Новогодний стол рецепты из фильмов

А что? — Мне показалось интересным узнать побольше на тему Новогодний стол рецепты из фильмов

Уже был напечатан рецепт из фильма »Dinner for One«, продолжаю печатать рецепты меню, сервированного для леди Софи и ее четверых друзей — ныне уже — увы! — пребывающих в мире ином…

Кто же подминает бокалы за них?
Не стоит долго гадать — посмотрите, это был батлер Джеймс. Он не только сервирует, но и поднимает бокалы за гостей и говорит тосты.

Итак, меню новогоднего вечера на 6 персон

1. Суп Mulligatawny (индийский суп)
Мисс Софи пожелала херес к супу.

Вкусный куриный суп Mulligatawny

2. Пикша (пикша с горчичным соусом)
Мисс Софи пожелала белое вино к рыбе.

3. Курица (птица с шампанским)
Мисс Софи: «Шампанское с птицей».

4. Фрукты (Экзотический фруктовый салат с портвейном)
Мисс Софи: «Я думаю, у нас будет порт с фруктами!»

Итак, за столом

Miss Sophie,
Sir Toby,
Admiral von Schneider,
Mr. Pomeroy,
Mr. Winterbottom

и James.
Новогодний стол рецепты из фильмов

Итак, суп приготовлен, подан и сьеден.

После каждого блюда мисс Софи поднимает бокал и хочет услышать тост от каждого гостя, роли которых исполняет Джеймс… И пьет он за них…
Как в понимаете, каждый раз Джеймс держится все менее уверенно на ногах, его язык все хуже ему подчиняется… мысли путаются…

Мисс Софи: Сэр Тоби!
Джеймс: Чиаз, мисс Софи!
Мисс Софи: Адмирал фон Шнайдер!
Джеймс: Эээ… Должен ли я сказать это в этом году, мисс Софи?
Мисс Софи: Просто порадуйте меня, Джеймс.
Джеймс: Просто порадовать… Очень хорошо, да, да … чиаз!
Мисс Софи: Мистер Поммерой!
Джеймс: С Новым годом, Софи!
Мисс Софи: … и дорогой мистер Уинтерботтом!
Джеймс: Ну, вот мы снова вместе, старая любовь …

Второе блюдо Пикша с горчичным соусом

Ингредиенты для рыбного бульона

• 1 кг рыбных голов/костей
• 30 г сельдерея
• 50 г моркови
• 60 г лука-порея
• 60 г лука-шалот
• 0,2 л белого вина
• 1 лимон и 1 лайм без кожуры
• немного кинзы, петрушки, шампиньонов и тимьяна
• 1 маленький лавровый лист
• 1 гвоздика
• 5 г морской соли, белого перца, чеснока
• от 1 до 2 литров воды

Как приготовить

1. Разрезать очищенные овощи на мелкие кусочки и обжарить в масле.
2. Добавить кости, травы и специи, обжарить, залить белым вином.
3. Долить холодной водой и вскипятить.
4. Снимая пену, готовить в течение 25 минут.
5. Процедить через сито и дать остыть.

Ингредиенты для рыбы

• 600 г филе пикши
• 1 литр рыбного бульона
• 1 лимон, морская соль

Ингредиенты для горчичного соуса

• 80 г горчицы
• 80 г масла
• 80 мл рыбного бульона
• соль, белый перец

Как приготовить

1. Приправить филе рыбы морской солью и лимонным соком, поместить в кипящий бульон и томить около 10 минут при низкой температуре.
2. Смешать ингредиенты для соуса и приправить по вкусу.
3. Рыбу вынуть и подать с соусом.

