Рецепты праздничных блюд. Десерты

А вы уже знаете, что будет на десерт в это Рождество? Если нет, то вы гарантированно найдете что-то здесь! У нас есть для вас замечательные рецепты праздничных десертов, которые можно смело подать на любой праздник!

Праздники — вот они, а вместе с ним и вопрос о том, какими вкусными блюдами вы хотите побаловать своих близких на праздники.
Вы часто часами готовите на кухне, а хотелось бы праздновать и отдыхать!
Но ведь есть рецепты, которые выглядят потрясающе и невероятно просты в приготовлении. И все — и хозяйка и гости — в полном восторге!

Так что, если вы еще не знаете, какой десерт вы хотите приготовить на праздничный стол, эти десерты для вас.

• Шоколадный пудинг успеет до полуночи застыть,
• а для португальского десерта вы еще успеете купить слоеное тесто в магазине.

Рецепты праздничных блюд — приготовьте вкусные десерты, они не потребуют больших затрат!

• Ни времени, ни труда, ни денежных средств!

Да, в праздничные дни хочется побыть беззаботным и забыть о калориях, сахаре и жире… Но, увы, жизнь коварна — наслаждайтесь, но не забывайтесь!

Новогодние десерты

Десерт. Изысканный шоколадный пудинг домашнего приготовления

Самое чудесное в этом рецепте то, что вы можете использовать все шоколадные изделия, которые не были съедены!
Несмотря на то, что используются «остатки», десерт получается совершенно потрясающим!

Ингредиенты 4 порции

• 250 мл молока 3,5%
• 250 мл сливок (невзбитых)
• 130 г шоколада (молочный или другой на ваш выбор)
• 40 г сахара
• 1 столовая ложка ванильного сахара домашнего приготовления или 1 пакет ванильного сахара
• 35 г кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки рома, коричневого цвета, хорошего качества
• 1 столовая ложка какао с горкой, несладкого

Как приготовить шоколадный пудинг

1. В кастрюлю влить 2/3 молока и сливок. Измельчить шоколад и добавить в кастрюлю. Дать растаять. Перемешать венчиком.
2. Смешать сахар, ванильный сахар, кукурузную муку и какао-порошок (всегда используйте несладкое какао для выпечки) и вмешать оставшееся холодное молоко до однородной массы — не должно быть комочков.
3. Всыпать эту смесь в кипящее молоко и энергично перемешать венчиком. Довести до кипения и варить около 1 минуты, постоянно помешивая.
4. Влить ром и перемешать. Если дети едят, не добавляйте ром. Если ром добавить только в конце, то и массу можно разделить: на детскую «без» и на взрослую «с»…
5. Горячий пудинг разлить по формочкам и дать остыть. По желанию украсить взбитыми сливками и ореховой карамелью.

Примечание: если вы предпочитаете, чтобы пудинг был менее калорийным, вы можете использовать соответствующие продукты — менее жирные или использовать только черный шоколад. Меньше сахара — тоже опция!

Пищевая ценность на 1 порцию
373 ккал; белки 7,16 г; углеводы 42,47 г; жиры 18,32 г

Португальский пудинг Pastéis de Nata

— также называемые Pastéis de Belém

Это корзиночки из слоеного теста, внутри крем из яичного желтка, сахара, молока и муки или крахмала, который красиво карамелизуется при выпечке.
В Лиссабоне люди любят посыпать сверху корицей и сахарной пудрой, но это на ваш вкус…

Маленькие португальские тарталетки были созданы монахом монастыря Мостейру-душ-Херонимуш Mosteiro dos Jerónimos еще до 18 века. Как говорят, яичный белок был популярен в то время для накрахмаливания одежды, такой как монашеские чепчики, и люди искали способы использовать оставшийся желток.
Так появилось множество рецептов сладкой выпечки с желтком. В монастыре продавали вкусные пирожные, а после его закрытия рецепт был продан, и с тех пор выпечка производилась на фабрике.

