Заготовки

Домашними заготовками гордится каждая хозяйка!
Мы консервируем овощи, травы, грибы, фрукты и овощи. овощи, грибы, зелень, а также ягоды и фрукты! — Солим, квасим, стерилизуем…
Продукты также замораживают или сушат.
Проверенные рецепты и точное соблюдение технологии приготовления позволят сохранить пищевую ценность продуктов и уменьшить потерю витаминов.

Слива польза

Larissa Moor Выпечка, Заготовки, Продукты - их польза и вред , 13 комментариев
Слива польза
  • Сливы — полезные фрукты от запоров! И не только…
  • Слива полезна, потому что способствует пищеварению, оказывает противовоспалительное действие при ревматизме и положительно влияет на остеопороз
  • Она также богата минералами и микроэлементами.

Слива польза и вред для здоровья

Всего известно 2000 видов сливы. Удлиненные сливы являются подвидом круглых слив.

Как и большинство фруктовых деревьев, это плодовое дерево относится к семейству розовых.
Однолетние веточки более или менее голые, более старые ветки с сильными шипами длиной до 5 см у большинства сортов.
Сливы имеют зелено-желтую мякоть; беловатый восковой налет на кожуре называется «ароматная пленка» и предохраняет плоды от высыхания.

Как и многие другие фрукты, сливы, в основном, состоят из воды; они считаются хорошим слабительным.
Пищевые волокна пектин и целлюлоза, в первую очередь, отвечают за пищеварительный эффект.

Read more

7

Консервирование

Larissa Moor Выпечка, Заготовки 4 комментария
Консервирование

Консервирование пищевых продуктов (от латинского conservare, «сохранять») — это процесс обработки пищевых продуктов, чтобы они имели более длительный срок хранения.
Продукты, обработанные и упакованные особым образом, называются консервами.

Консервирование настолько интересно и важно, что заслужило свой праздник!

Консервирование включает в себя процессы, предназначенные для остановки или замедления порчи пищевых продуктов. Кроме того, процесс может быть направлен ​​на стабилизацию и сохранение питательной ценности, вкуса, цвета и текстуры (структуры) продуктов. Однако большинство методов требуют компромисса между этими двумя целями.

Не знаю, как вы, но я в последние годы все меньше консервирую, но тем не менее все же прибегаю к этому методу сохранения продуктов.
Часто из-за того, чтобы не выбрасывать продукты. Бывает, урожай большой, купил много или же есть какой-то такой секретный рецептик, что ах и ух!
И все чаще прибегаю к методу заморозки.

Сохранение пищи солью, дымом, сахаром или просто сушкой известно человечеству давно.

Read more

8

Ферментация чеснока

Larissa Moor Заготовки, Закуски. Салаты 17 комментариев
Ферментация чеснока

Ферментация известна испокон века, раньше мы называли этот процесс квашением. Ферментировать, т.е. квасить можно почти все продукты! В том числе и чеснок.

В словаре процесс ферментации определяется как «(ново-лат. fermentatio, от лат. fermentum — закваска). Брожение.»; «Биохимический процесс переработки сырья, протекающий под воздействием ферментов, вырабатываемых соответствующими видами микроорганизмов.»

Ферментация, и в частности, ферментация чеснока — простой процесс, в результате которого мы получаем не только полезный продукт, но и продукт с новыми ароматами и вкусами

О ферментации и пользе ферментированных продуктов читайте здесь!
О пользе чеснока читайте здесь

Наиболее известный для нас ферментированный продукт — квашенная капуста, но ферментировать можно почти все!
Известны и другие ферментированные продукты, как закваска, чайный гриб, йогурт, кефир, кимчи, квас и др.

Рецепт ферментированного чеснока хотя и непривычен для нас, но почему бы и не попробовать этот вкусный и полезный продукт!

Read more

17

Кимчи рецепты

Larissa Moor Заготовки, Закуски. Салаты 10 комментариев
Кимчи рецепты

Приготовьте кимчи сами!

Кимчи — корейское национальное блюдо, которое примерно соответствует квашеной капусте

Кимчи – классика корейской кухни. Это очень пикантная ферментированная капуста, которую подают в качестве гарнира или в составе тушеных блюд, блюд из риса и блинов.
Read more

8

Кимчи рецепт

Larissa Moor Заготовки, Закуски. Салаты, Продукты - их польза и вред , 16 комментариев

Все знают, что кимчи — самое известное блюдо в Корее, и его там подают практически к каждому приему пищи. Но для корейцев кимчи — это гораздо больше: это настоящая культура кимчи.

Кимчи — это не только само блюдо, но и способ его приготовления. Его можно приготовить из пекинской капусты, редьки, огурца и многих других овощей. Интересно?

Кимчи рецепт

Постараюсь рассказать вам все о происхождении блюда, различных ингредиентах и ​​способах приготовления, и, конечно же, дам рецепт, как приготовить корейское кимчи самостоятельно.

Классическое кимчи

Для классического кимчи из китайской капусты, среди прочего, используются соль, чеснок, женьшень, рыбный соус, порошок чили и клейкая рисовая паста. Все ингредиенты не только придают кимчи характерный вкус, но и играют важную роль в ферментации.

Read more

10