Немецкая диета

Немецкая диета: похудение с немецкой кухней — вот как это работает…

Рулька, квашеная капуста, пиво — это то, что вы всегда вспоминаете, когда думаете о немецкой кухне: мысль о сытных блюдах. Эти продукты не подходят для похудения, но немецкая кухня предлагает возможность похудеть с другими продуктами и блюдами.

Так работает немецкая диета

Модель представляет собой вариант средиземноморской диеты, которая считается самой эффективной и самой здоровой диетой в мире.
Это доказано многочисленными исследованиями.

Немецкая диета основана на блюдах немецкой кухни и в то же время пытается сохранить полезную смесь питательных веществ в средиземноморской кухне,

 

— объясняет доктор мед. Томас Эллротт Dr. Thomas Ellrott,

директор Института психологии питания при Геттингенском университете в интервью журналу GEO.

Таким образом, в немецкой диете масло, соль, животные жиры и обработанное мясо, а также алкоголь заменяются на богатые питательными веществами, низкокалорийные, овощные и предпочтительно натуральные продукты. В течение двенадцати недель может быть достигнута потеря веса около 5.2 кг, и в то же время диета может снизить риск диабета, метаболических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Это в меню в немецкой диете

• Региональные и сезонные фрукты и овощи,
• цельнозерновые крупы,
• черника,
• грецкие орехи,
• нежирные молочные продукты,
• свекла,
• яблоки,
• цикорий/морковь,

включены в меню новой немецкой диеты.

Немецкая диета также заменяет оливковое масло, типичное для средиземноморского региона, рапсовым маслом, поскольку оно также содержит много питательных веществ, минералов и полезных жирных кислот.

Здоровая потеря веса с немецкой кухней: немецкая диета сочетает в себе преимущества средиземноморской кухни в сочетании с рационом немецкой кухни.
Диета поддерживает здоровую потерю веса и оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистые заболевания — как и проверенная средиземноморская диета, которая ориентирована на овощи, фрукты, полезные растительные жиры и рыбу. Тем не менее, это не обязательно должно быть ингредиенты средиземноморской кухни для достижения положительного эффекта от диеты.

Об этом свидетельствуют новые диеты, в том числе такие, как «Новая нордическая диета» и так называемая «Новая немецкая диета».

Немецкая диета: похудение с немецкой кухней

«Новая немецкая диета» опирается потребление овощей/фруктов/ягод с большим количеством питательных веществ, клетчатки, ненасыщенных жирных кислот и с низкой энергетической плотностью и низкой калорийностью.
Это должно давать, как и в случае средиземноморской диеты, многочисленные преимущества для здоровья, а при таких заболеваниях и расстройствах, как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и нарушения обмена веществ, проявлять положительные эффекты, а также способствовать снижению веса.
Преимущество «Новой немецкой диеты» по мнению доктора мед. Ellrott по сравнению со средиземноморской диетой состоит в том, что она основана на привычных вкусах и доступных ингредиентах. Это гарантирует, что их реализация в долгосрочной перспективе будет проще!

Рекомендуемые продукты

• Многочисленные свежие (преимущественно региональные) овощи и фрукты

• бобовые
• крупы и изделия из цельнозерновой муки; овес, рожь и ячмень

• орехи, особенно грецкие орехи
• рапсовое масло, масло грецкого ореха

• пресноводная и морская рыба

• мясо и птица в умеренных количествах
• нежирные молочные продукты и сыр

Потребление рыбы и мяса с высоким содержанием жира, особенно мясных и колбасных изделий, таких как колбасы, мясное ассорти или копченая свинина, следует сократить.

По схожему принципу построена «Новая нордическая диета» (также называемая диета Ikea), которая также основана на преимуществах средиземноморской кухни, но это диета с типичными скандинавскими продуктами, такими как: рыба, капуста, корнеплоды, овес, рожь, грибы и картофель добавки.

Во всех вариантах диеты в основе лежат свежие, необработанные продукты с большим количеством питательных веществ и полезные жирные кислоты.

Как правильно питаться региональными продуктами

Исследователи считают, что средиземноморская кухня — одна из самых здоровых диет, но не все любят оливковое масло, морепродукты и белый хлеб.
Многие ингредиенты средиземноморской диеты могут быть заменены такими же полезными, но местными продуктами.

В Центральной Европе есть очень питательные, но низкокалорийные растительные продукты, такие как черника, свекла, яблоки, чечевица, цикорий или морковь. Но для здоровой диеты не отдельные компоненты играют центральную роль: это зависит от их смеси и комбинации.

В Германии, Австрии и Швейцарии в среднем люди потребляют больше калорий, с большей долей животных жиров и меньшим количеством натуральных продуктов, таких как овощи и фрукты.

Это уже было опробовано в Скандинавии.

Там диетологи из Копенгагенского университета объединились с ведущими поварами, чтобы создать «новую нордическую диету», основанную на преимуществах средиземноморской кухни, но с региональными продуктами, такими как капуста, ягоды, рыба, корнеплоды, овес и рожь, грибы и картофель.
Редко на столе масло, соль, обработанное мясо и алкоголь.
Недавние исследования показывают, что традиционная скандинавская диета имеет преимущества, как и средиземноморская диета: снижается смертность, а также риск развития диабета и сердечных заболеваний.
Как и средиземноморская кухня, традиционная скандинавская кухня основана на свежих, необработанных продуктах с большим количеством питательных веществ и полезных жирных кислот, которые получают из рыбы, а не из растительных масел.

Для исследования недавно объединили положительные аспекты средиземноморской диеты и классической немецкой диеты в Геттингенском университете — и была, так сказать, разработана «Новая немецкая диета».
Как и в средиземноморской диете, доля здоровых ненасыщенных жирных кислот в ней очень высока. Тем не менее, оливковое масло не является основным источником этих жиров, а это — орехи, ореховое масло и наиболее часто используемое рапсовое масло в этой стране, которое также имеет очень хороший профиль жирных кислот.
Чтобы приблизиться к средиземноморской кухне, животные жиры в рационе должны быть частично заменены. Например, масло может быть заменено рапсовым маслом, и потребление мяса, особенно переработанных мясных и колбасных изделий, должно быть сокращено.

Таблица

Средиземноморская диета	Новая нордическая диета	Новая немецкая диета
Масло оливковое	Рапсовое масло	Рапсовое масло/ масло грецкого ореха
Овощи, бобовые	Местные овощи, насколько это возможно: корнеплоды, капуста, другие культуры	Разнообразные местные овощи (но не исключительно местные)
Фрукты/ Ягоды, в частности дикие сорта	Местные фрукты, такие как яблоки или груши	Разнообразные фрукты и ягоды
Цельнозерновая пшеница	Цельнозерновая пшеница/ Цельное зерно ржаное, овсяное, ячменное	Пшеничная мука грубого помола/ и цельное зерно ржи, овса, ячменя
Орехи	Орехи	Орехи/ преимущественно грецкие орехи
Рыба и морепродукты	Пресноводная рыба и морская рыба	Пресноводная рыба и морская рыба
Мясо птицы в умеренном количестве	Дичь, нежирное мясо и домашняя птица в умеренных количествах	Мясо и птица в меру (Ограничение обработанного мяса, включая колбасу и сосиски)
Вино в умеренных количествах	Не рекомендуется или местное вино в меру	Не предусматривается
Сыры	Нежирные молочные продукты и сыр	Нежирные молочные продукты и сыр

ограничение 1300 ккал / день на начальном этапе

Диету можно расширить от 12 до 26 или даже до 52 недель.

Рецепты

Растительные чипсы

Как перекус!

Ингредиенты

• 500 г пастернака
• рапсовое масло для жарки
• Специи по желанию (например, соль, перец, карри, перец, кайенский перец, различные травы и т.д.)

119 ккал, белок: 0,5 г, углеводы: 6 г, Жиры: 10 г — в одной порции 30 г

Как готовить

1. Вымыть пастернак и нарезать тонкими колечками.
2. Положить в пакет с небольшим количеством масла и специями и оставить один час. Соль лучше добавлять после выпечки или жарки.
3. Теперь, в кастрюле нагреть 1/4 л рапсового масла до приблизительно 140-160°C, а колечки пастинака добавлять порциями, готовить на среднем огне в течение 4-8 минут .
4. Чипы также могут быть сделаны в духовке на листе с пергаментной бумагой в течение от одного до двух часов примерно при 120°C, пока они не станут хрустящими.

Рецепт также возможен сo свеклой, морковью, репой, корнем петрушки, сладким картофелем или картофелем. В духовке меньше жира!

Как эффективно похудеть: болгарская диета

8