Рецепты для похудения на каждый день. Пятница

Диабет, ферментация и похудение: в какой взаимосвязи находятся это понятия?
Борьба с воспалениями в организме с помощью правильного питания!

Если вы хотите похудеть и сохранить идеальный вес, то вам пригодятся не только полезные рецепты для похудения, но советы по сбалансированному питанию!

И один из них — ешьте ферментированные продукты как можно чаще!

Ферментированные продукты полезны!

Ферментированные продукты, такие как йогурт, кимчи или квашеная капуста, оказывают чрезвычайно положительное влияние на здоровье. В Стэнфордском университете в Калифорнии было проведено исследование того, насколько правильное питание может защитить от широко распространенных заболеваний.

Согласно исследованию, простое изменение рациона может значительно снизить риск развития диабета 2 типа, артрита, сердечно-сосудистых заболеваний и даже рака.

• Это достигается за счет регулярного включения в рацион ферментированных продуктов.
• Согласно недавнему исследованию, считается, что ферментированные продукты снижают уровень 19 воспалительных белков в кишечнике, что приносит огромную пользу для здоровья.

Для исследования 36 здоровых взрослых людей были случайным образом разделены на две группы.

• Некоторые получали преимущественно ферментированные продукты. Их питание состояло, в основном, из йогурта, кефира, кимчи, ферментированного творога и ферментированных овощей, а также чайного гриба.
• Другая группа ела продукты с особенно высоким содержанием клетчатки: бобовые, семена, цельнозерновые продукты, орехи, овощи и фрукты.

До, во время и после периода тестирования у испытуемых брали анализа стула и крови.

Выводы потрясающие.

Ферментированные продукты вытесняют воспалительные белки

• Результаты показывают, что питание, ориентированное на ферментированные продукты, приводит к значительному увеличению микробного разнообразия.
• По словам исследователей, также снизился уровень 19 воспалительных белков — маркеров воспаления.
  Считается, что один из этих белков, интерлейкин 6 / Interleukin 6, способствует возникновению таких состояний, как ревматоидный артрит, диабет 2 типа и хронический стресс.

«Это удивительное открытие», — объясняет руководитель исследования Джастин Зонненбург / Justin Sonnenburg в заявлении университета.
«Это один из первых примеров того, как простое изменение рациона питания может значительно восстановить микробиом здоровых взрослых». Ферментированные продукты улучшают здоровье на всех уровнях за счет укрепления иммунной системы.
«Этот результат был одинаковым для всех участников группы ферментации».

Группа «клетчатки» отличается: ни один из 19 воспалительных белков не уменьшился, а разнообразие кишечных микробов в среднем не изменилось.

• Это также было довольно неожиданно, так как исследователи ожидали более положительного эффекта от рациона с высоким содержанием клетчатки.
• Данные свидетельствуют о том, что «одного увеличения потребления клетчатки в течение короткого периода времени недостаточно для увеличения разнообразия микробиоты*».

* Микробиотой кишечника называют состав бактерий, которые живут в толстом кишечнике человека.

• Исследование также показало, что более высокое потребление клетчатки приводит к увеличению количества углеводов в образцах стула, что свидетельствует о неполном переваривании клетчатки кишечными микробами.
• Давно уже были исследования, указывающие на то, что микробиом людей в промышленно развитых странах обеднен микробами, разлагающими волокна.

Ферментированные продукты для здоровья

Таким образом, исследователям ясно: рациона, богатого клетчаткой, недостаточно для предотвращения определенных заболеваний. Чтобы оставаться здоровым как можно дольше, нам нужна помощь важных бактерий, таких как те, которые содержатся в ферментированных продуктах.

Если вы сохранить овощ, то прибегните к ферментации

Термин происходит от латинского «fermentum». Оно означает «брожение».

• Продукт преобразуется во время ферментации с помощью различных микроорганизмов.
• Процесс производит ценные ингредиенты, такие как молочная кислота. Эта кислота позволяет овощам храниться намного дольше.
• Это связано с тем, что нежелательные бактерии с трудом выживают в этой кислой среде.
• Пока молочнокислые бактерии размножаются в овощах и постепенно расщепляют сахар, происходит своего рода «предварительное переваривание» овощей. Таким образом, пища становится более усвояемой для организма. При этом создаются новые ароматы, делающие вкус ферментированных овощей неповторимым.

Ферментирование полезно, в основном, из-за молочнокислых бактерий.

• Поскольку во время щадящего процесса пища не нагревается, витамины и другие полезные ингредиенты сохраняются.
• Есть исследования, подтверждающие полезные свойства ферментированных продуктов, в частности, с точки зрения контроля сахара в крови

За последние 10 лет было проведено множество исследований, демонстрирующих, что микробиота может играть важную роль в регулировании обмена веществ в норме и при заболеваниях.

• Микробный дисбаланс был связан с резистентностью к инсулину.
• Предполагается, что микробиота кишечника может влиять на передачу сигналов инсулина и лептина и потребление пищи.

Шестинедельное исследование ферментированного молока у пациентов с диабетом 2 типа выявило снижение уровня фруктозамина и снижение уровня A1C.
Полезными бактериями в кисломолочном йогурте являются Lactobacillus.

Квашеная капуста, пожалуй, самая известная ферментированная пища. Но сыр, йогурт, хлеб на закваске, вино, пиво и многое другое тоже ферментируется.

Кимчи рецепт

Рецепты для похудения на каждый день для диабетиков

Все рецепты простые.
Все с указанием питательной ценности.
Блюда на весь день содержат не более 1500 ккал.
3 основных приема пищи.

Полезные рецепты для похудения для диабетиков. Меню на Пятницу

Прекрасный вариант меню для худеющих и людей с диабетом в весенне-летний период. Налетай на клубнику, спаржу и свежую зелень.

Бонус. Квашеная спаржа

Абсолютной новинкой является ферментация спаржи.
Легкая горчинка спаржи прекрасно сочетается с кислинкой, возникающей при брожении.

Ингредиенты 4 порции

• 1 кг зеленой спаржи
• 100 г лука
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ч.л. перца горошком
• лавровый лист 3-4 шт.
• 40 г соли
• 1 л воды

Как приготовить

1. Сначала очистить нижнюю треть спаржи, отрезать древесные концы, помыть спаржу и разрезать спаржу пополам по высоте банки.
2. Затем очистить и мелко нарезать лук. Чеснок раздавить и крупно смолоть горошины перца.
3. Теперь разложить спаржу по стерильным стаканам, добавить кусочки лука, чеснок, перец и лавровый лист.
4. Затем хорошо перемешать воду с солью и залить ею спаржу так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью.
5. Теперь оставить банки при комнатной температуре примерно на 3-4 дня.
6. Как только образуются мелкие пузырьки, начинается брожение.
7. Вы всегда должны следить за тем, чтобы все спаржа была покрыта рассолом.
8. Через 3-4 дня пузырьки исчезнут, а спаржа приобретет кисловатый запах.
9. Хранить ферментированную зеленую спаржу в погребе или холодильнике.

Завтрак. Булочка с овощами + смузи

Ингредиенты

• 1 цельнозерновая булочка (около 80 г)
• салат, несколько листов, лучше радиккьо или цикорий

Радиккьо, также итальянский цикорий (Cichorium intybus var. foliosum) — разновидность цикория обыкновенного (Cichorium intybus), популярное (особенно в Западной Европе) огородное растение. Имеется множество сортов радиккьо, объединённых в несколько групп.
Листья обычно красные с белыми прожилками.
Радиккьо используют как для приготовления салатов, так и в составе горячих блюд. Вкус листьев — горький, пряный, при термической обработке смягчается.
Люди используют радиккьо с древних времен. Об этом растении писал Плиний Старший в своей работе Naturalis Historia, восхваляя его лечебные свойства.

wikipedia

• 30 г нежирной вареной ветчины
• 35 г камамбера 30% жира в сухом веществе
• кресс
• несколько редисок

Для смузи

• 125 г клубники
• 50 мл апельсинового сока
• 100 г натурального йогурта 1,5%
• ваниль
• мятный чай остывший
• 1 ч.л. кокосовой стружки, обжаренной без жира

Как приготовить

1. Булочку разрезать и положить на половинки листы салата, ветчину и сыр.
   Подать с редиской.

1. Для смузи ягоды пюрировать с соком, йогуртом, чаем и ванилью.
   Посыпать кокосом.

1 порция содержит

430 ккал, 26 г белков, 12 г жиров, 50 г углеводов.
4 ХЕ

Обед. Филе камбалы на овощах с укропом

Ингредиенты

• 250 г молодого картофеля
• 1 луковица кубиками
• 2 ч.л. растительного масла
• 100 г кабачков кубиками
• 50 г красной паприки кубиками
• 50 мл овощного бульона
• 2 ст.л. сметаны 10%
• 1 ч.л. хрена (из баночки)
• соль, перец, лимонный сок
• укроп мелко нарезанный
• 150 г филе камбалы или минтая
• лимонная долька

Десерт: Йогурт с абрикосами

• 150 г натурального йогурта 1,5%
• 1 абрикос (50 г) кубиками
• ваниль
• 1 ч.л. дробленных фисташек
• мята или мелисса

Как приготовить

1. Картофель отварить.
2. Лук, кабачки и паприку обжарить в 1 ч.л. масла.
3. Влить бульон и под крышкой тушить 5 минут.
4. Сметану смешать с хреном. Добавить к овощам.
5. Овощи снять с огня, добавить сок, приправы и укроп.
6. Картофель очистить.
7. Рыбу посолить и поперчить. Обжарить в оставшемся масле в сковороде с покрытием.
8. Подать рыбу с овощами, посыпав укропом и с долькой лимона.

1 порция содержит

610 ккал, 41 г белков, 23 г жиров, 57 г углеводов.
4 ХЕ

Ужин. Капустный салат с сыром

Ингредиенты

• 1 красное яблоко весом 100 г
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1-2 ст.л. яблочного уксуса
• соль, перец
• молотый тмин
  1 ст.л. масла грецкого ореха
• 100 г капусты (нежная шпицколь), тонко нашинкованная
• 1 тертая морковка
• 1 перо зеленого лука колечками
• кервель или петрушка, только листочки
• кресс
• 1 ст.л. дробленного грецкого ореха
• 40 г гарцского сыра кубиками

Гарцский сыр (иногда харцский сыр, нем. Harzer Käse) — один из немецких сортов сыра из обезжиренного кислого молока.
В Австрии также называется «кваргель» (Quargel). Родиной этой разновидности сыров является немецкий регион Гарц.

wikipedia

• 60 г цельнозернового хлеба

Как приготовить

1. Яблоко натереть.
2. Сбрызнуть соком.
3. Для заправки уксус, 1 ст.л. воды, приправы и масло перемешать.
4. Яблоко, белую часть лука, капусту и морковку слегка помять. Заправить.
5. Зеленую часть лука, зелень, орехи и сыр перемешать с салатом.
6. Салат посыпать крессом.

1 порция содержит

450 ккал, 21 г белков, 18 г жиров, 48 г углеводов.
3,2 ХЕ

Рецепты для похудения. Меню на неделю

Понедельник
Вторник
Среда
Четверг

---

Статьи на сайте  

• предназначены только для ознакомительных и образовательных целей
• и не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам о состоянии вашего здоровья и веса.

 

---

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

8