Пряники и другие сладости

Рецепты с медом в завершении большой серии статей о меде, продуктах пчеловодства и пчелах. Самый известный рецепт с медом — торт медовик. Не будем повторяться, рецепт медовика — вкуснейший торт! — имеется в бесчисленных вариантах.

Мед — это не только сладкий спред на булочку, но также пряники и другие сладости!

С 2018 года Всемирный день пчел отмечается ежегодно 20 мая.
В этот день в 1734 году родился Антон Янша / Anton Janša,, пионер современного пчеловодства.
Международный праздник пчел был призван привлечь внимание общественности к их важности для сельского хозяйства, производства продуктов питания, безопасности поставок и биоразнообразия.
Насекомые, особенно пчелы, опыляют около трех четвертей растений, которые, в свою очередь, составляют основу 90 процентов всех продуктов питания во всем мире.
Помимо своей незаменимой услуги по опылению, пчелы также сами дают ценную пищу, прежде всего мед. Кроме того, производят ценные продукты пчеловодства: воск, прополис, маточное молочко, пыльцу и др.

Рецепты с медом — не только сладкие блюда: десерты и выпечка, мед добавляют также в пикантные блюда, и получается очень вкусно. Если любите экспериментировать — начните с заправки для салата, добавьте мед!
И соус заиграет новыми красками!

Рецепт вкусной медово-горчичной заправки может идеально дополнить ваш салат:

• потребуется 1 невощеный апельсин, сок; 2 ст. л. дижонской горчицы; 2 ч. л. меда; 2 ст. л. белого винного уксуса и 1 ст. л. яблочного уксуса;
  3 ст. л. оливкового масла холодного отжима; 2 ст. л. натурального йогурта; 1 щепотка соли; 1 щепотка перца, грубого помола; травы по желанию

Пряники, пироги и десерты с медом. Рецепты

Почему пряники? — Близится Новый год (что он нам принест?), как бы там ни было, мы испечем пряники — когда еще их печь!
А также приготовим легкий вкусный яблочный десерт с медом!

Все рецепты невероятное простые. Испечь можно даже с детьми!

Пряники имбирные

С этим простым рецептом вы можете подсластить зимние вечера.

Ингредиенты 6 порций

• 300 г ржаной муки
• 10 г пищевой соды
• 180 г тростникового сахара
• 0,5 ч. л. корицы
• 20 г имбирной приправы
• 60 г сливочного масла (кусками)
• 2 яйца
• 200 г меда
• 2 ст. л. воды

Также: 60 мл молока

Как приготовить

1. Смешать муку с содой, добавить сахар, корицу и имбирную приправу и все хорошо перемешать.
2. Теперь добавить кусочки сливочного масла и перемешать.
3. В другой миске смешать яйца, мед и воду.
4. Затем медленно добавить к мучной смеси, постоянно помешивая деревянной ложкой.
5. После того, как все перемешано, замесить вручную тесто средней густоты.
6. Раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности (толщиной 6 мм) и вырезать формочками желаемую форму.
7. Выложить имбирные пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки, и слегка смазать молоком.
8. Выпекать в духовке при 180°C примерно 12-15 минут, верхний и нижний нагрев, на средней решетке.

Советы

• Готовые имбирные пряники можно залить белой глазурью в кондитерском мешочке и украсить по желанию.
• Если пряники раскатать слишком тонко, то при выпечке они станут жесткими.
• Вы также можете самостоятельно смешать приправу для пряников из: корицы, порошка гвоздики, имбиря, кардамона, душистого перца.

Пищевая ценность на порцию

• 506 ккал
• Жиры 10,77 г
• Белки 7,85 г
• Углеводы 93,35 г

Имбирные пряники — популярная рождественская выпечка.
Для пряничного теста все, что вам нужно сделать, это хорошо вымесить ингредиенты, равномерно раскатать тесто и вырезать, как вам нравится. Отличный рецепт.

Из пряничного теста испеките пряничный домик!

Рецепт сладкого пряничного домика нравится всем. Просто весело украшать дом конфетами и белой глазурью вместе с детьми.

• Не раскатывайте тесто слишком тонко!
• Для украшения можно использовать палочки корицы в качестве бревен или кокосовую стружку в качестве снега или сахарной пудры.

Пряничный домик – это всегда маленький сюрприз и одновременно украшение стола!

Пряничный домик — желанный рецепт выпечки для детей и взрослых в преддверии Рождества. Тесто для пряников можно приготовить самостоятельно по базовому рецепту или купить уже готовое.

Этот маленький домик — нечто особенное для детей, особенно если они могут помочь испечь и придумать что-нибудь. Будь то колдовской или пряничный домик, просто весело украсить дом сладостями и белой глазурью.

Медовое печенье

Медовое печенье с корицей и другими пряностями получается вкусным, очень ароматным и привлекает внимание. По этому рецепту его легко и быстро испечь из обычных ингредиентов.

Лучше всего подать с чашечкой кофе или чая. Оно также прекрасно подходит в качестве рождественского печенья и домашнего подарка.

Ингредиенты 25 печений

• 70 г меда
• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• 120 г сахара
• 1 яйцо
• около 370 г муки
• 3 г пищевой соды
• 1 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. порошка имбиря
• 1 щепотка мускатного ореха
• 1 щепотка соли

Также 1 яйцо

Как приготовить

1. Мягкое масло смешать с сахаром.
2. Добавить мед, корицу, порошок имбиря, мускатный орех и соль и перемешать.
3. Добавить яйцо и снова перемешать до однородной массы.
4. Добавить пищевую соду и смешать.
5. Порциями добавлять муку и быстро вымесить, чтобы получилось мягкое тесто.
6. Раскатать тесто на листе бумаги для выпечки до толщины примерно 0,5 — 0,7 см, вырезать из теста круги или другие фигурки или нарезать раскатанное тесто на квадраты и выложить печенье на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный бумагой для выпечки.
7. Взбить яйцо и смазать им печенье, затем с помощью вилки нарисовать узор решетки на каждом печенье.
8. Выпекать медовое печенье в предварительно разогретой до 180°С духовке с верхним и нижним нагревом около 10 минут.

• Советы
• Используйте для рецепта мед хорошего качества, желательно не слишком жидкий.
• Вы также можете испечь медовое печенье с другими специями.
• Количество сахара можно регулировать по вкусу.
• Указанное количество муки может варьироваться, в основном в зависимости от того, насколько жидкий мед. Тесто для печенья должно быть очень мягким, но не кашеобразным, не сухим и не слишком твердым.
• Месите тесто не слишком долго, пока не получите однородную консистенцию, чтобы медовики после выпечки были нежными на вкус.
• Не раскатывайте тесто слишком тонко, иначе медовики могут получиться суховатыми.
• Не выпекайте печенье с медом дольше, чем это необходимо, иначе оно может стать сухим. Проверьте зубочисткой, готовы ли они.
• Смазывание печенья яйцом перед выпечкой придает ему красивый золотистый цвет. Вы также можете отказаться от этого.
• Сразу после выпечки, пока печенье еще горячее, оно будет очень мягким, но по мере остывания затвердеет.

Новогоднее печенье

Медовый пирог

Этот вкусный пирог совсем несложный.

Совет: В зависимости от того, какой мед вы используете, меняется вкус пирога

В этом рецепте, например, акациевый мед придает особую нотку.

Ингредиенты 1 пирог (форма кирпичик)

• 250 г меда (например, акациевого*)
• 125 г размягченного сливочного масла
• 2 яйца
• 300 г муки
• 1 щепотка соли
• ¼ ст. л. пряничной приправы (или корицы)
• ½ ст. л. цедры лимона
• 1 упаковка разрыхлителя

Пошаговый рецепт

1-й шаг

Потребуется

• 250 г меда
• 125 г размягченного сливочного масла
• 2 яйца

Смешать жидкий мед, масло и два яйца насадкой для теста ручного миксера.

*Масло должно быть мягким или жидким перед смешиванием с другими ингредиентами. Масло лучше достать из холодильника за 1 час до обработки.
**Если вы используете мед, который имеет более плотную консистенцию из-за его кристаллизации (например, рапсовый мед), нагрейте мед на водяной бане при температуре не выше 75 °C, пока он не станет жидким.

2-й шаг

Потребуется

300 г муки

• 1 щепотка соли
• ¼ ст. л. имбирной приправы (или корицы)
• ½ ст. л. цедры лимона
• 1 упаковка разрыхлителя

Смешать муку, соль, приправу для пряников (или корицу), цедру лимона и разрыхлитель вместе в отдельной миске, затем добавить масляно-яично-медовую смесь (из шага 1).

1. Теперь замесить смесь в вязкое тесто.

3-й шаг

Потребуется

• немного сливочного масла для формы
• немного сахарной пудры для посыпки

Разогреть духовку до 180 градусов (160 градусов для конвекционной духовки).

1. Смазать форму для хлеба (25 х 11 см) небольшим количеством сливочного масла.
2. Вылить тесто в форму и разровнять.

*Указанное количество заполняет форму примерно наполовину.
**Однако при выпечке тесто хорошо поднимается и должно полностью заполнить форму.

1. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке около 30 минут.
2. Затем дать остыть и аккуратно вынуть из формы.
3. Готовый медовик перед подачей посыпать небольшим количеством сахарной пудры.

*Акациевый мед. Благодаря высокому содержанию фруктозы акациевый мед остается жидким в течение очень долгого времени. Консистенция и мягкий вкус идеально подходят для использования на кухне. Поскольку мед примерно в 1,5 раза слаще сахара, можно значительно уменьшить количество сахара, указанное в рецепте. Подходит, например, для вафель, печенья, блинов и пирожных.
Рапсовый мед. Поскольку рапсовый мед не имеет особого вкуса, он незаменим на кухне. Он подходит, например, для тортов и других десертов.
Гречишный мед имеет очень сильный солодовый вкус и лишь слегка сладкий. Мед имеет мощный аромат без классической сладости. Он подходит, например, для пряников и рождественской выпечки.

Медовик из 3 ингредиентов

Вам обязательно понравится этот вкусный медовик — ведь он такой вкусный и так быстро готовится!

Проще не бывает!

Ингредиенты

• 4 яйца
• 5 ст. л. жидкого меда
• 150 г молотого миндаля

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 180 градусов и смазать маслом круглую форму (диаметр 20 см).
2. Отделить яйца и взбить белки до пиков.
3. Взбить яичные желтки с 4 столовыми ложками меда до пышной массы.
4. Разложить 25 г молотого миндаля на противне и поместите в духовку для поджаривания на 5-10 минут.

*Следите за миндалем, так как он может быстро сгореть.
**Он готов, когда будет красивым и золотисто-коричневым.

1. Смешать оставшийся миндаль со смесью яичного желтка и меда и медленно введите твердые яичные белки.

*Обязательно помешивайте медленно, чтобы яичный белок оставался воздушным и пушистым.

1. Вылить смесь в форму и выпекать тесто в течение 25 минут. Уменьшите температуру духовки до 160 градусов в течение последних десяти минут.
2. Вынуть кекс из духовки и дать ему полностью остыть. Только после этого освободить от формы.
3. Наконец, сбрызнуть оставшимся медом и посыпать жареным миндалем.

Очень просто, но тем не менее — очень изысканно и подойдет для праздничного стола или семейных уютных вечеров за чашкой кофе или пуншем.

Тарталетки Татен с яблочной пеной на меду

Рецепт прямиком из Южной Франции. Как всегда, изысканно и неожиданно.

Достойно праздничного стола

Ингредиенты 4 порции

Для медовой карамели с яблоком

• 4 ч. л. меда
• 4 кислых, твердых яблока

Для песочного теста

• 100 г муки
• 30 г меда
• 60 г очень холодного сливочного масла
• щепотка соли

Для пены из яблочного сока

• 4 яйца
• 30 г меда
• 120 мл кислого яблочного сока

Как приготовить

Приготовление медовой карамели

1. Налить чайную ложку меда в маленькие силиконовые формочки для маффинов.
2. Нарезать яблоки овощечисткой по ширине ножа до сердцевины лентами толщиной 1 мм
3. Плотно свернуть ленты в рулет так, чтобы окружность рулета была такой же, как форма для кексов.
4. Прижать яблочный рулет к меду и отрезать излишки.
5. Выпекать в формах в предварительно разогретой до 160 °C духовке примерно 15 минут.

Приготовление песочного теста

1. Насыпать муку в миску и добавить мед.
2. Очень холодное сливочное масло нарезать небольшими кубиками, добавить его и как можно быстрее замесить тесто.
3. Альтернативно положить все ингредиенты в блендер, замесить рассыпчатое тесто, а затем сделать шар.
4. Тесто раскатать скалкой до толщины 0,5 см и вырезать 4 круга диаметром формочек для маффинов. Поставить песочное тесто в холодильник на 10 минут.
5. По истечении времени вынуть силиконовые формы из духовки и положить на каждую по кусочку песочного теста.
6. Слегка прижать и несколько раз проткнуть зубочисткой, чтобы тесто не вздувалось при выпечке.
7. Теперь выпекать тарталетки 20 минут в конвекционной духовке при температуре 160 °C.
8. Вынуть из духовки и оставить на 10 минут.
9. Вынуть из форм.

*Подавать с пенкой из сезонных фруктов и яблочного сока.

Приготовление пены из яблочного сока

• Разделить яйца. Желтки вместе с медом и яблочным соком добавить в миску.
• Поместить миску на подходящую кастрюлю, наполненную примерно 300 мл воды.
• Вода не должна прикасаться ко дну миски.
• Вскипятить воду . Венчиком взбить яичную смесь до пышной массы.
• Соус должен полностью загустеть.

Пищевая ценность на порцию

406 ккал
Углеводы: 54 г
Белки: 7 г
Жиры: 18 г

Как вам понравились пряники, пироги и десерты с медом?

• Какой рецепт вы хотели бы приготовить на Новый год или Рождество?

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

5