руж (Луизиана) / Baton Rouge (Louisiana) в течение восьми недель обследовала 152 человека с избыточным весом, мужчин и женщин, на предмет их веса и уровня холестерина.

1. Одна группа безудержно ела на завтрак все, что хотела,
2. одна группа съедала на завтрак два яйца,
3. а третья группа ела на завтрак багель.

Исследование показало: те, кто ест яйца, теряют больше веса

• Те, кто ел яйца, потеряли на 65% больше веса и на 35% больше жира на животе, чем те, кто ел багели.
• Тем не менее, не было никаких негативных последствий для уровня холестерина.

Причина: «Если с пищей поступает много холестерина, организм подавляет собственное производство пресловутого жира. Механизм, который редко не работает», — объясняет Брюс Гриффин / Bruce Griffin, эксперт по метаболизму из Суррейского университета / University of Surrey в Англии.

По его мнению, гамбургер гораздо хуже влияет на уровень холестерина, чем куриное яйцо. Он также советует: «Всем, кто хочет скорректировать свои показатели крови, лучше похудеть, заняться спортом или бросить курить».

Пока ученые проводят исследования, мы не отказываем себе в яйцах, но соблюдаем меру — как всегда и во всем!

Как избежать губительного влияния повышенного холестерина в крови на организм, подробнее узнайте в статье: Холестерин в организме: вредный или полезный

Повышенный холестерин. Рецепты

Рецепты «для диеты» здесь!

Советы по питанию при повышенном холестерине

• Примите решение о сбалансированном изменении рациона питания вместо краткосрочных диет.
• Ешьте в основном здоровую и разнообразную пищу, уделяя особое внимание продуктам, богатым белками и клетчаткой.
• Не забудьте себя чем-нибудь побаловать. Когда дело доходит до похудения, вы должны сосредоточиться на своем самочувствии.
• Пейте достаточно воды, чтобы чувствовать себя хорошо и заботиться о своем теле.
• Попробуйте что-то новое, например, настоянную воду  вместо калорийных безалкогольных и алкогольных напитков

Детокс рецепты

 

• Будьте внимательны, когда вы посещаете ресторан: особенно когда есть шведский стол, реагируйте своевременно на свое ощущение сытости.
• Отслеживайте, что вы едите. Исследование показало, что пищевые дневники способствуют успеху в снижении веса. Так что берите ручку и бумагу!
• Будьте добры к себе, отмечайте свои успехи и не слишком зацикливайтесь на цифрах на весах.

Завтрак при повышенном холестерине

• Лучший способ начать день — это полезные цельнозерновые мюсли с овсянкой или цельнозерновым хлебом.
• Ничего нет лучше на завтрак, чем овсяная каша!

Для вас рецепты овсянки!

Яблоки и груши богаты пектином, который снижает уровень ЛПНП в крови. Например, вы уже можете разнообразить свой завтрак фруктами по утрам.

Шоколадный хумус

Протеиновая Нутелла — рецепт веганский: полезный белок.

Ингредиенты 5 порций

• 250 г нута 1 банка
• 5 фиников, всего около 110 г
• 40 г молотого миндаля
• 30 г несладкого какао
• 2 ст. л. кленового сиропа
• 1/2 ч. л. молотой ванили
• 120 мл растительного молока

Как приготовить

1. Смешать все ингредиенты в блендере до кремообразного состояния.
2. Приправить шоколадный хумус по вкусу и добавить еще немного кленового сиропа, если хотите.
3. Для подачи выложить хумус в неглубокую миску, посыпать зернами граната и какао-бобами.
4. Подавать с ломтиками яблок и крекерами.
5. Хранить хумус охлажденным в холодильнике.

Пищевая ценность
Калорийность 204 ккал; Белки 7 г; Жиры 6,5 г; Углеводы 36 г

Обед при повышенном холестерине

Какой хлеб полезен при холестерине?

