Нездоровое питание и продолжительность жизни

В США провели исследование на тему Нездоровое питание и продолжительность жизни. И вот что установили…

Нездоровая еда убивает больше людей, чем курение!

Исследователи сообщают, что в 2017 году в результате нездорового питания погибло 11 миллионов человек. Именно питание — нездоровое питание — было ответственно за бòльшее количество смертей, чем курение.

Слишком мало употребляют некоторые цельного зерна, слишком мало фруктов, слишком много соли: исследователи пытались оценить последствия такого нездорового питания.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале «The Lancet», нездоровое питание является причиной каждой пятой смерти в мире. В пресс-релизе, посвященном исследованию, Институт показателей и оценки здоровья (IMHE) пишет, что именно оно вызывает больше смертей, чем курение.

Однаком ставить знак равенства между экономией на овощах и курением не стоит!

Группа под руководством Ашкана Афшина Ashkan Afshin из IMHE провела оценку данных очень обширного «Глобального исследования болезней» из 195 стран. Кроме того, они черпали из разных источников информацию о пищевых привычках в разных странах.

Здоровые овощи, вредная соль

Ученые сосредоточились на 15 пищевых компонентах.

Десять из них были оценены как здоровыми и полезными, однако с выводом, что в большинстве стран они потребляются в среднем в слишком небольшом количестве.

Это:

• Фрукты,
• овощи,
• бобовые,
• цельное зерно,
• клетчатка,
• орехи и семена,

• кальций, молоко,
• Омега-3 жирные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты.

Пять из них, классифицированные как нездоровые, они потребляются в целом в слишком большом количестве.

Это:

• красное мясо,
• колбаса,

• сладкие напитки,

• транс-жирные кислоты,

• соль.

Для каждого компонента они рассчитали оптимальный диапазон: например,

• от 200 до 300 грамм в день для фруктов,
• от 350 до 520 грамм для молока
• и не более четырех грамм в день для колбас.

И ученые подсчитали, насколько отклонение от этого оптимума увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета и преждевременной смерти. Они определили это на основе других, уже опубликованных исследований, которые касались соответствующего компонента пищи. Они учитывали, что некоторые пищевые компоненты связаны, например, что молоко также является источником кальция, чтобы вдвойне не просчитывать риски.

В 2017 году

• 11 миллионов смертей
• и 255 миллионов лет, проведенных в болезнях, связаны с питанием.

Фактическими причинами смерти были в основном сердечно-сосудистые заболевания (около десяти миллионов), рак (около 900 000). Влияние избыточного веса на здоровье и продолжительность жизни даже еще не было учтено.

Самые большие риски

по данным исследовательской группы

1. чрезмерное потребление соли (три миллиона смертей),
2. слишком низкое потребление цельного зерна (также три миллиона смертей),
3. лишком низкое потребление фруктов (два миллиона смертей)
4. и слишком низкое потребление орехов и семян (почти два миллиона смертей).

Для сравнения, по данным исследовательской группы, курение ежегодно приводило к восьми миллионам смертей.

По словам исследователей, самые большие различия между оптимальным и фактически потребленным количеством были для цельного зерна, орехов и семян, а также молока.

Инициативы, которые поощряют потребление этих здоровых продуктов питания, могут, по их мнению, внести больший вклад в здоровье, чем те, которые требуют отказа от нездоровой пищи.

Нутриенты

 

Исследования финансировалась Фондом Билла и Мелинды Гейтс.

 

 

Точка преткновения

Тем не менее, сама исследовательская группа признает, что их исследование имеет слабое место: многие выводы о возможных связях между питанием болезнями делаются из так называемых обсервационных исследований, в которых людей просто опрашивают, а затем исследователи записывают в течение многих лет, сколько людей болеет или умирает. Эти исследования могут показать следствия, но они не доказывают, что и как связано между собой. Крупные интервенционные исследования, в которых люди рандомизированы на две группы и придерживаются разных диет, сравнительно редки. Часто более короткие исследования используются для определения того, меняет ли изменение рациона фактор риска заболевания.

В прошлом году известный ученый в области здравоохранения Джон Иоаннидис John Ioannidis из Стэнфордского университета выступил с критикой исследований в области питания и призвал к реформе в области исследований.

Один из его примеров, который также найден в текущем исследовании: орехи.

Говорят, что люди едят слишком мало орехов — всего 12% от оптимального количества, то есть около 3 г вместо рекомендуемых 21 г в день.
Результат: почти два миллиона смертей всего за один год.

Каждый орех — это +/- четверть года жизни?

Янинидис пишет, что если предположить, что причиной являются корреляции, наблюдаемые в крупных обсервационных исследованиях, то из этого следует, что человек — в зависимости от расчетной модели, живет в течение 1,7 или даже до четырех лет дольше — если он ест двенадцать лесных орехов в день.

Он считает этот эффект невероятным. Особенно в обсервационных исследованиях почти каждая пища статистически связана с продолжительностью жизни. Он считает неправильным полагать, что повсюду существует реальная причинная связь. Он также предупреждает, что идея употребления большего количества здоровой пищи не помогает избежать ожирения.

Питание, безусловно, является важным фактором с точки зрения здоровья, но если суточная горстка орехов оказывает такой серьезный эффект, то можно сомневаться в текущих данных. И, например, вопрос о том, насколько потребление соли увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, яростно оспаривается среди исследователей.

И тем не менее, хотя споры продолжаются…

Итог: большой анализ исследований показывает, что каждый год одиннадцать миллионов человек умирают в результате нездорового питания, особенно потому, что потребляется слишком мало фруктов, слишком мало цельного зерна и слишком много соли.

Однако указание на то, что нездоровая диета убивает больше людей, чем курение, не должно быть неправильно понято: отказ от курения важнее для здоровья человека, чем решение ежедневно съедать горсть орехов или нет.

Лучший вариант для вашего здоровья — отказ от курения и здоровое питание.

2