Польза бананов. Какие бананы полезнее?

Банан: этот желтый энергетический фрукт очень полезен.

Банан – популярный фрукт.

• По ботаническому определению бананы – это ягоды.
• Бананы, которые чаще всего бывают в продаже, относятся к сорту Кавендиш и обычно происходят из Юго-Восточной Азии или Южной и Центральной Америки.
• Для нормального развития банановым деревьям необходим постоянно влажный и теплый климат.
• Цветам растения требуется около трех месяцев, чтобы превратиться в плоды, которые собирают еще зелеными.
• Из одного соцветия может вырасти до 300 бананов.
• Помимо желтых, «кривых» классических, иногда бывают в продаже красные бананы или бэби-бананы. Но стоят намного дороже.

Мы знаем, что банан — вкусно и полезно. В чем же польза бананов? И какие бананы полезнее — зеленые, желтые или перезрелые?

 

Бананы — это богатые питательными веществами энергетические фрукты. Вместе с другими фруктами и овощами они относятся к здоровому и сбалансированному питанию.

• Рекомендует съедать три порции овощей (400 грамм) и две порции фруктов (250 грамм) каждый день. Банан соответствует одной порции фруктов: он весит около 120 граммов и содержит около 100 килокалорий.
• Бананы почти не содержат жиров и мало белков, но богаты углеводами.

Бананы содержат

• Минералы, такие как калий и магний.
• Витамины, особенно витамин B6 и витамин C.
• Углеводы (в виде крахмала), которые при созревании превращаются в сахара. Чем спелее и коричневее банан, тем больше в нем сахара и меньше крахмала.
• Волокна, такое как целлюлоза, лигнин и пектин.

Питательные вещества и минералы в бананах

• В среднем в 100 граммах спелого банана содержится около 93 калорий и 390 килоджоулей.
• Бананы содержат: витамин А, витамин Е, витамин В1, В2, ниацин и витамин В6, а также витамин С.

Питательные вещества бананов на 100 г

• Белок 1,2 г
• Жир 0,2 г
• Углеводы 20 г

Минералы и витамины на 100 г

• Кальций: 8 миллиграмм
• Фосфор: 27 миллиграмм
• Магний: 31 миллиграмм
• Железо: 0,3 миллиграмма
• Витамин Е: 0,3 миллиграмма
• Витамин В2: 0,1 миллиграмм
• Витамин В6: 0,4 миллиграмма
• Витамин С: 11 миллиграмм

Бананы: советы по покупке и хранению

• Традиционные бананы выращивают с использованием пестицидов. Различные исследования показали наличие остатков токсичных пестицидов на кожуре бананов. Любой, кто ест обычные фрукты, должен мыть руки после их очистки.
• По этой причине эксперты рекомендуют в первую очередь выбирать органические товары.
• Особенно это актуально для детей: предлагайте им только очищенные бананы, если только они не органические.

Купив бананы, важно правильно их хранить: бананам не место в холодильнике. Там они теряют аромат и кожура становится коричневой.

• В принципе, имеет смысл покупать зеленые бананы, так как на спелых бананах быстро появляются коричневые пятна.

• Если вы хотите съесть зеленые бананы в ближайшее время, их можно хранить рядом с яблоками, чтобы ускорить процесс созревания. Не храните их рядом с яблоками, если хотите, чтобы бананы хранились дольше.
• Вы также можете смело есть уже перезревшие коричневые бананы или заморозить их. Отличный способ использовать остатки перезрелых бананов — приготовить домашний банановый хлеб или мороженое.

Как приготовить мороженое Nicecream

Польза бананов — какие из них полезнее: зеленые, желтые или перезрелые?

Банан: какой уровень спелости самый полезный – зеленый, желтый или коричневый?

• На какой фазе созревания банан наиболее полезен и содержит больше всего жизненно важных веществ?

Бананы: источники крахмала, сахара и питательных веществ

Бананы оказывают множество положительных эффектов на организм.

• Они богаты минералами, такими как калий, который, в первую очередь, необходим клеткам организма.
• Но желтый фрукт также идеален в качестве источника магния и, таким образом, способствует энергетическому обмену мышечных и нервных клеток.
• В то же время бананы богаты клетчаткой, которая положительно влияет на перистальтику кишечника и пищеварение.
• Этот фрукт популярен среди спортсменов: тяжелые тренировки требуют быстрого источника энергии.

Но как банан может одновременно иметь все эти преимущества? Теоретически это невозможно.

Польза банана полностью зависит от его спелости

Хотя зеленый банан особенно богат крахмалом (клетчаткой) и калием, банан с коричневой кожурой подходит в качестве быстрого источника энергии, поскольку содержание сахара значительно увеличивается по мере его созревания.

Исследование, проведенное в Индонезии, показывает, что ингредиенты банана также меняются в процессе созревания, и поэтому этот фрукт обладает множеством преимуществ.

Но когда банан содержит какие ингредиенты в изобилии?

Зеленые бананы еще незрелые, но полезные

Клетчатка в виде крахмала

Крахмал является наиболее важным источником энергии для человеческого организма, поскольку он дает долговременную энергию, необходимую в повседневной жизни, а также во время занятий спортом.

• Крахмал состоит из множества связанных молекул глюкозы, которые в основном усваиваются из таких продуктов, как картофель или макароны.
• Но зеленые, то есть незрелые, бананы также содержат высокую долю крахмала по сравнению с другими фазами созревания.

Они полезны для пищеварения

Поглощенный крахмал может расщепляться в тонком кишечнике только медленно, поэтому глюкоза высвобождается в кровь постепенно.

