Польза ягод для здоровья

Любой, кто любит гулять на природе, теперь должен иметь при себе небольшую корзину. Сезон лесных ягод только начинается.
Если вы будете внимательны, вы найдете множество разноцветных ягод в наших лесах до самой зимы.
По сравнению с культивируемыми растениями дикие ягоды являются настоящими витаминными бомбами и содержат много других ценных ингредиентов.

Польза ягод из леса. Всегда надо помнить главное! — Не все лесные ягоды съедобны!

Если вы хотите собирать лесные ягоды, вы должны хорошо ориентироваться. Не все, что светится в лесу ярко-желтым, красным или пурпурным цветом, съедобно. Некоторые ягоды настолько ядовиты, что могут даже убить нас, людей.

В то время как черника, малина и ежевика очень вкусны и легко усваиваются, с другими ягодами следует быть осторожными. К ним относятся Краса́вка — смертельный паслен или Аро́нник.
Другие ягоды нельзя есть сырыми. Их необходимо варить перед употреблением. Это касается, например, черной бузины или кизила.
Другие лесные ягоды, такие как ягоды можжевельника или рябины, следует употреблять только в небольших количествах, чрезмерное употребление может привести к раздражению желудка.
Иногда не весь плод съедобен целиком. Соответственно, с шиповником нельзя есть семена. То же самое относится к боярышнику или тису.

Лесные ягоды всегда следует тщательно мыть перед употреблением.
Еще лучше нагреть урожай ягод до температуры выше 60 градусов по Цельсию.
Замораживание или замачивание в спирте НЕ убивает патогены.
Если вы хотите собирать лесные ягоды, вы должны не только знать, где их найти, но и знать, когда они созреют.
Однако вы должны знать, что из года в год могут быть отклонения из-за колебаний температуры и разного количества осадков.

Насколько полезны лесные ягоды

В основном, лесные ягоды богаты ценными витаминами и вторичными растительными веществами.
Их удельный вес обычно значительно выше, чем у пропашных культур.
Например, дикая клюква является одним из самых богатых антиоксидантами фруктов. Поэтому считается, что ягоды защищают клетки или даже предотвращают рак.
Другие ягоды стимулируют наш желудочно-кишечный тракт, уменьшают боль и воспаление или могут регулировать кровяное давление.

Дикие ягоды являются неотъемлемой частью натуральной медицины.
Но и здесь вы должны знать, как использовать отдельные плоды. Если вы неправильно их дозируете или неправильно приготовите, вас также могут ожидать негативные последствия.

Листья лесных ягод тоже полезны

То, что плоды диких ягод полезны, для большинства людей не подлежит сомнению. Однако вряд ли кто-то подумает, что листья растения также обладают большой пользой для здоровья.

• Листья ежевики, малины и земляники очень богаты дубильными веществами.
• Обладают антисептическим, противовоспалительным, кровоостанавливающим и противозудным действием.
• Чайные настои особенно популярны при воспалении горла и глотки или при острой диарее.
• При измельчении листья также могут творить чудеса при укусах насекомых в качестве «пластыря».

Польза ягод: Калина обыкновенная – лекарственное растение народной медицины

VIBURNUM OPULUS

Ягоды калины размером с горошину созревают с августа по ноябрь и остаются на кусте до зимы.
Все части растения, также плоды, в сыром виде ядовиты. Сырые ягоды вызывают воспаление желудка и кишечника.

• Если следовать определенным инструкциям по приготовлению и собирать их в нужное время (с середины сентября), они также съедобны для человека: приготовленные ягоды калины считаются нетоксичными; в некоторых странах Восточной Европы их перерабатывают.
• Ягоды собирают только после первых морозных дней. Токсины разрушаются при замораживании ягод.
• Кроме того, фруктоза кристаллизуется в ягодах во время мороза и маскирует резко выраженный кисло-горький вкус.

Калинка, Калинка…
От Польши до Украины и России ягоды калины ценятся в виде сока, пюре, желе, варенья, в выпечке, в мюсли.
Благодаря богатству жизненно важных веществ они считаются суперфудом.

