Каши для похудения

Каши для похудения: правда это или миф, что, употребляя каши, можно похудеть? Разберемся…

Каша на завтрак — это, прежде всего, сытость, также запас энергии и, наконец, грубые пищевые волокна, необходимые для нашего пищеварения! И, конечно же , важные питательные элементы.

Немалoважно то, что каши можно до бесконечности разнообразить: не только овсянка, но пшенная, рисовая, гречневая, перловая, кукурузная и др., а также смеси их. Цельное зерно, крупы дробленные или хлопья — как вам будет угодно!

Итак, как связаны эффективное похудение и употребление каш?

Удивительно, что еще нет такой диеты, как: «завтракай, чтобы похудеть!«

• Ученые из университета Minnesota установили, что молодые люди, которые по утрам хорошо завтракали, спустя 5 лет весили почти 2,5 кг меньше, чем те, кто отказывался от завтрака.
• С ними согласны ученые из Кембриджского университета, которые провели испытания с людьми среднего возраста.

Почему? — Да просто:

• завтрак насыщает и «запускает» пищеварение. Без пищи организм переключается на режим экономии и стремится все превратить в жировые запасы «на черный день».
• Каша на завтрак насыщает, активирует процесс пищеварения и предотвращает атаки голода.

Идеальный старт в новый день!

Кроме того, каша — это не только сытно, но и полезно! — Польза каши

Гречка

• содержит клетчатку, целый спектр витаминов — Е, РР, В1, В2, фолиевые и органические кислоты. Гречка – залог нормального давления и невысокого уровня холестерина.
• В народе эту коричневую крупу называют мини-аптекой: она спасает организм от интоксикации и отравлений.
• Также эта чудо-крупа помогает при нарушениях обмена веществ, ожирении, сахарном диабете. Гречневая крупа содержит 14% белков, 67% крахмала, более 3% жиров.

Рис — гипоаллерге́нный.

• Он полезен для тех, кто плохо переносит белок.
• Содержит витамины группы В и PP, а также тиамин, каротин, железо, цинк, йод и прочие важные микроэлементы. В рисе много крахмала и сложных углеводов, которые поддержат организм в тонусе весь день.
• Питательные свойства риса отличаются в зависимости от вида последнего: так, коричневый и пропаренный рис содержит больше микроэлементов, чем белый рис.
• Рисовая каша укрепляет нервную систему и помогает организму трансформировать питательные вещества в энергию.

Овсяная каша — «каша красоты»,

• в первую очередь, это источник натуральной клетчатки и белков, витаминов С, А, РР, Е,
• а также комплекса витаминов В, магния, фосфора, фтора, кальция, калия, никеля и других важных минералов, а также биотина, пектинов и других питательных веществ.
• Это и лечебная каша для тех, кто страдает болезнями желудочно-кишечного тракта.

В одной тарелке овсяной каши содержится четверть суточной нормы клетчатки. Кроме того, в овсе содержится фермент, который способствует усвоению жиров в кишечнике.

Пшенная каша — очень полезная каша.

• Она влияет на обменные процессы нашего организма. Она богата витамином D, который укрепит ногти и волосы.
• в ней – рекордное количество калия,
• витаминов: А, В1, В2, В5 и РР,
• а также натуральной клетчатки и нескольких видов крахмалов и аминокислот.

Перловка – «жемчужная каша», любимая каша Петра I. Перловую кашу пoдавали на царский стол во время торжеств.

• Она очень питательна и помогает обмену веществ, необходима для мозговой деятельности.
• В этой каше содержится достаточно большое количество лизина – аминокислоты, оказывающей противовирусное действие.
• Также лизин помогает организму в выработке коллагена, который, как известно, обеспечивает нам здоровую, гладкую и упругую кожу.
• Регулярное употребление перловки предотвратит ожирение и будет бороться с токсинами в организме.
•  — перловая крупа полезна при заболеваниях кишечника, сопровождающихся частыми запорами.

Манная каша для тех, у кого больной желудок или кишечник.

• В ней мало клетчатки, поэтому эта каша не нагружает желудочно-кишечный тракт, однако часто есть здоровому человеку ее не рекомендуется.
• В манной каше относительно мало витаминов, и она снижает усвояемость витамина D.
• Но манная каша – один из важнейших продуктов тибетской медицины, который предoтвращает старение.

Ячневая крупа имеет в своем составе большое количество витаминов, среди которых присутствуют витамины A, B, D, PP.

• Ячневая каша очистит наш организм от шлаков и токсинов, поэтому она очень полезна для печени.
• Ячневая каша богата аминокислотами, прежде всего, лизином, который оказывает противовирусное действие, защищает от герпеса и острых простудных инфекций. Лизин активно участвует в выработке коллагена, замедляющего появление морщин.
• Ячневая каша считается признанным рекордсменом по содержанию фосфора (353 мг на 100 г).

Кукурузная каша очень ценится диетологами как выводящая из организма шлаки и понижающая уровень вредного холестерина.

• В кукурузной каше содержится много витамина К, который необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы.
• Кроме того, полезные свойства кукурузной каши обуславливает наличие в ней витамина Е, который борется со старением кожи и хорошо влияет на состояние волос.
• В кукурузе также содержатся витамины группы В, необходимые для стабильной работы нервной системы, а также для профилактики бессонницы и депрессии; витамин С, повышающий иммунитет и предотвращий раннее появление морщин; витамин D, делающий кости крепкими, а зубы здоровыми; железо, необходимое для хорошего цвета лица и правильного состава крови; калий и магний, защищающие сердце и благотворно влияющие на обмен веществ.
• Большинство медиков сходятся во мнении, что полезными свойствами кукурузной каши являются способность обезвреживать токсины, стимулировать иммунную защиту, нормализировать обмен веществ в организме, успокаивать нервную систему и оказывать желчегонное действие.

Внимание!

— фитиновая кислота, которая содержится в овсяной каше, замедляет процесс всасывание кальция в кишечнике. К тому же овсянка вымывает кальций из костей и не дает ему усваиваться в кишечнике;

— не стоит употреблять рис при коликах. Кроме того, в рисе содержится большое количество углеводов и крахмала, избыток которых способствует накоплению в организме жировой ткани;

— когда перловая каша остынет, она теряет вкус и хуже переваривается. Перловую кашу диетологи не рекомендуют давать маленьким детям;

— в пшене содержится очень большое количество жира, так что зерно при длительном хранении может прогоркнуть, поэтому перед варкой его необходимо тщательно промыть горячей водой или на некоторое время замочить в холодной, чтобы избавиться от неприятного привкуса;

— гречневой кашей врачи не рекомендуют кормить маленьких детей: она затрудняет пищеварительный процесс;

— не следует слишком часто кормить ребенка манной кашей, потому что она снижает усвояемость витамина D и железа у малышей. К тому же она, как и все крупы, содержит белки клейковины, которые могут стать причиной переизбытка углеводов в организме;

— если крупа лишена зерновой оболочки, содержащей витамины и минеральные вещества, и сильно выпарена или измельчена,

• то кроме калорий она почти ничего организму не приносит.
• Кроме того, в такой крупе почти нет клетчатки, и она усваивается быстрее, чем другие крупы – а, значит, и чувство голода после каши возвращается быстрее. Самая «очищенная» каша – это манка;

Если нет времени на готовку!

«Геркулес» варится 15–20 минут, пшеничная крупа – полчаса, а перловка – все 45 минут.
* Чтобы ускорить процесс, крупу можно засыпать в термос и запарить кипятком еще с вечера. Для гречневой и овсяной крупы такой «варки» достаточно. Их с утра можно только подогреть и добавить по вкусу соль, молоко или обезжиренный йогурт. Более грубую крупу придется переместить в кастрюлю и доварить, но теперь это процесс займет гораздо меньше времени;

— всего одна 1 ч.л. растопленного сливочного масла добавляет к порции каши 40–50 ккал. И 20 ккал с каждой чайной ложкой сахара;

— идеальная каша приготовлена с обезжиренным молоком, в ней нет сахара и лишнего жира, а есть свежие фрукты, йогурт и орехи:

Каши для похудения. Рецепты

Овсянка Overnight Oats

• 250 мл растительного молока или вода
• 3 ст.л. хлопьев

Хлопья залить молоком или водой и оставить на ночь.
К завтраку подать с фруктами или ягодами. Вкусно с кленовым сиропом.
Приправить можно корицей, гвоздикой или кардамоном.
Немного орехов или семян тоже можно: особенно хорошо льняное семя, кунжут, подсолнечник, миндаль, лесной орех.

Овсянка из цельного зерна

1 чашку овса замочить на ночь в холодной кипяченой воде.
Утром воду слить.
Добавить 2 чашки воды к овсу и вскипятить.
40 минут варить на самом тихом огне.
Снять с огня и оставить на 10 минут, затем подать с маслом.

Остаток каши можно разогреть на следующий день.

Гречневая каша

Кстати, гречневую кашу в Германии называют просто «каша».

1 чашку гречки и 2 ст.л. овсяных хлопьев залить 1/2 чашки воды и 1/2 чашки кокосового молока.
Вскипятить и варить на тихом огне до готовности.
Добавить масло в готовую кашу.
Можно посыпать кунжутом.

Гречка в термосе

 

• готовится так: вечером положить в термос 1 часть перебранной гречневой крупы.
• Залить 2 частями кипятка и закрыть.
• Утром приправить готовую кашу маслом.

 

Рецептов каш очень много, но надо помнить: если вы хотите похудеть, надо следить за количеством употребляемых калорий!
Как говорится: лучше меньше, да лучше! Ешьте понемногу, зато качественные и свежие продукты!
Все каши следует тщательно жевать! Для завтрака, состоящего из каши, запланируйте на 10 минут больше времени!

Каши для похудения — да!

Но только в том случае, если вы сами приготовите и не будете щедры с жирами, сэкономите на соли и сахаре, используете свежие фрукты и ягоды, разнообразные приправы!
Самой хороший эффект похудения дают каши без соли.

Калорийность каш (сухая крупа)

3