Вред курения = вред яиц?

Что вред курения велик — это знают все. А вот вопрос вред яиц — и как это связано друг с другом — недавно сколыхнуло Twitter.

Если вам интересно узнать, как расходятся фейковые новости в соцсетях и как на это реагировать, то читайте дальше статью!

Недавно в Twitter появилось сообщение одного вегана: «1 яйцо вредно, как 5 сигарет!»

Пользователь Twitter рассказывает, что съесть 1 яйцо так же вредно, как выкурить пять сигарет. Причиной, якобы, является высокое содержание холестерина в этой пище. Что стоит за странным сравнением?
Сколько яиц полезно для здоровья, эксперты обсуждают это снова и снова и не первый раз. То, что сигареты вредны для здоровья, однако, не подлежит сомнению.

Но одна веганка видит это немного по-другому и пишет (под именем Plant Based Barb) статью, в которой утверждает:

«Одно яйцо = пять сигарет? Желтки полны холестерина. Яйцо среднего размера содержит 186 миллиграммов холестерина, что составляет 62 процента от рекомендуемой дозы. Поедание яиц наносит больше вреда вашему здоровью, чем курение!»

Считается, что это сравнение получено в результате противоречивого исследования, проведенного в Канаде, которое также упоминалось в документальном фильме Netflix 2017 года «Что такое здоровье».
Критика пользователей Twitter`а не заставила себя долго ждать. Более 700 комментариев можно найти в посте, которые указывают на недостающую научную основу и сомнительный характер исследования.

Сколько можно есть яиц без проблем для здоровья

На самом деле, яйца уже давно считаются сомнительными из-за высокого содержания холестерина. Холестерин — это жир в крови, который необходим организму и в большинстве своем его может производить печень. Высокий уровень холестерина в крови повреждает кровеносные сосуды и может привести к заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
Изучение влияния продуктов с высоким содержанием холестерина все еще полно противоречий. Но эксперты согласились с тем, что здоровые люди (не страдающие сердечными заболеваниями или диабетом) не должны бояться есть 3-4 яйца в неделю. Это не вредит здоровью. Кроме того, продукты с холестерином не играет такой важной роли: пища, как яйца, влияет на липиды крови только на 25%.

Никотин, с другой стороны, является ядом, который поражает сосудистую и нервную систему, значительно увеличивает риск развития рака и не оказывает положительного воздействия на здоровье. Таким образом, сравнение веганки ни в коем случае не является уместным.
Тем не менее, Plant Based Barb не реагирует на критику других пользователей и остается при своем оригинальном сравнении.

---

I. Вред курения

Насколько опасно курение — что в сигаретном дыме?

Сигаретный дым — это химический коктейль из более чем 4800 веществ. Из них 250 являются ядовитыми или канцерогенными.

• Вот только небольшой список на выбор
• Свинец, никель и цинк — на самом деле содержатся в батарейках
• Метилизоцианат — убивает насекомых
• Нафталин — содержится в яде для моли
• Нитробензол, нитрометан и нитропирол — содержится в выхлопных газах дизельных двигателей
• Аммиак, метанол и бензол — содержатся в чистящих средствах
• Полоний 210 ​​- это даже радиоактивный элемент
• И, конечно, смола — это, вероятно, больше относится к дороге

И никотин также супер токсичен.

И различные добавки не делают это лучшим. Ментол в сигаретах заставляет вдыхать дым глубже. А сахар очень хорошо прикрывает отвратительный табачный вкус.
Все эти химические изменения и добавки облегчают курение в больших количествах. Таким образом, вы также поглощаете больше этих вредных веществ.

Итак, те, что упомянуты выше — это только 10 из 250.

Ia. Мифы о курении

Верно ли, что…

1. Если курить только время от времени, курение не вредно для здоровья?

«Курение сокращает продолжительность жизни: чем больше вы курите, тем короче ваша жизнь, и нет самого низкого порога для безопасного курения —  каждая сигарета вредна», — говорит Петер Ланг Peter Lang из Федерального центра медицинского просвещения (BZgA), Германия.

Кто тянется за сигаретами только на вечеринках, живет здоровее, чем тот, кто каждый день вдыхает дым сигарет из двух пачек без фильтра. Но и случайное употребление вредит организму: риск рака значительно возрастает, поражаются дыхательные пути.

2. Легче постепенно уменьшить потребление, чем остановиться за 1 раз?

