Рецепты праздничных блюд. Десерты

А вы уже знаете, что будет на десерт в это Рождество? Если нет, то вы гарантированно найдете что-то здесь! У нас есть для вас замечательные рецепты праздничных десертов, которые можно смело подать на любой праздник!

Праздники — вот они, а вместе с ним и вопрос о том, какими вкусными блюдами вы хотите побаловать своих близких на праздники.
Вы часто часами готовите на кухне, а хотелось бы праздновать и отдыхать!
Но ведь есть рецепты, которые выглядят потрясающе и невероятно просты в приготовлении. И все — и хозяйка и гости — в полном восторге!

Так что, если вы еще не знаете, какой десерт вы хотите приготовить на праздничный стол, эти десерты для вас.

  • Шоколадный пудинг успеет до полуночи застыть,
  • а для португальского десерта вы еще успеете купить слоеное тесто в магазине.

Рецепты праздничных блюд — приготовьте вкусные десерты, они не потребуют больших затрат!

Рецепты праздничных блюд

  • Ни времени, ни труда, ни денежных средств!

Да, в праздничные дни хочется побыть беззаботным и забыть о калориях, сахаре и жире… Но, увы, жизнь коварна — наслаждайтесь, но не забывайтесь!

Новогодние десерты

Десерт. Изысканный шоколадный пудинг домашнего приготовления

шоколадный пудинг

Самое чудесное в этом рецепте то, что вы можете использовать все шоколадные изделия, которые не были съедены!
Несмотря на то, что используются «остатки», десерт получается совершенно потрясающим!

Ингредиенты 4 порции

  • 250 мл молока 3,5%
  • 250 мл сливок (невзбитых)
  • 130 г шоколада (молочный или другой на ваш выбор)
  • 40 г сахара
  • 1 столовая ложка ванильного сахара домашнего приготовления или 1 пакет ванильного сахара
  • 35 г кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки рома, коричневого цвета, хорошего качества
  • 1 столовая ложка какао с горкой, несладкого

Как приготовить шоколадный пудинг

Изысканный шоколадный пудинг домашнего приготовления

  1. В кастрюлю влить 2/3 молока и сливок. Измельчить шоколад и добавить в кастрюлю. Дать растаять. Перемешать венчиком.
  2. Смешать сахар, ванильный сахар, кукурузную муку и какао-порошок (всегда используйте несладкое какао для выпечки) и вмешать оставшееся холодное молоко до однородной массы — не должно быть комочков.
  3. Всыпать эту смесь в кипящее молоко и энергично перемешать венчиком. Довести до кипения и варить около 1 минуты, постоянно помешивая.
  4. Влить ром и перемешать. Если дети едят, не добавляйте ром. Если ром добавить только в конце, то и массу можно разделить: на детскую «без» и на взрослую «с»…
  5. Горячий пудинг разлить по формочкам и дать остыть. По желанию украсить взбитыми сливками и ореховой карамелью.

Примечание: если вы предпочитаете, чтобы пудинг был менее калорийным, вы можете использовать соответствующие продукты — менее жирные или использовать только черный шоколад. Меньше сахара — тоже опция!

Пищевая ценность на 1 порцию
373 ккал; белки 7,16 г; углеводы 42,47 г; жиры 18,32 г

Португальский пудинг Pastéis de Nata

Португальский пудинг Pastéis de Nata

— также называемые Pastéis de Belém

Это корзиночки из слоеного теста, внутри крем из яичного желтка, сахара, молока и муки или крахмала, который красиво карамелизуется при выпечке.
В Лиссабоне люди любят посыпать сверху корицей и сахарной пудрой, но это на ваш вкус…

Pastéis de Nata

Маленькие португальские тарталетки были созданы монахом монастыря Мостейру-душ-Херонимуш Mosteiro dos Jerónimos еще до 18 века. Как говорят, яичный белок был популярен в то время для накрахмаливания одежды, такой как монашеские чепчики, и люди искали способы использовать оставшийся желток.
Так появилось множество рецептов сладкой выпечки с желтком. В монастыре продавали вкусные пирожные, а после его закрытия рецепт был продан, и с тех пор выпечка производилась на фабрике.

Ингредиенты 12 штук

  • 1 яйцо (крупное)
  • 2 яичных желтка (от крупного яйца)
  • 120 г сахара
  • 2 столовая ложка кукурузного крахмала (или пищевого крахмала)
  • 400 мл цельного молока
  • 1 рулет готового слоеного теста из холодильного отделения (не замороженное)
  • 12 формочек для маффинов

Опционально: Сахарная пудра и корица для посыпки (по желанию)

Как приготовить португальский десерт

Сначала приготовить начинку для пудинга

  1. Для этого в сотейнике с помощью венчика смешать яйцо, желтки, сахар и крахмал.
  2. Постепенно добавить молоко и перемешать все до однородности.
  3. Поставить кастрюлю на плиту и нагревать при средней температуре, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, как пудинг, и не начнет пузыриться. Затем сразу перелить в стеклянную миску и накрыть пищевой пленкой, чтобы пудинг не образовал пенку.

