Слива польза

• Сливы — полезные фрукты от запоров! И не только…
• Слива полезна, потому что способствует пищеварению, оказывает противовоспалительное действие при ревматизме и положительно влияет на остеопороз
• Она также богата минералами и микроэлементами.

Слива польза и вред для здоровья

Всего известно 2000 видов сливы. Удлиненные сливы являются подвидом круглых слив.

Как и большинство фруктовых деревьев, это плодовое дерево относится к семейству розовых.
Однолетние веточки более или менее голые, более старые ветки с сильными шипами длиной до 5 см у большинства сортов.
Сливы имеют зелено-желтую мякоть; беловатый восковой налет на кожуре называется «ароматная пленка» и предохраняет плоды от высыхания.

Как и многие другие фрукты, сливы, в основном, состоят из воды; они считаются хорошим слабительным.
Пищевые волокна пектин и целлюлоза, в первую очередь, отвечают за пищеварительный эффект.

При контакте с водой они набухают и стимулируют стенку кишечника, чтобы транспортироваться дальше.

Для этого достаточно десяти свежих слив или пяти черносливов натощак

Для этого сухофрукты предварительно следует замочить на ночь. Затем их можно съесть утром и выпить воду для замачивания.
Потому что кишечнику нужно много жидкости, чтобы клетчатка могла нормально набухнуть.

Если вам не нравятся сухофрукты, вы также можете использовать сливовый сок. Если в список ингредиентов входят только сливы и вода, эффект будет таким же, как и у самих фруктов.

Фитоэлементы против воспаления и остеопороза

• Сливы содержат высокие концентрации вторичных растительных веществ, особенно так называемых антоцианов.
• Они обладают противовоспалительным действием, например, при ревматизме, но могут также облегчать симптомы остеопороза.

Пищевая ценность сливы (100 г)

Калорийность 43 ккал
Белки 0,6 г
Углеводы 8,8 г
Пищевые волокна 2,3 г
Витамин С 4 мг
Витамин В 0,05 мг
Калий 240 мг
Фосфор 23 мг
Магний 8 мг

• Кроме того, этот вид фруктов с железом, магнием, калием, кальцием, медью и цинком также содержит важные минералы, укрепляющие здоровье.

Витамины в сливе

Сливы богаты минералами и микроэлементами

• Калий нужен всем клеткам, без него они не могут функционировать. Мышечные и нервные клетки, в частности, зависят от калия.
• Кальций является важным компонентом наших костей и зубов.
• Железо необходимо для образования эритроцитов.
• Магний важен для костей, мышц, сердечной мышцы, кровеносных сосудов, дыхательных путей и многих ферментных систем.
• Организм нуждается в микроэлементе цинке, помимо прочего, для иммунной защиты и заживления ран.
• Витамин А важен для процессов роста многих клеток, а также для глаз, кожи и слизистых оболочек.
• Витамин С поддерживает всасывание железа из кишечника в кровь, участвует в образовании гормонов, нейтрализует свободные радикалы и помогает строить соединительную ткань.
• Витамин Е является витамином защиты клеток. Помимо прочего, он защищает клетки от свободных радикалов, уменьшает воспаление и влияет на жировой обмен.
• Витамины группы В выполняют очень разные задачи в обмене веществ. Некоторые из них важны для нервной функции, другие — для кроветворения или гормонального баланса.

Если во время запекания в сливах оставить косточки, содержащиеся в них ароматы миндаля переходят в мякоть и придают ей восхитительную нотку марципана.
Это содержащееся в зернах вещество амигдалин, которое в кишечнике превращается в ядовитую синильную кислоту.

• Но это было бы опасно только в том случае, если бы косточки разбить, а ядро съесть сырым.

Большое потребление слив может привести к диарее!

• Если у вас нет проблем с пищеварением и вы просто любите сливы, вам не следует съедать их значительно больше 150 г за один раз. Большие количества грозят диареей или болью в животе.

Подходят ли сливы для похудения?

Да, с ними можно похудеть!

• Говорят, что сливы обладают дренажным эффектом, слегка слабительным и делают живот плоским.
• Неудивительно, ведь в свежем фрукте почти нет калорий: их всего 50 в 100 г, а косточковые фрукты на 80 процентов состоят из воды.

Чернослив польза

Здоровые кости с черносливом

• Чернослив — это сушеные сливы, которые часто едят для улучшения стула, потому что они обладают мягким, но продолжительным слабительным эффектом.

