Куркума как приправа широко известна и мы знаем, полезна. Чтобы огранизм получил максимальную пользу от куркумы, встает такой вопрос: Куркума применение
В статье об этом…
О самой куркуме и пользе ее для организма можно просчитать здесь
Там же рецепты Tumeric-Tonic и Золотого молока.
Это напитки с куркумой. А в данной статье узнаем о новом способе применения куркумы.
Куркума-паста — поставщик энергии
Куркума является одним из тех продуктов, которые — если нет противопоказаний — можно употреблять каждый день. Не забывайте советоваться с врачом и/или диетологом.
Что такое паста из куркумы?
Чаще всего знают куркуму только как специю в форме порошка.
Паста же из куркумы, наряду с такими, уже известными способами употребления кукрумы, как золотое молоко, смузи и как приправа в составе карри, является еще варинатом употребления кукумы.
Куркума-паста представляет собой комбинацию молотой куркумы, масла, воды, молотого черного перца и других специй (таких как корица, кардамон и имбирь), которые нагревают и превращают в пасту.
Почему куркума паста полезна для здоровья?
Куркума, как известно, очень полезная приправа.
Наряду с витамином В3 также содержится немало калия, магния и фосфора в этом корне. Куркуму делает полезной куркумин.
Куркумин обладает противовоспалительным, обезболивающим, противораковым действием и выводит из организма тяжелые металлы. Кроме того, он препятствует потере костной массы в пожилом возрасте, полезен при диабете и оказывает положительное влияние на болезнь Альцгеймера.
Куркума применение
Вот почему паста куркумы всегда должна содержать черный перец
Чтобы куркума имела полный эффект и была усвоена организмом, вы должны обратить внимание на две мелочи: жир и перец.
Потому что только с черным перцем и маслом человеческий организм может поглощать и обрабатывать все активные ингредиенты.
Это связано с куркумином, содержащимся в куркуме!
Из-за структуры куркумина нашему пищеварительному тракту трудно его расщепить и, таким образом, он усваивается очень плохо. Однако, если активный ингредиент смешан с черным перцем и маслом, он лучше усваивается организмом. Это связано с тем, что пиперин в перце повышает эффективность куркумы до 200%, и его можно лучше растворить в масле.
Куркума-паста
Ингредиенты
- 50 г куркумы — свежая или молотая
- 100-150 мл воды
- 1.5 чайной ложки черного перца
- 25 мл масла — лучше оливковое масло
- 1 чайная ложка имбиря
- 1 чайная ложка меда
Совет: в зависимости от желаемой консистенции количество воды может незначительно меняться
Как приготовить за 4 шага
Если вы возьмете свежий корень куркумы, очистите его и нарежьте.
I. Вымыть и очистить корни куркумы.
Очистить осторожно!
Совет: используйте ложку, чтобы соскоблить коричневую кожу, чтобы случайно не срезать слишком много корня.
Корни аккуратно порезать мелко.
II. Затем пюрировать кусочки корня с помощью блендера до пасты. После первого захода она должна быть немного грубой. Добавить немного воды и пюрировать снова (повторите процесс, если паста все еще слишком грубая).
III. Готовить пасту при низкой температуре с постоянным перемешиванием в течение 3-5 минут, пока она не загустеет. Как только маленькие пузырьки появятся на поверхности, можно снять кастрюлю с плиты.
IV. Теперь можно добавить черный перец, мед и масло. Смешать все вместе. Также добавить немного корицы и имбиря.
Как долго хранится паста?
Чтобы у вас было как можно больше пасты из куркумы, следует ее закрыть в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. Хранить можно до 3 недель.
Но еще лучше заморозить пасту из куркумы: для этого использовать для этого форму для кубиков льда.
Это имеет два преимущества.
- С одной стороны, паста хранится очень долго; с другой стороны, она порционирована.
- Например, вам просто нужно взять кусочек пасты из куркумы для золотого молока и залить его 200 мл горячего молока — и вы получите готовый утренний энергетик!
Применение пасты из куркумы: Помимо золотого молока или чая Паста также прекрасно сочетается со специями в йогурте, каше, овсянке и блинах.
5
Вот чесно, знаю что такая приправа есть, а таких подробностей не читал раньше) Какая она оказывается эта куркума)
Да, прочитайте еще про Золотое молоко
Я использую эту специю когда рыбу готовлю, мне очень нравится. Надо расширить применение 🙂
Да, это точно, я тоже стараюсь…
А я куркуму люблю в плове. Теперь попробую добавлять и в другие блюда.
Вот Золотое молоко можно попробовать
Спасибо за полезную информацию с акцентом на правильном употреблении куркумы (с жиром и перцем).
Взяла на заметку)
Да, нужна максимальная польза от нее, а для этого она должна усваиваться хорошо!