Как варить овсяную кашу, знает почти каждый.
Но не все так просто — ведь овес не только полезен, но и предоставляет возможности творить чудеса, т.е. готовить потрясающие блюда!
О турнире подробнее здесь
Овсянка, рецепты-победители — знакомьтесь и готовьте!
- Рецепты овсяных каш (побольше и разных!) представлены на турнире во всем разнообразии. Но не только каши готовят из овсянки…
Как приготовить овсяную кашу и поучаствовать в турнире
Турнир Golden Spurtle® World Porridge Making Championship® проводится ежегодно — и посвящен он овсянке.
Из нее готовят участники любимые блюда в нескольких категориях. Они очень гордятся своими победами.
Если вы умеете несравненно готовить блюда из овсяных хлопьев, то вы можете подать заявку на участие в турнире на сайте https://www.goldenspurtle.com/
31-й чемпионат мира по приготовлению каши состоится 5 октября 2024 года
Место проведения
Village Hall,
Каррбридж,
PH23 3BB,
Хайленд.
Знакомьтесь — победители турнира по приготовлению овсяной каши 2023 года
Адам Киани и Бобби Фишер
Оба новички!
Так что и у вас есть шанс!
«Овсянка, сэр!» — Всё овсянка!
Сроки проведения турнира овсяной каши в 2024 г.
- 19 марта, весеннее равноденствие, запись открыта.
- Летнее солнцестояние 20 июня, запись закрывается.
- 31-й чемпионат мира по приготовлению каш ® состоится 5 октября 2024 года в Каррбридже
Помогает ли овсянка похудеть?
Критика в Интернете: а так ли овсянка полезна?
Блоги в Интернете предостерегают от овсянки – помимо прочего, она содержит много углеводов и, как говорят, затрудняет похудение.
- На самом деле, теперь общеизвестно, что овсянка полезна для здоровья.
Но сейчас в тренде все подвергать сомнению, в том числе хорошую репутацию овсянки. В Интернете распространяется заявление о том, что овсянка содержит вредные вещества, такие как пестициды и токсины. Критики также клеймят овес как средство «откорма».
Что об этом говорит наука
- Овсянка снижает уровень сахара и холестерина в крови.
- Овсянка содержит много клетчатки, которая снижает уровень сахара в крови.
- Для многих людей овсяные хлопья на самом деле считаются суперпродуктом с их многочисленными витаминами, минералами и клетчаткой.
- Однако тот факт, что отдельные продукты питания являются чудодейственным лекарством, не приемлем с научной точки зрения. Однако то, что хлопья являются калорийной бомбой и от них толстеют, тоже преувеличен.
Не только диета, но и многие другие факторы, такие как генетика и физические упражнения, играют роль в наборе лишнего веса.
Напротив, многие исследования, независимые от экономики, показывают, что овсянка может помочь вам похудеть
- Когда потребляются углеводы, в печени высвобождается инсулин.
Этот гормон, способствующий образованию жира, повышает уровень сахара в крови, объясняет доктор Маттиас Ридль/ Matthias Riedl, врач-диетолог и диабетолог и подчеркивает положительную роль зерна: «Овес действует как лекарство, потому что он содержит много бета-глюкана — клетчатки, которая помогает снизить уровень сахара в крови». - Водорастворимые бета-глюканы не только вызывают чувство сытости, но и снижают уровень сахара и холестерина в крови. «Научные доказательства этого очевидны», — говорит Лаура Нистрём/Laura Nyström, профессор пищевой биохимии.
Утренняя каша с размоченными овсяными хлопьями полезна, подходит также диабетикам и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Есть ли в редные ингредиенты в овсянке
На самом деле все обстоит так: некоторые образцы овсянки могут содержать остатки минерального масла, плесень или пестициды — если вы выбираете органические продукты, риск несколько снижается.
- Однако, такие загрязнители можно найти во многих других продуктах питания.
Кроме того, овес содержит натуральную фитиновую кислоту, которая связывает минералы и микроэлементы, такие как железо, кальций, магний и цинк. Это затрудняет их усвоение организмом.
- Поэтому имеет смысл замочить овсянку в воде, молоке или йогурте на ночь или на 30 минут, чтобы снизить содержание фитиновой кислоты – кипячение здесь не поможет.