Достать слоеное тесто из холодильника и дать ему немного нагреться до комнатной температуры (это займет около 10 минут). — Пока не разворачивайте его, иначе оно легко сломается.

Разогреть духовку до 200°C с верхним и нижним нагревом. Слегка смазать углубления формы для кексов.

Подготовить слоеное тесто

Как приготовить португальский десерт 1

  1. Развернуть слоеное тесто.
  2. Затем разрезать пополам вдоль длинной стороны, чтобы получилось два одинаковых куска теста.
  3. Теперь поместить их точно друг на друга и свернуть очень плотно с короткой стороны
  4. С помощью острого ножа разрезать получившийся рулет из теста на 12 равных ломтиков.
  5. Затем положить каждый кусок теста перед собой так, чтобы получилась спиралевидная форма — сверху.
  6. Прижать ладонью или большим стеклянным основанием так, чтобы диаметр всего был немного больше, чем выемки для кексов.
  7. Положить получившийся диск теста в форму для маффинов так, чтобы край формы также был покрыт. Проделайте то же самое с оставшимися кусочками теста.

Сворачивать тесто вам могут помочь ваши дети!
 
Как приготовить португальский десерт 2

Испечь десерт

  • Наполнить каждую формочку заварным кремом (не наполняйте натас до краев) и поместить форму для кексов в духовку примерно на 22-25 минут. Тарталетки должны слегка подрумяниться сверху.
  • Посыпать корицей и сахарной пудрой и наслаждайтесь с чашечкой хорошего кофе

Совет. Если у вас остался пудинг, его можно поставить в холодильник и есть так.

Португальский пудинг Pastéis de Nata по-домашнему

Португальский пудинг

Более простой вариант рецепта.

Ингредиенты 12 штук

  • Слоеное тесто, замороженное, 450 г, 6 листов
  • 1 стручок ванили
  • 250 г сливок
  • 350 мл молока
  • 60 г сахара
  • 2 пакета ванильного пудинга для приготовления на 500 мл молока каждый
  • 2 желтка
  • масло для формы

Как приготовить португальский пудинг по-домашнему

  1. Разморозить слоеное тесто.
  2. Слегка смазать углубления формы для маффинов.
  3. Вырезать 12 кругов (диаметром около 10 см) из листов теста и вдавить их в углубления для маффинов.
  4. Несколько раз проколоть вилкой. Охладить.
  5. Стручок ванили разрезать вдоль и выскоблить мякоть.
  6. Смешать сливки и молоко, взять 10 столовых ложек и смешать с сахаром и заварным кремом.
  7. Вскипятить молочную смесь с мякотью ванили и стручком, затем удалить стручок.
  8. Вмешать смешанный порошок для пудинга и снова довести до кипения.
  9. Добавить яичные желтки и размешивать пудинг на холодной водяной бане, пока он не остынет.
  10. Разложить пудинг по формочкам и выпекать в предварительно разогретой духовке (200°C, нижний уровень) примерно 25-30 минут.
  11. Через 10 минут убавить температуру до 180°C и допечь.
  12. Оставить тарталетки остывать в форме на 10 минут, затем достать и дать остыть.

Пищевая ценность 1 шт.

247 ккал
белки 3 г
жиры 17 г
углеводы 20 г

— добавленный сахар 5 г
— клетчатка 0,3 г

Посмотрите рецепты для праздничного меню!

Десерты

Десерты на Новый год


До новых публикаций!

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

2

4 thoughts on “Рецепты праздничных блюд. Десерты

  • 02.01.2023 at 04:22
    Permalink

    В круизе по средиземноморью нам как-то подавали пудинг, понравился десерт. Вот и появилась возможность, и повод приготовить самостоятельно.
    Благодарю за рецепт! 🙂

    Reply
    • 02.01.2023 at 16:14
      Permalink

      Вот шоколадный очень просто готовить! Скажи жене…

      Reply
  • 02.01.2023 at 11:17
    Permalink

    Не смотря на то, что Рождество, как особый праздник у нас в семье не прижился — сказывается воспитание в духе марксизма-ленинизма 🙂 , но рецепты вкусняшек беру на заметку. Кстати, пудинги я никогда сама не готовила. Пора осваивать это блюдо!

    Reply
    • 02.01.2023 at 16:13
      Permalink

      Ну я тоже выросла в СССР. То празднуем больше НГ, но вкусное можно есть всегда!

      Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *