Комбуча чайный гриб

Что мы знаем о том, как чайный гриб стал вдруг комбуча. Разберемся?

Kombucha

Комбуча — слабо игристый безалкогольный напиток, который производится путем ферментации подслащенного, черного или зеленого, чая с грибом комбуча (симбиотическая колония бактерий и дрожжей).
Есть разные способы его приготовления.
Следует отметить, что чайный гриб является живым натуральным продуктом, поэтому он не всегда на вкус один и тот же.

Kombucha  — напиток, готовится из ферментированных чаев, например, это може быть зеленый чай, черный чай, фруктовый чай, травяной чай.
В результате алкогольного брожения гриб комбуча расщепляет сахар на диоксид углерода и этанол. Содержание алкоголя варьируется от 0,5 до 2%.

Чайный гриб

Однако гриб Комбуча не является самостоятельным грибом, а представляет собой симбиоз различных дрожжей (одноклеточных грибов), а точнее Ascomycota (Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces ludwigii, Schizosaccharomyces pombe, Pichia fermentans и др.) и уксуснокислых бактерий (Acetolans) и других.

В чайном грибе дрожжи размножаются исключительно вегетативно через почкование или расщепление. Они образуют беловатый желатиновый слой на поверхности чая, с новыми слоями, постоянно повторяющимися сверху. В зависимости от типа используемого чая цвет может варьироваться от светло-серого до розового до темно-коричневого.

Чай на вкус немного кисло-сладкий и ферментированный. Напиток пьют холодным.

Согласно альтернативной медицине, напиток способствует детоксикации организма и укрепляет иммунную систему, особенно с помощью глюкуроновой кислоты.

Комбуча напиток

Комбучный рецепт

Напиток Комбуча традиционно изготавливается из крепкого, подслащенного черного или зеленого чая.

При производстве напитка требуется строгая гигиена. В противном случае нежелательные вредные микроорганизмы могут размножаться и производить вредный конечный продукт. В случае необычного изменения цвета и запаха или заметного образования плесени, всю культуру следует выбросить, чтобы избежать риска для здоровья.

Для предотвращения образования плесени гриб всегда должен контактировать с жидкостью.

Напитки чайного гриба содержат больше или меньше сахара, в зависимости от рецепта.

«Из-за высокого содержания легкоусвояемого сахара чайный гриб является особенно неблагоприятным напитком для людей, страдающих диабетом, и поэтому не рекомендуется в качестве регулярного утоления жажды».

Содержание алкоголя в напитках Комбуча не может превышать 2 г алкоголя на 1 л. Так что эти напитки больше не следует называть безалкогольными.
Домашняя чайная смесь может содержать до 3% алкоголя. Как и любой другой ферментированный напиток, чайный гриб непригоден для сухих алкоголиков из-за риска рецидива.

Нет никаких клинических исследований относительно лечебных свойств чайного гриба. Только лабораторные анализы показывают слабый антибиотический эффект.
Научно доказано лишь слабительное и слабое антибактериальное действие, обусловленное содержанием уксусной и молочной кислот.

Комбуча напиток

Промышленно изготовленный чайный гриб пастеризован. Это убивает микроорганизмы в ферментированном напитке — напитки становятся неэффективными.

Комбуча: полезные свойства и противопоказания

Комбуча полезные свойства и противопоказания

1. Комбуча: полезен ли ферментированный чай?

Комбуча — это, прежде всего, ни что иное, как ферментированный чай. Но тип брожения делает его таким особенным. Зеленый чай, черный чай или травяной чай (или женьшеневый) добавляются к специальным бактериальным штаммам, дрожжам или грибам чайного гриба, которые начинают бродить в сочетании с небольшим количеством сахара.
Полученные биоактивные вещества дают Комбуче свой укрепляющий здоровье эффект.

В зависимости от сорта чая чайный гриб не только имеет различный вкус, но и немного отличается по своим ингредиентам. Зеленый чай богат полифенолами и поэтому так же богат катехинами, которые укрепляют иммунную систему и таким образом противодействуют стрессу.

Кроме того, зеленый чай вместе с кофеином, который он содержит, и его фитохимические вещества могут ускорять сжигание калорий, оказывать положительное влияние на уровень холестерина и поддерживать регуляцию сахара в крови.

Комбуча —  обладает антиоксидантным действием, регулирует уровень сахара в крови и стимулирует обмен веществ.