Для этого замочите их в небольшом количестве воды накануне вечером и съешьте на следующее утро (включая воду для замачивания), в идеале перед завтраком.

Вы также можете пюрировать их с водой для замачивания и пить как небольшой коктейль.

И в то время, как обычные слабительные могут сделать вас действительно зависимыми от них, они будут, кстати, повреждать кишечную флору, чернослив обеспечивает всесторонне здоровый кишечник.

• Он укрепляет слизистую оболочку кишечника благодаря своим антиоксидантным компонентам и способствует увеличению количества полезных кишечных бактерий, что, в свою очередь, активирует иммунную систему и способность к самовосстановлению.
• Недаром его рекомендуют для профилактики рака толстой кишки.

Доктор Нэнси Тернер, ученый из Texas A&M AgriLife Research, занималась исследованиями в совершенно другой области. Она искала способы защиты костей от повреждений, например, во время лучевой терапии для лечения рака или при остеопорозе, от которого страдают миллионы людей во всем мире.
В ходе исследований она уставила, что чернослив очень активно защищает кости при лучевой терапии.

Чернослив содержит много фруктозы

Чернослив также содержит много фруктозы, которая дает организму новую энергию, но также означает много калорий.

Когда чернослив замачивается в воде, сладость усиливается.

• Во время сушки из плодов удаляется вся вода. Это делает их намного легче, но также дает в 100 г чернослива около 38 г фруктозы и 240 калорий.
• Такое же количество свежих слив содержит чуть менее 10 г фруктозы и 46 калорий.

В сравнении

• сливы: 85% воды, 50 килокалорий на 100 г (0,6 г жиров, 7 г углеводов, 1 г белков)
• чернослив: +/- 225 ккал на 100 г

Советы по покупке и приготовлению слив

Покупка

Гладкая упругая кожица без пятен и морщин считается признаком свежести сливы.
Между прочим, характерный тонкий восковой слой на кожуре слив не является дефектом качества, а наоборот: это предохраняет плод от высыхания и продлевает срок его хранения. Тем не менее, лучше смывать его перед едой, потому что в нем могут накапливаться загрязняющие вещества.

Хранение

Свежие сливы можно хранить в овощном отделении холодильника до недели. После мытья и удаления косточек их также можно заморозить (около 12 месяцев).

Сливы достаточно просто промыть под проточной водой, а затем обсушить. Чтобы удалить косточки, разрежьте сливы вдоль пополам с помощью острого ножа, чтобы их можно было открыть, а затем пальцами удалите косточку.

Приготовление

Спелые сливы хороши в качестве компота, джема, мусса и фруктового салата или в качестве начинки для выпечки.
Довольно удивительно для многих, но стоит открыть для себя: еще не созревшие сливы с их кислым и фруктовым вкусом также хорошо сочетаются с острыми блюдами, такими как чатни, жареным мясом и мясом на гриле, дичью или птицей.

Особенно в конце лета сливы идеально подходят для вкусного сливового пирога.
Также популярен, особенно среди поклонников крамбл-тортов: сливовый крамбл.
Если вы хотите насладиться сливами немного дольше, вы можете переработать в сливовое варенье, джем или сливовый компот.
В азиатской кухне сливы также используются для приготовления соусов, чатни и вина.

Ну раз такие сливы полезные, то к информации об их пользе несколько хороших рецептов со сливами!

Рецепты из сливы

Сочный шоколадно-сливовый торт

• — без рафинированного сахара!

Этот кремовый шоколадно-сливовый торт — настоящее лакомство.
Сливы и апельсиновый сок придают ему сладость без рафинированного сахара, а также делают его приятным и сочным.

Ингредиенты 12 порций

• 250 г слив
• 225 мл апельсинового сока
• 200 г темного шоколада*
• 125 г сливочного масла
• 6 яиц
• 50 г молотого миндаля
• какао для посыпки
• жир для формы

*О пользе шоколада читайте здесь

Польза шоколада

Как приготовить

1. Вымыть, разрезать пополам и удалить косточку из слив.
2. Половинки слив нарезать небольшими кусочками.
3. Сливы и 100 мл апельсинового сока уварить до густоты.
4. Шоколад крупно порубить.
5. Растопить масло и шоколад на медленном огне.
6. Пюрировать сливы и 125 мл апельсинового сока.
7. Отделить белки и желтки.
8. Взбить яичные желтки в течение примерно 5 минут, пока они не станут светлыми и кремообразными.
9. Взбить яичные белки.
10. Добавить аккуратно сливы и миндаль в яичные желтки. Также осторожно ввести взбитые яичные белки в 3 захода.
11. Смазать дно разъемной формы (диаметром примерно 24 см) жиром и вылить тесто.
12. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке (электрическая плита: 175 °C) примерно 25 минут.
13. Вынуть форму из духовки, ослабить края формы и дать остыть на решетке.
14. Охладить в течение примерно 3 часов и посыпать какао перед подачей на стол.

