Полуфабрикаты и готовые продукты

В настоящее время существует множество различных готовых пищевых изделий. Они доступны в банках, пакетах или в виде замороженных продуктов.

• Полуфабрикат — изделие, полученное из сырья при первичной обработке и нуждающееся в дальнейших манипуляциях для превращения в полноценный продукт.
  В пищевой отрасли различают производственные полуфабрикаты (например: тесто, опара, начинки) и потребительские — кулинарные полуфабрикаты, которые необходимо подвергнуть обработке, чтобы довести до полной готовности (например: замороженные пельмени) — wikipedia
• Готовая продукция варьируется от готового рисового пудинга до замороженных овощей и приготовленных мясных блюд. Даже целое меню можно получить в виде готовых блюд для микроволновой печи, или духовки.

Может это быть полезным?

Полуфабрикаты и готовые к употреблению продукты – вся правда о промышленном питании

Почему нам это «нравится»? Только потому что мы ленимся готовить или у нас нет на это времени? Или по другим причинам?

Преимущества готовой продукции можно отметить в этих пунктах

• Готовые продукты, в основном, покупают люди, которые либо одиноки, либо не умеют готовить, либо имеют мало времени.
• Когда работаешь целый день, совсем не хочется вечером стоять у плиты — если кулинария не ваше хобби. Легче разогреть готовую пиццу, поставить готовый продукт в микроволновку или съесть суп из пакета.
• Во многих случаев даже есть вариант использования микроволновки на многих рабочих местах. Если брать готовый продукт на работу, то это может быть дешевле, чем еда в столовой или еда в ресторане через дорогу.
• Готовые изделия также часто используются в большой семье, особенно когда впереди насыщенный делами день. Гораздо проще «приготовить» готовую еду, чем делать что-то по-настоящему для всей семьи.

Итак, быстро, удобно, дешево…

А как насчет пользы для здоровья? И что значит готовые пищевые продукты для фигуры?

Насколько питательны Полуфабрикаты и готовые продукты

• Готовые продукты, в основном, не более питательны, чем свежеприготовленные;
• одно исключение: быстрозамороженные овощи (в том числе со сливочным соусом) однозначно более питательны, чем если бы вы их приготовили сами. Согласно исследованиям, быстрозамороженные овощи содержат много витаминов, которые быстро теряются в свежих овощах.

Полуфабрикаты и готовые продукты: что надо знать

Не нужно чистить и нарезать, не надо готовить, и почти не надо мыть посуду — и все же быстро приготовить горячую еду: готовые продукты удивительно практичны. Но полезны ли они?

Ассортимент готовых продуктов огромен. Там, где не хватает времени, таланта или желания, у промышленности всегда есть для нас готовое решение, и любой желающий может забыть о приготовлении пищи и быть при этом всегда сытым.
На современных кухнях уже нет необходимости даже в плите, так как есть широкий ассортимент посуды для микроволновки.
Две трети пищевых продуктов перерабатываются промышленным способом, и эта тенденция растет.

Но насколько это полезно?

Полуфабрикаты — это то, что в торговле продуктами питания называют большой и постоянно растущей группой готовых продуктов.

Convenience означает удобство. И это название говорит само за себя, поскольку это продукты, где промышленность уже сделала часть работы за нас: в зависимости от степени обработки они экономят не только подготовку, но и все приготовление, включая приправы.

Грубое эмпирическое правило: чем больше обработана пища, тем больше добавок и ароматизаторов она обычно содержит.

Есть исключения, но стоит помнить об этом правиле.

Что надо знать о консервантах
и пищевых добавках
и здесь продолжение темы

Ловушка удобства

Не вопрос: Convenience экономит много времени. И ваша любимая замороженная пицца всегда будет такой же вкусной, будь то в Баварии или на побережье Северного моря. Однако это имеет свою цену: чтобы качество и вкус оставались постоянными, производители почти всегда используют добавки, ароматизаторы и усилители вкуса.
Чем выше степень обработки, тем больше вот этого всего.

Тот факт, что пакетированный суп из брокколи на вкус похож на брокколи, объясняется не самой брокколи, а химическим составом. Этот овощ в таких супах обычно содержится только в следовых количествах.

Посмотрите сами на список ингредиентов грибного супа — в 1 пачке «Супа из лесных грибов»: «аж» 2,2% различных грибов, зато основным ингредиентом является мука, затем пальмовое масло, сахар, соль и крахмал…

На крючке у промышленности

Дизайнеры продуктов питания, химики и технологи принимают участие в создании каждого готового продукта, который выходит на рынок.

Они гарантируют, что вкусовые рецепторы получат впечатление настоящей еды и настоящих продуктов. Часто они даже лучше «вкуснее» натуральных. Например, сегодня клубника уже недостаточно сладкая и насыщенная для многих детей, ведь они знакомы со вкусом промышленной копии по молочным коктейлям или йогуртам, оригиналу за подделкой не угнаться.

Такие вкусовые впечатления формируются на всю жизнь: любому, кто вырастает, в основном, на готовых продуктах, а не на свежих, будет трудно поверить, что они должны есть настоящие фрукты и овощи во взрослом возрасте.

Полное меню из микроволновки удивительно практично

Без нарезки, без чистки. Но также: мало возможностей для индивидуального питания и вкуса.

Если вы оставите приготовление пищи на усмотрение продовольственных компаний, вы вряд ли сможете повлиять на то, сколько жира, соли и сахара вы едите — веществ, которые обычно в изобилии содержатся в готовых блюдах.
Кроме того, из-за явного удобства многие люди легко забывают, что многие вещи можно сделать самостоятельно всего за несколько простых шагов. Приготовить из настоящих ингредиентов. И без всяких усилителей вкуса.

Полуфабрикаты. Виды готовых продуктов

Фаст-фуд из порошка, каш  или замороженных блюд

Продовольственные компании производят продукты почти любой текстуры: порошок для супов, кашицу в банках для разогрева и замороженный блок для быстрого обеда. Предложение отрасли становится все больше и больше.

Это

• замороженная пища
• консервированные продукты
• продукты быстрого приготовления
• товары из холодильной секции
• неохлажденные полноценные блюда
• органические готовые продукты

Замороженные продукты

• Сейчас большой выбор замороженных овощей и фруктов. Поскольку они подвергаются шоковой заморозке сразу после сбора урожая, они часто превосходит свежие продукты по содержанию витаминов.
• Из-за холодового шока вкус и цвет хорошо сохраняются, поэтому обычно требуется лишь несколько добавок.
• Консерванты не нужны для замороженных продуктов.

Консервированные продукты

Их можно хранить практически бесконечно долго, но это имеет свою цену: витамины почти всегда остаются на заднем плане при консервации.
Рекомендуются бобовые (кроме горошка) и консервированные помидоры.

Продукты быстрого приготовления

Овощной суп-пюре или картофельное пюре в виде порошка, лапша с гуляшом, которую нужно просто залить горячей водой, и все это имеет практически неограниченный срок хранения – столько удобства можно получить только с большим количеством добавок.

Продукция холодильного отдела

Ассортимент в холодильном отделе также растет. Помимо теста для пиццы, макарон в вакуумной упаковке и соусов, теперь есть готовые оладьи, тесто для картофельных клецок, супы и даже готовые блюда.

Преимущество так называемой охлажденной пищи: продукты свежие и поэтому требуют значительно меньше добавок и консервантов или вообще не требуют их.
Поэтому они имеют ограниченный срок годности.

Полноценные неохлажденные блюда

Если полноценный обед можно хранить без холодильника, можно предположить, что он почти не содержит витаминов, но содержит ряд добавок, таких как консерванты.

Органические готовые продукты

Сейчас много готовых продуктов и блюд органического качества.
Преимущество: сырье поступает от органических фермеров, которые обходятся без химико-синтетических удобрений и спреев. Это защищает окружающую среду и здоровье.
Во время обработки также не используются усилители вкуса. Красители, добавки или ароматизаторы разрешены только в очень ограниченном количестве.

Тем не менее: жир остается жиром, даже если он органический.
По калорийности замороженная пицца из органического магазина не уступает пицце из супермаркета.

Так что же — совсем отказаться от готовых продуктов или просто ограничиться разумным выбором?

Очень рекомендуются полуфабрикаты

• Замороженные овощи
  Поскольку их замораживают сразу после сбора урожая, они обычно содержит больше витаминов, чем свежий продукт, который быстро теряет питательные вещества при транспортировке и хранении.

В замороженных овощах отсутствуют консерванты.

• Замороженные фрукты
  Плоды также очень хорошо сохраняют цвет, витамины и вкус, если их заморозить сразу после сбора урожая. Зимой стоит иметь в доме пачку лесных ягод.
  Ягоды быстро размораживаются, добавляют фруктовые акценты в салатах и ​​превращают простой натуральный йогурт в витаминный десерт. Протертые с молоком в замороженном виде, они превращаются в освежающий коктейль, а с йогуртом — в восхитительное мороженое.

• Замороженные травы
  Замороженные травы вымыты и нарезаны в удобных маленьких пакетиках, и ими можно посыпать все, что все еще нуждается в небольшом количестве зелени и свежести.
  Сейчас в наличии большой выбор различных сортов. Очень практичны такие смеси, как садовые травы, травы из Прованса или итальянские травы, из которых можно в кратчайшие сроки приготовить обезжиренный соус или пасту.

• Блюда из замороженных овощей
  От шпината со сливками до овощей с маслом и азиатских сковородок — ассортимент готовых вегетарианских блюд растет. Новыми являются блюда в мисках или пакетах со специальными вентиляционными отверстиями, которые можно бережно приготовить на пару в микроволновой печи всего за несколько минут.
  Таким образом, они, обычно, с небольшим количеством жира. Они также доступны в сочетании с рисом, макаронами или клецками.

Отдавайте предпочтение продуктам с негидрогенизированным растительным жиром.

• Свежая паста и соус из холодильного отдела
  Так называемые охлажденные продукты из холодильника упаковываются в вакуум или запечатываются в защитном газе и поэтому имеют ограниченный срок хранения, максимум четыре недели.

Эмпирическое правило для пасты: чем больше начинки, тем быстрее продукт портится. Поэтому пельмени или тортеллини не могут храниться так же долго, как лапша без начинки.

Убедитесь, что упаковка не повреждена и проверьте срок годности: чем ближе срок годности, тем выше риск заражения микробами. Ешьте эту пищу немедленно, так она в любом случае будет вкуснее.

• Тесто для пиццы из холодильного отделения
  Обычно оно не содержит консервантов и поэтому имеет ограниченный срок годности. Тесто можно быстро начинить, и, в зависимости от начинки, пицца окажется нежирной альтернативой готовой замороженной пицце.

С готовым тестом, соусом из банки, консервированной кукурузой и свежими овощами, такими как перец, лук и помидоры, у вас на тарелке быстро будет пицца — без добавок и с небольшим количеством жира.

• Супы Тетра Пак
  Обычно они содержат довольно много овощей (от 50 до 70 процентов) и всего от одного до четырех процентов жира. Кроме того, в отличие от консервированных супов, они обычно не нуждаются в усилителях вкуса.
  Вы можете легко улучшить и дополнить их, например, сливками, сливочным сыром, зеленью, мелко нарезанными овощами, вареной пастой или тертым пармезаном.

• Бульон в банке
  Варка костей или рыбных обрезков — не самая приятная из кухонных хлопот, и результат редко приближается по вкусу к этим концентрированным бульонам. Достаточно всего нескольких столовых ложек, чтобы придать соусу более насыщенный аромат. Он также отлично подходит в качестве основы для крепких, прозрачных супов.

Но если вы хотите приготовить бульон сами, то вот рецепты бюджетных блюд

Бюджетные рецепты: вкус и польза

• Соусы для пасты и песто из банки
  Обратите внимание на этикетку: соусы и песто бывают с усилителями вкуса, консервантами и другими искусственными добавками, которые, в любом случае, излишни, учитывая остроту ингредиентов, и без них. Они обычно хороши сами по себе, но их также можно дополнить овощами, зеленью или мясным фаршем по вашему настроению, а также ими обогатить запеканки, супы и овощные смеси.

Песто хорошо сочетается с макаронами, а также является хорошей приправой к салатным заправкам и овощным смесям.

• Консервированные помидоры и томатное пюре
  У вас всегда должно быть несколько продуктов из этой коллекции дома, так как они являются отличной основой для быстрых соусов для пасты, супов и соусов для пиццы.
  По вкусовым качествам консервированные помидоры часто превосходят свежие, особенно не в сезон. А содержащийся в томатах ликопин, который, как считается, защищает от различных видов рака, легче усваивается организмом из приготовленных плодов, чем из сырых.

• Консервированные бобовые
  Здесь стоит потянуться за консервами, потому что сухая фасоль и чечевица имеют длительное время приготовления. В банке они полностью приготовлены и содержат все, что делает их такими полезными: белок, витамины группы В, калий.
  Исключением является горошек: здесь замороженный продукт превосходит банку по питательности и вкусу.

Готовые бобовые – хорошая основа для быстрого рагу или сытного салата, например, с помидорами, огурцами, перцем и зеленью.

• Предварительно приготовленное зерно
  Благодаря современным технологиям промышленность теперь может обрабатывать продукты питания гораздо бережнее. Хорошим примером этого является предварительно приготовленное зерно. Зерно готово через 10-20 минут, имеет прекрасный вкус в кастрюле с мясом или овощами, подходит в качестве сытного гарнира и содержит витамины группы В, калий, фолиевую кислоту, клетчатку и остроту в супы, рагу или салаты.

Полуфабрикаты, которые можно осторожно использовать

• Салатные смеси
  Хотя в пакетах с нарезанными листьями и есть особая атмосфера, которая замедляет порчу, она не может предотвратить ее полностью. Чем ближе подходит срок годности, тем больше микробов развивается.

Употребляйте салат вскоре после покупки и задолго до истечения срока годности. И предварительно промойте его в большом количестве холодной воды, чтобы избавиться от до 90 процентов микробов.

• Блюда из замороженной рыбы
  Подобные продукты отлично подходят для тех, кто не решается самостоятельно готовить рыбу. Однако большинство продуктов содержат усилители вкуса. Так что обратите внимание на этикетку.

Жирность не должна быть больше десяти процентов. Особенно филе с хрустящей корочкой часто содержит значительно больше.

• Рыбные палочки
  Рыба вкусная, но панировка при жарке впитывает жир. Рыбные палочки в духовке такие же хрустящие – без жира.

• Булочки для выпекания
  Их обычно упаковывают в пакеты, в которых находится специальная защитная атмосфера. Так что обходятся без консервантов.

Булочки даже дешевле, чем у пекаря.

• Консервированные овощи
  Овощи теряют остроту и вкус на пути к длительному хранению. Что касается потерь питательных веществ: благодаря современным процессам они уже не такие высокие, как раньше. Однако содержание витамина С в консервах значительно ниже, чем в свежих продуктах.

Для большинства продуктов по-прежнему целесообразно использовать замороженные продукты, поскольку они превосходят консервированные фрукты и овощи по внешнему виду и вкусу, а также по содержанию питательных веществ, за исключением помидоров и кукурузы.

• Смеси для выпечки
  Всем, кто хочет вытащить ароматный пирог из духовки без кухонных весов и особых усилий, советуем воспользоваться удобными смесями.
  Вам нужно добавлять яйца, молоко и масло; и искусственных добавок тоже не так много.

Многие разновидности можно без особых усилий превратить во фруктовый пирог, используя свежие или замороженные фрукты.

Менее рекомендуемые полуфабрикаты

• Замороженные картофельные оладьи (деруны)
  Они предварительно обжариваются и становятся калорийной бомбой во время приготовления. Используйте для жарки хорошее растительное масло, например, рапсовое, а вместо варенья ешьте яблочное пюре (вот как это).

• Замороженная пицца и лазанья
  Обратите внимание на содержание жира, потому что оно часто бывает очень высоким: с пиццей с салями вы быстро получаете половину рекомендуемого количества жира в день.

Даже вегетарианские сорта совсем не хороши для фигуры. Существуют также различные усилители вкуса и ароматизаторы, которые на самом деле лишние для этой очень острой пищи.

Дополните готовую пиццу или лазанью свежими ингредиентами. Например, рукколой, помидорами и луком или выпейте с ними свежевыжатый фруктовый сок.
В замороженном виде вы можете разрезать пиццу пополам, повторно заморозить вторую половину и заранее съесть салат или суп.

• Замороженные блюда с мясом
  Эти меню часто очень жирные Многие также содержат много сыра или сливок, то есть довольно неблагоприятных насыщенных жирных кислот.
  Отдавайте предпочтение блюдам с как можно большим содержанием овощей, они обычно менее жирные.

Куда лучше блюдо с замороженной овощной смесью, приготовленной на растительном масле и кусочком мяса или рыбы.

• Салаты из холодильного отдела
  Картофельные и макаронные салаты, а также салаты из птицы, мяса или рыбы обычно содержат много майонеза и поэтому очень жирны. Поэтому обратите внимание на этикетку: жирность часто сильно разнится. Эти салаты часто можно облагородить и придать аромат йогуртом, кусочками овощей или свежей зеленью.
  Картофельный салат становится намного легче и богаче витаминами, если приправить его луком, яблоками, помидорами и огурцами.

• Фрукты в банке
  В консервировании часто используется много сахара. Кроме того, плоды теряют многие витамины при нагревании.

Отдавайте предпочтение свежим или замороженным фруктам.

• Консервированные супы
  Они содержат усилители вкуса и другие добавки, часто также много жира и мало витаминов.

• Консервированная квашеная капуста
  Для консервирования ее нагревают. Это убивает молочнокислые бактерии, полезные для кишечной флоры.

Возьмите свежую расфасованную квашеную капусту в магазине диетических продуктов, на рынке или приготовьте сами…

• Соусы в тетрапаке
  Хотя готовый голландский или беарнский соус менее жирный, чем настоящий масляный соус, но он содержит много добавок.

Используйте такие соусы экономно и ешьте с ними много овощей.

• Картофельное пюре в виде порошка
  Необходимы всевозможные добавки, чтобы превратить картофель в лиофилизированный порошок, который позже превращается в сливочное пюре с водой, включая серу и красящие ингредиенты, такие как куркума. Это сохраняет красивый желтый цвет. Однако витамины не сохраняются.

Ничто не заменит настоящий картофель!

• Молочный рис и пудинг
  Промышленность рассчитывает на наш страх: страх, что блюдо подгорит.
  Если вам нужно что-то быстрое, то они очень практичны. Однако содержат больше сахара, чем необходимо.

• Блюда из спагетти
  То, что делается из томатной пасты и пакетика смеси специй, вряд ли имеет что-то общее с настоящим томатным соусом. Есть также сыр, который на самом деле не заслуживает этого названия.

Вы избавите себя от ненужных добавок соусом из банки — и быстро еда окажется на столе. Настоящий пармезан кусочком долго хранится в холодильнике и его можно быстро натереть на терке.

Не рекомендуются полуфабрикаты

• Овощные палочки
  Обычно они довольно жирные и, несмотря на свое название, содержат мало овощей. Вместо этого они, в основном, состоят из картофельного пюре.

• Неохлажденные полноценные блюда
  Чтобы долго хранить свежие ингредиенты без холодильника, нужны всевозможные добавки, а многими питательными веществами пренебрегают. Кроме того, блюда имеют стандартизированный вкус и обычно содержат слишком много соли.

Вы сделаете лучший выбор с замороженными блюдами.

• Жидкое тесто для блинов из бутылки
  Блинчики из шейкера, как и многие готовые изделия, делают прежде всего одно: мусор. В конце концов, блины хороши тем, что вы можете быстро смешать ингредиенты в миске без необходимости тщательного измерения.

• Заменитель сливок и крем-фреш
  Хотя они менее жирные, чем оrоригинальные продукты, но содержат отвержденные жиры, стабилизаторы и эмульгаторы.
  Пока вы не едите настоящие сливки каждый день и в больших количествах, вы можете побаловать себя продуктами.

Экономить жир можно и другими способами, например, разбавляя сливки молоком при приготовлении или используя сметану вместо крем-фреш.

• Растительный крем со вкусом сливочного масла
  Хотя некоторые продукты содержат хорошие растительные масла, они также содержат много добавок и искусственных ароматизаторов для консистенции и вкуса. С хорошим растительным маслом вы делаете лучший выбор, а также получаете ненасыщенные жирные кислоты.

Для придания сливочного вкуса достаточно в самом конце дать расплавиться небольшому кусочку масла над приготовленным мясом, рыбой или овощами.

• Блюда из лапши быстрого приготовления
  Свежий дизайн обманчив: здесь уже нет ничего свежего. Когда шпинат занимает 13-е место в списке ингредиентов предполагаемой «пасты со шпинатом», вы должны быть настроены скептически. Свежая паста из холодильного отдела обычно не содержит искусственных добавок. Если вы приготовите небольшой кусочек замороженного шпината и добавите его в готовый соус, у вас на тарелке будет больше витаминов.

• Супы быстрого приготовления
  Залить горячей водой, размешать, и суп готов — это работает только с чудо-оружием из арсенала промышленности. Некоторые производители рекламируют на упаковке «овощами»которые имеют — якобы — «свежий вкус». На самом деле, из тех немногих овощей, которые все еще содержат эти искусственные продукты, нельзя извлечь ощутимого вкуса. Эту работу снова берут на себя усилители вкуса и ароматизаторы.

Супы не содержат ни витаминов, ни насыщают.

• Пакетированные супы
  Тот факт, что суп из брокколи на вкус похож на брокколи, объясняется умело скомбинированными усилителями вкуса, ароматизаторами и другими добавками, а не брокколи.

Исходный продукт часто содержится только в следовых количествах.

Порошок для заправки салата
Лактоза, регулятор кислотности, ароматизаторы, усилители вкуса — здесь тоже химикаты заменяют вкус свежих ингредиентов.

Если вам все равно придется смешивать порошок, почему бы сразу не приготовить настоящий соус?

Заправка для салата

Батончик мюсли
Он выглядит полезным, но содержит много сахара, меда и жира. Так что думайте о батончиках мюсли как о конфетах.

С яблоком вы получите больше витаминов и клетчатки.

Если есть готовые блюда каждый день: 6 последствий для здоровья

На самом деле все знают, что такое готовые блюда: это продукты промышленной переработки, которые покупаются в супермаркете, а дома только разогреваются.

Будь то пакетированный суп, паста быстрого приготовления или классическая замороженная пицца: выбор готовых блюд разнообразен, и соответственно велико искушение прибегнуть к обработанным продуктам. Но лучше не поддаваться этому легкому искушению слишком часто.

• Потому что ясно одно: тот, кто регулярно ест готовые продукты, не приносит своему организму никакой пользы.

Продукты промышленного производства могут быть легко доступны и быстро готовиться, но они вредны для вашего здоровья. Обычно они содержат мало витаминов и минералов, но много соли, жира, консервантов и других добавок.

Те, кто ест готовые блюда каждый день, могут ожидать следующего

1. Вы набираете вес
2. Вы стареете быстрее
Например, продукты способствуют развитию нейродегенеративных заболеваний, проблем с памятью и даже болезни Альцгеймера.
3. Вы получаете меньше витаминов
Рекомендуется ежедневно съедать три порции овощей и две порции фруктов, чтобы обеспечить организм всем необходимым.
4. Вы чаще страдаете от изжоги
5. У вас повышен холестерин
6. Риск сердечно-сосудистых заболеваний повышен

Полуфабрикаты и готовые продукты: На что следует обращать внимание при покупке

Итак, мы решили, что готовые продукты экономят время на кухне. А если правильно подобрать продукты, они еще и могут вписаться в здоровое питание.

В этой статье мы даем советы о том, на что обратить внимание при покупке готовой продукции.

Совет 1: Напишите список покупок
Планируйте свое меню и покупки: проще всего это сделать со списком покупок.
Если вы покупаете готовые продукты, просто комбинируйте их со свежими продуктами.

Например, положите на пиццу свежие помидоры или рукколу.

Совет 2: Запаситесь замороженными овощами
У вас есть морозильная камера? Тогда лучше всего купить разнообразные замороженные овощи. С их помощью можно легко и быстро приправить готовые блюда с ароматом и витаминами.

Например, положите замороженные овощи в суп из пакетика.

Замороженные овощи содержат много витаминов, иногда даже больше, чем свежие овощи.
Важно при покупке: Не позволяйте замороженным продуктам оттаивать! Замороженные продукты должны оставаться холодными, поэтому быстро доставьте их домой, лучше в специальной сумочке — и положите обратно в морозильник.

Совет 3: Делайте блюда из полуфабрикатов вкуснее
Некоторые готовые блюда на вкус немного скучны. Свежие травы или овощи придают блюду дополнительный аромат.

Например, посыпьте еду замороженными травами.

Свежая зелень или зелень из морозилки сделают каждое блюдо вкуснее. Кроме того, это полезно. Конечно, вы также можете добавить овощи. Некоторые виды овощей готовятся очень быстро, например кабачки, баклажаны или перец. Вам вообще не нужно резать некоторые виды овощей…

Совет 4: Обратите внимание на срок хранения
Обработанные продукты могут испортиться, как и другие продукты. Поэтому всегда обращайте внимание на срок годности при покупке.

Совет 5: выбирайте наиболее полезные полуфабрикаты
Вы часто едите готовые блюда? — Тогда важно не выбирать каждый раз одно и то же. Выбирайте готовые блюда с полезными ингредиентами.

Вот несколько предложений

• Выбирайте нежирную пищу. Готовая лазанья и многие замороженные пиццы содержат много жира. Не следует есть их слишком часто.
• Вы любите готовые мясные или рыбные продукты? Тогда выбирайте непанированные сорта. В хрустящем слое много жира.
• Ешьте готовые блюда с большим количеством овощей. Например, покупайте готовые блюда с овощами в названии: картофельно-овощная запеканка или пенне со шпинатом.

Совет 6: Читайте список ингредиентов
Картинка на коробке не передает, что внутри. Вся правда об ингредиентах и ​​питательных веществах не на лицевой стороне, а на обратной стороне упаковки. Именно там все указано.

Здесь вы можете увидеть, какие именно ингредиенты находятся в упаковке и в каком количестве. То, чего больше всего, упоминается первым.
В хороших полуфабрикатах овощи и гарниры стоят на первом месте. Жиры, масла, сливки или сливки должны быть намного ниже в списке.
Взгляд на пищевую ценность продукта быстро показывает, содержит ли продукт слишком много сахара, соли, насыщенных жиров или даже трансжиров.

Что говорит наука о полуфабрикатах и готовых продуктах

С помощью так называемой классификации NOVA можно научно ответить на вопросы.
NOVA — это новая схема оценки пищевых продуктов, основанная на степени их обработки. Она была разработана исследовательской группой под руководством профессора Карлоса А. Монтейро / Carlos A. Monteiro из Университета Сан-Паулу.

По мнению исследователей, продукты можно разделить на одну из четырех групп

Группа 1. Переработанные продукты
К ним относятся свежие овощи и фрукты, крупы, бобовые, орехи, молоко или мясо.

• Все этапы обработки служат либо тому, чтобы сделать продукт вообще съедобным, либо увеличить срок его хранения.
• Например, несъедобные части удаляются, а бобовые высушиваются.
• Также разрешены варка, охлаждение, заморозка, вакуумная упаковка и безалкогольная ферментация пищевых продуктов.

Соль, сахар, масло, жир или другие питательные вещества не добавляются в продукты этой категории.

Группа 2. Обработанные продукты
Во вторую группу входят масла, жиры, сахар и соль. Их получают промышленным путем из продуктов 1 категории.

Они используются для приготовления или приправы продуктов из первой группы.

Группа 3. Если продукты из группы 1 готовятся с помощью ингредиентов из группы 2, вы получаете продукт группы 3, затем он упаковывается

Цель этапов обработки на этапе 3 — продлить срок хранения продуктов группы 1 или улучшить их вкус и текстуру.

Продукты группы 3 обычно готовы к употреблению и содержат всего два-три ингредиента.

Группа 4: Продукты с высокой степенью обработки
Четвертая и последняя группа включает продукты с высокой степенью обработки. Авторы системы NOVA также называют эти продукты ненастоящими продуктами: они представляют собой рецептуры пищевых веществ, часто полученных химическим путем, из которых «собираются» готовые к употреблению продукты.
Использование ароматизаторов, красителей, эмульгаторов и мешанины из других «косметических» ингредиентов, делают пищу сверхреалистично вкусной.

