Фасоль рецепты

Вы часто готовите фасоль? Если да, то что именно? Ну кроме фасолевого супа? Дело в том, что фасоль, да и бобовые вообще очень полезны, поэтому их рекомендуют включать в меню как минимум 2 раза в неделю.

Вот это рецепты из фасоли позволят вам разнообразить меню полезными и вкусными блюдами из фасоли

И это часто неожиданные рецепты!

Хлеб и булочки из фасоли

Мало калорий, без глютена, много клетчатки и белка

В фасолевом хлебе сохранены полезные свойства бобовых — он содержит много клетчатки и белка.
Но это еще не все, потому что он также тем, кто не переносит глютен или не хочет употреблять глютен, дает  возможность съесть вкусный безглютеновый хлеб или булочки.

Вы можете придать фасолевому хлебу индивидуальную нотку с добавлением специй. Выпекать фасолевый хлеб несложно.

Ингредиенты: выход 1 булка кирпичиком

• 500 г консервированной белой фасоли, промытой и обсушенной
• 8 яиц
• 4 чайные ложки разрыхлителя
• 4 столовые ложки шелухи подорожника Psyllium
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка смеси сушеных итальянских трав
• немного перца, соли и мускатного ореха
• 4 столовые ложки миндальной муки, чтобы посыпать форму для запекания

Как приготовить

1. Положить подходящий кусок пергаментной бумаги на дно формы и посыпать четыре стороны миндальной муки.
2. Выложить все ингредиенты в миску и с помощью ручного миксера, ручного блендера или настольного миксера смолоть все до однородной массы.
3. Дать постоять полчаса и разогреть духовку до 180°С.
4. Выпекать хлеб в течение 25 минут при 180°С с функцией конвекции. Сделать пробу лучинкой, проверить, готов ли он. Если тесто все еще прилипает, выпекать хлеб еще пять-десять минут.
5. Чтобы вынуть хлеб из формы, с помощью ножа отделить его от краев и перевернуть его на подходящую решетку.
6. Затем дать ему остыть.

Вы можете нарезать его ломтиками и заморозить по кусочкам.
Так что у вас всегда под рукой запас.
Этот хлеб не такой сухой, как обычный хлеб, он более влажный, поэтому лучше всего его поджаривать.

Преимущества хлеба: много белка и клетчатки!

• Фасоль в этом рецепте содержит много растительного белка и клетчатки — в ней мало жира, но много длинноцепочечных углеводов, которые лишь постепенно снабжают организм энергией, так что уровень сахара в крови при употреблении не повышается.
• Шелуха псиллиума дает вам дополнительную клетчатку и улучшает пищеварение.
• Вы также можете испечь хлеб с семенами льна или киноа.

Тесто для пиццы из фасоли

С низким содержанием углеводов

Это рецепт пиццы, где для приготовления теста используется фасоль.

Ингредиенты

• 240 г белой фасоли из банки (без жидкости)
• 60 грамм скира
• 35 г пшеничных отрубей
• 25 г пшеничной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• поваренная соль
• 1 яйцо

Скир (исл. Skyr /ˈscɪːr̥/) — традиционный исландский молочный продукт. Скир напоминает нечто среднее между сметаной и творожной массой, имеет кисловатый вкус и густую консистенцию.
Википедия

Как приготовить

1. Слить белую фасоль на дуршлаг, а затем пюрировать ее с яйцом.
2. Теперь смешать смесь яиц и бобов со скиром, пшеничными отрубями, мукой, разрыхлителем и небольшим количеством соли.
3. Хорошо вымесить. Будьте осторожны, тесто будет очень липким.
4. Подготовить противень и застелить его пергаментной бумагой.
5. Посыпать немного муки на бумагу для выпечки, чтобы тесто легче сходило с противня.
6. Сформировать тесто в виде пиццы на противне. Выбор за вами: треугольная, круглая или квадратная?
7. Тесто должно быть толщиной не менее 0,5 см.
8. Тесто легче формовать влажной ложкой.
9. Предварительно выпекать тесто при 180°С с функцией конвекции около 10 минут.
10. Достать из духовки.
11. Тем временем подготовить ингредиенты для начинки.
12. Покрыть тесто желаемыми ингредиентами и снова поставить все в духовку на 10-15 минут с теми же настройками.

Если тесто будет золотисто-коричневого цвета, пицца должна быть готовой и хрустящей.

Если вы используете слишком много ингредиентов, которые выделяют жидкость во время выпечки, ваше тесто станет мягким и мягким, так как потерянная жидкость будет впитываться в тесто.

Фасолевые блины

Хорошо подходят для тех, кто не есть хлеб и «голодает по хлебу»

Ингредиенты 4 блина

• 250 г вареной белой фасоли/ или 1 банка
• 2 яйца
• 4 столовые ложки растительного масла
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя

Как приготовить

1. Выложить фасоль с яйцами в миску и сделать пюре.
2. Добавить в тесто разрыхлитель и соль.
3. Нагреть на сковороде столовую ложку жира, а затем добавить в горячую сковороду небольшой половник, полный жидкого теста.
4. Используя дно половника, немного размазать тесто по сковороде.
5. Затем тщательно выпекать блин с одной стороны, прежде чем переворачивать его. — Нужно хорошо приготовить, прежде чем перевернуть, иначе блин поломается.
6. Лучше испечь много маленьких блинов, не использовать сразу слишком много теста.

Пищевая ценность 1 блина 172 ккал/14 г жира

Маффины с фасолью

Фасоль, пахта и инжир заменяют много сахара и муки, поэтому эту необычную выпечку можно отнести к разряду удобных для фигуры

Ингредиенты 48 маффинов

• 125 г фасоли (91 ккал)
• 100 г пахты (37 ккал)
• 2 яйца (150 ккал)
• 85 г коричневого сахара 336 ккал
• 1 пакет ванильного сахара (32 ккал)
• 100 г пшеничной муки (348 ккал)
• 2 чайные ложки разрыхлителя (6 ккал)
• 15 г какао для выпечки (52 ккал)
• 75 г темного тертого шоколада (384 ккал)
• 90 г сушеного инжира (245 ккал)

Общее количество калорий: около 1345 ккал, поэтому 1 маффин из фасолевого теста содержит около 28 ккал.

Рецепт маффинов с фасолью

1. Промыть фасоль и откинуть на дуршлаг.
2. В высокой емкости измельчить с пахтой.
3. Взбить яйца в миске до образования пены.
4. Тщательно смешать с яйцами сахар, ванильный сахар, фасолевое пюре, муку, разрыхлитель и какао для выпечки.
5. Инжир нарезать небольшими кусочками и вместе с тертым шоколадом положить в тесто.
6. Смазать формы маслом и двумя маленькими ложками разложить тесто по формам.
7. Выпекать при 180°C около 25 минут.
8. Когда маффины остынут, достать их из формы и присыпать сахарной пудрой.

Сербский фасолевый суп

Вкусный и сытный суп

Ингредиенты 4 порции

• 150 г белой сухой фасоли
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 болгарский перец (красный)
• 100 г бекона
• 300 г свинины/или говядины (животик)
• 4 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки порошка паприки
• немного белого винного уксуса
• 2 кубика бульона говяжьего
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка муки
• поваренная соль, перец, майоран

Приготовление супа из фасоли

1. Накануне замочить фасоль в большом количестве холодной воды. Процедить.
2. Положить фасоль в кастрюлю, залить водой и варить на среднем огне до мягкости (примерно 40 минут).
3. Снять фасоль с огня и дать ей остыть в воде.
4. Очистить и нарезать лук и чеснок.
5. Разрезать перец пополам и очистить. Болгарский перец нарезать короткой соломкой.
6. Бекон нарезать небольшими кусочками.
7. Мясо нарезать кусочками по 1 см.
8. Обжарить лук в 3 столовых ложках масла до золотистого цвета, добавить мясо и обжарить.
9. Добавить чеснок, перец и майоран, перемешать с порошком паприки, немного поджарить и глазировать уксусом.
10. Залить 1 литром воды, довести до кипения и растворить кубики бульона.
11. Добавить лавровый лист, соль, перец и готовить суп, пока мясо не станет мягким (примерно 50 минут).
12. Высыпать фасоль на сито и хорошо процедить.
13. Муку смешать с 3 столовыми ложками воды, вмешать в суп, варить на медленном огне около 5 минут.
14. Добавить фасоль и разогреть ее в супе.
15. Обжарить бекон в оставшемся масле и выложить на кухонную бумагу.
16. При необходимости приправить суп солью и перцем, подавать, посыпав беконом.

Энергетическая ценность: 475 ккал /Углеводы: 34 г /Белки: 38 г /Холестерин: 70 мг /Жиры: 21 г

Маринованная белая фасоль

Ожидание того стоит: процесс маринования делает белую фасоль чудесно ароматной. Убедитесь!

Ингредиенты 4 порции

• 1 банка фасоли (250 г без жидкости)
• 1 лимон
• 1 зубчик чеснока
• 4 маринованных пепперони
• 5 листьев шалфея
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка маринованного зеленого перца
• 1 чайная ложка меда
• поваренная соль
• ½ столовой ложки белого бальзамического уксуса

Как готовить

1. Слить воду, фасоль промыть и обсушить на дуршлаге.
2. Лимон вымыть, вытереть насухо, срезать 2 широкие полоски кожуры и отжать сок.
3. Кожуру нарезать узкими полосками.
4. Очистить и нарезать чеснок, а перец нарезать кольцами.
5. Шалфей нарезать соломкой.
6. Нагреть масло на сковороде и обжарить чеснок и зеленый перец.
7. Добавить пепперони, цедру лимона, шалфей и мед и немного обжарить.
8. Снять с огня и смешать с фасолью.
9. Приправить по вкусу солью, лимонным соком и уксусом и дать настояться 1 ч.

Красочный салат из фасоли

Этот красочный салат из фасоли с разными видами фасоли имеет фантастический вкус

Яркий салат идеально подходит для приготовления и еды на вынос.
На следующий день он тоже очень вкусный.

Ингредиенты 4 порции

• 600 г стручковой фасоли (замороженная или свежая)
• 100 г белой фасоли (из банки)
• 100 г фасоли (красная фасоль из банки)
• 100 г кукурузы (из банки)
• 4 зеленых лука (около 100 г)
• 125 г помидоров черри (или помидоры нормального размера)
• 50 г вяленых помидоров в масле

Ингредиенты для заправки

• 2 чайные ложки порошка овощного бульона
• томатная паста 20 г
• 40 г светлого бальзамического уксуса
• 40 г оливкового масла
• 1/2 чайной ложки сахара
• 4 столовые ложки нарезанной петрушки
• соль и перец

Вы также можете добавить в заправку от четверти до половины чайной ложки сушеного чабера (или тимьяна).

Смешанный салат из фасоли с зеленой фасолью, кукурузой и помидорами

1. Вымыть и очистить 600 г свежей зеленой фасоли (= срезать маленькие кончики). Если фасоль слишком длинная, разрезать ее пополам или на три части.
   (Замороженная стручковая фасоль тоже подойдет.)
2. В большой кастрюле довесто до кипения 3 литра воды с 2 чайными ложками соли.
3. Варить стручковую фасоль 7-10 минут. (В зависимости от желаемой твердости. Не готовьте слишком долго, фасоль должны быть альденте.)
4. Затем процедить через сито и остудить под холодной водой.
5. Нарезать 4 зеленых лука тонкими кольцами.
6. Разрезать пополам или на четвертинки 125 г помидоров черри.
7. Слить 50 г сушеных помидоров в масле (из банки). Нарезать на мелкие кусочки.
8. Слить воду и обсушить консервированную фасоль и кукурузу.

Нужно

• 100 г белой фасоли
• 100 г фасоли
• 100 г кукурузы

(Вы также можете использовать 200 г фасоли одного вида, т.е. Только белую фасоль или только красную фасоль.)

1. Растворить 2 чайные ложки порошка овощного бульона и 2 столовые ложки томатной пасты в 3 столовых ложках горячей воды.
2. Добавьте к этому: 4 столовые ложки белого бальзамического уксуса, ½ чайной ложки сахара, 4 столовые ложки оливкового масла, 4 столовые ложки нарезанной петрушки, черный перец. Все хорошо перемешать.
3. Добавить в салат. Лучше всего дать настояться в холодильнике от часа до трех часов.
4. Перед подачей на стол посолить, поперчить по вкусу и, возможно, добавить немного уксуса.
5. Салат также можно оставить на ночь.

1 порция 335 г.
Пищевая ценность на порцию: 269,3 ккал / Жиры 13.05 г / Углеводы 29 г / Белки 8,55 г

Ковбойская фасоль

Фасоль можно подать в качестве гарнира, но она также хороша в качестве основного блюда с ломтиком хлеба. Бад Спенсер любил эту фасоль

Время приготовления блюда сильно зависит от фасоли, которую вы используете.

Ингредиенты 10 порций

• 500 г сухой фасоли
• 150 г нарезанного кубиками бекона
• 150 г яблочного пюре
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 2 столовые ложки масла
• 1 банка очищенных помидоров
• 100 мл соуса барбекю
• специи для барбекю на ваш выбор
• 50 мл виски Джек Дэниэлс
• вода, перец, соль

Как приготовить

1. За 12 часов до приготовления фасоль замочить в миске с большим количеством холодной воды. Вода должна быть на несколько см выше фасоли.
2. На следующий день ее откинуть на дуршлаг.
3. Обжарить на масле луковые кубики и бекон до золотистого цвета.
4. Затем добавить фасоль, очищенные помидоры, яблочное пюре, кленовый сироп, перец, смесь специй и соус для барбекю.
5. Перемешать и залить водой водой. Вода должна быть примерно на 2 см выше фасоли. Фасоль впитывает часть жидкости, а часть жидкости испаряется в процессе приготовления, несмотря на закрытую крышку.
6. Примерно через 1,5 часа приготовления проверить количество жидкости и степень готовности фасоли. Может быть, вам нужно добавить еще воды, и теперь фасоль должна вариться еще 1-1,5 часа. Позже консистенция должна стать немного густой, как тушеное мясо. Возможно, вам придется добавить еще воды или дать фасолью немного остыть с открытой крышкой в ​​конце процесса приготовления.
7. После приготовления в течение 2–3 часов фасоль должна стать мягкой и красивой, а бекон раствориться в соусе.
8. Приправить ковбойскую фасоль и добавить немного соуса для барбекю или специй, в зависимости от ситуации.
9. Затем добавить глоток виски Jack Daniel’s перед подачей на стол и снова все хорошо перемешать.

Консервирование: белая фасоль с говядиной

1. Замочить 250 г белой фасоли в 1 1/2 л холодной воды.
2. Поутру вскипятить. Когда вода закипает, ее слить и долить кипятком.
3. Добавить соль кусочек сельдерея, лук и лук-порей. Готовить 1 час.
4. Добавить 500 г говядины и готовить до мягкости. Мясо готово, когда его легко проколоть.
5. Мясо вынуть, нарезать кусочками, затем положить вместе с вареной фасолью в подготовленные банки.
6. Стерилизовать 90 минут при 100°С.

Соус или паста из фасоли готовится очень просто: чашку вареной фасоли (или банку консервированной) смолоть в миксере с оливковым маслом и далее на ваш выбор: добавить по вкусу чеснок, лимон, травы и приправы.
Густоту можно регулировать, добавляя отвар фасоли или маринад из банки.

Еще больше рецептов с бобовыми

Постная колбаса

Если вам нравятся рецепты из бобовых, то следите за публикациями — будет больше рецептов!
 

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

11