2. Комбуча содержит много пробиотических бактерий

Во время ферментации на поверхности исходной жидкости образуется желатиновый «чайный гриб», который различается по цвету в зависимости от типа чая.
Чайный гриб также производит усниновую кислоту, чтобы защитить себя от микроорганизмов.

Комбуча содержит пробиотические бактерии, которые стимулируют пищеварение, подавляют воспаление и могут помочь в потере веса.

3. Комбуча обладает антибактериальным эффектом

Помимо многих других полезных кислотных соединений возникает одно из основных веществ, образующихся в результате ферментации: уксусная кислота.

Исследования показали, что уксусная кислота, как и некоторые полифенолы, обладает антибактериальным действием. Считается, что чайный гриб, приготовленный из зеленого или черного чая, особенно эффективен против патогенов.

Исследователи даже предполагают, что чайный гриб обладает таким же сильным противомикробным эффектом, что и некоторые антибиотики. Это подтверждается результатами исследования на животных.

Уксусная кислота, образующаяся во время ферментации, и содержащиеся в ней полифенолы, придают Комбуче антибактериальный эффект.

4. Комбуча обладает антиоксидантным эффектом

Зеленый и черный чаи содержат много фитохимических веществ, которые оказывают антиоксидантное действие на организм. Антиоксиданты задерживают свободные радикалы в организме и таким образом уменьшают повреждение клеток.

Даже после брожения чайный гриб защищает клетки организма, как и отдельные виды чая. Поэтому чайный гриб полезен.

Комбуча, приготовленная, в частности, из зеленого чая, содержит большое количество природных антиоксидантов, которые, согласно нескольким исследованиям на животных, могут оказывать положительное влияние на здоровье печени.

Исследования на людях еще не подтвердили эти результаты, чтобы сделать четкие заявления о воздействии на здоровье. Тем не менее, чайный гриб может оказать влияние на здоровье печени и, возможно, облегчить заболевания печени.

Антиоксиданты расщепляют свободные радикалы, предотвращают повреждение клеток и могут даже оказывать положительное влияние на токсичность для печени.

5. Комбуча: положительно влияет на здоровье сердца

Болезни сердца, среди других заболеваний цивилизационного общества, одни из самых распространенных причин смертей сегодня. Причиной этого являются жировые отложения в артериях.

В этом контексте напиток чайный гриб может оказать положительное влияние на метаболизм жиров и снизить уровень холестерина, которые в среднем слишком высоки в западных странах.

Чего многие не знают: организм сам вырабатывает холестерин, потому что для жизни необходим определенный уровень.

Антиоксидантный эффект чайного гриба защищает холестерин ЛПНП от окислительных процессов и, таким образом, предотвращает отложения в сосудах, что приводит к снижению риска сердечных заболеваний.

Как правило, у людей, которые регулярно пьют зеленый чай, риск развития ишемической болезни сердца на 31% ниже. Полученный из зеленого чая напиток комбуча имеет тот же эффект.

Комбуча снижает уровень холестерина и, таким образом, может предотвратить ишемическую болезнь сердца.

6. Вторичные растительные вещества снижают риск развития рака

Рак, как и ишемическая болезнь сердца, является одной из ведущих причин смертей во всем мире. Витамины, минералы и фитохимические вещества, усваиваемые в рационе, оказывают значительное влияние на неконтролируемый рост злокачественных раковых клеток.

Лабораторные тесты показали, что чайный гриб оказывает ингибирующее действие на раковые клетки. Это связано с высоким содержанием антиоксидантных полифенолов и других антиоксидантов.

Даже если точные механизмы еще не известны, ингредиенты чайного напитка могут положительно влиять на мутацию различных раковых клеток. Исследования показывают, что ингредиенты зеленого чая, в частности, могут снизить риск рака простаты, молочной железы и толстой кишки.

Лабораторные тесты показывают, что чайный гриб обладает антиканцерогенным действием и, таким образом, может снизить риск развития рака.

7. Комбуча: влияние на метаболизм глюкозы

Диабет также является одной из болезней современности, от которых страдает все больше и больше людей.

Организм не может адекватно удалить продукты распада пищевых углеводов, глюкозы, из-за латентной или холистической резистентности к инсулину, и уровень сахара в крови повышается.

Комбуча может стимулировать углеводный обмен и, таким образом, поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Сравнение нескольких исследований показало, что потребление черного чая, так же как и потребления зеленого чая, оказывает гипогликемическое действие и, следовательно, может снизить общий риск диабета. Исходя из этого, чайный гриб влияет на усвоение глюкозы, независимо от того, какой чай он содержит.

Комбуча из зеленого или черного чая положительно влияет на усвоение глюкозы и уровень сахара в крови. Таким образом, чайный гриб может снизить риск развития диабета.

8. Комбуча полезна для здоровья — но будьте осторожны!

Приготовление чайного гриба включает процесс брожения, который привести к немного более высокому содержанию алкоголя из-за длительного времени брожения.

У чувствительных людей это может привести к жалобам, в частности, к жалобам на желудок, — в любом случае применяется правило «все яд и все лекарство — доза определяет!»

Если вы хотите приготовить чайный гриб самостоятельно, заранее проинформируйте себя.

Комбуча полезна для здоровья, но гигиене и умеренному содержанию сахара следует уделять особое внимание во время производства и потребления.

Чайный гриб уход за ним. Инструкция

Как сделать чайный гриб

  1. С каждой новой партией вы должны вынуть чайный грибок и промыть его холодной или теплой водой.
  2. Возможно удалить нижние темные обесцвеченные слои.
  3. Затем добавить чайный гриб (с жидкостью не менее 10%) в чай.

При изготовлении чайного гриба вам нужно соблюдать несколько советов относительно гигиены и чистоты

  1. Все устройства и посуда, которые вступают в контакт с грибом Комбуча или жидкостью для приготовления, должны быть тщательно очищены заранее.
  2. Используйте горячую воду и моющее средство. Затем тщательно смойте остатки моющего средства.
  3. Вся посуда из посудомоечной машины должна быть снова очищена горячей водой, чтобы удалить остатки ополаскивателя. — Чайный гриб очень чувствителен к химическим веществам.
  4. Ваши руки также должны быть чистыми и без мыла.
  5. Удалите открытые источники плесени (например, на хлебе, сыре и фруктах) в непосредственной близости от чайного гриба.

1. Возьмите около 8 г чая на литр воды и добавьте его в еще кипящую воду

2. Добавить пакетики чая

Чай может сильно различаться по плотности и весу. Просто взвесьте свой любимый чай и посмотрите, сколько получится столовых ложек. Это не должно быть точно: — от 5 до 12 г чая на литр.

3. пакетики чая оставить настаиваться
При приготовлении чайного гриба чай должен завариваться не менее 15 минут.
Если вам нравится — это очень удобно — вы также можете прибегнуть к практичным пакетикам чая. Однако качество рассыпного чая обычно намного лучше.

Чай должен завариться в течение хороших 15 минут, что дольше, чем обычно. Это растворяет различные ингредиенты в чае, которые нужны Комбуче . Вы можете даже позволить чаю закипеть в течение 2-3 минут.

2. Используйте для приготовления напитка сахар

1. Положить сахар

Использование меда не рекомендуется. Мед обладает бактерицидными свойствами и тормозит развитие чайного гриба.

Комбуча не может быть приготовлена ​​с помощью стевии. Стевия имеет сладкий вкус — но не предлагает комбуче питательные вещества, необходимые для ее роста.

Не бойся много сахара! Большая часть его превращается в другие вещества. При содержании менее 80 г сахара на литр чайный гриб голодает, при более 110 г на литр напиток слишком интенсивный. Поэтому идеально подходит от 90 до 100 г сахара на литр.
Комбуча процветает с нормальным белым сахаром без проблем. Тем не менее, гриб Kombucha показывает гораздо лучший рост, если вы используете тростниковый сахар-сырец или тростниковый сахар.

3. Дайте чаю остыть до комнатной температуры

4. Удалить пакетики

При приготовлении чайного гриба чай, используемый для производства, должен быть только комнатной температуры.

Никогда не кладите чайный гриб в горячий чай, потому что это, скорее всего, убьет его. Чай должен быть не более чем на 2-3°С теплее комнатной температуры. Например, при комнатной температуре 23°С чай не должен быть теплее 2°С.

Никогда не кладите чайный гриб в горячий чай

Если вы не уверены, лучше измерять с помощью термометра.

