Рецепты бутербродов

Вот так вот случилось, что бутерброд, т.е. хлеб с маслом (ибо именно это означает в переводе с немецкого Butterbrot) сейчас обозначает куда больше! Это кусочек хлеба с «чем-то».

Бутерброд — это ломтик хлеба, намазанный маслом. В некоторых частях Германии слово «бутерброд» относится к ломтику хлеба с начинкой, хотя масло не обязательно должно быть частью начинки.

Рецепты бутербродов в современном мире — это не просто хлеб с маслом, а неисчерпаемый кладезь разнообразных перекусов!

Слово Butterbrot вошло в русский язык как заимствованное из немецкого языка.
Итак, бутерброд — это чем-то покрытый хлеб, — для этого не обязательно используется масло. Так что в русском языке бутерброд «с маслом» не является преувеличением. Под этим термином русская кухня создала свою бутербродную традицию.

Хлеб с маслом часто едят с различными другими продуктами. Это может быть мясное ассорти, сыр или что-то сладкое (н-р, варенье).

С тех пор как тосты, мюсли и кукурузные хлопья стали более популярными на завтрак, хлеб с маслом все чаще вытесняется со стола для завтрака.

В литературе по здоровому питанию классический хлеб с маслом без добавок в настоящее время обсуждается с точки зрения полезности домашнего хлеба и качества масла животных.

День немецкого бутерброда

С 1999 по 2008 год Маркетинговое общество немецкого сельского хозяйства (CMA) объявило последнюю пятницу сентября Днем немецкого бутерброда. Пекарни привлекали к себе внимание в этот день рекламными кампаниями, связанными с хлебом, а CMA бесплатно раздавала бутерброды на вокзалах.
В 2005 году, например, девизом было: Германия проводит тест на сливочное масло — потому что вкус убеждает! а в 2006 Butterbrot — Испытайте вкус по-новому!

Сегодня ситуация такая — бутерброд не заменяет полностью прием пищи, хотя его часто подают на завтрак или ужин, как часть меню. Чаще всего бутерброд является перекусом. Но неважно, как и с какой целью вы едите, самое главное, что его можно «намазать» практически всем и на него положить все, что вашей душе пожелается — и это будет все еще бутерброд!

Что намазать на хлеб. Паста для бутербродов

Мы с вами рассмотрим рецепты, чтобы «и швец, и жнец, и в дуду игрец» — т.е. рецепты сытных, вкусных и полезных бутербродов!

Рецепты бутербродов полезные и сытные

Хлеб с маслом был вчера, сегодня полезные бутерброды — идеальные спутники в дороге и в на работе.

Из чего состоит идеальный бутерброд?

К сожалению, с бутерброд белым хлебом, маслом и салями, вряд ли подойдет для здорового и сбалансированного питания.
Будет намного лучше, если вы замените хлеб на цельнозерновой, а колбасу на свежую ветчину и исключите масло.
Добавьте немного салата — и у вас будут здоровые бутерброды, которые надолго насытят вас.

Узнайте, что вы можете изменить, чтобы ваш перекус идеально вписался в план вашего рационального питания.

Вместо белого хлеба

Нам, конечно, не нужно объяснять вам, что белый хлеб – не самый полезный хлеб. Но какой хлеб особенно рекомендуется для здоровых бутербродов?

Лучше всего ржаной или овсяный хлеб, а также хлеб с льняным семенем для здорового бутерброда.

• Этот хлеб медленно переваривается, обеспечивая устойчивое повышение уровня сахара в крови и длительную энергию. Абсолютно рекомендуется в качестве закуски в обеденное время.

Вместо масла или маргарина

Наверняка вы уже слышали, что маргарин на самом деле не полезнее сливочного масла — наоборот. Однако оба варианта не идеальны.

• Лучше просто не добавлять масло или маргарин.

Вместо сыра

Вместо обычного промышленного сыра Гауда лучше нежирный сыр или зернистый сливочный сыр.

• Они содержат хорошую порцию белка. Таким образом, бутерброд будет немного полезнее.

Совет: Если в какой-то момент вам наскучит сливочный сыр, смешайте его с небольшим количеством песто — очень вкусно!

Вместо салями

Сильно переработанное мясо, такое как салями или мясные консервы, не считается очень полезным — большинство сосисок содержат слишком много соли и жира. Но не все колбасы одинаковы, потому и здесь есть несколько полезных вариантов.

• Лучше всего накрыть свой хлеб колбасой из птицы, например, ветчиной из индейки, или нежирными видами колбасы/ветчины.
• Еще лучше копченый лосось — лучше даже низкокалорийных видов колбасы. Лосось с важными жирными кислотами омега-3 необходим для организма; они не могут быть произведены самостоятельно организмом. Кроме того, омега-3 жирные кислоты защищают сердечно-сосудистую систему.

Вкусные экстра к полезным бутербродам

• Салат, зелень и ростки также обязательны для идеального бутерброда.
• Салат и овощи — вкусные и полезные добавки к супер-хлебу.
• Латук, шпинат или цикорий, а также помидоры, перец или огурец не только придают хлебу особый вкус, но и содержат всевозможные витамины и минералы.
• Вы обязательно должны попробовать ростки, особенно ростки редьки. Они особенно богаты витаминами и минералами, а также придают хлебу пикантную остроту.

Кстати: в качестве полезного напитка к бутерброду вы можете просто побаловать себя лимонной водой.

Бутерброд — это гораздо больше, чем салями между двумя ломтиками тоста.

Рецепты бутербродов и спреды к ним

Начнем с того, что намазать на хлеб — вместо масла.

Для этого есть болшой выбор рецептов пасты с овощами для того, чтобы бутерборд был вкусным, полезным и даже красивым!

Рецепты пасты для бутербродов со свеклой

Здесь подробно о пользе свеклы, а также рецепты со свеклой

Свекольная паста с хреном

Вы просто обязаны попробовать эту вкусную свекольную пасту. Ее пряный вкус столь же сенсационный, как цвет. Кроме того, спред также очень полезен и готовится в мгновение ока.

Ингредиенты на 1 маленькую баночку

Для свекольной пасты

• 250 г свеклы, приготовленной – очистить от кожуры; мелко натереть свеклу
• 60 г семечек подсолнуха
• 2 столовые ложки хрена из банки
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка лимонного сока, свежевыжатого
• 2 столовые ложки нарезанного кориандра
• кристаллическая соль и перец с мельнички

Пищевая ценность на 1 баночку 

• Калорийность751 ккал
• Углеводы2 г
• Белки 0 г
• Жиры 60 г

Как приготовить

1-й шаг: Сначала подготовить все ингредиенты для свекольной пасты.
2-й шаг: Затем все ингредиенты – от свеклы до кориандра – пюрировать в блендере до кремообразного состояния. Приправить солью и перцем.
3-й шаг: Переложить спред в герметичную стеклянную банку и поставить в холодильник.

Совет: если вы любите особенно острое, вы, конечно, можете соответственно увеличить долю хрена.

Веганский свекольный спред для бутербордов

Выход: около 450 г спреда.

Ингредиенты

• 200 г орехов кешью
• немного соли
• 300 мл воды
• 200 г свеклы
• немного лука
• немного сока лайма
• 10 г миндаля (миндаля), молотого

Пищевая ценность на порцию (450 г)

• Калорийность 1338 ккал
• Белки 47,88 г
• Жиры 99,94 г
• Углеводы 63,38 г

Как приготовить

1-й шаг: Замочить орехи кешью в подсоленной воде на ночь.
2-й шаг: Слить воду, кроме 40 мл. Смолоть орехи в воде до кремообразного состояния. Приправить солью.
3-й шаг: Отварить свеклу до готовности и пюрировать с полученной смесью. Добавить немного зеленого лука, миндаль и сок лайма.

Свекольная паста от читателя

Ингредиенты на 4 персоны

• 100 г семечек подсолнуха
• 150 г свеклы, сырой
• 50 мл оливкового масла экстра вирджин
• 50 мл рапсового масла холодного отжима
• 1 чайная ложка горчицы или хрена
• 3 чайная ложка меда
• 1 лайм, сок
• 1 зеленый лук
• 3 веточки петрушки
• морская соль, черный перец с мельницы

Как приготовить

1. Замочить семечки в воде минимум на 3 часа, еще лучше замочите на ночь и поставьте в холодильник.
2. Слить лишнюю воду с семян подсолнечника.
3. Свеклу очистить и нарезать небольшими кусочками, белую часть зеленого лука мелко нарезать.
4. Поместить эти ингредиенты в блендер, добавить масла, горчицу, мед, сок лайма и петрушку и очень тщательно перемешать в блендере.
5. Приправить пасту солью и перцем и подавать, посыпав кольцами зеленого лука.

Хранить накрытым в холодильнике до 3 дней.

Совет. Свекольная паста прекрасно сочетается с овощами, картофельными или кабачковыми оладьями, жареным картофелем или картофелем в мундире или с макаронами.
Другой вариант — подать ее с нарезанной кубиками сельдью в виде селедочного салата.

Свекольная паста с семенами чиа

Без орехов и семечек можно тоже обойтись!

Ингредиенты

• 1 кусочек свежего имбиря размером с грецкий орех (около 15 г)
• 300 г вареной свеклы
• 150 мл кокосового молока
• 1,5 чайной ложки семян чиа
• соль
• кайенский перец

Как приготовить

1. Очистить и мелко натереть или нарезать имбирь.
2. Крупно нарезать свеклу и положите в высокий сосуд.
3. Добавить имбирь и кокосовое молоко и измельчить все с помощью ручного блендера (очень мелко или немного крупнее, по желанию).
4. Добавить семена чиа и приправить пасту солью и кайенским перцем.
5. Оставить пасту пропитаться как минимум на 30 минут, чтобы семена чиа набухли, а еще лучше: оставить ее в холодильнике на ночь.

 

Примечания. Перед подачей еще раз попробуйте и при необходимости добавьте соль.
По рецепту получается примерно 450 г спреда.

• Можно запечь свеклу в духовке: просто неочищенную свеклу запечь при 200 °C (верхний/нижний нагрев). В зависимости от размера, овощ готов от 40 минут до 1 часа (проверьте кончиком ножа!).
• Но вы также можете использовать предварительно приготовленную свеклу из упаковки. Возможно, тогда потребуется больше семян чиа, потому что содержание влаги в таких овоща выше, чем в запеченных.

Советы.

• Орехи подойдут и греческие. Так же хорош в пасте кунжут.
• Вместо орехов можно для пасты взять свеклу и красную фасоль 1:1. Добавьте красный лук, приправы, оливковое масло — и вжик! Готово!
• Вместо фасоли подойдет отверной нут.
• Для остроты можно добавить перец чили.
• Хороша паста со свеклой, если ее приготовить со сливочным сыром или фетой. Свекла и сыр с приправами, при желании и другими ингредиентами пробивается в блендер. Все!

Рецепты пасты для бутербродов с вялеными помидорами — в следующей статье.

Очень вкусно!

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

5