Ежевика — фрукт 2022 года

На сайте есть информация о том, какие овощи и фрукты были фаворитами в том или другом году.

Кукуруза (и хрен) — овощ 2021/2022 года
Читайте — много информации и вкусных рецептов.

Напомним, что в 20219/2020 году это был огурец

Фруктом 2020 года был мандарин с девизом «Сделай фруктовую паузу!»

Фруктовым, вернее ягодным фаворитом в 2022 году становится ежевика! Фрукты и ягоды полезны, вкусны и нам нужны!

О ягодах подробно здесь https://larissa-moor.de/polza-yagod/

Ежевика – фрукт 2022 года

С 2007 года День фруктов, более известный как Международный день фруктов, проводится ежегодно 1 июля.

С четвертью от всех голосов ежевика (24,56%) стала фруктом 2022 года, опередив авокадо (17,54%).
Гранат, маракуйя и облепиха делят третье место с 14,04% голосов каждый.

Ежевика родом из Северной Америки и выращивается в Европе уже 300 лет.

Растение принадлежит к семейству розовых. Кусты вооружены шипами.
Ягоды появляются из опыленных цветков белого или бледно-розового цвета и до созревания накапливают полезные растительные вещества с высоким содержанием флавоноидов.
Другие активные ингредиенты ягоды укрепляют иммунную систему, помогают при проблемах с венами, укрепляют соединительную ткань и стенки сосудов.

Ягоды годятся для еды свежие или сушеные, во фруктовых салатах или мюсли, подходят для варенья и придают выпечке цвет и вкус.

Девиз этого года для фруктов года — «Создадим плодотворный мир».

Польза ежевики

Ежевика: ягодное удовольствие!

В древности ежевика считалась лекарственным растением. На самом деле, она богата витаминами и минералами.

Ежевика – это витаминная бомба

• Содержание провитамина А в ягодах одно из самых высоких. Организм превращает вещество в витамин А, который, помимо прочего, важен для глаз.
• Ежевика также содержит большое количество витамина С, который защищает, например, от повреждения клеток.
• Содержащийся витамин Е также действует как защита клеток.
• Ценны также витамины группы В. Они участвуют во многих метаболических функциях.
• Содержание минералов также высокое.
• Благодаря содержанию клетчатки ежевика может стимулировать пищеварение.
• Антоцианы отвечают за иссиня-черный цвет.

В Древней Греции люди ценили ее как лекарственное растение.

• Листья сушили и использовали для приготовления очень нежного чая.
• Настой листьев ежевики также эффективен при охриплости, боли в горле и воспалении во рту и горле.
• Чай из листьев ежевики отлично подходит для полоскания рта: чай даже помогает при воспалении десен и неприятном запахе изо рта.

Сегодня ежевика широко распространена в умеренных зонах мира.

Плоды растут на кустарниках с ботаническим названием Rubus fruticosus. Они принадлежат к семейству розовых растений. Следует различать вьющиеся и пряморастущие виды. Растения, произрастающие в дикой природе, имеют крепкие колючки. Своими побегами, длина которых может достигать трех метров, они могут образовывать практически непроходимые живые изгороди.
Чаще всего для выращивания выбирают сорта без колючек. В качестве вспомогательного средства для подъема требуется шпалера.

Листья куста ежевики очередные. Они перистые и имеют зазубренные края. В основном кусты ежевики вечнозеленые, они сохраняют свою листву даже зимой.
Белые, редко розовые цветки появляются только на второй год. Они растут на концах особых боковых побегов.

Время цветения – с июня по август.
Ежевика созревает с июля по октябрь. Основной урожай приходится на август.

Ягоды иссиня-черные и состоят из множества отдельных плодов. Они прочно сидят на конусообразной фруктовой основе. Каждый отдельный сочный плод заключает семя с твердой (каменистой или кожистой) косточкой. С ботанической точки зрения это вовсе не ягоды, а так называемые костянки-сборники/многокостянки.

Подходящее время для сбора урожая – когда плоды легко отделяются от веток. На вкус они кисло-ароматические и очень сочные. Побеги, когда-то плодоносившие, впоследствии отмирают.

Ежевика очень нежный фрукт и быстро портится. В холодильнике можно хранить один-два дня, при 0 градусах максимум одну неделю.
Плоды пригодны для заморозки, чтобы можно было сделать запасы на зиму.

Ежевика — полезный перекус летом

• Перед тем как полакомиться, не забудьте промыть ягоды под проточной водой.
• Плоды рекомендуются не только для потребления в сыром виде, но и в качестве начинки для тортов и пирогов или в составе кексов.
• Ежевика придает йогуртовым и творожным блюдам необычный голубоватый цвет и фруктовый аромат.
• Ежевика также являются прекрасным лакомством в качестве сопровождения к сладким блюдам, таким как молочная каша.
• Обогащением являются ежевика в красном мармеладе.
• Ягоды также хороши в виде сока, желе или джема.
• Их также перерабатывают в ликеры, шнапс и десертное вино.