4. Подберите правильный сосуд

правильный сосуд

Лучше всего использовать сосуд, который легко моется, в качестве бродильного сосуда. Керамические контейнеры также подходят.

Ни при каких обстоятельствах не используйте металлические контейнеры, так как они могут повредить гриб.

Лучше использовать более широкие и плоские банки, чем очень высокие и узкие.

Чайный гриб — где?

Чайный гриб либо опускается на дно банки, либо плавает на поверхности

Чайный гриб либо опускается на дно банки, либо плавает на поверхности. Оба состояния нормальные. Когда он плавает, он продолжает расти на вершине. Если он утонет, через несколько дней на поверхности чая появится новый гриб, который скоро покроет всю поверхность.

5. Закройте емкость для брожения с помощью ткани

Кухонная бумага идеальна

Ткань защищает чайный гриб от вредных грибков и пыли при приготовлении чайного гриба.
Накройте банку чистой тканью, чтобы чайный гриб мог дышать без пыли и насекомых.
Важно, чтобы ткань была хорошо проницаемой для воздуха.

Кухонная бумага идеальна.

6. Поместите напиток в теплое место (не менее 21-22°С) и не перемещайте его в течение следующих нескольких дней, если это возможно

5. вылить в большую стеклянную банку с жидкостью и чайным грибом

Согласно инструкции, процесс ферментации занимает не менее 10 дней.
Комбуча нуждается в тепле и покое.
Гриб Комбуча не любит прямых солнечных лучей.

7. Через 10-16 дней вы можете разлить готовый напиток в бутылки и поставить в холодильник

6. Удалить гриб и 100 мл жидкости

Оставьте напиток бродить в течение 10-16 дней, пока он не будет готов. Чем выше температура (лето, отопление), тем быстрее работает гри. Зимой это может занять 14 дней, летом намного быстрее.

Чем дольше он стоит, тем более кислым становится чайный гриб. Если вы дадите ему бродить в течение более короткого времени, он остается более сладким и содержит больше сахара.
Сбалансированный кисло-сладкий вкус, который особенно освежает летом, считается нормальным.

Ферментированный напиток разливается по бутылкам и помещается в холодильник, где он остается в течение 1-2 недель без значительного подкисления. Бутылки не должны быть плотно закрыты, так как напиток продолжает бродить и образует углекислый газ.

Напиток газированный и игристый!

8. По меньшей мере 10% готового напитка используется вместе с грибом в качестве исходной жидкости для следующей культуры

15-20% исходной жидкости оставьте для следующего напитка.

Если вы хорошо относитесь к своему другу, он может сопровождать вас всю жизнь.
Если он стал слишком толстым, удалите нижний темный слой.

Если вы путешествуете до трех недель: просто оставьте напиток в теплом месте, но используйте немного меньше чая, чем обычно.
Если вы вернетесь через три с лишним недели, будет готов уксус Комбуча. Все становится критическим только после примерно 8 недель.

Комбуча рецепт

Комбуча рецепт

Легче купитть, чем сделать, — вы думаете так, верно? Кстати, «Комбуча», которую вы обычно покупатее в супермаркете, не является настоящей Комбучей. Ненужные добавки в напитке.

Кроме того: даже после брожения и розлива чайный гриб продолжает бродить в холодильнике и образует углекислоту — продать такой живой напиток практически невозможно.

Комбучу легко и недорого изготовить в домашних условиях. Так как гриб Комбуча — это живая культура.
Напиток обладает пребиотическим эффектом и может улучшить здоровье кишечника (улучшить целостность кишечной стенки, нарастить кишечную флору, улучшить количество кишечных бактерий).

Неважно, летом или зимой — напиток — это как раз то, что нужно для восстановления иммунной системы и здоровья кишечника.

Это также очень освежает (если вам нравится ферментированный вкус)!

Как сделать напиток комбуча из чайного гриба

гриб Комбуча

Ингредиенты выход 1 л

  • сахар 60 г
  • чай Эрл Грей в пакетиках 3 шт. (или другой чай)
  • черный чай 2 пакетика
  • гриб + 100 мл жидкого напитка комбуча

Как приготовить

ШАГ 1

Положить сахар и 1 литр кипяченой воды в кастрюлю и разогреть, помешивая, пока сахар не растворится.
Добавить пакетики чая и оставить настаиваться на 5 минут.
Удалить пакетики и оставить чай полностью остыть.