В частности, цельнозерновой хлеб очень подходит: потому, что он богат клетчаткой, которая может снизить уровень холестерина ЛПНП в крови. Она связывается с холестерином, так что таким образом просто выводится из организма вместе с ней.

Суп из овсяных хлопьев

Этот суп из овсяных хлопьев с морковью является полезным блюдом.
Рецепт для всей семьи.

Ингредиенты 2 порции

• 2 ст. л. сливочного масла / оливковое масло тоже подходит
• 5 ст. л. овсянки
• 0,5 л прозрачного овощного бульона
• 1 морковь
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка перца
• 0,5 пучка петрушки

Как приготовить суп

1. Растопить в кастрюле сливочное масло и обжарить в нем овсянку до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело.
2. Затем деглазировать овощным бульоном и довести до кипения.
3. Тем временем натереть или мелко нарезать морковь и добавить в суп.
4. Затем взбить яйцо и вмешать в суп.
5. Варить суп около 10-15 минут, пока овсянка и морковь не станут мягкими.
6. Наконец, снова приправить солью и перцем и подавать с мелко нарезанной петрушкой.

Советы

• Овсяный суп можно приготовить из разных овощей.
• Приправьте небольшим количеством порошка чили для остроты.
• Полезный суп из овсяных хлопьев подходит для легкой диеты.

Пищевая ценность 1 порции
Калорийность 199 ккал; Белки 5,41 г; Жиры 12,99 г; Углеводы 6,67 г

Ужин при повышенном холестерине

Полезен ли картофель при холестерине?

Картофель содержит ценные ингредиенты, такие как высококачественный белок, клетчатку, витамины, минералы и микроэлементы.
Однако важно, как он приготовлен: в виде отварного картофеля, отварного картофеля в мундире или картофельного пюре с нежирным молоком — так он идеально подходит для диеты.

Овощные котлеты

Отличный вариант котлет не только для вегетарианцев.

Ингредиенты 4 порции

• 2 яйца
• 160 г моркови
• 600 г картофеля
• 1 щепотка соли
• 8 ст. л. семечек подсолнуха
• 4 ст. л. подсолнечного масла для сковороды
• 160 г кабачков
• 1 щепотка перца
• 2 ст. л. сметаны

Ингредиенты для украшения

• 2 моркови (тонкими полосками)
• 0,5 пучка зеленого лука (свежего)

Как приготовить котлеты из овощей

1. Картофель, морковь и кабачки мелко натереть на терке, отжать и добавить семечки и яйца, приправить солью и перцем и хорошо перемешать.
2. Добавьте сметану, чтобы овощи склеились. Снова хорошо перемешать.
3. Разогреть сковороду, сформовать из овощной смеси круглые котлетки и обжарить их с двух сторон на подсолнечном масле.
4. Разложить обжаренные овощные котлеты по тарелкам.
5. При желании: свяжите несколько полосок сырой моркови вместе с зеленым луком.

Пищевая ценность 1 порции
Калорийность 290 ккал; Белки 8,18 г; Жиры 15,02 г; Углеводы 33,37 г

Десерты и выпечка при повышенном холестерине

Многие десерты, такие как пирожные, печенье и мороженое, содержат насыщенные жиры, сахар и другие рафинированные углеводы. Слишком много их в  рационе может привести к повышению уровня холестерина и триглицеридов, которые могут увеличить риск сердечных заболеваний.

• К счастью, вам не нужно полностью исключать десерт из своего рациона, но вам нужно тщательно выбирать сладости.

Готовьте десерты на фруктовой основе

Поскольку фрукты не содержат холестерина и большинство из них не содержат насыщенных жиров, они могут помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов.
Тарелка различных фруктов может заменить менее полезный десерт.
Но и фруктовый пирог с нежирной основой или фруктовый коблер с низким содержанием сахара могут увеличить потребление фруктов.