• Преимущество этого метода заключается в том, что уровень сахара в крови повышается медленно, и вы дольше чувствуете сытость.

Зеленые бананы практически не содержат простых сахаров (фруктозы и глюкозы) и не обеспечивают организм быстрой энергией.
Зеленые бананы являются оптимальной альтернативой, особенно для диабетиков, поскольку уровень сахара в крови повышается только через определенные промежутки времени.

В отличие от желтых бананов, зеленые бананы богаты клетчаткой. Тонкая кишка не может их переварить, поэтому они достигают толстой кишки и расщепляются кишечными бактериями.

При этом они напрямую стимулируют рост бактерий в толстом кишечнике и способствуют развитию всей кишечной флоры. В то же время высокое содержание клетчатки обеспечивает большее чувство сытости, поскольку увеличивает наполнение желудка, что идеально подходит для сокращения времени между приемами пищи.

Незрелый банан содержит в три раза больше калия, чем полностью спелый банан, и поэтому является оптимальным источником калия.

• Калий — это электролит, который в основном содержится в мышечных клетках.
• Он активно отвечает за обмен нервными импульсами и, следовательно, поддерживает сокращение мышц, работу сердца и регуляцию артериального давления.
• В то же время он поддерживает образование белков и гликогена и поэтому активно участвует в процессе роста мышц.
• Калий способствует стабильному кровяному давлению.

Помимо бананов он также содержится в картофеле, помидорах и шпинате.

Желтые бананы созрели и стали еще полезнее

Они богаты магнием.

Магний, пожалуй, самое интересное питательное вещество для спортсменов: в процессе созревания содержание магния наиболее выражено в желтых бананах, но присутствует на всех стадиях их созревания.

• Это питательное вещество особенно активно участвует в энергетическом обмене мышц и работе нервов и поэтому важно для сокращения мышц.
• Если есть дефицит магния, у пострадавших будут наблюдаться усиление мышечных судорог.
• В то же время магний поддерживает развитие костей и зубов.

Самое высокое содержание белка у желтых бананов.

Конечно, бананы не славятся высоким содержанием белка, но вышеупомянутое исследование, проведенное индонезийскими исследователями, показало, что цвет банана также определяет содержание белка в фрукте.

• Оказалось, что в зеленом банане наименьшая доля белков, но значительно больше воды.
• Банан ярко-желтого цвета содержит на 2% больше белка, чем зеленый банан, но это не делает его сильной протеиновой бомбой.

Но: Содержание белка в ярко-желтых бананах выше, чем в зеленых.

Однако другие продукты, такие как мясо, рыба, яйца, орехи или бобовые, значительно богаче белком, чем бананы любого цвета.

Бобовые продукты

Перезрелые бананы

Если бананы имеют коричневатый цвет, они перезрелые, но они очень хороши!

Коричневые бананы перезрелые и часто поначалу выглядят немного неаппетитно.

• Но у такого уровня спелости есть и свои преимущества — и не стоит путать коричневые пятна на кожуре и мякоти с гнилью.
• Пока коричневый банан не покрывается плесенью, его можно безопасно есть, и он особенно сладок.

Быстрая энергия — это сюда!

На кожуре можно заметить первые коричневые пятна, но это делает банан подходящим перекусом, особенно для спортсменов.

• Полностью спелые бананы содержат наибольшее количество простых сахаров (фруктозы и глюкозы), которые легко расщепляются в тонком кишечнике и выбрасываются в кровоток.
• Это означает, что в организме имеются быстрые энергетические резервы, которые могут оказать положительное влияние в особенно короткие периоды стресса и предотвратить преждевременное утомление.
• Однако при длительных тренировках запасы энергии должны быть полными, поскольку простой сахар обеспечивает лишь короткий, но быстрый источник энергии.
• Коричневатый банан также полезен после тренировки, поскольку он может быстро пополнить запасы глюкозы и, таким образом, обеспечить оптимальную регенерацию, а также в этом состоянии он имеет особенно сладкий вкус.

Но будьте осторожны: коричневатый банан не подходит диабетикам, поскольку вызывает слишком быстрое повышение уровня сахара в крови.

• То, что является пользой для спортсменов, является риском для людей с диабетом: высокое содержание фруктозы и глюкозы в перезрелых бананах вызывает быстрое повышение уровня сахара в крови.
• Вот почему больным диабетом, которые не хотят обходиться без бананов, следует выбирать зеленые.

Такой банан легко усваивается

На последней фазе созревания становится очевидным, что содержание крахмала особенно низкое, поэтому доля молекул глюкозы с длинной цепью значительно ниже. Следовательно, тонкому кишечнику приходится выполнять меньше работы по расщеплению отдельных молекул.

• Это облегчает переваривание банана и облегчает пищеварение, в отличие от зеленого банана.

В этом состоянии банан особенно сладкий и подходит для сладких рецептов, но это не должно быть причиной употребления в пищу коричневатого банана слишком часто.

Выбор банана может полностью зависеть от ваших индивидуальных целей, ведь питательные вещества для организма важнее, чем вкус.

Если вы хотите переработать бананы, определенная стадия спелости может быть лучше или хуже для соответствующего рецепта.

• Мягкие бананы предпочтительнее для смузи.
• Для бананового карри больше подойдут зеленые бананы.
• Слишком коричневые бананы часто менее популярны в необработанном виде, поэтому рекомендуется приготовить из них блины или банановый хлеб

Шоколадно банановый торт

• …или мороженое

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

3