ШАГ 2

Когда остынет, вылить в большую стеклянную банку с жидкостью и чайным грибом, накрыть марлей.

Оставить в прохладном, темном месте на 1-2 недели, дегустируя ежедневно после первой недели — на вкус не слишком кислый напиток, скорее приятный.

ШАГ 3

Удалить гриб и 100 мл жидкости, когда будете довольны конечным результатом.
Выпить напиток в течение нескольких дней, держа его в холодильнике.


Чайный гриб -симбиотическая культура бактерий и дрожжей.

Чайный гриб уход за ним. Инструкция
Это желеобразнор образование, которое плавает на поверхности подслащенного чая, сбраживая его и превращая в напиток комбуча.
Сначала дрожжи гриба превращают сахар в спирт, а затем бактерии превращают спирт в уксусную и другие органические кислоты, которые придают напитку сладко-кислий вкус и определенные свойстав.

После того, как вы сделали первое брожение — используя только чай, сахар с его стартовой жидкостью — чайный гриб будет очень вкусным для питья.
Это идеальная возможность привнести разные вкусы в чайный гриб, одновременно придав ему некоторые особенные свойства.



Комбуча рецепты с последующей ферментацией

Комбуча рецепты с последующей ферментацией

I. Рецепт чайного гриба малиновый

  • замороженная малина 150г
  • жидкий мед 2 ст. л.
  • чайный гриб (напиток с грибом) 750 мл

Как приготовить

  1. Положить малину в небольшую кастрюльку с медом и слегка нагреть.
  2. Протереть через мелкое сито и дать полностью остыть.
  3. Смешать малиновое пюре с ферментированным чайным грибом, разлить по бутылкам и накрыть.
  4. Оставить в прохладном темном месте от 2 дней до 1 недели, дегустируя каждый день, пока напиток не станет сладко-кислым и слегка газированным, затем охладить.
  5. Выпить в течение недели.

II. Как приготовить ананасовый чайный гриб

  • спелый ананас 200 г, нарезанный кубиками
  • жидкий мед 2 ст. л.
  • чайный гриб 750 мл

Как приготовить

  1. Положить ананас и мед в кухонный комбайн и взбить до получения однородной массы.
  2. Протереть через мелкое сито в большой кувшин, смешатьс ферментированным чайным грибом, вылить в бутылку с откидной крышкой и накрыть.
  3. Оставить в прохладном темном месте от 2 дней до 1 недели, дегустируя каждый день, пока напиток не станет сладко-кислым и слегка газированным, затем охладить.

III. Чайный гриб: комбуча с лаймом и имбирем

Чайный гриб комбуча с лаймом и имбирем

  • имбирь 2 кусочка размером с большой палец, мелко тертый
  • лайм 2 шт., цедра и сок
  • жидкий мед 1 столовая ложка
  • чайный гриб 750 мл

Как приготовить

  1. Положить имбирь, цедру лайма, сок и мед в большой кувшин и хорошо перемешать с чайным грибом.
  2. Разлить в бутылку с откидной крышкой и накрыть.
  3. Оставить в прохладном темном месте от 2 дней до 1 недели, дегустируя каждый день, пока напиток не станет сладко-кислым и слегка газированным, затем охладить.

IV. Апельсиновый напиток комбуча рецепт с гранатом

Апельсиновый напиток комбуча рецепт с гранатом

  • 300 мл готового напитка из зеленого и черного чая
  • 200 мл натурального яблочного сока
  • 2 столовые ложки сиропа бузины
  • 1/2 граната (семена)
  • 1 органический апельсин

Как приготовить

  1. Все ингредиенты смешать и оставить на 2 дня в холодильнике.


Советы

Как приготовить ананасовый чайный гриб

  1. Используйте стеклянный, а не пластиковый контейнер.
  2. Вкус, вкус, вкус! Каждый чайный гриб бродит в своем собственном темпе, поэтому вам нужно ежедневно пробовать его, чтобы убедиться, что он не слишком кислый.
  3. Во время первого брожения накройте открытую банку кухонной бумагой, тонким чистым чайным полотенцем или марлей, чтобы мухи и споры плесени не загрязнили напиток. Это также снижает риск попадания вредных бактерий в чайный гриб.
  4. Вам также понадобится где-нибудь прохладное и сухое место для хранения чайного гриба.
  5. Если через несколько дней напиток не имеет кислого вкуса, это означает, что ферментация не удалась.
  6. Чем кислее становится чайный гриб, тем меньше его надо использоваться в качестве исходной жидкости в следующий раз.


