Перга — это продукт пчелиного улья.
Она состоит из пыльцы, пчелиной слюны и прополиса. Перга используется как запас. Наряду с медом это важный источник пищи как для рабочих пчел, так и для расплода. Это относится прежде всего к временам, когда другие ресурсы становятся дефицитными.
Перга — один из продуктов пчеловодства и, конечно же, полезна
Как пчелы производят пергу
Пыльца очень скоропортящаяся — она подвергается заражается бактериями и плесневеет в течение нескольких дней.
- Поэтому пчелы используют свою энзимосодержащую слюну, чтобы сделать ее долговечной, как бы законсервировать.
- К пыльце добавляются различные бактерии и дрожжи, в том числе молочнокислые бактерии.
- Вместе они приводят к ферментации, которая позволяет пыльце сохраняться дольше и в то же время делает доступными трудноизвлекаемые ингредиенты.
Прополис, который наносится тонким слоем вокруг отдельных комков пыльцы, также способствует сохранению.
- Прополис, также известный как «пчелиная смола», состоит из смеси часто до 150 различных вторичных растительных веществ. К ним относятся, в частности, воски, которые обеспечивают твердую консистенцию.
- Но он также содержит смолы, эфирные масла, различные сахара, растительные пигменты, такие как антоцианы и флавоноиды, а также спирты и терпены.
Пергу хранят в сотах, так что образуются целые плиты.
Если пчеловод распечатывает их и собирает, это приводит к образованию множества небольших комочков размером около нескольких миллиметров, которые затем дополнительно высушиваются.
Обычно они продаются и хранятся в баночках с завинчивающимися крышками.
Как выглядит перга
Из-за естественных различий в пыльце, которые зависят от корма пчел, внешний вид, вкус и консистенция перги не всегда одинаковы.
- Аромат описывается как мягкий, кисло-сладкий, иногда цветочный или фруктовый с разной степенью сложности.
- Отдельные зерна твердые и часто почти кожистые и хрустящие из-за процесса сушки, поэтому их можно легко удалить, измельчить или нарезать на мелкие кусочки.
- Цвет также варьируется от желтоватого до светло-коричневого с бежевым или янтарным оттенком.
Состав перги
Говорят, что пчелиный хлеб уже использовался в качестве провизии в дальних путешествиях викингов, потому что считался очень питательным.
Состав перги, несомненно, очень разнообразен
- Большое количество белков, а также витаминов, минералов, ферментов и вторичных растительных веществ. — Говорят, что их легче усваивать людям из-за бактериального брожения молочной кислоты.
- Обычно подчеркивают большое разнообразие аминокислот и долю витамина С и группы витаминов группы В.
Однако конкретная польза для здоровья от потребления перги еще не доказана.
Как используется пчелиный хлеб — перга?
Пергу можно использовать по-разному
- — для смешивания с йогуртом, где хрустящие ароматные кусочки создают интересный контраст
- — в мюсли или десертах
Если вы находите вкус слишком интенсивным или вас беспокоит переносимость продукта, то можно добавить несколько столовых ложек в стакан меда. Примерно через две недели его можно полностью растворить в нем путем перемешивания, и теперь мед можно использовать как обычно.
- Другие варианты использования зависят от вашего воображения.
Покупка и хранение перги
Поскольку пергу обычно используют в пищу, важно уделить внимание качественной переработке. Лучший способ — покупать био-продукт.
- Это гарантирует, что продукт не содержит остатков вредных веществ, таких как пестициды или гербициды.
- Кроме того, в отношении органических товаров особое внимание уделяется тому, чтобы производство было совместимым с окружающей средой и самими пчелами.
Также имеет смысл спросить о происхождении.
- Разрешенные и запрещенные вещества могут различаться в зависимости от страны, особенно за пределами ЕС. Кроме того, длинные транспортные пути не очень экологичны — здесь лучше выбирать пчеловода из региона.
На заметку аллергикам
Аллергики должны тщательно проверить переносимость перги, а страдающие аллергией на продукты пчеловодства и мед, должны полностью ее избегать.
- Причина кроется, с одной стороны, в самой пыльце, которая может спровоцировать аллергию, а с другой стороны, в прополисе, который считается аллергеном.
Беременные женщины, кормящие женщины и маленькие дети также не должны употреблять пергу.
И в завершении серии статей о продуктах пчеловодства вас ждет статья о самих пчелах, этих удивительных насекомых, и их удивительной жизни!
Статьи на сайте
- предназначены только для ознакомительных и образовательных целей
- и не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.
Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам о состоянии вашего здоровья и веса.
Заходите в гости почаще!
Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.
Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.
За это большое спасибо!
До новых публикаций!
4
Благодарю за информацию! Все как-то не досуг было узнать о продуктах пчеловодства.
Да, там много удивительного