Некоторые люди решают курить только три или пять в день вместо 20 сигарет. С этим ползучим синдромом они хотят отучить себя от никотина. Но этот метод редко работает, говорит Петер Ланг: «Несколько сигарет, которые вы себе дарите, становятся психологически чрезвычайно важными». Мысли кружатся вокруг них весь день, что часто увеличивает желание курить.
«Поэтому мы рекомендуем прекращать курение на следующий день», — говорит Ланг. «Но важна хорошая подготовка».

Эта рекомендация также поддерживает недавнее исследование, проведенное в Оксфордском университете: добровольцы, которые бросили курить с одного дня на следующий, были на 25% более успешными, чем контрольная группа, которая постепенно сокращала потребление сигарет.

Прежде всего, вы должны уточнить, в каких ситуациях курение важно для вас и какие функции имеют для вас сигареты. Кроме того, рассмотрите альтернативы: что вы хотите делать вместо курения в данной ситуации? Подумайте о нескольких альтернативах — не все будут работать на вас.

3. Light сигареты полезнее крепких?

С некоторого времени Light сигареты больше нельзя так называть — и для этого есть причина: «Эти сигареты не приносят никакой преимуществ для здоровья», — говорит Петер Ланг. «Хотя в них содержится меньше смолы и никотина, но это только два из более чем 4000 химических веществ, которые вдыхаются и попадают в организм».

Кроме того, дым «легких» сигарет мягкий, и поэтому его особенно легко вдыхать — те, кто переключается на Light, часто вдыхают глубже, чтобы получить дозу никотина.

4. После того, как вы начали курить, не стоит останавливаться: будет вред здоровью?

Врачи уверены: бросить курить стоит в любом возрасте — сколько бы вы ни курили. Через несколько часов организм лучше снабжается кислородом, через два-три дня вы можете чувствовать запах и вкус лучше. Через несколько лет даже риск заболевания раком и риск сердечно-сосудистых заболеваний уменьшаются.

Но это не значит, что вы можете спокойно ждать до 80 лет. Чем дольше вы курите, тем больше времени вы теряете.

5. Те, кто не вдыхает дым, не могут заболеть раком легких?

Кстати! Также при пассивном курении могут развиться различные болезни вплоть до рака легких. Дым попадает в легкие даже при обычном вдыхании и увеличивает риск рака легких. По оценкам, около 3300 некурящих в Германии ежегодно умирают от последствий пассивного курения.

6. Курение в сочетании с современными противозачаточными таблетками не является проблемой?

«Таблетки и курение — эта комбинация продолжает увеличивать риск тромбоза», — объясняет Петер Ланг. Несмотря на то, что противозачаточные таблетки сегодня имеют не такие возможные побочные эффекты, как раньше, не следует недооценивать риски.

Если сгусток крови растворяется и попадает в легкие, угрожающая жизни эмболия неизбежна.

7. Курение только делает только психически зависимым?

Никотин — это наркотик, который вызывает как психическую, так и физиологическую зависимость. «Если уровень никотина у курильщика падает ниже определенного уровня, он становится беспокойным и может плохо концентрироваться», — говорит Петер Ланг.

Тем, кто курил долго и много, нужна никотиновая заместительная терапия для создания абстиненции. «Это не имеет ничего общего с тем, что воля курильщика была слишком слаба».

8. Тот, кто бросает курить, автоматически поправляется?

В течение нескольких недель после последней сигареты бывшие курильщики набирают в среднем от двух до четырех килограммов. Два килограмма, что эквивалентно 14 000 ккал, и это значит, что было съедено слишком много, на 14 000 ккал больше, чем мог сжечь организм. «Фактически, когда вы бросаете курить, организм потребляет примерно на 200 ккал меньше», — говорит Петер Ланг.

Достаточного объяснения такой прибавке в весе нет. Тот факт, что у многих бывших курильщиков увеличивается вес, происходит не столько из-за более низкого основного обмена в организме, сколько из-за дополнительной еды, которую они добавляют в качестве заменителя удовольствия.

Вместо сигареты они же не грызут морковку, а скорее — шоколад.

Как похудеть без вреда

---

II. Польза и вред яиц

Есть много спорных продуктов. Но куриное яйцо, вероятно, является одним из самых противоречивых продуктов питания. Понятно, что сложно получить правильное мнение.

Если пробиться через джунгли исследований, то можно найти ответы на все наиболее часто задаваемые вопросы: полезны ли яйца?

На что нужно обратить внимание при приготовлении яиц? Сколько яиц можно есть вообще? И многие другие…

Яйца расценены многими экспертами по питанию как суперпродукт. Как витаминная бомба, они способны улучшить зрение, сделать мозг более мощным и даже помочь вам похудеть.

Среднее яйцо содержит достаточно питательных веществ, чтобы превратить клетку в цыпленка.

Биологически это значит для нас

9% от рекомендуемой вами суточной нормы витамина В12
15% витамина В2
6% витамина А
7% витамина В5
22% селена
5% фолиевой кислоты
9% фосфора

Для такого маленького яйца это много жизненно важных питательных веществ. Есть также небольшое количество кальция, железа, калия, цинка, марганца, витамина Е и многих других.

Но самое интересное: все эти питательные вещества присутствуют только в желточке. Потому что яичный белок содержит только белок.
И это в среднем даже 6 граммов белка чистого качества.

Но насколько полезны яйца на самом деле?

Далее вы узнаете подробно, какие преимущества приносит эта уникальная питательная композиция для вашего тела.

1. Яйца помогают вашему сердцу оставаться здоровым

Ранее существовало широко распространенное мнение, что яйца не являются полезными из-за высокого содержания холестерина и могут привести к сердечным заболеваниям.

Это правда, что яйца имеют высокое содержание холестерина. Но исследования показывают, что нет прямой связи с повышенным уровнем холестерина в крови.
Причина: наша печень ежедневно производит холестерин. Производимое количество зависит от того, сколько холестерина мы уже усваиваем в нашей диете.
Если мы едим много холестерина, печень вырабатывает меньше, и наоборот.

Более того, исследования показывают, что яйца действительно могут улучшить наш профиль холестерина.
Потому что яйца поднимают липидную молекулу ЛПВП (хороший» холестерин) в крови и имеют тенденцию превращать ЛПНП (плохой» холестерин) в большой подтип, который не так сильно связан с повышенным риском сердечных заболеваний.
Тем не менее, такие исследования не могут быть обобщены. — Реакция организма естественно варьируется от человека к человеку.

Яйца у 70% людей вообще не повышают уровень холестерина.
В оставшихся 30% (также называемых «гипер-респондеров») яйца могут немного повысить уровень холестерина.

1. Предупреждение: люди с генетическими нарушениями, такими как семейная гиперхолестеринемия или имеют вариант гена, называемый ApoE4, должны, однако, максимально ограничить или избежать потребления яиц.
2. Даже диабетики должны быть осторожны: некоторые исследования предполагают повышенный риск сердечных заболеваний.

Подводя итог, можно сказать:

У большинства людей яйца вообще не повышают уровень общего холестерина.

Еще лучше, они улучшают уровни холестерина ЛПВП и ЛПНП.

Потому регулярное потребление до 3 яиц в неделю приводит к повышению уровня холестерина ЛПВП и увеличению трансформации мелких и крупных частиц ЛПНП. Оба приводят в долгосрочной перспективе к снижению риска сердечных заболеваний.

2. Яйца держат мозг в форме

Холин является питательным веществом, о котором большинство людей даже не подозревают, и которого большинству людей не хватает.
Тем не менее, это важное питательное вещество, необходимое для различных процессов в организме.

Он используется для создания клеточных мембран и, помимо различных других функций, также играет решающую роль в генерации сигнальных молекул в мозге.
Низкое потребление холина часто является причиной заболеваний печени, болезней сердца и неврологических расстройств.
Специально для беременных холин является незаменимым питательным веществом. Исследования показывают, что низкое потребление холина может увеличить риск дефектов нервов и ухудшить когнитивные функции ребенка.

Но многие люди не получают достаточно холина.
В исследовании с беременными канадскими женщинами было установлено, что только 23% имели достаточное потребления холина.
Лучшими источниками холина в рационе являются яичные желтки и говяжья печень.

Большое яйцо содержит 113 мг холина. Это примерно 1/4 от рекомендуемой суточной дозы у женщин и 1/5 у мужчин.

3. Яйца значит здоровые глаза

Существуют различные питательные вещества, которые противодействуют некоторым дегенеративным процессам, которые могут повлиять на наши глаза.
Два из них называются лютеин и зеаксантин. Это мощные антиоксиданты, которые накапливаются в сетчатке глаза.
Исследования показывают, что потребление достаточного количества этих питательных веществ может значительно снизить риск катаракты и других дегенераций.

Как уже упоминалось, именно желток содержит большое количество этих питательных веществ.
В контролируемом исследовании уровень лютеина в крови увеличился на 28-50%, а зеаксантина — на 114-142% при потреблении всего лишь на 1,3 яичных желтка в день в течение 4,5 недель.
Кроме того, яйца богаты витамином А, который заслуживает дальнейшего упоминания в этом контексте. Дефицит витамина А является наиболее распространенной причиной слепоты во всем мире.

4. Яйца обеспечивают здоровый аминокислотный профиль

Белки являются основными строительными блоками тела и служат как структурным, так и функциональным целям.
Они состоят из аминокислот, которые связаны друг с другом — как бусы на веревочке — и затем складываются в сложные формы.
Существует около 21 аминокислоты, которые организм использует для создания белков.
Девять из них не могут вырабатываться организмом и должны быть получены из рациона. Лучше известны как незаменимые аминокислоты.

Качество источника белка определяется количеством этих незаменимых аминокислот.
Яйца являются одним из лучших источников белка в натуральных продуктах. Они содержат все незаменимые аминокислоты в правильных пропорциях.
Достаточное потребление белка может также помочь с потерей веса, увеличить мышечную массу, снизить кровяное давление и оптимизировать здоровье костей.

5. Яйца на завтрак могут помочь похудеть

Белок является номером один из самых полезных питательных веществ.
Это способствует тому, что наша потребность в пище прекращается тогда, когда запасы нашего белка пополняются.

В одном исследовании 30 женщин с избыточным весом или ожирением употребляли на завтрак яйца (белок) или рогалики (углеводы). Оба завтрака имели одинаковое количество калорий.
Женщины в «группе яиц» чувствовали себя сытыми и съели меньше калорий в течение остальной части дня и в течение следующих 36 часов.

В другом исследовании, которое длилось восемь недель, употребление яиц на завтрак приводило к значительной потере веса по сравнению с тем же количеством калорий из выпечки.

Результаты «группы яиц»

• Потеря веса тела на 65% больше
• Потеря жира на 16% больше
• На 61% больше снижение ИМТ
• На 34% большее уменьшение окружности талии

В отличие от содержащихся в нем углеводов, яйцо с 6 граммами белка имеет большое значение. Индекс насыщенности яиц, таким образом, оценивается как очень высокий.
В результате, употребление яиц на завтрак может снизить потребление калорий в течение дня и способствовать потере жира.

Как приготовить яйца?

Яйца содержат много белков, витаминов, минералов, полезных жиров и различных микроэлементов.
Но способ приготовления яиц может повлиять на их питательный профиль.

Приготовление варкой и жарка облегчают переваривание некоторых питательных веществ. — Самым распространенным способом приготовления яиц является варка или жарка.

Одно исследование показало, что человеческое тело может использовать на 40% больше белка в вареных яйцах, чем в сырых яйцах.
Причина: в сырых яйцах крупные белковые соединения разделяются и скручиваются в сложные структуры. — Когда белки сварены, тепло разрушает слабые связи.
Затем белки образуют новые связи с белками вокруг них. Эти новые связи в вареном яйце легче усваиваются организмом.

Одним витаминов является биотин, важное питательное вещество для жирового и сахарного обмена. Он также известен как витамин В7 или витамин Н.
В сырых яйцах белок авидин связывает присутствующий биотин, делая его недоступным для вашего организма.
Однако, когда яйца варят, высокая температура разрушает молекулярные структуры, оставляя биотин в свободном доступе.

Другие питательные вещества повреждаются

В то время как высокая температура освобождает некоторые питательные вещества, это наносит ущерб некоторым другим.

В этом нет ничего необычного, потому что приготовление пищи приводит к снижению содержания питательных веществ в большинстве продуктов. Особенно, если они долго готовятся при высоких температурах.
Поэтому рекомендуется способ приготовления при низких и средних температурах. В общем, яйца остаются полезными даже после приготовления и богатым источником витаминов и антиоксидантов.

Методы приготовления яиц

1. яйца вкрутую
2. яйца всмятку
3. яйцо-пашот
4. жареные яйца
5. омлет
6. яичница

Примечание: всегда обращайте внимание на качество яиц.

Всем кто желает приготовить яйца-пашот, но не уверен в своих способностях, предлагаю посмотреть видео известного повара Джейми Оливера

А теперь вернемся к вопросу: как относиться к тем или иным сообщениям в век информационной революции???

— Не реагировать сразу и тем более не предпринимать какие-то действия;
— Проверить источник информации и насколько он серьезен;
— Ознакомиться с другими исследованиями на эту тему;
— При необходимости попросить совет у специалиста (например, врача или диетолога);
— Быть критичным не только к окружающим, но и к себе (например, вы можете быть просто легковерующим, вам легко внушить любую мысль).

Подумайте всегда вначале, с какой целью публикуется та или иная информация? Может она быть каким-либо способом манипуляции общественного мнения?

4