Дичь — как приготовить дичь

Дичь — очень ценное мясо для диеты. Главное, знать, как приготовить дичь , чтобы блюдо было ароматное, с приправами, правильно обжаренное!

Почему дичь? — Для диеты дичь является ценным мясом.

Постоянно движение животных способствует тому, что они не «наращивают» жирок на боках, мясо содержит много белка! Мясо дичи богато железом и цинком.
Кроме того, дикие животные питаются без всяких антибиотиков и других добавок в их корм.

Дичь — это оленина, мясо дикого кабана, мясо дикой птицы, зайца и других экзотических животных.

Что важно в приготовлении дичи?

1. Дичь следует хорошо приправить. Мясо дичи переносит довольно много приправ. Часто маринуют дичь, но это не обязательно…
2. Лучше всего обжаривать дичь при небольших температурах — тогда мясо будет нежным.

Продукты

• оленина (филе)
  15 г белого перца горошком
  30 г ягод можжевельника
  40 г душистого перца горошком
  50 г семян кориандра
  5 г гвоздики
  5 г лаврового листа

несколько веточек свежего тимьяна

сливочное масло

Как приготовить дичь

Филе зачистить. Обсушить.

Духовку нагреть заранее до 110°С.

Все приправы слегка обжарить на сухой сковородке, пока они не запахнут.
В ступке хорошо истолочь и переложить в баночку с плотной крышкой.
С веточек тимьяна снять листики.

Филе натереть приправами и посыпать листиками тимьяна.

Масло сливочное распустить в сковородке на небольшом огне. Выдержать масло до орехового запаха.

Мясо обжарить на среднем огне со всех сторон, пока не образуется корочка.

Мясо завернуть в фольгу.

Положить мясо в фольге на решетку в духовку.

Выдержать 15 минут. Если у вас есть термометр для замера температуры мяса внутри куска — то температура должна быть 54°С внутри филе.

Мясо достать из духовки и оставить на 10 минут.

Затем можно подать — гарнир по вкусу.

Готовьте дичь — это полезно! Как приготовить дичь, вы уже знаете…

Эффективные диеты для похудения
Рецепты для похудения

Вкусные блюда — готовим «второе»