ПП выпечка без масла

Выпечка: будь то пирог или хлеб, масло можно легко заменить другими вкусными и полезными продуктами.

Иногда возникает необходимость сократить количество потребляемых жиров в рационе, тогда масло можно заменить легко и без проблем в выпечке.

ПП выпечка может быть без глютена, без яиц, без сахара, без муки, без масла. Но не все же сразу, верно! ПП выпечка без масла — тема данной статьи!

Вы любите есть хлеб с маслом, но не слишком ли это вредно для здоровья? Скажем так: масло не может быть вредным, как, практически, и любой другой продукт, если его употреблять в меру. Здесь о пользе масла сливочного

Иногда бывают ситуации, когда необходимо сократить его потребление по разным причинам, например, уменьшить потребляемые калории.


ПП выпечка

Но что можно использовать вместо этого продукта?<

Хлеб и Выпечка без масла

Возможно ли полноценно заменить масло в выпечке? Да, если использовать следующие альтернативы и покупать качественные продукты.

Творог и сливочный сыр

Творог и сливочный сыр

Если вам нравится есть масло на хлебе, попробуйте хлеб со сливочным сыром или творогом. — Продукты с низким количеством калорий и высоким содержанием белка.

  • Оба подходят как для сладких начинок, таких как варенье, так и для пикантных/соленых, таких как овощи, сыр или салями.
  • Оба продукта также универсально подходят для других рецептов: например, для кремов, соусов и начинок.
  • Их также можно использовать их для выпечки, но в зависимости от рецепта и текстуры их — может быть — нужно будет загустить манной крупой или крахмалом.

Сила наша в авокадо!

авокадо

Насыщенный витаминами, минералами и фолиевой кислотой, популярный авокадо также содержит меньше калорий и жира (который также является растительным и ненасыщенным), чем эквивалентное количество сливочного масла.

  • Поэтому неудивительно, что авокадо уже давно используется в качестве растительной и здоровой альтернативы маслу на хлебе.
  • Вы даже можете использовать сливочный плод, который с ботанической точки зрения на самом деле является ягодой, для выпечки: например, для вкусного шоколадного печенья.

Ореховые масла

Ореховые масла

Сделайте ореховое масло самостоятельно! — Если у вас нет рецепта, то в следующей статье будет несколько рецептов орехового масла.

  • Различные ореховые масла хороши как в выпечке, так и на хлебе. — Они полны белка и ненасыщенных жирных кислот.

Вы когда-нибудь ели хлеб с ореховым маслом и бананами? — Это же мечта!

  • Столовая ложка орехового масла тоже очень хороша в каше.
  • Еще один плюс: если вы выпекаете продукты на растительной основе, они часто имеют более длительный срок хранения.

Совет: если вы используете ореховое масло при выпечке, вам может понадобиться добавить немного меньше жидкости.

Нежный тофу

тофу

Поначалу тофу вместо масла звучит странно, но шелковый тофу убеждает своим особенно нейтральным вкусом и мягкой консистенцией.

  • Поэтому он подходит не только для выпечки, но и в качестве спреда на хлеб.
  • В нем также мало калорий и много белка.
  • Веганы также используют шелковый тофу в качестве заменителя яиц.

Растительные масла

Растительные масла

Вы всегда кладете немного масла на сковороду, прежде чем что-то жарить? — Тогда попробуйте с растительными!

  • Блины отлично жарятся на кокосовом или ореховом масле, так как их легкий вкус хорошо сочетается со сладкими блинчиками.
  • Для пикантных блюд лучше всего использовать нейтральное масло, такое как подсолнечное или рапсовое масло для жарки.
  • Сливочное масло также часто можно заменить растительным маслом в выпечке.
  • Многие также используют его в сочетании с несладким яблочным пюре, чтобы уменьшить количество жира и калорий.

И чему мы хотели бы научиться у итальянцев: сбрызните хрустящий хлеб небольшим количеством оливкового масла — вкусно!

