Папайя польза

Папайя заслуживает особенного внимания.

Этот тропический фрукт был выбран фруктом 2019 года. Узнайте, какая же она папайя, польза фрукта

Кстати, традиция выбирать овощ и фрукт года существует давно.

Овощ и фрукт года провозглашаются ежегодно в Германии с 1999 года Ассоциацией по сохранению сорта сельскохозяйственных культур (VEN), чтобы привлечь внимание к сохранению этих культур.

Например, в 2018 году овощем года была выбрана брюква.
Овощ 2019-2020 года — огурец.
Читайте об огурце и брюкве!

Предыдущие овощи года

Год / название / научное название 

• 1998/1999 Широкая фасоль Vicia faba
• 2000 Лебеда Atriplex hortensis
• 2001 Помидор Lycopersicon esculentum
• 2002 Тыква калебас Lagenaria siceraria
• 2003 Картофель Solanum Tuberosum
• 2004 Фасоль обыкновенная Phaseolus vulgaris
• 2005 Цикорий и эндивий Cichorium intybus и Cichorium endivia
• 2006 Капуста белокочанная Brassica oleracea convar. capitata
• 2007/2008 Садовые салаты Lactuca sativa
• 2009/2010 Горошек Pisum sativum
• 2011/2012 Пастернак Pastinaca sativa
• 2013/2014 Лук-порей и лук Allium
• 2015/2016 Перец чили и паприка Capsicum
• 2017/2018 Брюква Brassica napus subsp. rapifera
• 2019/2020 Огурец Cucumis sativus

Овощ года 2019 и 2020 — огурец. Польза огурцов

А о папайе в этой статье подробно!

Папайя польза

Тропический фрукт папайя. Так полезна — даже семена!

Папайя содержит ценные питательные вещества, такие как фермент папаин. Он поддерживает заживление ран, питает желудок и кишечник — и может сделать еще больше для нашего здоровья.

В папайе все полезно: мякоть, семена и даже листья. Но тропический фрукт, который происходит из Южной Америки, особенно популярен благодаря своему особому вкусу: слегка сладковатый; аромат: между абрикосом и дыней. Говорят, что Христофор Колумб назвал папайю из-за ее аромата «плод ангелов».
На самом деле папайя относится к роду семейства бахчевых (Caricaceae); ботаническое название папайи Carica papaya. Хотя растение может расти до десяти метров в высоту и является древесным, оно не является деревом или кустарником, и поэтому в учебниках его часто называют деревоподобной травой. Фрукт папайя — ягода.
Этот тропический фрукт, родом из Центральной Америки, растет на тонких «деревьях» 5-10 метров, имеет прозвище «дынное дерева». Папайя импортируется сегодня из субтропических стран Африки, Латинской Америки и Азии.

Фрукт снаружи зеленый, внутри оранжевый и много семян

1. Папайя растет круглый год.
2. Плоды до пяти килограммов весом, удлиненно-овальные, часто грушевидные и имеют грубую кожицу от зеленовато-желтого до темно-оранжевого цвета в зависимости от сорта и степени зрелости.
3. Мякоть светло-розовая, лососево-оранжевая.
4. В центре черные сферические ядрышки, которые покрыты слоем слизи.
5. Папайя, которая приходит к нам на рынок круглый год, обычно весит всего около 500 граммов. Она в основном из Бразилии и Таиланда.

Пищевая ценность папайи

Папайя содержит только 32 ккал на 100 г, но почти 90 г воды и много клетчатки. Чтобы похудеть, тропические фрукты -прекрасный выбор.

Средняя пищевая ценность на 100 г (спелые фрукты)

Энергия 35 ккал
Жиры 0.1 г
Углеводы 7.1 г
Белки 0.5 г
Соль <0.1 г
Клетчатка 1.9 г

Витамины

Однако папайя еще более ценна из-за ее витаминов, минералов и ферментов, которые важны для здоровья:

Витамин А и бета-каротин для здоровья глаз, кожи и слизистых оболочек
Витамины группы В для нервов
Витамин С для укрепления иммунитета
Витамин Е для здоровых клеток
Железо для формирования крови и мышц
Калий для регулирования водного баланса
Кальций для здоровья костей и зубов

Кстати, в 100 граммах мякоти содержится около 80 миллиграммов витамина С, поэтому они покрывают почти суточную потребность в этом жизненно важном витамине.
Вторичные растительные соединения, такие как антоцианы, которые также придают мякоти интенсивный цвет, способствуют заживлению ран.

Папаин против рака?

Особенно интересен ингредиент папаин. Это особый фермент папайи. Улучшает расщепление белков.
Папаин способствует пищеварению, также противодействует воспалениям и помогает бороться с кишечными паразитами и вирусами, грибками и аллергенами в кишечнике. Папайя — по итогам исследований — даже помогает замедлить рост рака. Откуда именно этот положительный эффект — папаин, горчичное масло или косточки с их нейтрализующим действием — пока неясно.

Положительное влияние на мозг

Папайя улучшает не только настроение, но и делает мозг более работоспособным. Антиоксиданты, содержащиеся в папайе, гарантируют предотвращение дегенеративных заболеваний мозга (таких как болезнь Альцгеймера). Даже когда работа мозга снижается, коктейль, содержащий папайю, чернику и нони, может обратить развитие заболевание вспять.

Так полезны семена

Особенно семена и листья папайи содержат папаин в высокой концентрации. Поэтому чай из листьев папайи долгое время занимал важное место в международной фитомедицине. Но как насчет семян папайи? Да, вы должны есть семена, но только семена полностью созревшей папайи; когда они еще незрелые, они не съедобны и даже слегка токсичны.

Лучше всего их вымыть и освободить от остатков мякоти. После этого высушить. Они имеют слегка острый пряный вкус и поэтому используются как приправа. Ранее, когда перец был еще очень дорогим, специи часто смешивали с высушенными и истолченными семена папайи, которые были намного дешевле.
Семена папайи или их порошок в настоящее время предлагаются в качестве пищевой добавки или в качестве альтернативного лечения кишечных заболеваний.

Вырастить самому папайю?

Кстати, семена не только для еды. С несколькими семенами вы можете вырастить плантацию папайи. Все, что вам нужно, это питательный субстрат с низким содержанием питательных веществ. Рассада лучше всего растет в теплом месте с большим количеством солнца, почва быть слегка влажной.
Когда они прорастут — примерно через две недели — их надо пересадить в большой горшок и не поливать чрезмерно. Папайя после прорастания любит быть более сухой, чем слишком влажной. Через несколько недель начинают расти первые деревца папайи, и, если повезет, фрукты можно собирать через год.

Примечание: как и другие тропические растения, папайя чувствительна к холоду. Даже если летом она хорошо растет на террасе или в саду, ее следует приносить в дом осенью при температуре ниже десяти градусов.

Есть папайю правильно

Папайя не созревает должным образом после сбора урожая. Лучший выбор при покупке — спелые фрукты папайи. Спелые плоды слегка поддаются при нажиме пальцем. В холодильнике папайя хранится около недели, при комнатной температуре — около трех дней.

Вы также можете помочь с процессом созревания, просто поместив свою папайю рядом с фруктами, которые выделяют много газообразного этиленового гормона растения. Эти сорта — яблоки, абрикосы или сливы. Кстати, этот прием работает и наоборот — потому что папайя содержит большое количество этилена, от которого быстрее созревают другие незрелые сорта фруктов.

Чтобы насладиться ею:

• разрезать пополам папайю, удалить семена ложкой (соберите семена и ешьте их позже). Затем можно просто ложкой выскрести мягкую мякоть и сразу же съесть, пюрировать
• или очистить и нарезать ломтиками.

Кожа папайи съедобна. Но из-за того, что она жесткая и на вкус не ахти, часто ее выбрасывают.

Можно съесть мякоть папайи, а также темные ядра спелых плодов — в них больше всего папаина. Хотя кожура жесткая, ее теоретически можно пюрировать в мощных миксерах для смузи.

Внимание: папаин содержит побочный эффект, который делает молочные продукты горькими на вкус. В качестве добавки в твороге и йогурте папайе не место.

Интересно для страдающих непереносимостью глютена: папаин повышает толерантность к глютену, потому что он переваривает содержащийся глиадин, на который человек с заболеванием, реагирует воспалением. Тем не менее, улучшение переносимости может наблюдаться только для небольших количеств глютена.

Папайя — лучшие рецепты

Экзотический фруктовый салат с папайей

• ¼ папайи
• 1 манго
• ½ ананас
• 1 гранат
• кокосовая стружка
• ананасовый сок

Как приготовить

1. Подготовить фрукты должным образом и нарезать папайю, манго и ананас на кусочки размером на укус.
2. Осторожно смешать фрукты с ананасовым соком.
3. Разобрать гранат, посыпать салат семенами и посыпать тертый кокос над фруктовым салатом.

