Сок. Вред соков

Все знают, что сок — сплошная польза для здоровья. А так ли это на самом деле? — настало время узнать, в чем вред соков

Хотя фруктовые соки по-прежнему считаются супер полезными, правда совсем другая.

Сок. Вред соков

Взять ли гранат, апельсин или яблоко: фруктовые соки — это настоящие сахарные бомбы!
Вы думаете, что фруктовый сок полезен, потому что он содержит «только» фруктозу? Но увы! — фруктовые соки не намного лучше колы и делают нас тоже толстыми и больными.
Кто пьет колу, обычно знает, что он получает в стакане сахарную бомбу. Но и сок имеет с точки зрения калорийности (и не только) , много разных «но»!

5 причин, почему сок не полезен

1. Фруктовые соки не так полезны, как фрукты

«Плод полезен, поэтому сок тоже». — Звучит логично, но, к сожалению, не так.
С точки зрения питания фруктовый сок никогда не может заменить яблоко или киви.
Потому что для того, чтобы плод стал соком, нужно прежде всего: высокие температуры. При производстве соков плод проходит процессы, когда он будет измельченный, прессованный и пастеризованный — все под высоким давлением и высокой температурой.
А мы знаем, что витамины — прямо мимоза, которая погибает при высоких температурах.
И большинство из них все равно находятся под кожурой, и, к сожалению, она удаляется. Скажем так: конечный продукт «сок» содержит гораздо меньше витаминов, минералов и пищевых волокон, чем соответствующий плод в его первоначальном виде.

2. Соки имеют столько калорий, сколько и кола

Вы хотите, наконец, похудеть и заменить свои любимые лимонады на полезные соки?
Хорошая идея, плохой результат.
Трудно поверить, но пьете ли вы стакан колы или стакан яблочного сока, это практически не меняет калорийность напитка и содержание сахара в нем. Соки обычно имеют еще больше калорий, чем Coke & Co.

Сэкономить калории с соками не получится.

Фруктовые соки и нектары также содержат дополнительный сахар. Ваш уровень сахара в крови идет после стакана апельсинового сока хорошо вверх, и все заканчивается тягой к еде. Те, кто хочет похудеть, должны отказаться от соков

1 стакан (200 мл)

1 стакан колы 84 ккал
1 стакан апельсинового сока 86 ккал
1 стакан яблочного сока 99 ккал
1 стакан вишневого нектара 122 ккал
1 стакан грейпфрутового сока 122 ккал

3. Фруктоза не является «полезным» сахаром

Фруктовый сок содержит не только глюкозу, но и фруктозу. Но слово «фрукты» не делает этот сахар лучше, чем обычный сахар.
Поскольку фруктоза — в отличие от глюкозы — независимо от инсулина метаболизируется, мозг не получает сигнал насыщения после потребления фруктозы. В результате больше съедается, чем нужно организму.
И также довольно сложно переварить большое количество фруктозы.

Хотя нам нужна глюкоза для восстановления инсулина, организм, в основном, не нуждается в фруктозе и должен сначала преобразовать ее в глюкозу в кишечнике, чтобы иметь возможность использовать ее вообще. Избыточная фруктоза, в свою очередь, попадает в печень — где на самом деле перерабатываются «отходы». Когда в печени появляется больше фруктозы, чем она может перерабатывать, избыток превращается в жир.

4. Фруктовый сок повреждает зубную эмаль

Сахар, как известно, плох для зубов, и, к сожалению, фруктоза не является исключением.
Кто регулярно пьет фруктовые соки, тот вредит своим зубам. Особенно большой ущерб ущерб наносят фруктовые кислоты, которые повреждают зубную эмаль и, в конечном итоге, это может привести к эрозии зубов. В результате зубы становятся более чувствительными и хрупкими с течением времени, режущие кромки истончаются и жевательные поверхности сглаживаются.

5. Сок способствует развитию диабета

Исследование, проведенное Гарвардским институтом общественного здравоохранения, привело несколько лет назад к такому выводу:

• употребление слишком большого количества сока может увеличить риск развития диабета.

Питательные привычки оценивались у примерно 190 000 участников. Исследователи обнаружили, что имеет значение, съедаете ли вы свои плоды в жидкой или твердой форме; они также обнаружили, что риск развития сахарного диабета даже уменьшается, если есть, по крайней мере, 2 порции свежих фруктов/ягод, — особенно черники, винограда и яблок, — в неделю.

Сок, концентрат или нектар: что купить и пить?

В основном все фруктовые соки не очень полезны, но, конечно, есть соки менее или более хорошие.

Но какие требования должны быть выполнены, чтобы сок можно было пить без заметного вреда для здоровья?

Сок должны быть на 100% извлечен из мякоти фруктов или овощей.
Чаще всего сок обычно изготавливают из концентрата, который намного дешевле. Для этого жидкость удаляют из сока, нагревая, — и так образуется концентрат. Позже к концентрату добавляется снова вода.
Фруктовый нектар содержит только от 25 до 50% фруктов, остальное — вода. Часто для повышения уровня сладости также добавляют сахар (до 20%). Потому что, если сок содержит немного фруктов, он также менее приятен на вкус.
Фруктовые напитки являются, безусловно, наихудшим выбором, когда речь заходит о соках. Содержание фруктов здесь даже ниже, чем в фруктовом нектаре, и составляет лишь от 6 до 30%. Помимо сахара и воды — в зависимости от производителя — еще и множестве добавок, таких как красители и искусственные ароматизаторы — найдете в напитках из фруктового сока.

Так что… Руки прочь!

Фруктовый нектар часто чрезмерно сладок, как и фруктовые напитки, которые обычно представляют собой ни что иное, как «сахарную воду».
Но и сок не всегда лучший выбор: потому что сок из концентрата нагревается, чтобы его можно было сохранить. Однако при этом витамины теряются.

Есть ли полезная альтернатива фруктовым сокам?

Хорошей альтернативой обычным сокам являются соки холодного отжима.
Они содержат значительно больше полезных ингредиентов.
Причина: фрукты и овощи не нагревались и не пастеризовались. Свеже отжатые соки более полезны.

Но еще лучше: вода, неподслащенный чай (травяной или фруктовый).

Если вам трудно изменить свои привычки, можно сделать это медленно и уменьшить количество сока в стакане по частям, разбавляя напиток все больше и больше.

Смузи лучше, чем сок?

Да и нет. Домашний зеленый смузи с высоким содержанием овощей определенно является хорошим средством для укрепления здоровья.
Но не делайте ошибки: смузи не перекус, им не запивают еду, смузи — полноценное блюдо!

Вывод: ешьте фрукты!

Если все же хотите сок — то не больше 1 стакана свежего сока в день.

Соки. Польза и вред. Какой сок пить, чтобы похудеть

Узнать все о продуктах!

3