ПП выпечка без масла

выпечка без масла

Чем заменить масло при выпечке: эксперименты и советы

Выпечка без масла, но с йогуртом, ореховым маслом, пахтой, фруктовым пюре или нежирным маслом: вы узнаете, как это работает — и вкусен ли результат.

  • Можно ли испечь вкусные пироги, торты и пирожные без масла?
  • Есть много причин заменить масло при выпечке: кто-то его не переносит, кто-то хочет выпекать с меньшим количеством жира или просто не хватает масла для выпечки дома.
  • Но насколько хорошо, например, полужирное масло подходит для выпечки; что произойдет, если вы замените жир в тесте, например, арахисовым маслом, йогуртом или фруктами?
  • По сути, при выпечке всегда зависит от конкретного рецепта, можете ли вы менять ингредиенты.

Итак… Можно ли заменить масло в торте йогуртом, творогом или яблочным пюре так, чтобы результат не попал в мусорное ведро?

Пять нежирных версий выпечки без масла

Пять нежирных версий выпечки без масла

Базовым рецептом для эксперимента был классический сдобный бисквит

  • 280 г муки
  • 200 г сливочного масла
  • 4 яйца

В любом случае замена сливочного масла растительным маслом или маргарином почти всегда возможна в тесте.

Замените сливочное масло менее жирными альтернативами!

  • Замените 100 г сливочного масла 100 г йогурта плюс 1 столовая ложка манной крупы. — Лучше всего использовать обезжиренный йогурт или творог. Уменьшите количество жидкости в рецепте.
  • Замените 100 г сливочного масла 100 г нежирного сливочного масла или йогуртового масла.
  • Замените 100 г сливочного масла 65 г несладкого яблочного пюре плюс 30 г масла или 25 г масла, но немного меньше сахара и при необходимости добавить жидкость. Также подойдет банановое пюре или пюре из сливы.

Как приготовить яблочное повидло

  • Замените 100 г сливочного масла на 100 г пахты. Со сливками тоже работает. — Используйте меньше жидкости или вообще не употребляйте ее.
  • Замените 100 г сливочного масла 50 г арахисового или миндального масла плюс 35 г масла. — Используйте немного меньше жидкости.

Есть и более экстравагантные варианты вроде авокадо или тыквы, пока обойдемся простыми вариантами.

При смешивании и в духовке каждый вариант ведет себя по-разному. — Рассмотрите фото!

1. Классический рецепт дает кремообразное тесто и пышный, влажный пирог с мелкими порами.

 классический сдобный бисквит
Классический сдобный бисквит

2. Пирог с йогуртом и манной крупой: Тесто относительно жидкое — нужно добавить только половину молока.

йогурт
Пирог с йогуртом и манной крупой
  • Бисквит не сравним с обычным.
  • Вкус нормальный, но тесто немного суховатое и жевательное (т.е. резиновое), но пушистое в то же время.
  • Консистенция очень крупнопористая и плотная, похожая на вариант с пахтой.

3. Пирог с яблочным пюре плюс раст.масло: Ингредиенты в тесте сначала плохо сочетаются.

яблочное пюре
Пирог с яблочным пюре
  • Использовать вдвое меньше молока, чем в оригинале.
  • Выпеченный результат — нежирный и влажный пирог для людей, боящихся сухого теста.
  • Вы также можете сэкономить на сахаре.
  • Консистенция хорошая, мягкая, крупнопористая, несколько суховатая.
  • Но немного слабоват на вкус.

4. Пирог с миндальным или ореховым маслом плюс раст.масло: Тесто минимально жевательное, но вкусное.

ореховое масло
Пирог с реховым маслом
  • Вам понадобится только половина молока.
  • Бисквит вкусный, пышный, маслянистый, почти как на (нежирном) масле.
  • Консистенция очень мелкопористая, мягкая, сочная, слегка суховатая.