---

Кукурузный салат с папайей

• ½ папайи
• 100 г салата корн
• жареные тыквенные семечки
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки горчицы
• 2 столовые ложки меда
• 5 столовых ложек оливкового масла

Как приготовить

1. Вымыть и высушить салат.
2. Нарезать папайю и положить ее на салат.
3. Приготовить заправку из уксуса, горчицы, меда и масла, полить на салат из папайи и посыпать тыквенными семечками.

---

Папайя Smoothie

• ½ папайи
• 1 банан
• 1 апельсин
• немного апельсинового сока

Как приготовить

1. Измельчить ингредиенты с помощью блендера и добавить апельсиновый сок, если пюре слишком густое.

---

Особенно богатым завтраком является так называемый «ферментный коктейль», в котором смешать последовательно
1/2 манго, затем апельсин, папайю без косточек, еще один апельсин и ананас — с бананом.

---

Очистить и нарезать папайю — на это нужно обратить внимание

Кожура папайи снимается овощечисткой.

Папайю лучше всего покупать в период с октября по май. Убедитесь, что фрукты действительно спелые. Зрелую папайю можно узнать по тому, что ее цвет меняется с зеленого на желтый.

1. Фрукт вымыть, затем
2. очистить с помощью овощечистки. Таким образом, вы можете удалить кожу тонко, но полностью. Если вам не нравится слегка горький вкус мякоти под кожей, вы должны очистить папайю более толсто.
3. при очистке также удалить концы папайи. Вы можете легко сделать это с помощью ножа.
4. Разрезать фрукт пополам и удалить семена.

Прежде чем вы сможете съесть фрукты, вы должны удалить семена. Однако вам не нужно выбрасывать их, так как их можно использовать как специю.

• когда плод разрезан пополам, при помощи столовой ложки выскрести семена изнутри.
• чтобы семена папайи было очень легко измельчить для специи, их следует выложить на противень с бумагой и запекать при 100 градусах в течение примерно 10 минут; или при 50°С около 2 ч.

Совет: жуйте 3-5 семян папайи после каждого приема пищи. Они пряные и имеют острый вкус. Может быть, вы чувствуете положительный пищеварительный эффект? Если нет: семена дают свежее дыхание и устраняют неприятный запах изо рта.

1. Маска с папайей

Порадуйте себя время от времени маской для лица из папайи.

Смешать 1/3 протертой папайи с одним яичным желтком, половиной авокадо, одной чайной ложкой меда и одной чайной ложкой оливкового масла.
Нанести маску на очищенную кожу и оставить на 15 минут. Тогда ополоснуть лицо теплой водой.

2. Или просто положить кожуру внутренней стороны на лицо и снять через 20 минут, а возможные остатки удалить с помощью теплой воды.

3. Для маски из папайи вы можете смолоть кожуру (конечно, также с мякотью папайи) с небольшим количеством кокосового масла, нанести на лицо и оставить на 20 минут, а затем смыть. Маска увлажняет, делает кожу сияющей!

И еще…

Полезно знать: папайя, которая богата папаином, расщепляет молекулы белка и поэтому также используется в качестве маринада для жесткого мяса. В тропических странах свежее мясо готовят с незрелыми папайями или заворачивают в листья папайи.

• Но тот же самый фермент также предотвращает застывание желатина.
• От папайи быстро становятся горькими творог и йогурт.

Удивительный тропический фрукт Папайя — польза от всех частей растения! Папайя — универсал из тропиков!

Папайя влиет

• положительно на здоровье кишечника
• помогает похудеть
• имеет Anti-Aging-эффект
• оказывает противовоспалительное действие
• является эффективным средством от рака

Интересно, какие фрукты были удостоены звания Фрукт года с 1999 года? — Смотрите таблицу.

Плод 2019 года — папайя.

• 2018 — Киви
• 2017 — Айва
• 2016 — Лайм
• 2015 — Черника
• 2014 — Груша
• 2013 — Инжир
• 2012 — Вишня
• 2011 — Манго
• 2010 — Ананас
• 2009 — Яблоко
• 2008 — Малина
• 2007 — Клубника

Польза яблок

Удивительный мир продуктов!

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

3