На праздники принято много печь. Что может быть уютнее длинными зимними вечерами, чем чаепитие с печеньем, пирогами и вкусными тортами.
- На Рождество и Новый год выпечка особенная: мы печем не только печенье, но и пряники, пряничные домики и штолены.
Выпечка пряничного домика — увлекательное занятие для всей семьи, детям очень нравится не только есть пряники, но и заниматься процессом выпечки и украшения пекарских изделий.
Рецепт пряничного домика есть на сайте — чертежами и советами по украшению.
Но если вам хочется просто вкусного тортика, и в то же время есть желание украсить его по-новогоднему, то вот — пеките Шоколадный торт с вишней — и будет вам счастье
У вас будет вкусный торт, украшенный как пряничный домик.
Но все будет проще и быстрее!
Шоколадный торт с вишней рецепт «Пряничный» домик
Ингредиенты для 1 шоколадного торта с вишней
Для ганаша
- 210 г кувертюра из темного шоколада (содержание какао 70 %).
- 300 г сливок
Для вишни — глинтвейн
- 300 г вишни (замороженной)
- 150 г сухого красного вина
- 100 г апельсинового сока
- 50 г сахара
- 1 щепотка корицы
Для шоколадного бисквита
- 7 яиц (средних)
- 250 г сахара
- 60 г сливочного масла
- 80 г муки
- 50 г кукурузного крахмала
- 50 г какао-порошка
- 1 чайная ложка приправы для пряников (по желанию)
- 70 г молотого фундука
Для крема маскарпоне
- 500 г маскарпоне
- 400 г сливок
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1/4 чайной ложки ванили
Помимо этого
- Черепица, окна и двери из пряничного теста (альтернативно используйте готовое печенье, например, масляное мини-печенье или савоярди для крыши и масляное печенье с маслом для окон и дверей).
- Немного глазури из белого шоколада.
- Сахарная пудра для посыпки.
Пошаговый рецепт Шоколадный торт с вишней рецепт «Пряничный» домик
Шаг 1.
Для ганаша
- Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и нагрейте сливки до тех пор, пока на поверхности не образуются маленькие пузырьки и сливки почти (!) не начнут кипеть.
- Вылейте горячие сливки на шоколад и дайте постоять две минуты.
- Затем смешайте все вместе, пока не получите гладкую блестящую смесь.
- Накройте ганаш прямо на поверхности пищевой пленкой и оставьте на ночь при комнатной температуре.
Шаг 2.
- Разогрейте духовку до 180°C, верхний и нижний нагрев.
Шаг 3.
Для шоколадного бисквита
- Взбивайте яйца с сахаром около 8 минут, пока они не станут густыми как крем.
- Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
- Затем смешайте муку с кукурузным крахмалом, какао-порошком и, при необходимости, специями для пряников, просейте поверх яичной смеси и осторожно добавьте — перемешайте как на бисквит.
- Наконец, добавьте молотый фундук, а затем быстро добавьте растопленное масло.
Шаг 4.
- Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте в разогретой духовке на среднем уровне 12–15 минут.
- Дайте полностью остыть.
Шаг 5.
Для вишни-глинтвейн
- Поместите все ингредиенты, кроме вишни, в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте вишню и дайте ей полностью остыть в горячем отваре.
Шаг 6.
Для крема маскарпоне
- Взвесьте все ингредиенты в миске и взбивайте венчиком кухонного комбайна в течение нескольких минут, пока смесь не образует твердые пики.
- Наполните кондитерский мешок с большой перфорированной насадкой.
Шаг 7.
Для сборки и оформления
- Остывший бисквит разрежьте на три полоски 8х24 см, одну полоску 6х24 см, одну полоску 4х24 см и одну полоску 2х24 см.
- Процедите вишню через сито, собрав жидкость.
- Положите одну из трех больших полосок бисквита на тарелку для торта и смажьте ее вишневым отваром.
- Намажьте сверху немного крема маскарпоне, а затем с помощью кондитерского мешка отожмите кремовую кайму по всему периметру.
- В середину выложите порцию вишен и заполните все пустоты кремом.
- Немного разровняйте и уложите следующий этаж.
- Продолжайте выкладывать слои в порядке размера (от самых больших полосок бисквита к самым маленьким), пока все полоски бисквита не будут израсходованы.
- Затем выровняйте внешнюю часть торта оставшимся кремом, чтобы торт принял базовую форму домика.
Шаг 8.
- Наполните ганашем кондитерский мешок с небольшой перфорированной насадкой и отожмите линии для стен (только до края крыши).
- Затем поставьте ненадолго торт в холодильник, чтобы ганаш застыл.
Шаг 9.
Для украшения
- Крупно нарежьте белый кувертюр, насыпьте его в кондитерский мешок и поместите в миску с теплой водой, пока он не станет жидким.
- Нанесите любой понравившийся узор на пряники или печенье для окон и дверей и дайте ему застыть в холодильнике.
- Оставшимся ганашем приклейте на торт «окна», «двери» и черепицу (печенье).
- Посыпьте крышу сахарной пудрой и храните торт до подачи в холодильнике.
Вкусных праздников!
Для тех, кто не сдается и хочет испечь Пряничный домик, то вам шпаргалки
и рецепт
Пряничный домик классический рецепт
А вот и пряники!
Заходите в гости почаще!
Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.
Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.
За это большое спасибо!
До новых публикаций!
0