Продукты этой категории очень прибыльны для производителей, чрезвычайно привлекательны для потребителей, но по своей сути вредны для здоровья, говорят исследователи.

Готовые продукты часто содержат слишком много калорий, слишком много соли, сахара и жира.
Прежде всего, содержание насыщенных жирных кислот часто бывает слишком высоким, а соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот неблагоприятным.
Это относится к обычным блюдам, а также ко многим органическим, вегетарианским или веганским готовым продуктам.

Проблема Е

Чтобы сохранить неизменными внешний вид, консистенцию, аромат и вкус, производители почти всегда используют добавки. Почти ничего не работает без ароматизаторов, стабилизаторов, эмульгаторов и тому подобного.

Есть ли табу в здоровом питании на полуфабрикаты и готовые продукты?

• Правильное соотношение имеет значение!

Чтоб вы знали: Почти треть пищи, которую мы едим, сильно обработана. Многие из этих продуктов переполнены сахаром и добавками.

Проблемные ингредиенты
В Европе одобрено 320 различных пищевых добавок. «Есть данные о том, что определенные добавки повреждают кишечный барьер и, таким образом, могут способствовать развитию таких заболеваний, как диабет и рак», — говорит диетолог д-р. Мэтью Ридл / Matthias Riedl.

Как правило, 70 процентов ваших покупок должны быть свежими продуктами.

Свежие продукты: фрукты и овощи (в том числе замороженные), молоко, натуральный йогурт, орехи, картофель, овсянка.
Обработанные продукты: макароны, хлеб, варенье, соленья, сыр.

Надеюсь, что советы в статье помогут вам питаться с пользой для здоровья.
И всегда не мешает задуматься, покупая полуфабрикат: а знаем ли мы все о его ингредиентах. Например, в Германии с января 2023 г. разрешены добавки насекомых в пищу…

Как избежать употребления готовых продуктов и полуфабрикатов

В напряженной повседневной работе нехватка времени или нехватка энергии являются одними из наиболее распространенных причин, по которым мы тянемся к полуфабрикатам или фаст-фуду.
Когда мы вечером возвращаемся домой с работы, у нас часто нет времени приготовить сбалансированную еду с большим количеством овощей и ценных ингредиентов.

С помощью этих простых советов вы сможете избежать распространенных ошибок и меньше зависеть от готовой продукции

1. Подготовить еду
То, что поначалу кажется большой работой, станет для вас очень легким уже через несколько дней.
Найдите два-три полезных и сытных основных ингредиента, которые вам нравятся, и приготовьте их на следующие несколько дней на выходных.
Например, вы можете легко заранее приготовить блюдо из полбы, цельнозернового риса или чечевицы в больших количествах и легко комбинировать их с замороженными овощами, такими как брокколи, горох, морковь, цветная капуста или листовая капуста.
Затем вы можете дополнить эти основные ингредиенты на обед или вечером после работы обжаренным тофу или курицей и быстро приготовленным соусом из орехового масла, соевого соуса и свежих трав. Сыр фета, орехи или семечки также идеально подходят в качестве разнообразной начинки для ваших быстрых блюд.

2. Имейте под рукой полезные ингредиенты
Всегда имейте дома базовый запас полезных ингредиентов, из которых вы легко сможете приготовить сбалансированное блюдо за очень короткое время.
Красная чечевица или цельнозерновые макароны готовятся в течение 10 минут и могут быть дополнены любыми свежими или замороженными овощами.
Орехи и семечки не только придают вкус и остроту, но также содержат незаменимые жирные кислоты и клетчатку.
Хорошее планирование с правильными ингредиентами — это полдела. Если в вашей кладовой нет готовых блюд, вы не сможете их есть.

3. Заморозить остатки
Привыкайте готовить большими порциями, а остальное замораживать или хранить в холодильнике.
Так у вас всегда будет готовое блюдо на скорую руку к следующему обеденному перерыву или после работы и вы даже не подумаете ставить готовую пиццу в духовку.

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

12