Напиток: белое вино, сухое

Мисс Софи: Теперь вы можете подать рыбу.
Джеймс: Рыбу. Очень хорошо, мисс Софи. Вам понравился суп?
Мисс Софи: Вкусный, Джеймс.
Джеймс: Спасибо, мисс Софи, рад, что Вам понравился. Немного морской пикши, мисс Софи…
Мисс Софи: я думаю, у нас будет белое вино к рыбе.
Джеймс: Белое вино к рыбе? Та же процедура, что и в прошлом году, мисс Софи?
Мисс Софи: Так же, как и каждый год, Джеймс!
Джеймс: Да…

Третье блюдо Курица с соусом из шампанского

Ингредиенты

• 2 филе куриной грудки (500 г)
• 3 лука-шалота
• 1 столовая ложка топленого масла
• соль и перец
• 100 мл шампанского или сухого шампанского
• 200 мл куриного бульона
• 200 г взбитых сливок
• 60 г холодного масла и немного сока лайма.

Как приготовить

1. Промыть куриную грудку и обсушить.
2. Лук очистить и нарезать кубиками.
3. Обжарить куриную грудку в горячем жире с каждой стороны в течение 5-6 минут.
4. Приправить солью и перцем.
5. Поставить в теплую духовку.
6. Обжарьте лук-шалот.
7. Влить шампанское и бульон — уварить вполовину.
8. Влить сливки.
9. Снять с огня и перемешать с холодными кусочками масла венчиком.
10. Приправить соус солью, перцем и соком лайма.

К курице шпинат…

Шпинат с кедровыми орешками

Ингредиенты

• 600 г листьев свежего шпината или замороженный шпинат
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
• соль и перец
• 40 г кедровых орехов

Как приготовить

1. Перебрать шпинат и тщательно промыть. Замороженный оставить оттаивать в холодильнике заранее.
2. Очистить лук и чеснок, нарезать на кубики мелко и припустить в горячем жире.
3. Добавить шпинат — он должен лишь «увять».
4. Приправить солью и перцем.
5. Обжарить кедровые орехи без жира и посыпать шпинат.

Подать куриную грудку, нарезав порционными кусочками — со шпинатом и…

Пейте: шампанское, брют.

Мисс Софи: Пожалуйста, подавайте курицу!
Джеймс: да…
Мисс Софи: на вид очень хорошая птица!
Джеймс: Это прекрасный ку… кур… курица, я вам скажу, прекрасная…
Мисс Софи: я думаю, что хорошо бы шампанское с птицей!
Джеймс: Шампанское, да… Т-т-т-такая же процедура, как в прошлом году, Мисс Софи?
Мисс Софи: та же процедура, как и каждый год, Джеймс!
Джеймс: Софи… девочка

Десерт Фруктовый салат

Ингредиенты

• 1 ананас (400 г)
• 2 киви
• 1 гранат
• 200 г темного винограда
• 60 г орешков кешью
• 1 кусочек имбиря
• 200 г взбитых сливок
• 1 ст.л. сахара
• мелисса для подачи

Как приготовить

1. Очистить ананас, разрезать на 4 части, вырезать внутренний стержень и разрезать мякоть на кусочки.
2. Очистить киви и нарезать на кусочки.
3. Разрезать надвое гранат, удалить зерна.
4. Вымыть виноград, разрезать пополам и удалить косточку.
5. Смешать фрукты.
6. Обжарить кешью в сковороде без жира и посыпать фрукты.
7. Очистить имбирь и отжать сок через чесночный пресс.
8. Взбить сливки с сахаром и имбирем.
9. Подавать фруктовый салат со сливками и мелиссой.

Пейте: портвейн, сладкое красное вино

Джеймс: Это одна из красивейшей маленьких женщин … Ик! одна из красивейшей маленьких женщин, которая когда-либо дышала, это когда-либо дышало … Теперь я объявляю, что этот базар открыт! Хотите фруктов?
Мисс Софи: Думаю, у нас будет портвейн с фруктами!
Джеймс: О… нет! Т… та же процедура как и прежде…
Мисс Софи: Да, такая же процедура, как в прошлом году, Джеймс!
Джеймс: ………………………… !!!

Приятного аппетита! — а чтобы не набрать лишних килограммов на праздники, то загляните в статьи!

6