Польза ягод калины

Они считаются эффективными домашними средствами от простуды и менструальных болей.
Калина обыкновенная обладает мочегонным, спазмолитическим и седативным (успокаивающим) действием.
В натуропатии используют сушеную кору и цветки калины обыкновенной: кора этого кустарника обладает спазмолитическими и мочегонными свойствами.

Важными ингредиентами этого лекарственного растения являются: дубильные вещества, гликозиды, пектин, антоцианы, смола, горькие вещества.
Калина содержит большое количество витамина С. Плоды калины и сок ягод полезны при заболеваниях почек, астме, ревматизме, высоком кровяном давлении, свинке и бессоннице.
Из-за 15 различных аминокислот считают полезной пищей для здоровья.

Как известно, у людей, сидящих на диете, могут наблюдаться трудности со сбалансированным питанием. Некоторые витамины и минералы могут быть в дефиците.
Однако калина, содержащая много витаминов и минералов, даает нам возможность исправить эту ситуацию.

• Низкокалорийная ягода содержит 100 калорий в 46 г, много марганца, витамина С, витамина Е, витамина К, а также клетчатки и меди.

В результате более чем 10-летнего исследования влияния калины на рак было доказано, что она оказывает профилактическое действие против рака молочной железы, рака толстой кишки, рака легких и рака предстательной железы.

Облепиха – поддержка человека при многих заболеваниях и большой плюс для здорового питания

Вкусные ягоды облепихи содержат настоящий кладезь витаминов, минералов, флавоноидов и каротиноидов.

• Употребляя всего 12 ягод в день, вы можете покрыть свою потребность в витамине С

Плоды облепихи также содержат все витамины группы В, необходимые для многих функций организма.
В военные годы и послевоенный период облепиха была важным источником витамина С.
Ее также можно считать натуральной пищевой добавкой.
Согласно антропософскому учению, облепиха относится к ветровым и солнечным растениям, обладающим способностью поглощать световые энергии.
Облепиха способна запасать ценное масло в мякоти и семенах.
Богатые активными биологическими веществами ягоды дают нашему организму здоровье и энергию.
Ягоды являются отличным дополнением к мюсли, смузи, десертам, пирожным или фруктовым пастам. Они также хорошо сочетаются с овощами или тофу и мясными блюдами.

Самый простой способ запастись на зиму – заморозить ягоды.
При заморозке витамины сохраняются в значительной степени.

Польза ягод облепихи

Облепиха веками использовалась в лечебных целях во многих культурах. Она родом из Гималаев и является ценным лекарственным растением в тибетской медицине, а также в традиционной китайской медицине, в том числе против нейродермита и опухолей.

Куст облепихи вырастает до шести метров в высоту и чаще всего встречается в песчаных местах.
Он хорошо себя чувствует икак в сухих, так и влажных условиях., поэтому растет и на берегах и побережьях.
Кора в молодом возрасте бело-зеленая, позже темно-коричневая.
Ветви с острыми шипами.
Листья узколанцетные, на коротком черешке, длиной 4-8 см. С нижней стороны серебристо-серые, расположены очередно, размером 5 см, желтоватые цветки довольно невзрачные.
Плоды обильно растут на однолетней ветке созревают от желтого до оранжевого цвета. Они имеют размер 6-8 мм и имеют удлиненную форму.

При сборе урожая может быть довольно утомительно срывать все мелкие ягоды с куста. Будет проще, если срезать веточки с ягодами облепихи и заморозить их, тогда плоды легко снимутся.

• Однако соблюдайте основные правила сбора дикорастущих растений и собирайте этим методом не более трети ягод, чтобы не повредить кустарник.

Облепиха любит рыхлую, легкую почву. Ее легко вырастить из черенков. Она любит солнце и ветер, поэтому для хорошего развития плодов очень важно открытое солнечное место. Следует отметить, что женскому, плодоносящему кусту облепихи необходимо как минимум два мужских куста в непосредственной близости для оплодотворения.

У облепихи есть стержневые корни длиной до трех метров, что дает ей прочную опору на дюнах или искусственных склонах, таких как обочины шоссе.