1 кусочек  содержит

240 ккал, 6 г белков, 18 г жиров, 12 г углеводов

Тарт со сливами

Если у вас много слив и большое желание их съесть, то вам подойдет именно этот рецепт.
И что может быть проще, чем испечь этот тарт!

Ингредиенты 1 тарт

• 200 г пшеничной муки
• 120 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 80 г сахара
• 1 щепотка соли
• 1 чайная ложка подсолнечного масла

Для начинки

• 1 кг спелых слив
• 2 ст. л. манной крупы
• сахар для посыпки
• 5 ст. л. персикового джема или абрикосового джема

Как приготовить

1. Замесить ингредиенты для теста в песочное тесто, используя крюк для теста в кухонном комбайне, затем завернуть в пленку и охладить в течение 30 минут.
2. Разогреть духовку до 180°С на верхнем и нижнем нагреве, смазать маслом форму для тарта диаметром 24 см.
3. Раскатать тесто и вдавить в форму дно и края, несколько раз проколоть вилкой и ненадолго поставить в холодильник.
4. Разрезать сливы пополам и вынуть косточку, затем еще раз пополам каждую половинку.
5. Достать основу для тарта из холодильника, посыпать манкой и щедро покрыть сливами в направлении со снаружи вовнутрь и посыпать сахаром.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке 35-40 минут. Накрыть алюминиевой фольгой в середине времени выпечки.
7. После выпечки вынуть тарт из духовки и поместить на решетку. Пропустить джем через сито, смешать с 2 столовыми ложками воды и кипятить около 5 минут, пока он не начнет слегка желироваться.
8. Смазать сливы горячим джемом. Таким образом, плоды будут сиять и на следующий день.

О вы, пекущие сливовые пироги, да пребудет с вами венчик, бог выпечки и вдохновение!

Вкусный сливовый крамбл

• Крамбл – классика английской десертной кухни.
• Очень просто и быстро! Поставил в духовку и готово…

Крамбл хорошо сочетается с ванильным соусом, ванильным пудингом или ванильным мороженым.

Ингредиенты

• 6 слив, больших или 10 маленьких, разрезанных пополам, без косточек
• 150 мл апельсинового сока
• 1 органический апельсин, только цедра
• 4 столовые ложки сахарной пудры
• 1 звездочка бадьяна, целый
• 1 палочка корицы

Для крошки

• 150 г муки, просеянной
• 50 г молотого миндаля
• 100 г сливочного масла, нарезанного кубиками
• 100 г коричневого сахара/тростникового сахара

Как приготовить

Разогреть духовку до 200°C.

1. Поместить подготовленные сливы без косточек в форму для запекания (примерно 18 см х 25 см).
2. Положить апельсиновую цедру, апельсиновый сок, сахарную пудру и специи в небольшую кастрюлю и довести до кипения. Варить около 5 минут, пока соус не уварится и не станет сиропообразным.
3. Затем удалить специи и залить сливы в форме для запекания горячим соусом.

Для крошек: поместить размягченное масло, муку и молотый миндаль в миску и перемешать на высокой скорости ручным миксером, пока смесь не станет рассыпчатой.

1. Теперь добавить коричневый сахар и несколько капель воды.
2. Рукой посыпать сливы смесью, чтобы покрыть все сливы.

Выпекать все в духовке 30-35 минут.

1. Крошки должны стать приятного золотисто-коричневого цвета.
2. Теперь достать крамбл из духовки, дать ему немного остыть и подавать теплым со взбитыми сливками или мороженым.

1 порция содержит

300 ккал; углеводов 49 г, белков 5 г и жиров 18 г

Джем из слив

Из моих личных рецептов: как просто и без сахара приготовить вкусный и полезный сливовый джем.
Ну вот как-то само придумалось, чтобы экономить энергозатраты на кухне.

