Полезные продукты и цвет. Красный

О красном замолвим мы слово.
Ведь о белом, желтом и оранжевом мы говорили здесь и здесь.

Красные продукты?

• Употребление красных продуктов всегда рекомендуется для здорового питания. Они содержат ликопин – ценное вторичное растительное вещество, относящееся к группе каротиноидов.

Красные полезные продукты — это овощи, такие как помидоры, особенно томатная паста с высоким содержанием ликопина.

• Свекла, красный перец и красная фасоль…
• Многие виды фруктов, такие как красные яблоки, гранат, шиповник, вишня или арбузы, также содержат ликопин.
• Малина, клубника, клюква и смородина не должны отсутствовать в этом списке.

Специи, которые содержат этот каротиноид, — это и перец, и перец чили.

Полезные продукты красного цвета являются активными борцами со свободными радикалами и стоят на страже нашего здоровья

В течение жизни ваше тело подвергается многим негативным воздействиям, таким как никотин, алкоголь или УФ-излучение.
Эти факторы могут привести к повышенному появлению агрессивных метаболитов, так называемых свободных радикалов. Если это происходит в определенных пределах, это не оказывает опасного влияния на ваше здоровье.

Как свободные радикалы усложняют нам жизнь

Критической становится ситуация, когда количество свободных радикалов настолько велико, что антиоксиданты уже не могут адекватно с ними бороться. Это состояние называется окислительным стрессом.
Последствиями являются повреждение клеток и, на последней стадии, гибель клеток.

• Потребление антиоксидантов должно предотвратить именно это и защитить от разрушения ткани.
• Ликопин, содержащийся в красных продуктах, действует как антиоксидант и может инактивировать свободные радикалы, делая их безвредными.
• Предотвращаются изменения клеток и рост опухоли. Доказано, что риск заболеть раком можно снизить.
• Кроме того, прием ликопина укрепляет защитные силы организма, что обычно снижает восприимчивость к простуде.
• Он защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, а также от таких заболеваний, как катаракта или ревматизм.

Кроме того, красные продукты помогают бороться с преждевременным старением кожи, а вторичное растительное вещество также может оказывать положительное влияние на профилактику рака кожи.

Полезные продукты красного цвета: что надо знать

Ликопин термостабилен и растворим в жирах

• Поэтому вы можете легко готовить продукты с этим ингредиентом при высоких температурах, что еще больше увеличивает их биодоступность по сравнению с сырым состоянием.
• Вы всегда должны есть их с небольшим количеством жира, чтобы они могли быть оптимально использованы организмом.
• Избегайте употребления каротиноидов одновременно с клетчаткой, такой как пектины, и большим количеством бета-каротина, который содержится в моркови.
• Кроме того, продукты с высоким содержанием фитостеролов (маргарин, йогуртовые напитки) значительно ограничивают потребление ликопина.

Если вы часто страдаете от апатии и постоянно чувствуете себя уставшим, красные продукты, такие как перец или перец чили, могут помочь противодействовать этому состоянию. Они стимулируют кровообращение и обмен веществ и за короткое время вернут энергию.

В принципе, их рекомендуется принимать при любом дефиците ликопина.
Триггерами могут быть такие причины, как длительные периоды голодания, булимия, расстройства анорексии и чрезмерное употребление алкоголя и никотина.

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием жиров в течение определенного периода времени, у вас также будет высокая вероятность дефицита ликопина. Это растительное вещество усваивается организмом только с помощью жира.

С другой стороны, если вы склонны к гиперактивности, страдаете от высокого кровяного давления или учащенного сердцебиения и легко раздражаетесь, в идеале вам следует избегать всех красных фруктов и овощей.
Вместо этого отдавайте предпочтение другой здоровой пище, чтобы не усугублять стрессовую ситуацию.

Красные продукты полезны

Красные продукты укрепляют сосуды

Каротиноиды также включают ликопин. Они придают помидорам, красным грейпфрутам, арбузам и гуаве красный цвет.

• Ликопин защищает от сердечного приступа, инсульта и сосудистых заболеваний.
• Согласно исследованиям, регулярное употребление фруктов с высоким содержанием ликопина может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Красные фрукты и овощи в течение года

Красный не всегда в сезоне! Но с помощью нескольких хитростей вы также можете наслаждаться красными фруктами и овощами в холодное время года и укреплять свои клетки.

Весна

• Клубника
• Редис

Лето

• Помидоры
• Вишня
• Красная смородина
• Арбуз
• Паприка
• Красные салаты, такие как радиккио

Осень

• Малина
• Шиповник
• Красная свекла
• Клюква

Зима

• Маринованный перец
• Красный грейпфрут
• Томатная паста
• Красная фасоль
• Гранат

Полезные продукты красного цвета. Рецепты

Томатный кетчуп — это вкусный способ сохранить на зиму красочные летние овощи. Попробуйте!

Рецепт красной зимы: домашний томатный кетчуп

Возьмите

• 500 г очень спелых помидоров
• 70 мл фруктового уксуса
• 2 лавровых листа
• 1 гвоздику
• 1 ст.л. сахара
• 1 щепотку порошка корицы
• 1 щепотку соли
• ½ ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. кукурузного крахмала

И готовьте

1. Помидоры вымыть, удалить плодоножку и нарезать небольшими кубиками.
2. В кастрюле довести до кипения уксус, соль, корицу, лавровый лист и гвоздику, затем добавить помидоры и томатную пасту.
3. Осторожно варить на медленном огне около 45 минут.
4. Кетчуп теперь немного уварился.
5. Достать лавровый лист и гвоздику.
6. Пюрировать кетчуп по желанию. Смешать кукурузный крахмал с небольшим количеством воды и добавить в кетчуп.
7. Вскипятить и снять с плиты .
8. Сразу разлить по банкам.
9. Перевернуть банки и оставить остывать.

Кетчуп полезный, но ферментированный кетчупе еще полезнее!

Что мы знаем о ферментации? — Здесь!

Ферментация

Ферментированный кетчуп — лучший кетчуп в мире

Здесь происходит что-то такое, что не укладывается у нас в голове, но просто тает на языке: взаимодействие умами, кислинки и сладости просто… неописуемо. Настоящий вкусовой опыт!
Его обязательно должен попробовать каждый!

Ферментированный кетчуп отличается от обычного кетчупа. В нем дремлют ароматы, которых мир кетчупов еще не пробовал. Это умами-кисло-сладкое сочетание сшибет вас со стула и заставит забыть о картофеле фри — если, конечно, это не ферментированный картофель фри… 😉

Ингредиенты

Ферментированные помидоры

• 1 кг помидоров
• 20 г соли
• 1 маленькая луковица
• 1 зубчик чеснока

Ферментированный кетчуп

• 500 г ферментированных помидоров
• 50 г сахара

Как приготовить ферментированный кетчуп — познайте новое!

Ферментированные помидоры

1. Помидоры, лук и чеснок нарезать небольшими кусочками или измельчить в куттере.
2. Добавить соль и разлить по литровым банкам.
3. Оставить при комнатной температуре (20-23°C) на 1-2 недели, в зависимости от того, насколько кислое вы любите.

Ферментированный кетчуп

1. Положить сахар в кастрюлю и дать ему медленно карамелизоваться на медленном огне.
2. Когда сахар приобретет карамельный цвет, добавить ферментированные помидоры.
3. Осторожно кипятить (около 90 минут), пока жидкость не уменьшится наполовину*.
4. Мелко пюрировать и горячим разлить по банкам.

*Приправить по вкусу дополнительной солью и перцем чили, если это необходимо.

Примечание о ферментации

• Через несколько дней вы увидите, как она начинает работать в банке, в процессе брожения также выделяется углекислый газ, который выталкивает массу вверх в банке, поэтому банку с проволочным каркасом лучше поставить в поддон для сбора рассола, т.к. жидкость может вытечь.
• После завершения процесса брожения или когда вы думаете, что все уже готово к употреблению, вы можете хранить все в холодильнике.
• Из-за холода активность молочнокислых бактерий, участвующих в брожении, замедляется, и закваска не становится еще более кислый.

Ваши ферментированные помидоры готовы.
Образуется много рассола, который прекрасно можно использовать в качестве приправы, например, для томатного гаспачо.

Совет
Если у вас нет под рукой свежих красных продуктов, не беда! Варенье из шиповника или чатни являются вкусным «лекарством».

Продукты красного цвета — не рекомендуются!

Рак является второй по значимости причиной смертности в мире после сердечно-сосудистых заболеваний. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), ежегодно от опухолевых заболеваний умирают около 8,2 миллиона человек. Эксперты предполагают, что около 35 процентов всех случаев заболевания рака могут быть связаны с плохим питанием.

Пять продуктов красного цвета представляют серьезный риск

Красное мясо

Исследователи Международного агентства ВОЗ по исследованию рака (IARC) видят «убедительные доказательства» связи между потреблением красного мяса и раком толстой кишки. Канцерогенное действие также очевидно для простаты и поджелудочной железы.

Хот-доги

Популярные колбасы содержат нитраты. Эта добавка, с одной стороны, придает цвет, а с другой – делает мясо более прочным. Нитраты сами по себе безвредны. Однако они становятся опасными, когда вместе с белком образуют нитрозамины (амины). Это легко происходит в кислой среде, например, в желудке.

В экспериментах на животных исследователям удалось доказать, что нитрозамины могут вызывать рак. Эпидемиологические исследования также показывают, что нитрозамины в первую очередь вызывают опухоли желудка и кишечника.

Обработанное и солёное мясо, такое как бекон, опасно.

Картофель фри и чипсы

При жарке в картофеле фри образуется акриламид, который, как показали эксперименты на животных, является канцерогенным.

Акриламид содержится во всех продуктах, богатых углеводами, которые нагреваются до высоких температур. Организм превращает это вещество в глицидамид, который может быть ответственен за генетические изменения. Мутировавшие клетки, в свою очередь, увеличивают риск возникновения опухолей.

Но акриламид — не единственная опасность в картофеле фри. Поскольку их часто жарят на затвердевшем жире, в картофель фри могут попасть так называемые трансжиры.

Пончики

Как и картофель фри, сладкие жареные кольца из теста часто содержат акриламид и трансжиры. Они также способствуют ожирению из-за огромного количества сахара и жира, которые они содержат.

Жаренное на гриле

Пригоревший жир может сделать мясо на гриле опасным для здоровья. Если жир капает с мяса на угли, образуется бензопирен, который, в свою очередь, может загрязнить мясо дымом. Вещество, принадлежащее к полициклическим ароматическим углеводородам (ПАУ), является основной причиной рака желудка. Может помочь фольга между жареной пищей и углями или выбор нежирного мяса.

Ешьте только полезные продукты красного цвета!

---

Статьи на сайте  

• предназначены только для ознакомительных и образовательных целей
• и не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам о состоянии вашего здоровья и веса.

 

---

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

9