• Латинское название Hippophae rhamnoides
• Месяцы сбора урожая август — декабрь
• Полезные части растения: плоды

Ингредиенты: каротиноиды, железо, белок, свободные аминокислоты, гамма-линоленовая кислота, калий, кальций, кобольд, медь, магний, пальмитиновая кислота, стеариновая кислота, витамин В, витамин С, витамин Е (токоферол), витамин Р, цинк

Свойства: слабительное, вяжущее, противовоспалительное, защищает слизистые оболочки, болеутоляющее, тонизирующее.

Помогает при потере аппетита, склонности к кровотечениям, пролежнях, диарее, простуде, заболеваниях желчного пузыря, заболеваниях селезенки, весеннем авитаминозе, язве, подагре, проблемах с кожей, сердечной недостаточности, проблемах кровообращения, слабости, рубцах, нейродермите, проблемах с почками, прыщах, при восстановлении, лучевом поражении, опухолях, ожогах, авитаминозе, ранах, гингивитах

Ценное облепиховое масло, в основном, используется в медицине.

Существует три различных вида облепихового масла: из мякоти, из выжимок, из семян

Масло, полученное из мякоти, в основном используется для лечения и ухода за кожей. Оно содержит больше антиоксидантов и пальмитолеиновой кислоты, чем другие масла. Пальмитолеиновая кислота очень хорошо впитывается и усваивается кожей. Обладает регенерирующим действием и особенно подходит для сухой, потрескавшейся кожи.

Масло семян содержит много ненасыщенных жирных кислот, в том числе гамма-линоленовую кислоту. Это может помочь снизить уровень холестерина и особенно подходит для людей, страдающих нейродермитом.

Масла получают в результате технически сложных процессов.
Однако в домашних условиях несложно приготовить экстракт облепихового масла, который не менее полезен для кожи.

Экстракт масла облепихи

Масло можно использовать для облегчения заживления кожных заболеваний, пролежней, ожогов, а также внутрь при грибковых заболеваниях.
Выжимки от прессования сока ягод используется для масляного экстракта.

• Поместить выжимки в чистую банку с завинчивающейся крышкой и залить маслом (например, оливковым), пока все не будет покрыто.
• Оставить в светлом, теплом месте и через три недели процедить.

Облепиховый чай

При заболеваниях желудка, нарушениях кровообращения, простуде и весенней усталости можно приготовить вкусный чай из ягод облепихи.

• Одну столовую ложку свежих или сушеных ягод вскипятить в кастрюле с 250 мл воды.
• Снять с плиты. Дать постоять 10 минут при закрытой крышке.
• Процедить и наслаждаться.

Уход за телом с облепихой

Масло из мякоти облепихи идеально подходит для ухода за телом. Для этого используется чистое масло мякоти облепихи без добавок.

• Просто смешать масло с домашними кремами, массажными маслами, шампунями или гелями для душа.
• Добавить примерно 50 капель облепихового масла на 100 мл продукта.

Витаминный суп из облепихи и моркови

Идеальный рецепт для осени.

Ягоды облепихи – одни из самых богатых витаминами ягод.
Этот богатый витаминами суп дает особую поддержку иммунной системе.

• Этот суп из облепихи и моркови получается сытным благодаря высокому содержанию моркови,; от облепихи приобретает легкую кислинку. Поскольку облепиха не подвергается термической обработке, термочувствительный витамин С в значительной степени сохраняется.

На 2 человек потребуется

• 200 г ягод облепихи
• 600 г моркови
• ½ лука порея
• 1 яблоко
• 2 ст.л. растительного масла
• 750 мл воды
• соль и перец

Способ приготовления супа

1. Ягоды облепихи протереть в пюре с небольшим количеством воды через сито и собрать пюре и сок.
2. Лук-порей нарезать кружочками, а яблоко и морковь – кусочками.
3. Нарезанные овощи слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством масла и деглазировать водой.
4. Приправить солью и перцем и варить около пятнадцати минут.
5. Пюрировать и вмешать пюре из облепихи.

Совет: Не выбрасывайте остатки облепихи в сите, их можно залить маслом и использовать для ухода за кожей.

А вы знаете еще какие-нибудь необычные рецепты из облепихи или других осенних фруктов? Оставьте нам комментарий под этим постом!

Черная бузина

Бузина занимает важное место в натуральной медицине, а даже играет важную роль в мифологии.

Кустарник бузины, высота которого может достигать 11 метров, растет везде, где живут люди, и его часто можно встретить в диком виде на опушках лесов. Доживает до 20 лет.

 

Толщина ствола до 25 см.
Кора в молодом возрасте зеленая с серыми крапинками, в старости коричневая. Листья непарноперистые. Цветки белые, до 30 см в диаметре.
Плоды круглые, сначала зеленые, а при созревании темно-черные.

• Бузина дважды в год делает нам богатые подарки. Цветет белоснежными цветками весной и покрывается черными ароматными ягодами осенью.
• Этот куст контрастов помогает нам обрести гармонию и внутреннее равновесие.
• Латинское название Sambucus nigra

Не путать с ядовитой красной бузиной, ягоды которой красные, а цветки очень неприятно пахнут, которая обычно растет только в лесу.

Польза бузины

 

Бузина — одно из самых важных растений при простуде. Вместе с полынью, которая прогоняет холод своим сильным согревающим действием, бузина может противостоять наступлению простуды.

• При простуде хорошо пить горячий чай из бузины, сок бузины, когда болит горло, и принимать горячую ванну с полынью.

Бузина помогает растворять застойные явления и токсины.

• Ягоды, в основном в виде сока, или цветки и листья, в основном в виде чая, используются в лечебных целях.

Кора также использовалась нашими предками в период палеолита в качестве детоксицирующего и очищающего средства. Однако в нем содержится большое количество синильной кислоты, поэтому не стоит лечиться ею самостоятельно.

• Сок бузины и ягодный чай укрепляют иммунитет, облегчают радикулит и невралгию, очищают кишечник и поддерживают организм при вирусных инфекциях.
• Ягоды также укрепляют сердце и могут снизить кровяное давление.
• Для наружного применения свежие листья растирают и прикладывают к обморожениям или ожогам.

Проблемы со сном, особенно в связи с беспокойством или депрессией, можно решить, выпив чай ​​с цветками бузины или приняв ванну с цветками бузины перед сном.
Ватные шарики, смоченные в остывшем чае, освежают уставшие и переутомленные глаза.

Бузина все же частично ядовита: Употреблять ягоды только тогда, когда они созревшие и приготовленные.

Ингредиенты: эфирные масла, горькие вещества, каротиноиды, флавоноиды, гликозиды, калий, витамин А, витамин В, витамин С

Свойства: средство стимулирующее, антибактериальное, отхаркивающее, успокаивающее, кровоочистительное, дезинтоксикационное, расслабляющее, противовоспалительное, жаропонижающее, мочегонное, как тоник для сердца, укрепляющее, болеутоляющее, вызывающее потоотделение

Помогает при слабости зрения, высоком кровяном давлении, бронхите, простуде, лихорадке, подагре, боли в горле, инфекции мочевыводящих путей, высоком уровне холестерина, кашле, радикулите, синусите, нервозности, ревматизме, нарушении сна, ожогах

Рецепты из бузины

В питании играет свою роль. Как съедобные цветы с тонким ароматом, так и ягоды, богатые витамином С, можно превратить во множество кулинарных удовольствий.
Листья, кора и незрелые ягоды бузины содержат токсин самбунгрин (гликозид), который разрушается при температуре выше 76,3 °С.

• В сыром виде листья, незрелые ягоды бузины и сырые спелые ягоды в больших количествах умеренно токсичны. Может возникнуть тошнота и рвота.
• Поэтому эти части растения ни в коем случае нельзя есть сырыми, а надо варить.

Белоснежные зонтики цветков используют для приготовления сиропа, варенья и желе, лимонада и мороженого или запекают в тесте для блинов.
Отдельные мелкие цветки — красивое украшение для салатов из дикорастущих трав. Вы также можете использовать ароматные цветы для выпечки вкусных тортов с бузиной или кексов с бузиной.

Сок часто делают из маленьких черных ягод бузины, которые могут вызывать тошноту и рвоту, если их есть в сыром виде, но теряют токсичность при нагревании.
Сок бузины перерабатывают в желе, пунш или сироп. В прошлом из бузины также варили суп.
Спелые ягоды также можно сушить и использовать в качестве перекуса.
Однако сырые ягоды опасны из-за содержащихся в них синильных гликозидов.

• Для ягодного чая одну столовую ложку ягод заваривают 250 мл кипятка и оставляют настаиваться на десять минут.

Чай из листьев

Для стимуляции деятельности почек и, таким образом, лучшей детоксикации и очищения организма можно также приготовить листовой чай.

• Для чая две чайные ложки сухих листьев заливают 250 мл кипятка и оставляют настаиваться на пять минут.

Чай обладает потогонным, мочегонным и отхаркивающим действием, поэтому также способен «вытягивать» из организма простуду. Он может даже растворить стойкий застой, вызванный инфекцией носовых пазух или кашлем. Кроме того, чай из цветков бузины оказывает жаропонижающее действие, улучшает зрение, помогает при тонзиллите, оказывает болеутоляющее действие, может облегчить симптомы ревматизма и подагры, а также сенной лихорадки.

Блины с цветками бузины

Ингредиенты 3-4 порции

• 10-12 зонтиков бузины
• 150 г муки
• 3 яйца
• 200 мл молока
• 200 мл воды (по желанию также газированной, а также белого вина или пива)
• 3-4 столовые ложки подсолнечного масла
• по желанию пакет ванильного сахара
• сахарная пудра и корица по желанию

Как приготовить

1. Промыть цветочные зонтики и аккуратно обсушить.
2. Смешать муку с яичным желтком, молоком, водой (или другой жидкостью) и щепоткой соли в миске, чтобы получилось жидкое тесто, и оставить на 20-30 минут.
3. Белки взбить с ванильным сахаром до пиков и ввести в тесто.
4. Разогреть масло.
5. Окунуть зонтики цветов по отдельности в кляр и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
6. Вы можете посыпать их сахарной пудрой и корицей по своему вкусу и подать, например, с фруктами. Приятного аппетита!

Барбарис обыкновенный

Куст барбариса достигает 1-2 метров в высоту и растет в светлых лиственных лесах, в парках и в живых изгородях.
Листья размером около 2-5 см растут на одревесневшей ветке небольшими гроздьями, имеют продолговатую и яйцевидную форму, в пазухах листьев маленькие острые шипы, маленькие желтые цветки собраны в кисти и распределены по всей поверхности.
Кора светло-серая и местами красноватая.
Ветви одревесневшие, внутри желтые.

Ягоды размером всего 0,5-1 см, при созревании темно-красного цвета. Они продолговатые и держатся гроздьями на маленьких красных ножках.
По мере созревания ягод листва также меняет цвет с зеленой на красно-фиолетовую.
Сбор урожая затруднен из-за шипов. Будет немного проще, если отрезать несколько веток с ягодами и заморозить их. Тогда ягоды легче срывать.

• Барбарис был известен нашим предкам как «лимон севера»
• Латинское название Berberis vulgaris
• Месяцы урожая Сентябрь — Октябрь

Польза ягод барбариса

Барбарис оказывает укрепляющее действие и может помочь при воспалении десен. Для этого сок пьют или смазывают воспаленные участки.
Кору корня применяют в лечебных целях.
Кроме того, корень трудно собрать, и требуется определенный опыт, чтобы не повредить куст при сборе корней.
Примечания о токсичности: все части, кроме ягод, слаботоксичны

Ингредиенты: бербамин, берберин, фруктовые кислоты, дубильная кислота, витамин С

Свойства: средство антибактериальное, жаропонижающее, общеукрепляющее, отхаркивающее, потогонное, тонизирующее

Помогает при простуде, лихорадке, гингивите

Барбарис содержит много витамина С и имеет кисло-сладкий вкус. До сих пор ему уделялось мало внимания в медицинских целях, и, в основном, ягоды использовались в пищу. Они вносят ценный вклад в здоровое питание.
Барбарис не следует собирать, пока он не станет темно-красным и мягким. Когда ягоды созреют, они станут вкусными сами по себе.

• Ягоды часто сушат и, в основном, используют в персидских блюдах из риса, салатах и ​​мясных блюдах.
• Они также вкусны в чае, например, в качестве ароматической добавки к черному чаю.
• Просто заварите несколько ягод вместе с черным, травяным или фруктовым чаем.
• Фрукты так же можно заморозить. Поскольку они не прилипают друг к другу, их можно легко достать из морозильной камеры по мере необходимости.
• Из ягод барбариса можно выжать сок. Часть витамина С теряется при нагревании ягод, но сок все равно очень полезен, и его можно использовать по-разному. Неподслащенный сок используется как лимонный сок для приправы. Для горячих или холодных напитков вы можете смешать сок барбариса с водой, другими фруктовыми соками и подсластителем по вашему выбору.

Арония

Темно-синие, почти черные плоды черноплодной рябины похожи на крупную чернику.

Арония звучит экзотично, но на самом деле это не так: куст аронии родом из Северной Америки, попал в Россию в начале 20 века. Латинское название растения Aronia melanocarpa. У нас они также известны как «черная арония» или «черная рябина».

Почему ягоды аронии так полезны?

Ягоды содержат витамины А, В2, Е и С, а также флавоноиды. Это так называемые вторичные растительные вещества, обладающие антиоксидантным действием. Это означает, что они защищают клетки нашего организма от вредных свободных радикалов, которые могут возникнуть в организме, например, от сигаретного дыма.
Ягоды аронии также богаты микроэлементами и минералами, такими как железо, кальций, калий и цинк.

Зачем замораживать ягоды аронии?

Все просто: ягоды трудно есть в сыром виде из-за большого количества дубильных веществ. На вкус они такие терпкие и кислые, что «все сжимается во рту». При заморозке ягоды теряют терпкий вкус, но остаются кислыми. Кроме того, они легко поддаются обработке. В продовольственной торговле можно найти неконцентратные соки, джемы и желе, фруктовые батончики или чай из черноплодной рябины. Сухофрукты также можно использовать в выпечке и кулинарии, например, для вкусного смузи, чатни или чизкейка.

За аронией легко ухаживать, она не имеет вредителей, поздно цветет и нуждается в небольшом поливе.

В период с мая по июль растение покрывается мелкими белыми цветками.
Выносливый кустарник может вырасти до двух метров в высоту и жить 20 и более лет.
Ягоды аронии обычно созревают в конце августа.
Плоды созревают все сразу, т.е. вам не нужно собирать урожай каждую неделю.
Однако собирать урожай следует быстро, потому что ягоды также приятны на вкус птицам!

К почве арония не очень требовательна и чувствует себя как дома практически во всех домашних садах. А когда осенью листья растения становятся ярко-красными, это вызывает в саду ощущение «бабьего лета».

Является ли арония лекарственным растением?

Ее ценные ингредиенты привлекли внимание ученых. Несколько исследований показывают, что ягоды могут оказывать положительное влияние на некоторые проблемы со здоровьем.

• Например, при высоком кровяном давлении и проблемах с сердечно-сосудистой системой, а также при желудочно-кишечных заболеваниях, воспалении в организме и нейродермите.
• Говорят, что арония даже обладает противораковым эффектом.

В России и Польше, например, полезные свойства аронии ценятся десятилетиями.

В России выведены даже специальные новые сорта растения, которые хорошо переносят холодный климат страны.

Ягоды аронии также часто перерабатываются в сок. Любой, кто пьет его, получает витамины и другие ингредиенты фруктов в концентрированной форме. Это может быть для вашей собственной иммунной системы настоящим «стимулятором», который, например, облегчает перенесение простуды.

• Сок черноплодной рябины также обладает легким слабительным действием и способствует вымыванию воды из организма. Если дубильные и горькие вещества вызывают расстройство желудка, следует смешать сок с водой или другими фруктовыми соками.

Эта статья на тему здоровья. Она не предназначен для самодиагностики и не заменяет диагноз врача. Хотя применение лекарственных растений часто оказывает положительное влияние на симптомы, перед применением лекарственных растений всегда следует проконсультироваться с врачом.

---

 

Статьи на сайте  

• предназначены только для ознакомительных и образовательных целей
• и не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам о состоянии вашего здоровья и веса.

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

5