Блины на Масленицу

Приготовим блины на Масленицу без глютена. Как приготовить блины рецепт без глютена читайте со всеми подробностями в статье

 

Чтобы приготовить блины без глютена, можно использовать много сортов муки

Это

• рисовая мука
• мука из пшена
• мука из квиноа
• амарантовая мука
• мука из конопли
• гречневая мука
• каштановая мука
• кокосовая мука
• миндальной муки

и ряд других.

Кроме того, можно вообще приготовить блины совсем без муки.

Здесь рецепты!

Диетические блины

Блины на Масленицу с безглютеновой мукой

Вначале кратко об обращении с безглютеновым тестом.

1. Для теста без глютена требуется больше жидкости и больше времени для поглощения жидкости по сравнению с глютеносодержащими.
2. Рекомендуется разные сорта беглютеновой муки смешивать. Этим можно существенно влиять на свойства выпечки и вкус блюда
3. Следите за тем, чтобы не мешать тесто слишком долго — тогда оно останется воздушным и не станет плотным и ломким.
4. Лучше всего смешивать ингредиенты деревянной ложкой.

Вот почему рекомендуем блинчики без клейковины:

Многие люди чувствительны к клейковине в пшенице и других злаках.
Блинчики и блины с мукой становятся для них табу.
Если у вас есть непереносимость глютена или вы хотите отказаться от муки, вы все равно сможете насладиться вкусными блинами на Масленицу и в любое время.
Вы просто замените муку смолотыми орехами или смесью семян подсолнечника и тыквы. По вашему вкусу…

Если вы хотите похудеть, но все же хотите побаловать себя, блинчики без клейковины — как раз то, что надо.
Хотя у них мало калорий, но по своим ингредиентам они намного полезнее, чем обычные блины с пшеничной мукой. Тем не менее, будьте осторожнее с начинками, если не хотите набрать лишний вес.

А сейчас рецепты блинов без глютена

Базовый рецепт

Тонкие блины

Очень подходят для начинки, как например нутелла со свеклой.

Вам не нужен настоящий рецепт теста. Нужно только чувство правильного баланса между жидкостью (водой или растительным молоком), яйцами и мукой.

Примерно так —

Для 6-8 блинов вы берете

• 250 мл жидкости
• 4 больших яйца
• 115 г гречневой муки

Затем добавить щепотку соли и замесить тесто.

Хорошим показателем правильной консистенции теста является то, что оно должно быть более жидким, чем мед, но менее жидким, — ха-ха — чем вода. Где-то между тем и другим…

Как хорошо выпечь блины?

1. Просто нагреть немного масла (кокосовое масло лучше всего) в сковороде, а затем распределить небольшую порцию теста по кругу с центра сковороды.
2. Затем выпекать в течение 2-3 минут, пока края не отстанут от нижней части сковороды (нижняя часть должна быть золотисто-коричневой).
3. Затем перевернуть блины и выпекать их снова в течение 1-2 минут.
4. Переложить на тарелку, которую держать в разогретой духовке.

Блины с гречневой мукой

10 маленьких блинчиков

• 1/2 чашки гречневой крупы, смолоть
• 1/4 стакана рисовой муки
• 1 ст.л. крахмала
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 3/4 стакана + 2 столовые ложки миндального молока (или коровьего)
• 2 столовые ложки кленового сиропа (или меда)
• 1 ч.л. экстракта ванили
• 1 зрелый банан средней величины
• 1/2 чашки черники

Как приготовить

1. Смолоть гречневую крупу в блендере до состояния муки, а затем поместить в большую миску.
2. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты (рисовую муку, крахмал и разрыхлитель).
3. Теперь добавить молоко, кленовый сироп/мед и ванильный экстракт и смешать все вместе, пока не останется комочков.
4. В маленькой миске размять банан с помощью вилки и добавить к другим ингредиентам.
5. Аккуратно добавить чернику.
6. Нагреть немного масла в сковороде и добавить около 1/4 стакана теста.
7. Блин можно поворачивать, как только на поверхности образуются маленькие пузырьки.
8. Обжарить на другой стороне.