Цельнозерновые десерты

Поскольку в цельнозерновых продуктах мало насыщенных жиров и сахара, и они не рафинированы, как продукты из белой муки, они являются лучшим вариантом для снижения уровня триглицеридов.
Добавление грецких орехов в эти десерты может помочь снизить уровень триглицеридов из-за содержащихся в них омега-3 жирных кислот.

Как и фрукты, овощи также могут помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов. Морковные или кабачковые пирожные являются примерами десертов на основе овощей, которые могут оказать положительное влияние на уровень холестерина.

Морковный пирог рецепт простой

Веганские шоколадные пралине с какао

Это вкусный перекус без сахара — всего из трех ингредиентов.

• Оценка полезности рецепта: 8,7 из 10
• Между оценками 9/8

9: Почти идеально: Здесь только минимальные недостатки. Рецепт совершенно изумительный!
8: Наслаждение с умом: Множество полезных для здоровья ингредиентов и высокое содержание жизненно важных веществ для людей, заботящихся о своем здоровье.

Финики не только дают натуральную фруктовую сладость, но и содержат большое количество клетчатки, стимулирующей пищеварение. В миндале много белка и ненасыщенных жирных кислот.
Лучше всего использовать сырой какао-порошок, так как он содержит много антиоксидантов, защищающих клетки.

Ингредиенты 20 шт.

• 100 г вяленых фиников (без косточек)
• 50 г миндальных ядер
• 2 ст. л. какао-порошка

Как приготовить пралине

1. В кухонном комбайне или блендере смолоть финики с миндалем и 1 столовой ложкой какао-порошка до получения липкой кашицы.
2. Сделать из смеси 20 шариков одинакового размера.
3. Насыпать какао-порошок на тарелку и обвалять в нем шарики.
4. Хранить веганские шоколадные трюфели в герметичном контейнере в холодильнике.

Пищевая ценность
Калорийность 32 ккал; Белки 1 г; Жиры 2 г; Углеводы 4 г; Клетчатка 1 г

Шоколадное мороженое

Это здоровое лакомство, которым вы с удовольствием побалуете свою семью!
Сладкие, спелые бананы, какао-порошок и ваниль входят в состав питательного десерта, который удовлетворит ваши пристрастия к сладкому!

Ингредиенты 2 порции

• 3 больших банана (перезрелые бананы, очищенные и предварительно замороженные)
• ½ ст. л. молока (или растительного молока по выбору, если необходимо)
• ¼ ч. л. ванильного экстракта (или ванили из стручков, или ванильной пасты)
• 1 щепотка соли (по желанию)
• 3 ст. л. какао-порошка

Как приготовить шоколадный крем-мороженое

Так быстро! Красивый крем готовится за считанные минуты!

Заморозить бананы

1. Во-первых, подождите, пока бананы не созреют и на них не появятся леопардовые пятна.
2. Очистить и разрезать на несколько частей колечками, затем положить кусочки бананов в герметичный пакет для заморозки или контейнер.

Сделать крем-мороженое

1. Выложить замороженные бананы примерно на 5 минут.
2. Использовать можно кухонный комбайн, блендер или даже погружной блендер.
3. Поместить кусочки 3 бананов в кухонный комбайн вместе с ванильным экстрактом, щепоткой соли и какао-порошком. Смешать до однородности, добавляя молоко по мере необходимости.
4. Подавать сразу же, когда прекрасный крем станет мягкой консистенции, или заморозить не менее 30 минут перед подачей (для консистенции, более похожей на мороженое).

Советы

• Заморозьте подрумяненные бананы заранее, чтобы они всегда были готовы к употреблению, когда вам захочется вкусного десерта!
• Что бы вы ни использовали, просто убедитесь, что у вас 100% какао и без добавления подсластителей или наполнителей.

Этот замороженный десерт отлично хранится в морозилке!

• Переложить в герметичный контейнер.
• Поместить кусок пищевой пленки прямо поверх крема, слегка прижав его, чтобы он приклеился ко всей поверхности, чтобы избежать кристаллов льда.
• Затем накрыть весь контейнер крышкой — и он будет храниться в морозильной камере до 3 месяцев!

Перед подачей просто поставить на стол на 5–15 минут, в зависимости от того, насколько мягким вы хотите его съесть.

Пищевая ценность

• Калорийность: 201 ккал (10%) | Углеводы: 51 г (17%) | Белки: 4 г (8%) | Жиры: 2 г (3%) | Насыщенные жирные кислоты: 1 г (6%) | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жирные кислоты: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 25 мг (1%) | Калий: 851 мг (24%) | Клетчатка: 8 г (33%) | Сахар: 25 г (28%)
• Витамин А: 138 МЕ (3%) | Витамин С: 18 мг (22%) | Кальций: 24 мг (2%) | Железо: 2 мг (11%)

Напитки при повышенном холестерине

Что можно и нельзя пить при повышенном холестерине?

Ничего нет лучше воды

Также подходят сильно разбавленные фруктовые соки и несладкие фруктовые или травяные чаи.

Людям с высоким уровнем холестерина следует полностью отказаться от сладких безалкогольных напитков, молочных коктейлей и алкогольных напитков.

Как кофе влияет на уровень холестерина?

Кафестол, содержащийся в кофе, фактически повышает уровень холестерина ЛПНП в крови.

Однако при использовании фильтрованного кофе большая часть его остается в фильтре.

Молочная пенка с какао и бананом

Сливочный напиток с большим количеством жизненно важных веществ и прекрасным вкусом.

Ингредиенты 1 порция

• 200 мл молока, 1,5% (как альтернатива растительное молоко)
• 1 банан (маленький)
• ½ апельсина
• 1 ч. л. какао (натуральный продукт!)
• 3-4 кубика льда
• 1 ч. л. меда

Как приготовить молочный напиток

• Разрезать апельсин пополам, очистить и нарезать кубиками.
• Очистить и разрезать банан пополам.
• Поместить все ингредиенты в блендер и взбить в замечательный напиток.

Пищевая ценность
Калорийность: 245 ккал | Углеводы: 39,5 г | Белки: 9,7 г | Жиры: 4,4 г

Полезный горячий шоколад

• Оценка полезности рецепта: 7,3 из 10
• Между 8 и 7

Наслаждение с умом: Множество полезных для здоровья ингредиентов и высокое содержание жизненно важных веществ для людей, заботящихся о своем здоровье.
Довольно полезно: Отдельные ингредиенты вызывают вычет баллов, но это компенсируется другими способами.

Благодаря небольшим корректировкам, этот горячий шоколад действительно полезен по сравнению с готовым продуктом!
Финики дают естественную сладость и не только делают рафинированный сахар излишним, но и содержат большое количество клетчатки и минералов.
Какао-порошок содержит фитохимические вещества, которые защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Ингредиенты 1 порция

• 1½ ч. л. какао порошка
• 1 щепотка корицы
• 2 вяленых финика без косточек
• 250 мл молока (миндальное молоко или другая альтернатива растительному молоку)
• Какао-крупка или веганские взбитые сливки на ваше усмотрение

Как приготовить горячий шоколад

1. Взбить какао с корицей, мягкими финиками (2 или 3 в зависимости от желаемой сладости) и растительным молоком по вашему выбору с помощью ручного блендера, пока финики не превратятся в мелкое пюре.
2. Медленно нагреть смесь в кастрюле.
3. Налить в чашку и посыпать какао-крупкой и, если хотите, добавить немного какао-порошка.

Пищевая ценность
Калорийность 150 ккал; Углеводы 18 г; Белки 11 г; Жиры 3 г; Клетчатка 6,6 г

---

Статьи на сайте  

• предназначены только для ознакомительных и образовательных целей
• и не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам о состоянии вашего здоровья и веса.

 

---

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

10