5. Пирог с нежирным маслом: Сначала плохо сочетается с сахаром и яйцом.

нежирное сливочное масло
Пирог с нежирным маслом
  • Консистенция готового теста приятная, кекс влажный и воздушный.
  • Консистенция выглядит воздушной, только немного более пористая и более сухая, чем как с обычным сливочным маслом.

6. Пирог на пахте: Это тесто получается жидким даже без добавления молока.

пахта
Пирог на пахте
  • На вкус кисловатый, но не неприятный.
  • Пирог получит только легкую корочку и подрумянивание.
  • Поверхность очень нетипично гладкая.
  • С очень низким содержанием жира, но имеет тенденцию к липкой и компактной консистенции.
  • Со сливками, наоборот, тесто кажется более воздушным и менее сухим.

Выпечка без масла: итоги эксперимента

Сырое тесто не сильно отличалось друг от друга.

  • Тем не менее, подрумянивание во время выпечки было очень разным: красивый золотисто-коричневый цвет с обычным маслом и миндальным маслом, в остальном довольно светлый в некоторых местах.
  • Поверхность бисквита с миндальным маслом и йогуртом и фруктовым маслом была немного странно «гладкой».
  • Некоторые коржи поднялись очень криво и неравномерно. Классика визуально самая красивая, самая плоская – с пахтой.

Все нежирные пирожные были вкусными — каждый по-своему.

  • Дети находят классический вариант с маслом лучшим, а с пахтой — худшим.
  • Далее в фаворитах йогуртовый пирог.
  • Просто замена масла на арахисовое масло не понравилась.
  • Очень неплох бисквит с нежирным маслом. Хотя в продуктах часто указано, что нежирное сливочное масло не подходит для выпечки, тем не менее, факир в этот раз удачно провел фокус!
  • Пирог на пахте был одним из самых нелюбимых.

Не стесняйтесь написать комментарий о своем опыте выпечки без масла.

Кстати, есть многочисленные рецепты выпечки с низким содержанием жира, в том числе, например, яблочный пирог с банановым пюре, фруктовый пирог без добавления жира или лимонный пирог с йогуртом.

Как приготовить яблочное повидло

Творог как альтернатива для выпечки без масла

Популярной альтернативой сливочному маслу в тортах является творог.
Вы можете использовать его, чтобы частично заменить масло в ваших любимых рецептах.

Быстрый пирог с творогом и мандаринами

Быстрый пирог с творогом и мандаринами

Простой пирог без масла, влажный и фруктовый. Несмотря на отсутствие масла, получается сочным и свежим, а готовить его одно удовольствие.

Ингредиенты (26-см разъемная форма)

  • 250 г творога 40%
  • 3 яйца
  • 120 г белого сахара
  • 1 банка мандаринов без жидкости весом 175 г — сок и мандарины!
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 300 г пшеничной муки или другой
  • 1 упаковка разрыхлителя
  • сливочное масло или раст.масло для смазывания разъемной формы

Как приготовить мандариновый пирог

  1. Разогреть духовку примерно до 180°С и смазать разъемную форму.
  2. Сначала слить консервированные мандарины и собрать сок.
  3. Используя миксер или кухонный комбайн, взбить яйца до пышной массы и постепенно добавить сахар, ванильный сахар и творог.
  4. Затем влить сок из банки.
  5. Добавить муку и разрыхлитель в миску, чтобы получилось однородное тесто.
  6. Выложить тесто в смазанную маслом разъемную форму и щедро разложить сверху мандарины.
  7. Бисквит с творогом теперь можно выпекать около 30-35 минут. Сделать тест лучинкой.
  8. Достать пирог его из духовки и дать ему остыть.
  9. Снять разъемную форму и наслаждаться.

Совет
Вы можете заменить консервированные мандарины другими консервированными фруктами.
Замените жидкость свежим соком, если хотите, и используйте свежие фрукты.