Ученый Лаура Нюстрём делает вывод в пользу хлопьев: «Положительное воздействие полезных для здоровья ингредиентов перевешивает воздействие вредных».
Рецепты овсяных каш
Каши, приготовленные по рецептам победителей турнира
Липкая овсяная каша с ирисками и шоколадом
- Липкая каша Toffee Chocolate Brûlée: Рецепт от Люси Хантли
Ингредиенты
- Мармелад
- Капли из темного шоколада
- Мягкий сахар темно-коричневого цвета
- Замоченные финики
- Корица
Приготовление
- Замочите 100 г фиников без косточек в 150 мл кипятка и отставьте в сторону.
- Приготовьте кашу: 1 стакан мелкой овсянки на 2,5 стакана воды плюс темно-коричневый сахар по вкусу.
- При загустении добавьте темный шоколад и апельсиновый мармелад.
- Смешайте размягченные финики погружным блендером и добавьте в кашу — это придаст ей приятную липкую текстуру!
По желанию: разложив по тарелкам или формочкам покройте верх каши толстым слоем сахарной пудры и либо карамелизируйте горелкой, если она у вас есть, либо просто поставьте ее под гриль, пока сахар не расплавится и не подрумянится.
Подавайте с горкой взбитых сливок.
Ириско-яблочная овсяная каша
- Рецепт от Ника Барнарда
Ингредиенты – все органические
- 8 яблок
- 450 г сахара Рападура*
* Панела (исп. Panela) или рападура (порт. rapadura) — нерафинированный брикетированный тростниковый сахар, типичный для Центральной и Латинской Америки в целом.
wikipedia
- Овсяные хлопья
- Яблочный сироп
- Палочка корицы
- Стручки кардамона
- Звездчатый анис (бадьян)
- Очень густые сливки
Приготовление
Сделать яблочное пюре
- Очистите 4 яблока от кожуры и сердцевины и нарежьте кубиками.
- Приготовьте яблоки с кардамоном, анисом и палочкой корицы.
- Дайте остыть. Удалите специи.
Яблоки подготовить
- Из 4 яблок вырежьте сердцевину, чтобы в центре каждого из них образовалась чаша.
Приготовить ириску и покрыть яблоки
- Положите на доску большой кусок пергамента для выпечки.
- Высыпьте сахар в большую кастрюлю, добавьте лимонный сок и 100 мл воды.
- Доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится. Аккуратно вращайте кастрюлю, чтобы перемещать сахар, но не помешивайте — и будьте осторожны, чтобы он не закипел, пока не достигнет 150°C на сахарном термометре*.
*Если у вас нет термометра, проверьте ирис, опустив небольшое его количество в холодную воду. Он должен мгновенно затвердеть и при снятии стать хрупким. Если он мягкий, продолжайте готовить. - Выключите огонь.
- Быстро окуните каждое яблоко в ириску, наклонив форму так, чтобы она полностью покрыла его.
- Поднимите и дайте излишкам стечь обратно в форму, прежде чем выкладывать на пергамент для выпечки.
- Повторите то же самое с оставшимися яблоками. Если нужно, снова осторожно нагрейте ириску.
- Оставьте застывать и охладите.
Приготовить овсянку
- Приготовьте овсянку согласно инструкции на упаковке/по вашему вкусу и вкусу.
Подать
- Выложите овсянку с яблочным пюре слоями в каждое яблоко и полейте каждое яблочным сиропом.
- Подавайте с чашей со сливками.
- Когда съедите кашу, съешьте ирисное яблоко….
Овсяные хлопья: что можно приготовить
Жареные лепешки из овсяной каши
- Рецепт от Трейси Гриффен
Лепешки — это традиционный шотландский рецепт, который, как говорят некоторые, готовится из остатков каши, которую выливают в специальный ящичек и дают застыть. Так как же сделать их еще более шотландскими? Добавьте соль и обжарьте их!
Ингредиенты 12 порций
- 50 г растопленного сливочного масла
- 70 г мягкого коричневого сахара
- 1 органическое яйцо
- 50 г обычной муки
- 1 чайная ложка смеси специй*
* Смесь специй, также называемая специей для пудинга , представляет собой британскую смесь сладких специй, похожую на специю для тыквенного пирога, используемую в Соединенных Штатах. Вкус корицы преобладает с нотами мускатного ореха и душистого перца. Его часто используют в выпечке или в качестве дополнения к фруктам или другим сладким продуктам.
- 1 чайная ложка молотой корицы
- ванильная эссенция
- 100 г овсяных хлопьев
- 50 г мелких овсяных хлопьев
- 1 столовая ложка золотого сиропа*
* Золотой сироп или легкая патока — это густая форма инвертированного сахарного сиропа янтарного цвета, полученная в процессе переработки сока сахарного тростника или сахарной свеклы в сахар . Его используют в различных рецептах выпечки и десертов. По внешнему виду и консистенции он похож на мед , и его часто используют в качестве заменителя там, где мед недоступен.
- 100 г изюма / сушеной клюквы / семечек подсолнечника / семян тыквы / смесь орехов
- 1 щедрая щепотка соли (по желанию)
- сливочное масло для жарки
Как приготовить
- В миске смешайте сливочное масло и мягкий коричневый сахар.
- Добавьте яйцо и перемешайте.
- Всыпьте простую муку прямо в миску, добавьте смесь специй и корицы и перемешайте. Дополнить щепоткой ванили.
- Теперь добавьте овес, золотой сироп и семена/сухофрукты (на выбор). Хорошо перемешайте.
- Теперь они готовы к приготовлению. Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне и добавьте в сковороду шарики размером с горсть.
- Аккуратно обжарьте с каждой стороны, расплющивая шарики лопаткой. Лучше жарить медленно и и не сжечь их. Попробуйте готовить по пять минут с каждой стороны.
- Подавайте теплым с мороженым из соленой карамели.
Тесто может храниться в холодильнике несколько дней, поэтому вам не придется готовить все сразу.
Сокровище овсяное с рыбой и сыром
Такое точно вы не ели!
- Автор Бобби Фишер
Ингредиенты
Перечная каша Конте
- 1 стакан овсянки — 1/3 дробленного зерна, 1/3 крупных овсяных хлопьев, 1/3 средних овсяных хлопьев (замочить на ночь в 2 стаканах воды)
- 1 чашка полуобезжиренного молока 1,5%
- 70 г тертого сыра Конте
- 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/4 чайной ложки каменной соли
- 10 г сливочного масла
Начинка из копченой рыбы
- 270 г копченой рыбы (н-р, лосося)
- 100 г шпината (замороженного/размороженного)
- 2 столовые ложки крем-фреш
- 1,5 ч. л. цельнозерновой горчицы
- 40 мл полуобезжиренного молока
- большая щепотка свеженатёртого мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки соли и черного перца
Хрустяще-золотая сырная корочка
- 20 г тертого среднего чеддера
- 8 г овсяных хлопьев
Приготовление
- Смешайте тертый чеддер с 8 г овсянки и добавьте в сковороду с антипригарным покрытием. Помешайте и жарьте до золотистого цвета, но не пережарьте.
- Остудить, порезать ножом на крошку.
- Нарежьте рыбу кубиками по 1 см и добавьте в небольшую кастрюлю вместе со шпинатом, сметаной, горчицей, молоком и мускатным орехом. Приправьте солью и перцем и перемешайте.
- Варить 5 минут, перемешать один раз и оставить под крышкой.
- Добавьте 1 стакан молока к замоченным овсяным хлопьям в воде и варите 15 минут, добавляя при необходимости дополнительную воду, чтобы получить консистенцию влажной каши.
- Затем добавьте сыр Конте, хорошо приправьте перцем и добавьте соль и масло.
- Соберите сырную кашу на дно формочки, сверху выложите копченую рыбу, посыпьте овсяным сыром.
Вот такие пироги, вернее, каши, мои читатели!
А как вы готовите овсяную кашу?
А пока будьте здоровы и берегите себя — ешьте кашу.
Заходите в гости почаще!
Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.
Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.
За это большое спасибо!
До новых публикаций!
5
Даже не предполагала, что из овсянки можно приготовить такие, почти королевские, блюда! Но, если честно, вряд ли сама рискну повторить рецепты победителей конкурса! 🙂
Да, это чемпионат же!