Блины с льняным семенем

2 порции

• 30 г сливочного масла
• 1 ст.л. ванильного сахара
• 1 ст.л. сахара
• 220 мл миндального молока (или коровьего)
• 1 яйцо
• 1 ст.л. дробленного льняного семени
• 1 щепотка корицы по желанию
• 1 щепотка соли
• 2 спелых банана
• 180 г муки без клейковины (на выбор из списка)
• 2 ч.л. разрыхлителя
• масло растительное
• 200 г свежей черники
• мед

Как приготовить

1. Растопить масло и смешать с ванильным сахаром, сахаром, молоком, яйцом, семенами льна, корицей и солью.
2. Размять спелые бананы с помощью вилки и добавить в молочную смесь.
3. Смешайте муку с разрыхлителем и помешать ложкой.
4. Смазать сковороду маслом и вылить тесто ковшиком.
5. Жарьте в течение 2 минут до золотистого цвета, затем перевернуть и обжарить до золотистого цвета.
6. Выпекать все блины таким образом.
7. Подать с черникой и медом.

Блины с орехами или семечками

2 порции

• 250 г черники (или других ягод)
• 1 ст.л. лимонного сока
• 2 ч.л. сахара

Для теста

• 1 яйцо
• соль
• 75 г молотых орехов или семечек, например, смесь семян подсолнечника-тыквы
• 1/4 ч.л. разрыхлителя
• 50 мл молока
• масло для выпечки
• 150 г йогурта или творога
• 2 ст.л. кокосовой стружки

Как приготовить

Приготовить ягоды:

Ягоды с лимонным соком, 5 столовых ложек воды и 1 чайную ложку сахара в кастрюле вскипятить и готовить около пяти минут на медленном огне.

1. Яйцо разделить.
2. Взбить белок со щепоткой соли.
3. Добавить 1 чайную ложку сахара и перемешать.
4. Смешать молотые орехи, разрыхлитель, яичный желток и молоко до однородности.
5. Добавить белок.
6. Нагреть масло в сковородке.
7. Разделите тесто на шесть порций и выпекать блины на среднем огне с каждой стороны в течение примерно двух-трех минут до золотистого цвета.
8. Вложить на тарелку и полить фруктовым соком.
9. Добавить крем-йогурт.

Время приготовления: 30 минут

На порцию:
509 ккал
36 г жиров
22 г углеводов
16 г белков

Красная нутелла

Нутелла со свеклой? Комбинация, которую вы никогда не пробовали раньше…
Даже если вы не поклонник свеклы — попробуйте все равно!

Для 300 г готового продукта

• 200 г фундука
• 120 г свеклы (вареная)
• 25 г какао-порошка
• 3 столовые ложки кленового сиропа
• 1 стручок ванили

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 180 градусов сверху / снизу.
2. Поместите орехи на противень, выложенный бумагой для выпечки, и обжарить в разогретой духовке 10 минут.
3. Затем дать орехам остыть.
4. Чтобы «очистить» орехи, просто потереть горсть орехов крепко обеими руками, пока кожура не сойдет.
5. Поместите все очищенные орехи в кухонный комбайн и смолоть в течение приблизительно 5 минут.
6. Добавить свеклу и перемешать.
7. Добавить оставшиеся ингредиенты (какао-порошок, кленовый сироп и ваниль) и смешать с кремовой пастой.
8. Хранить в баночке для варенья в холодильнике.

«Nutella» хранится в холодильнике около 2 недель.

Красная нутелла — не только красивое блюдо, но и здоровая альтернатива шоколадному крему.

Готовьте блины на Масленицу — без страха за свое здоровье и свою фигуру — по нашим рецептам!

5