Альтернатива сливочному маслу: заменить растительным маслом

Лучше всего использовать безвкусное масло, такое как подсолнечное или рапсовое. В большинстве рецептов вы можете заменить 80 г масла примерно на 100 г сливочного масла. Предупреждение: не вымешивайте масляное тесто слишком сильно, иначе образуется глютен, и пирог не будет пышным.

Хотите простой рецепт? Этот яблочный пирог без масла получается влажным и легким: примерно через час ароматный яблочный пирог будет у вас на столе!

Как испечь вкусный яблочный пирог с растительным маслом

вкусный яблочный пирог с растительным маслом

Ингредиенты для Сочного яблочного пирога

  • 100 г растительного масла (подсолнечного или рапсового)
  • 100 г сахара
  • 1 щепотка соли
  • 1 пачка ванильного сахара
  • 3 яйца
  • 200 г муки
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 2 столовые ложки молока
  • 5 яблок

Как испечь яблочный пирог

  1. Разогреть духовку до 180 градусов (верхний и нижний нагрев) и смазать разъемную форму.
  2. Смешать масло, сахар, соль и ванильный сахар.
  3. Теперь постепенно добавить яйца.
  4. Смешать муку с разрыхлителем, а затем добавить молоко. Перемешивать до тех пор, пока не перестанете видеть муку!
  5. Яблоки очистить и нарезать кубиками около 2 см. Положить яблоки в тесто.
  6. Теперь все выложить в разъемную форму и отправить в духовку примерно на 50 минут или до тех пор, пока на деревянной палочке, которую вы вставите в пирог, не останется теста.

Пирог без масла со смородиной

Пирог без масла со смородиной

Испечь смородиновый пирог без масла — детская игра.

Ингредиенты

  • 250 г смородины (красной или черной)
  • 175 г муки
  • 1 упаковка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка корицы
  • 175 г сахара
  • 3 яйца
  • 1 щепотка соли
  • 7 столовых ложек подсолнечного масла
  • 1 столовая ложка панировочных сухарей
  • сахарная пудра для посыпки

Как приготовить смородиновый пирог без масла

  1. Разогреть духовку до 200°С.
  2. Смородину вымыть и снять с веточек.
  3. Положить муку, разрыхлитель, корицу и сахар в миску.
  4. Добавить яйца, соль и подсолнечное масло.
  5. Смешать ингредиенты в однородную массу.
  6. Смазать разъемную форму небольшим количеством масла.
  7. Посыпать панировочными сухарями разъемную форму.
  8. Выложить тесто в форму.
  9. Выложить смородину на тесто.
  10. Выпекать пирог в духовке около 35-40 минут.
  11. Готовый смородиновый пирог посыпать сахарной пудрой.

Быстрое печенье — кулуракия

Быстрое печенье - кулуракия

Рецепт без масла, яиц и молока — примерно на 3 противня.

Ингредиенты

  • 250 мл оливкового масла или рапсового масла
  • 250 г сахара
  • 250 мл апельсинового сока, свежевыжатого
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка корицы
  • ½ чайной ложки гвоздики
  • 2 пачки ванильного сахара
  • 750 г муки

Как приготовить печенье Koulourakia

  1. Поместить первые семь ингредиентов, кроме муки, в большую миску и перемешать.
  2. Затем постепенно добавлять муку и месить руками, пока тесто не перестанет быть липким.
  3. Затем придать тесту желаемую форму или раскатать его толщиной около 2 см и вырезать.
  4. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
  5. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке примерно 15 минут, пока печенье не станет слегка золотистым.

Совет
Если в квартире слишком тепло или у вас сильно греются руки при замесе, тесто все равно может немного прилипнуть. Если это так, дайте ему остыть в холодильнике в течение 20 минут.
Если вам не нравится несколько зимняя версия с гвоздикой и корицей, исключите эти специи и добавьте цедру апельсина.

Лимонное печенье с трещинками

Лимонное печенье с трещинками

Ингредиенты 40 шт.

  • 5 столовых ложки подсолнечного масла
  • 2 яйца
  • 180 г сахара
  • 1 стручок ванили
  • мелко натертая цедра 1 органического лимона
  • 150 г муки
  • 100 г кукурузной муки
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка куркумы
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 50 г сахарной пудры

Как приготовить печенье с трещинками

Лимонное печенье

  1. Поместить масло и яйца в блендер и взбить на средней скорости в течение 1 минуты.
  2. Добавить сахар, ванильную мякоть и цедру лимона и продолжать перемешивать до получения однородной массы.
  3. Теперь смешать муку, щепотку соли, куркуму и разрыхлитель.
  4. Добавить в смесь масла и яиц в блендере и мешатье, пока не получится густая кремообразная смесь.
  5. Переложить в миску и поставить в холодильник на 2 часа.
  6. Разогреть духовку до 160°С и застелить два противня бумагой для выпечки.
  7. Просеять сахарную пудру в миску.
  8. Из лимонного теста сформировать 40 шариков и обвалять их в сахарной пудре.
  9. Разложить шарики по противням с небольшим интервалом и выпекать один за другим в горячей духовке на средней полке в течение 13 минут.
  10. Затем дать ему полностью остыть.

Печенье без масла, без молочных продуктов, без муки

Печенье без масла, без молочных продуктов, без муки

Очень быстро — очень просто! И всего 2 ингредиента!

Ингредиенты 10 печений по 22 г

Упаковка смеси орехов с изюмом

  • Упаковка смеси орехов с изюмом (200 г)
  • 1 яйцо

Трейл микс считается вкусным и полезным. Смесь орехов и изюма — популярный перекус между приемами пищи.

Трейл микс

  • Эксперты по питанию рекомендуют съедать около 50 г смеси каждый день.
  • Употребляемые в умеренных количествах орехи полезны, но если они несоленые и необработанные. Они содержат минералы и клетчатку, которые важны для пищеварения.
  • Ненасыщенные жирные кислоты в ядрах грецких орехов снижают риск сердечных, сосудистых и раковых заболеваний.
  • Витамин Е, которого много в фундуке, защищает клетки.
  • Бразильские орехи содержат много селена, который полезен для иммунной системы.

Информация о пищевой ценности в 100 г продукта

  • 462 калорий
  • Жиры 29 г
  • Насыщенные жирные кислоты 6 г
  • Холестерин 0 мг
  • Натрий 229 мг
  • Калий 685 мг
  • Углеводы 45 г
  • Белок 14 г
  • Витамин С 1,4 мг
  • Витамин B6 0,3 мг
  • Витамин B12 0 мкг
  • Кальций 78 мг
  • Железо 3,1 мг
  • Магний 158 мг

Не забываем о высокой калорийности смеси — поэтому потребляем в меру!

Как приготовить самое быстрое печенье

Печенье без масла, без молочных продуктов

 

  1. Печь нагреть до 130°С.
  2. Микс размолоть на крупные кусочки в миксере.
  3. Яйцо взбить и добавить смесь.
  4. Перемешать.
  5. Противень застелить пекарской бумагой.
  6. Ложкой выложить тесто горкой.
  7. Слегка прижать и придать круглую форму.
  8. Печь 25 минут.

В 1 печенье

  • 106 ккал
  • Белки 3,6 г
  • Углеводы 6,1 г
  • Жиры 7,1 г

Диетическое печенье


До новых публикаций!

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

2

4 thoughts on “ПП выпечка без масла

  • 17.08.2022 at 02:56
    Permalink

    Печь как то не приходилось до сих пор, ну шарлотка не в счет. А вообще почитал и стало очень интересно.

    Reply
  • 17.08.2022 at 08:49
    Permalink

    Интересные рекомендации по замене сливочного масла в выпечке. Заинтересовал рецепт сочного яблочного пирога, как вариант замены привычной шарлотки.

    Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.