Ингредиенты 12 штук

• 1 яйцо (крупное)
• 2 яичных желтка (от крупного яйца)
• 120 г сахара
• 2 столовая ложка кукурузного крахмала (или пищевого крахмала)
• 400 мл цельного молока
• 1 рулет готового слоеного теста из холодильного отделения (не замороженное)
• 12 формочек для маффинов

Опционально: Сахарная пудра и корица для посыпки (по желанию)

Как приготовить португальский десерт

Сначала приготовить начинку для пудинга

1. Для этого в сотейнике с помощью венчика смешать яйцо, желтки, сахар и крахмал.
2. Постепенно добавить молоко и перемешать все до однородности.
3. Поставить кастрюлю на плиту и нагревать при средней температуре, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, как пудинг, и не начнет пузыриться. Затем сразу перелить в стеклянную миску и накрыть пищевой пленкой, чтобы пудинг не образовал пенку.

Достать слоеное тесто из холодильника и дать ему немного нагреться до комнатной температуры (это займет около 10 минут). — Пока не разворачивайте его, иначе оно легко сломается.

Разогреть духовку до 200°C с верхним и нижним нагревом. Слегка смазать углубления формы для кексов.

Подготовить слоеное тесто

1. Развернуть слоеное тесто.
2. Затем разрезать пополам вдоль длинной стороны, чтобы получилось два одинаковых куска теста.
3. Теперь поместить их точно друг на друга и свернуть очень плотно с короткой стороны
4. С помощью острого ножа разрезать получившийся рулет из теста на 12 равных ломтиков.
5. Затем положить каждый кусок теста перед собой так, чтобы получилась спиралевидная форма — сверху.
6. Прижать ладонью или большим стеклянным основанием так, чтобы диаметр всего был немного больше, чем выемки для кексов.
7. Положить получившийся диск теста в форму для маффинов так, чтобы край формы также был покрыт. Проделайте то же самое с оставшимися кусочками теста.

Сворачивать тесто вам могут помочь ваши дети!
 

Испечь десерт

• Наполнить каждую формочку заварным кремом (не наполняйте натас до краев) и поместить форму для кексов в духовку примерно на 22-25 минут. Тарталетки должны слегка подрумяниться сверху.
• Посыпать корицей и сахарной пудрой и наслаждайтесь с чашечкой хорошего кофе

Совет. Если у вас остался пудинг, его можно поставить в холодильник и есть так.

Португальский пудинг Pastéis de Nata по-домашнему

Более простой вариант рецепта.

Ингредиенты 12 штук

• Слоеное тесто, замороженное, 450 г, 6 листов
• 1 стручок ванили
• 250 г сливок
• 350 мл молока
• 60 г сахара
• 2 пакета ванильного пудинга для приготовления на 500 мл молока каждый
• 2 желтка
• масло для формы

Как приготовить португальский пудинг по-домашнему

1. Разморозить слоеное тесто.
2. Слегка смазать углубления формы для маффинов.
3. Вырезать 12 кругов (диаметром около 10 см) из листов теста и вдавить их в углубления для маффинов.
4. Несколько раз проколоть вилкой. Охладить.
5. Стручок ванили разрезать вдоль и выскоблить мякоть.
6. Смешать сливки и молоко, взять 10 столовых ложек и смешать с сахаром и заварным кремом.
7. Вскипятить молочную смесь с мякотью ванили и стручком, затем удалить стручок.
8. Вмешать смешанный порошок для пудинга и снова довести до кипения.
9. Добавить яичные желтки и размешивать пудинг на холодной водяной бане, пока он не остынет.
10. Разложить пудинг по формочкам и выпекать в предварительно разогретой духовке (200°C, нижний уровень) примерно 25-30 минут.
11. Через 10 минут убавить температуру до 180°C и допечь.
12. Оставить тарталетки остывать в форме на 10 минут, затем достать и дать остыть.

Пищевая ценность 1 шт.

247 ккал
белки 3 г
жиры 17 г
углеводы 20 г

— добавленный сахар 5 г
— клетчатка 0,3 г

Посмотрите рецепты для праздничного меню!

Десерты на Новый год

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

8