V. Особый напиток — медовая комбуча

Особый напиток - медовая комбуча

Не рекомендуется готовить напиток с медом. Но этот вариант — не классический чайный гриб в самом узком смысле: грибу нужно пройти через период привыкания.

Фактически, дрожжи, типичные для чайного гриба, перерабатывают углеводы в форме сахара, будь то обычный белый свекловичный сахар, коричневый тростниковый сахар или патока.
Тем не менее, есть и специальные грибы, которые работают с медом. Конечно, его надо «преобразовать».

Начните кормить гриб медово-сахарной смесью, растворенной в воде. Сначала с соотношением 50-50%, затем увеличьте содержание меда до 80-90% за 3-4 шага (в конце преобразования добавлять 1-2 столовые ложки сахара в смесь меда).

Он бродит быстрее, чем с классическим сахаром, и обычно готов к розливу через три дня.
Невероятно живой, насыщенный медовый аромат, который иногда даже напоминает шампанское.

Рецепт приготовления 2 л медового чая комбуча

Ингредиенты

  • 1 стеклянный контейнер емкостью 2,5 л
  • 1 гриб, преобразованный для медового варианта
  • 0,2 л чая комбуча
  • 1.8 л настоянного зеленого чая, охлажденного
  • 150-200 г меда

Как приготовить

Смешать мед с чаем и размешивать, пока он не растворится. Это лучше, если чай все еще достаточно теплый, но вы не должны добавлять мед в кипящую жидкость, так как это разрушит витамины и другие ценные ингредиенты.

Меньшее количество меда приводит к более мягкому напитку, больше увеличивает интенсивность сладко-кислотного баланса. Рекомендация: попробуйте так и эдак, вы всегда можете сбалансировать на свой вкус!

Как только у вас будет готовая чайно-медовая смесь, добавить гриб вместе с жидкостью для ее приготовления.
И здесь: подожди и попробуй!

Медовый напиток готов спустя чуть более 3 дней, но, как и количество меда (или сахара в других вариантах), стоит найти свой личный оптимальный баланс сладости и кислоты.

Применяется следующее правило: чем короче брожение, тем меньше сахара расщепляется и тем слаще вкус. Если вы подождете дольше, напиток станет более кислым, но также и более игристым, поскольку гриб производит небольшое количество углекислого газа.



Думаете, что чайный гриб — это только напиток? Нет, это не так!

VII. Несколько рецептов с чайным грибом

Kombucha. Несколько рецептов с чайным грибом

a/. Заправка для салата

Вы ищете идеальную заправку для салата, которая оживит ваш салат?
Этот вкусный, низкокалорийный и пробиотический соус — простой рецепт, вкусный и имеет срок годности до 2 недель.
Этот рецепт идеально подходит для летнего сезона и шашлыка и может быть дополнен травами, такими как свежий базилик или другие сезонные травы.

Ингредиенты

  • приблизительно 120 мл свежевыжатого апельсинового сока приблизительно 1 большой апельсин
  • 120 мл чайного гриба домашнего приготовления
  • 60 мл белого бальзамического уксуса
  • 60 мл оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1 большой зубчик чеснока нарезать

Как приготовить

  1. Просто смешать все ингредиенты вместе.
  2. Хранить в прохладном до 2 недель.
  3. Вкусное дополнение к любому салату, хлебу или в качестве соуса.

б/. Томатный кетчуп

Kombucha. Томатный кетчуп

Томатный кетчуп вкусный, простой и без консервантов? — С этим рецептом каждый может попробовать пробиотик в домашних условиях!
Этот рецепт очень легко и быстро сделать! Помидоры полезны для здоровья и особенно низкокалорийны! Поскольку они на 95% состоят из воды и содержат большое количество минералов и витамина С. Из-за высокого содержания воды они особенно подходят для похудения.
В зависимости от вкуса, используемые специи могут быть изменены. Этот рецепт — только одна из многих возможных комбинаций.