1. Конечно, сливы надо будет помыть и удалить косточки (как это сделать — читайте в конце статьи!).
2. Все сливы положить на противень в виде черепицы. Лучше выбрать противень поглубже.
3. Посыпать специями: лучше всего подходят корица, бадьян, ваниль, гвоздика, оригиналы могут добавить розмарин, еще бОльшие оригиналы могут добавить пару-тройку ложек бальзамико, амаретто…
4. Сбрызнуть лимонным соком (сок 1/2 лимона на 1,5 кг слив). — Одном, словом, ориентируйтесь на свой вкус и вдохновение.
5. Кто все же любит послаще, то посыпать сливы тонким слоем сахара (50-80 г на 1 кг слив).
6. Печь нагреть до 140°С.
7. Поставить сливы в духовку и запекать около 2,5 до 3 часов.
8. Каждый час выпускать пар из духовки (осторожно!) и перемешивать сливы.

Варенье без сахара

Далее можно пойти 2 путями

• 1. вам не хочется морочить голову: тогда вы берете ложкой сливы с соком и кладете в подготовленные банки. Сразу же закрываете!
• 2. вы любите, чтобы все было в лучшем виде: в этом случае вы пюрируете сливы любым подходящим вам методом. Еще раз доводите до кипения, тут же кладете в банки и закрываете!

Вы планируете хранить джем долго?

1. Тогда стерилизуете банки в духовке: 140°C на противне с небольшим количеством воды в течение 30 минут (банки 250 мл).
2. Стерилизация в кастрюле на плите: Положите кухонное полотенце на дно кастрюли, поставьте банки в кастрюлю и наполните водой на 3/4 высоты банок. Осторожно кипятите около 30 минут.
3. Кстати, стерилизовать можно в скороварке. Консервирование в скороварке не только очень быстрое, но вы также можете достичь более высоких температур. В зависимости от размера стеклянных банок используйте модель объемом 4,5 л или больше.

После кипячения

• Оставьте продукты для консервирования в контейнере для консервирования (кастрюле, духовке, автомате для консервирования, пароварке и т.д.) еще на 5–10 минут.
• Затем поставьте банки на кухонное полотенце и дайте им полностью остыть.

Возможно образование конденсата. Это нормально и пройдет.

Хранение

Наилучшие условия: прохладно, сухо и темно, т.е. в подвале или в кладовке, которая не нагревается!

Как удалить косточки из слив

Любой, кто любит есть сливы, знает, что не всегда их легко избавиться от косточки.

Сливы — чрезвычайно популярный косточковый фрукт, который также можно использовать по-разному на кухне. Если вы хотите приготовить торт, сливовое варенье, сливовый компот или сливовый бренди самостоятельно из фруктов, вам сначала нужно избавиться от косточки. Существуют различные методы, с помощью которых можно относительно легко и быстро очистить сливы от косточек.

Чтобы безопасно удалить косточку из плода, он должен быть уже хорошо созревшим, иначе из мякоти ее не извлечь. Идеально подходят сливы, которые немного поддаются при легком нажатии пальцами.

Большинство поваров используют нож, чтобы удалить косточки из слив. На самом деле, эта процедура проста в использовании и при небольшой практике проходит очень быстро.

Просто сделайте следующее

Шаг 1: В первую очередь сливы необходимо вымыть и обсушить.
Шаг 2: Теперь можно приступать к процессу. Удерживая сливу одной рукой, нож прикладывают к кончику плода. Теперь можно резать лезвием вдоль видимого углубления. Лезвие должно проникнуть достаточно глубоко, чтобы достать до косточки.
Шаг 3: Теперь две половинки фрукта можно аккуратно повернуть друг против друга, чтобы они отделились от косточки посередине.
Шаг 4: После того, как косточка была ослаблена скручиванием половинок плода, она выпадает из сливы. Половинки фруктов обычно остаются целыми, так что их можно в дальнейшем обрабатывать разными способами.

 

 

Покупка стоунера может быть полезной для тех, кто часто перерабатывает большое количество слив.

Этот маленький инструмент, похожий на пару щипцов, прост в использовании и внимает косточки со слив, не повреждая их.

 

 

И главное, запомните, что легко удалить косточки из продолговатых темно-синих слив, и трудно — из круглых, которые могут быть красные, желтые, синие, фиолетовые, зеленые… Желтовато-красноватые сливы мирабель тоже плохо отделяются от косточки.

• Знатоки рекомендуют: сливы хорошо охладить, потом легче удалять косточки.

Поделитесь своим любимым рецептом из слив!

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

7