Пищевая ценность: Ежевика (на 100 г)

Калорий 50

Жиры (г) 1
Углеводы (г) 6

Минералы (мг)

Натрий (Na) 3
Калий (К) 190
Кальций (Са) 45
Магний (мг) 30
Фосфат (P) 30
Железо (Fe) 0,9
Цинк (Zn) 0,2

Витамины

Бета-каротин (мкг) 270
Витамин Е (мг) 0,7
Витамин B1 (мг) 0,03
Витамин B2 (мг) 0,04
Витамин B6 (мг) 0,05
Фолиевая кислота (мкг)35
Витамин С (мг)15

Ежевика может

• …укрепить кости и зубы:

Если вы хотите иметь крепкие кости и хорошие зубы, вам следует перекусывать ежевикой как можно чаще: содержащаяся в ней смесь фосфора и кальция помогает их строить и поддерживать.

• …защитить клетки:

Ежевика содержит очень большое количество натуральных растительных пигментов (антоцианов). Эти так называемые флавоноиды не только придают ежевике темный цвет, но также могут удалять свободные радикалы, вызывающие повреждение клеток организма.

• …сохранить молодость дольше:

Ежевика является одним из самых эффективных природных антивозрастных средств: высокое содержание антиоксидантов, витаминов Е и А противодействует преждевременным признакам старения.

Ежевика

• …полезна для сердца и кровообращения:

Флавоноиды ежевики также снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний: они помогают регулировать высокое кровяное давление и разжижают кровь.

• …снижает содержания жира в крови:

Пектин, содержащийся в ежевике, отвечает за другое полезное для сердца свойство. Эта растворимая клетчатка стимулирует пищеварение и, помимо прочего, связывает жир в кишечнике. Хорошая новость заключается в том, что ежевика может помочь снизить уровень холестерина в крови.

• …имеет мягко дренирующий эффект:

Благодаря сочетанию фруктовых кислот и около 190 миллиграммов калия ежевика обеспечивает сбалансированный баланс жидкости в организме и способствует выведению лишней воды.

• …способствует кроветворению:

В 100 граммах ежевики содержится почти 1 миллиграмм железа. Это не так уж много, но организм может использовать этот минерал особенно хорошо благодаря 17 миллиграммам витамина С на 100 граммов, которые он также содержит. Железо в первую очередь способствует кроветворению и транспорту кислорода в крови.

Любой, кто съедает около 125 г ежевики в день, уже покрыл свою суточную потребность в магнии, железе и марганце.

Может ли ежевика помочь похудеть?

Поскольку ягоды содержат всего 44-50 калории на 100 граммов, это продукт, который имеет смысл включить в рацион во время диеты. Благодаря фруктовому вкусу ежевика является заменой сахару.
Кроме того, витамины группы В вносят важный вклад в обмен веществ, а высокая концентрация полифенолов во фруктах положительно влияет на сжигание жира.

Можно ли съесть слишком много ежевики?

Ежевика очень быстро покрывается плесенью, и образовавшиеся плесневые грибки могут вызывать заболевания, поскольку выделяют ядовитые вещества. Например, они канцерогенны или могут ослабить иммунную систему.
Вот почему вы всегда должны внимательно осматривать ежевику и мыть ее перед тем, как съесть.

Кроме того, хотя высокое содержание клетчатки в первую очередь полезно, оно также может оказывать контрпродуктивное воздействие на пищеварение, если употреблять его в избытке.

То же самое касается передозировки магния, который содержится в ежевике. Это часто сопровождается диареей или болью в животе.

Пирог с ежевикой

Сопротивление бесполезно! Когда ягоды встречаются со сладким кремом и хрустящим тестом, получаются самые вкусные пирожные и пироги. Гарантированно не останется ни крошки.

Пирог: малина + ежевика!

Ингредиенты 12 порций

• 200 г цельнозерновых сухариков
• 50 г кокосовой стружки
• 100 г мягкого сливочного масла
• 250 г малины
• 125 г ежевики
• 1 кг обезжиренного творога
• 100 г сахара
• 100 мл взбитых сливок
• 2 упаковки (по 9 г) желатина

Как приготовить

1. Мелко раскрошить сухари в полиэтиленовом пакете.
Замесить крошку с кокосовой стружкой и маслом.
Выложить тесто в разъемную форму (диаметром 26 см). Охладить.

2. Перебрать малину. Промыть ежевику. Ягоды обсушить.
Смешать творог, сахар и сливки.
Желатин перемешать с 12 столовыми ложками холодной воды, оставить набухать на 10 минут и нагревать (не кипятить!), пока он не растворится.

3. Тщательно перемешать жидкий желатин сначала с 2 столовыми ложками творожного крема, а затем с остальными сливками.
Аккуратно вмешать ягоды.
Выложить крем на основу из теста.
Охладите торт в течение 1-2 часов, пока он не схватится.

1 порция содержит: 200 ккал; жиры: 9 г
Готовить примерно 1 час 40 минут (включая время охлаждения).

Рецепты с ягодами

Полезные рецепты

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

7