Ингредиенты

  • 350 г томатной пасты
  • 230 мл напитка комбуча
  • 1/8 чайной ложки корицы
  • 1/8 чайной ложки гвоздики
  • 1/8 ч.л. кайенского перца
  • 1/8 ч.л. перца
  • щепотка соли
  • 4 столовые ложки сахара

Как приготовить

  1. Смешать все ингредиенты, пока не получится однородная масса.
  2. Вылитъ массу в банку и закрыть ее кухонной бумагой.
  3. Дать кетчупу бродить 2-5 дней при комнатной температуре (в зависимости от того, какой вкус вам нравится).

в/. Порридж

Kombucha. Порридж

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки овсяных хлопьев
  • 1 столовая ложка льняного семени
  • 2 ч.л. гречихи
  • 1 столовая ложка чайного гриба
  • 2 ч.л. изюма
  • 1 чайная ложка порошка корицы и кардамона
  • 1 яблоко
  • 1 морковь
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 чайная ложка масла (масло грецкого ореха / кунжутное масло / льняное масло)
  • 5 фундука / миндаля

Как приготовить

  1. Положить в миску хлопья, льняное семя и гречку и залить чайным грибом.
  2. Также добавить изюм и миндаль / фундук с водой вровень и оставить на ночь. Слить на следующий день.
  3. Смешать, изюм и миндаль с помощью миксера.
  4. Натереть на терке яблоки и морковь и смешать с корицей, кардамоном, медом и маслом.
  5. Положите все в миску и подать с фруктами.
  6. Сытная овсяная каша готова!
  7. Вы также можете варьировать с другими фруктами.

г/. Кокосовый йогурт

Kombucha. Кокосовый йогурт

Вегетарианский, без глютена — этот кокосовый йогурт с чайным грибом — мечта для каждого любителя кокоса, и он готовится очень быстро!

Будь-то в одиночку или в сочетании с фруктами на завтрак или в качестве небольшого перекуса — кокосовый йогурт Kombucha великолепен на вкус и является отличной альтернативой для любителей йогурта-вегетарианцев, он без лактозы и глютена!

Ингредиенты

  • 200 мл воды
  • 100 мл готового чайного гриба (напиток)
  • 100 г стружки кокоса

Как приготовить

  1. Замочить кокосовые хлопья в отфильтрованной воде на 4 часа.
  2. Поместить смесь в блендер и перемешать до образования однородной массы (если она недостаточно кремовая, добавьте немного воды).
  3. Теперь добавить чайный гриб и снова все перемешать.
  4. Теперь вылить все в баночки и закрыть его тканью.
  5. Дать йогурту бродить около 10 часов при комнатной температуре.
  6. Размешать один раз и оставить кокосовый йогурт в закрытом контейнере в холодильнике еще на 10 часов.


Пробиотические продукты: 10 самых полезных

Kombucha. Пробиотические продукты

Пробиотические продукты укрепляют иммунную систему, оказывают положительное влияние на кишечную флору и даже помогают предотвратить рак. Но нужны ли для этого дорогие рекламные продукты? — Эти продукты могут оказать положительное влияние на ваше здоровье.

  • йогурт
  • кефир
  • мисо (японская специя)
  • квашеные огурцы
  • комбуча (ферментированный чай)
  • яблочный уксус
  • сыр
  • темпе
  • кимчи

Как сделать домашний лимонад (ферментированный)

2

6 thoughts on “Комбуча чайный гриб

  • 08.08.2020 at 17:34
    Permalink

    Ух, ты, как раз тема, которая мне интересна. Со мной поделились чайным грибом. Естественно, как новичок в этом деле, я поискала информацию в интернете, но такую подробную , как в этой статье встречаю впервые. Спасибо большое за полезные рекомендации и рецепты.

    Reply
    • 09.08.2020 at 11:49
      Permalink

      Леночка, у меня был уже. Долго был. Но я уехала было в Крым на месяц, и он пропал. В понедельник еду к подруга за грибом, снова заведу

      Reply
  • 08.08.2020 at 18:13
    Permalink

    Комбуча: — завораживающее название. Полезные свойства неоспоримы. Спасибо за информацию и такое большое количество рецептов…

    Reply
    • 09.08.2020 at 11:50
      Permalink

      Да мы в Союзе его знал как чайный гриб. Тогда многие держали

      Reply
    • 09.08.2020 at 11:50
      Permalink

      Вы, наверное, очень молодой человек. Раньше очень расптространенно было

      Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *