ПП выпечка без масла

Выпечка: будь то пирог или хлеб, масло можно легко заменить другими вкусными и полезными продуктами.

Иногда возникает необходимость сократить количество потребляемых жиров в рационе, тогда масло можно заменить легко и без проблем в выпечке.

ПП выпечка может быть без глютена, без яиц, без сахара, без муки, без масла. Но не все же сразу, верно! ПП выпечка без масла — тема данной статьи!

Вы любите есть хлеб с маслом, но не слишком ли это вредно для здоровья? Скажем так: масло не может быть вредным, как, практически, и любой другой продукт, если его употреблять в меру. Здесь о пользе масла сливочного

Иногда бывают ситуации, когда необходимо сократить его потребление по разным причинам, например, уменьшить потребляемые калории.

Но что можно использовать вместо этого продукта?<

Хлеб и Выпечка без масла

Возможно ли полноценно заменить масло в выпечке? Да, если использовать следующие альтернативы и покупать качественные продукты.

Творог и сливочный сыр

Если вам нравится есть масло на хлебе, попробуйте хлеб со сливочным сыром или творогом. — Продукты с низким количеством калорий и высоким содержанием белка.

• Оба подходят как для сладких начинок, таких как варенье, так и для пикантных/соленых, таких как овощи, сыр или салями.
• Оба продукта также универсально подходят для других рецептов: например, для кремов, соусов и начинок.
• Их также можно использовать их для выпечки, но в зависимости от рецепта и текстуры их — может быть — нужно будет загустить манной крупой или крахмалом.

Сила наша в авокадо!

Насыщенный витаминами, минералами и фолиевой кислотой, популярный авокадо также содержит меньше калорий и жира (который также является растительным и ненасыщенным), чем эквивалентное количество сливочного масла.

• Поэтому неудивительно, что авокадо уже давно используется в качестве растительной и здоровой альтернативы маслу на хлебе.
• Вы даже можете использовать сливочный плод, который с ботанической точки зрения на самом деле является ягодой, для выпечки: например, для вкусного шоколадного печенья.

Ореховые масла

Сделайте ореховое масло самостоятельно! — Если у вас нет рецепта, то в следующей статье будет несколько рецептов орехового масла.

• Различные ореховые масла хороши как в выпечке, так и на хлебе. — Они полны белка и ненасыщенных жирных кислот.

Вы когда-нибудь ели хлеб с ореховым маслом и бананами? — Это же мечта!

• Столовая ложка орехового масла тоже очень хороша в каше.
• Еще один плюс: если вы выпекаете продукты на растительной основе, они часто имеют более длительный срок хранения.

Совет: если вы используете ореховое масло при выпечке, вам может понадобиться добавить немного меньше жидкости.

Нежный тофу

Поначалу тофу вместо масла звучит странно, но шелковый тофу убеждает своим особенно нейтральным вкусом и мягкой консистенцией.

• Поэтому он подходит не только для выпечки, но и в качестве спреда на хлеб.
• В нем также мало калорий и много белка.
• Веганы также используют шелковый тофу в качестве заменителя яиц.

Растительные масла

Вы всегда кладете немного масла на сковороду, прежде чем что-то жарить? — Тогда попробуйте с растительными!

• Блины отлично жарятся на кокосовом или ореховом масле, так как их легкий вкус хорошо сочетается со сладкими блинчиками.
• Для пикантных блюд лучше всего использовать нейтральное масло, такое как подсолнечное или рапсовое масло для жарки.
• Сливочное масло также часто можно заменить растительным маслом в выпечке.
• Многие также используют его в сочетании с несладким яблочным пюре, чтобы уменьшить количество жира и калорий.

И чему мы хотели бы научиться у итальянцев: сбрызните хрустящий хлеб небольшим количеством оливкового масла — вкусно!

ПП выпечка без масла

Чем заменить масло при выпечке: эксперименты и советы

Выпечка без масла, но с йогуртом, ореховым маслом, пахтой, фруктовым пюре или нежирным маслом: вы узнаете, как это работает — и вкусен ли результат.

• Можно ли испечь вкусные пироги, торты и пирожные без масла?
• Есть много причин заменить масло при выпечке: кто-то его не переносит, кто-то хочет выпекать с меньшим количеством жира или просто не хватает масла для выпечки дома.
• Но насколько хорошо, например, полужирное масло подходит для выпечки; что произойдет, если вы замените жир в тесте, например, арахисовым маслом, йогуртом или фруктами?
• По сути, при выпечке всегда зависит от конкретного рецепта, можете ли вы менять ингредиенты.

Итак… Можно ли заменить масло в торте йогуртом, творогом или яблочным пюре так, чтобы результат не попал в мусорное ведро?

Пять нежирных версий выпечки без масла

Базовым рецептом для эксперимента был классический сдобный бисквит

• 280 г муки
• 200 г сливочного масла
• 4 яйца

В любом случае замена сливочного масла растительным маслом или маргарином почти всегда возможна в тесте.

Замените сливочное масло менее жирными альтернативами!

• Замените 100 г сливочного масла 100 г йогурта плюс 1 столовая ложка манной крупы. — Лучше всего использовать обезжиренный йогурт или творог. Уменьшите количество жидкости в рецепте.
• Замените 100 г сливочного масла 100 г нежирного сливочного масла или йогуртового масла.
• Замените 100 г сливочного масла 65 г несладкого яблочного пюре плюс 30 г масла или 25 г масла, но немного меньше сахара и при необходимости добавить жидкость. Также подойдет банановое пюре или пюре из сливы.

Как приготовить яблочное повидло

• Замените 100 г сливочного масла на 100 г пахты. Со сливками тоже работает. — Используйте меньше жидкости или вообще не употребляйте ее.
• Замените 100 г сливочного масла 50 г арахисового или миндального масла плюс 35 г масла. — Используйте немного меньше жидкости.

Есть и более экстравагантные варианты вроде авокадо или тыквы, пока обойдемся простыми вариантами.

При смешивании и в духовке каждый вариант ведет себя по-разному. — Рассмотрите фото!

1. Классический рецепт дает кремообразное тесто и пышный, влажный пирог с мелкими порами.

2. Пирог с йогуртом и манной крупой: Тесто относительно жидкое — нужно добавить только половину молока.

• Бисквит не сравним с обычным.
• Вкус нормальный, но тесто немного суховатое и жевательное (т.е. резиновое), но пушистое в то же время.
• Консистенция очень крупнопористая и плотная, похожая на вариант с пахтой.

3. Пирог с яблочным пюре плюс раст.масло: Ингредиенты в тесте сначала плохо сочетаются.

• Использовать вдвое меньше молока, чем в оригинале.
• Выпеченный результат — нежирный и влажный пирог для людей, боящихся сухого теста.
• Вы также можете сэкономить на сахаре.
• Консистенция хорошая, мягкая, крупнопористая, несколько суховатая.
• Но немного слабоват на вкус.

4. Пирог с миндальным или ореховым маслом плюс раст.масло: Тесто минимально жевательное, но вкусное.

• Вам понадобится только половина молока.
• Бисквит вкусный, пышный, маслянистый, почти как на (нежирном) масле.
• Консистенция очень мелкопористая, мягкая, сочная, слегка суховатая.

5. Пирог с нежирным маслом: Сначала плохо сочетается с сахаром и яйцом.

• Консистенция готового теста приятная, кекс влажный и воздушный.
• Консистенция выглядит воздушной, только немного более пористая и более сухая, чем как с обычным сливочным маслом.

6. Пирог на пахте: Это тесто получается жидким даже без добавления молока.

• На вкус кисловатый, но не неприятный.
• Пирог получит только легкую корочку и подрумянивание.
• Поверхность очень нетипично гладкая.
• С очень низким содержанием жира, но имеет тенденцию к липкой и компактной консистенции.
• Со сливками, наоборот, тесто кажется более воздушным и менее сухим.

Выпечка без масла: итоги эксперимента

Сырое тесто не сильно отличалось друг от друга.

• Тем не менее, подрумянивание во время выпечки было очень разным: красивый золотисто-коричневый цвет с обычным маслом и миндальным маслом, в остальном довольно светлый в некоторых местах.
• Поверхность бисквита с миндальным маслом и йогуртом и фруктовым маслом была немного странно «гладкой».
• Некоторые коржи поднялись очень криво и неравномерно. Классика визуально самая красивая, самая плоская – с пахтой.

Все нежирные пирожные были вкусными — каждый по-своему.

• Дети находят классический вариант с маслом лучшим, а с пахтой — худшим.
• Далее в фаворитах йогуртовый пирог.
• Просто замена масла на арахисовое масло не понравилась.
• Очень неплох бисквит с нежирным маслом. Хотя в продуктах часто указано, что нежирное сливочное масло не подходит для выпечки, тем не менее, факир в этот раз удачно провел фокус!
• Пирог на пахте был одним из самых нелюбимых.

Не стесняйтесь написать комментарий о своем опыте выпечки без масла.

Кстати, есть многочисленные рецепты выпечки с низким содержанием жира, в том числе, например, яблочный пирог с банановым пюре, фруктовый пирог без добавления жира или лимонный пирог с йогуртом.

Как приготовить яблочное повидло

Творог как альтернатива для выпечки без масла

Популярной альтернативой сливочному маслу в тортах является творог.
Вы можете использовать его, чтобы частично заменить масло в ваших любимых рецептах.

Быстрый пирог с творогом и мандаринами

Простой пирог без масла, влажный и фруктовый. Несмотря на отсутствие масла, получается сочным и свежим, а готовить его одно удовольствие.

Ингредиенты (26-см разъемная форма)

• 250 г творога 40%
• 3 яйца
• 120 г белого сахара
• 1 банка мандаринов без жидкости весом 175 г — сок и мандарины!
• 2 пакетика ванильного сахара
• 300 г пшеничной муки или другой
• 1 упаковка разрыхлителя
• сливочное масло или раст.масло для смазывания разъемной формы

Как приготовить мандариновый пирог

1. Разогреть духовку примерно до 180°С и смазать разъемную форму.
2. Сначала слить консервированные мандарины и собрать сок.
3. Используя миксер или кухонный комбайн, взбить яйца до пышной массы и постепенно добавить сахар, ванильный сахар и творог.
4. Затем влить сок из банки.
5. Добавить муку и разрыхлитель в миску, чтобы получилось однородное тесто.
6. Выложить тесто в смазанную маслом разъемную форму и щедро разложить сверху мандарины.
7. Бисквит с творогом теперь можно выпекать около 30-35 минут. Сделать тест лучинкой.
8. Достать пирог его из духовки и дать ему остыть.
9. Снять разъемную форму и наслаждаться.

Совет
Вы можете заменить консервированные мандарины другими консервированными фруктами.
Замените жидкость свежим соком, если хотите, и используйте свежие фрукты.

Альтернатива сливочному маслу: заменить растительным маслом

Лучше всего использовать безвкусное масло, такое как подсолнечное или рапсовое. В большинстве рецептов вы можете заменить 80 г масла примерно на 100 г сливочного масла. Предупреждение: не вымешивайте масляное тесто слишком сильно, иначе образуется глютен, и пирог не будет пышным.

Хотите простой рецепт? Этот яблочный пирог без масла получается влажным и легким: примерно через час ароматный яблочный пирог будет у вас на столе!

Как испечь вкусный яблочный пирог с растительным маслом

Ингредиенты для Сочного яблочного пирога

• 100 г растительного масла (подсолнечного или рапсового)
• 100 г сахара
• 1 щепотка соли
• 1 пачка ванильного сахара
• 3 яйца
• 200 г муки
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 2 столовые ложки молока
• 5 яблок

Как испечь яблочный пирог

1. Разогреть духовку до 180 градусов (верхний и нижний нагрев) и смазать разъемную форму.
2. Смешать масло, сахар, соль и ванильный сахар.
3. Теперь постепенно добавить яйца.
4. Смешать муку с разрыхлителем, а затем добавить молоко. Перемешивать до тех пор, пока не перестанете видеть муку!
5. Яблоки очистить и нарезать кубиками около 2 см. Положить яблоки в тесто.
6. Теперь все выложить в разъемную форму и отправить в духовку примерно на 50 минут или до тех пор, пока на деревянной палочке, которую вы вставите в пирог, не останется теста.

Пирог без масла со смородиной

Испечь смородиновый пирог без масла — детская игра.

Ингредиенты

• 250 г смородины (красной или черной)
• 175 г муки
• 1 упаковка разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• 175 г сахара
• 3 яйца
• 1 щепотка соли
• 7 столовых ложек подсолнечного масла
• 1 столовая ложка панировочных сухарей
• сахарная пудра для посыпки

Как приготовить смородиновый пирог без масла

1. Разогреть духовку до 200°С.
2. Смородину вымыть и снять с веточек.
3. Положить муку, разрыхлитель, корицу и сахар в миску.
4. Добавить яйца, соль и подсолнечное масло.
5. Смешать ингредиенты в однородную массу.
6. Смазать разъемную форму небольшим количеством масла.
7. Посыпать панировочными сухарями разъемную форму.
8. Выложить тесто в форму.
9. Выложить смородину на тесто.
10. Выпекать пирог в духовке около 35-40 минут.
11. Готовый смородиновый пирог посыпать сахарной пудрой.

Быстрое печенье — кулуракия

Рецепт без масла, яиц и молока — примерно на 3 противня.

Ингредиенты

• 250 мл оливкового масла или рапсового масла
• 250 г сахара
• 250 мл апельсинового сока, свежевыжатого
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка корицы
• ½ чайной ложки гвоздики
• 2 пачки ванильного сахара
• 750 г муки

Как приготовить печенье Koulourakia

1. Поместить первые семь ингредиентов, кроме муки, в большую миску и перемешать.
2. Затем постепенно добавлять муку и месить руками, пока тесто не перестанет быть липким.
3. Затем придать тесту желаемую форму или раскатать его толщиной около 2 см и вырезать.
4. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке примерно 15 минут, пока печенье не станет слегка золотистым.

Совет
Если в квартире слишком тепло или у вас сильно греются руки при замесе, тесто все равно может немного прилипнуть. Если это так, дайте ему остыть в холодильнике в течение 20 минут.
Если вам не нравится несколько зимняя версия с гвоздикой и корицей, исключите эти специи и добавьте цедру апельсина.

Лимонное печенье с трещинками

Ингредиенты 40 шт.

• 5 столовых ложки подсолнечного масла
• 2 яйца
• 180 г сахара
• 1 стручок ванили
• мелко натертая цедра 1 органического лимона
• 150 г муки
• 100 г кукурузной муки
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка куркумы
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 50 г сахарной пудры

Как приготовить печенье с трещинками

1. Поместить масло и яйца в блендер и взбить на средней скорости в течение 1 минуты.
2. Добавить сахар, ванильную мякоть и цедру лимона и продолжать перемешивать до получения однородной массы.
3. Теперь смешать муку, щепотку соли, куркуму и разрыхлитель.
4. Добавить в смесь масла и яиц в блендере и мешатье, пока не получится густая кремообразная смесь.
5. Переложить в миску и поставить в холодильник на 2 часа.
6. Разогреть духовку до 160°С и застелить два противня бумагой для выпечки.
7. Просеять сахарную пудру в миску.
8. Из лимонного теста сформировать 40 шариков и обвалять их в сахарной пудре.
9. Разложить шарики по противням с небольшим интервалом и выпекать один за другим в горячей духовке на средней полке в течение 13 минут.
10. Затем дать ему полностью остыть.

Печенье без масла, без молочных продуктов, без муки

Очень быстро — очень просто! И всего 2 ингредиента!

Ингредиенты 10 печений по 22 г

• Упаковка смеси орехов с изюмом (200 г)
• 1 яйцо

Трейл микс считается вкусным и полезным. Смесь орехов и изюма — популярный перекус между приемами пищи.

• Эксперты по питанию рекомендуют съедать около 50 г смеси каждый день.
• Употребляемые в умеренных количествах орехи полезны, но если они несоленые и необработанные. Они содержат минералы и клетчатку, которые важны для пищеварения.
• Ненасыщенные жирные кислоты в ядрах грецких орехов снижают риск сердечных, сосудистых и раковых заболеваний.
• Витамин Е, которого много в фундуке, защищает клетки.
• Бразильские орехи содержат много селена, который полезен для иммунной системы.

Информация о пищевой ценности в 100 г продукта

• 462 калорий
• Жиры 29 г
• Насыщенные жирные кислоты 6 г
• Холестерин 0 мг
• Натрий 229 мг
• Калий 685 мг
• Углеводы 45 г
• Белок 14 г
• Витамин С 1,4 мг
• Витамин B6 0,3 мг
• Витамин B12 0 мкг
• Кальций 78 мг
• Железо 3,1 мг
• Магний 158 мг

Не забываем о высокой калорийности смеси — поэтому потребляем в меру!

Как приготовить самое быстрое печенье

 

1. Печь нагреть до 130°С.
2. Микс размолоть на крупные кусочки в миксере.
3. Яйцо взбить и добавить смесь.
4. Перемешать.
5. Противень застелить пекарской бумагой.
6. Ложкой выложить тесто горкой.
7. Слегка прижать и придать круглую форму.
8. Печь 25 минут.

В 1 печенье

• 106 ккал
• Белки 3,6 г
• Углеводы 6,1 г
• Жиры 7,1 г

Диетическое печенье

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

11