Выпечка для диабетиков

Несладкое или сладкое тесто в духовке восхитительно пахнет на всей кухне. Как быть при диабете 2 типа? На самом деле, есть множество вкусных рецептов здоровой выпечки для диабетиков.

Выпечка для диабетиков: цельнозерновая или низкоуглеводная?

При диабете 2 типа следует избегать продуктов из белой муки.
Лучше всего подойдут цельнозерновые сорта муки и выпеченные из нее изделия. Потому что сложные углеводы медленно усваиваются организмом и, таким образом, снижают уровень сахара в крови.
Поскольку умеренно низкоуглеводная диета полезна при диабете 2 типа, можно также использовать рецепты выпечки с низким содержанием углеводов, чтобы не превышать рекомендуемое дневное количество углеводов.

Независимо от того, является ли это сахар, мед или натуральная сладость фруктов, это быстрые углеводы, которые заставляют сахар в крови быстро повышаться, а затем так же быстро снова падать.
Небольшое количество сахара также разрешено при диабете 2 типа. Однако это не должно быть больше 25 г в день.
Для многих людей, особенно вначале, это не особенно сладко, поэтому также можно использовать подсластители, такие как ксилит.
Кроме того, имейте в виду, что сладость — это вопрос привыкания, и чем меньше вы подслащиваете, тем слаще будут казаться пироги, выпеченные с небольшим количеством сахара

Простые и вкусные рецепты для диабетиков вы найдете здесь.
А сейчас знакомимся с новыми рецептами!

Выпечка для диабетиков: рецепты пирогов

Сливовый пирог для диабетиков

Получается легко у всех!
В 1 порции 1,4 ХЕ; 160 ккал; 29 г углеводов; 3 г жиров; 4 г белков

Ингредиенты для 1 противня (20 кусочков)

• 500 г муки 2-го сорта
• 25 г свежих дрожжей
• 300 г молока (1,5%) — теплое
• 50 г сахара
• 4 столовых ложки растительного масла
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 1,5 кг слив
• корица

Как приготовить

1. Муку просеять в миску. Сделать углубление.
   Дрожжи раскрошить, размешать в небольшом количестве молока и вместе с 1 ч.л. сахара положить в углубление муки.
   Присыпать мукой. Остаток сахара высыпать по краю миски.
   Миску накрыть и оставить на 15 минут в теплом месте.
2. Остаток молока, яйцо, масло и соль положить в миску.
   Замесить эластичное тесто.
   Оставить в теплом месте для подъема в 2 раза.
3. Печку нагреть до 200°С.
   Противень выложить бумагой для выпечки.
4. Тесто обмять, раскатать по размеру противня.
   Положить на противень и оставить на расстойку 20 минут.
5. Сливы помыть.
   Разрезать по бороздке и удалить косточки.
   Выложить сливы в виде черепицы на тесто.
6. Печь 45 минут.

Готовый пирог посыпать молотой корицей.

Морковный пирог для диабетиков и веганов

Сочный и полезный пирог.
В 1 порции 1,8 ХЕ; 150 ккал; 19 г углеводов; 4 г жиров; 7 г белков

Ингредиенты для формы кирпичиком 25 см длиной (12 кусочков)

• 100 г полбяной непросеянной муки
• 100 г пшеничной муки экстра
• 100 г нерафинированного сахара
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 пакетик ванильного сахара
• 100 г моркови
• 200 г соевого йогурта
• 100 г рапсового масла
• сахарная пудра

Как приготовить

1. Печку нагреть до 180°С.
   Форму смазать жиром и посыпать панировочными сухарями.
2. Муку, сахар и ванильный сахар, соды и разрыхлитель, соду и корицу перемешать.
3. Морковь натереть на мелкой терке и смешать с йогуртом и маслом.
4. Обе массы смешать.
5. Тесто положить в форму.
   Печь 40 минут.

Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Пирог для диабетиков с апельсинами

Очень быстро!
В 1 порции 2,2 ХЕ; 195 ккал; 26 г углеводов; 8 г жиров; 4 г белков

Ингредиенты для 1 круглой разъемной формы диаметром 18 см (9 кусочков)

• 50 г кедровых орешков
• 160 г полбяной муки (спельта) типа 630
• 75 г сахара
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• 25 г кукурузной крупы
• щепотка соли
• 2 апельсина
• 50 г йогурта (1,5%)
• 40 г рапсового масла
• 80 г минеральной воды с газом
• сахарная пудра

Как приготовить

1. Орешки (40 г) обжарить без жира до аромата.
   Остудить и порубить.
2. Печку нагреть до 180°С.
   Форму смазать жиром и посыпать панировочными сухарями.
3. Орешки, муку, сахар, разрыхлитель, кукурузную крупу и соль перемешать.
4. 1 апельсин вымыть и высушить.
   Снять цедру и выжать сок.
5. Добавить к сухой смеси вместе с йогуртом, маслом и водой.
   Замесить гладкое тесто и положить в форму.
6. Печь 45 минут.
7. Второй апельсин филировать.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить дольками апельсина и орешками (10 г).

Тарт фламбе — несладкий пирог для диабетиков

Фламмкухен — это фирменное блюдо Эльзаса и Лотарингии, Саара и соседних Пфальца и Бадена.

• Основой тарта фламбе является очень тонко раскатанная основа из хлебного теста.
• Традиционная начинка состоит из сырого лука, бекона и сметанного крема, который лишь слегка приправляется солью и перцем.
• Тарт выпекается в духовке на сильном огне в течение короткого времени.

Раньше фламмкухен выпекали в дровяной печи перед хлебом, чтобы воспользоваться первым сильным жаром. Он также служил для определения температуры печи. Если он темнел слишком быстро, нужно было подождать, пока печь немного остынет, прежде чем помещать туда хлеб. Если тарт фламбе требовал более длительного времени выпекания, печь нужно было подогреть еще раз. Название «Flammkuchen» происходит от того, что пламя в печи еще не было полностью потушено, когда его отправляли в печь.

Несложно.
В 1 порции 1,7 ХЕ; 170 ккал; 20 г углеводов; 6 г жиров; 9 г белков

Ингредиенты для 1 противня (6 кусочков)

Тесто

• 10 г свежих дрожжей
• 3 столовых ложки молока (1,5%)
• 150 г пшеничной муки экстра
• 3 столовых ложки белого сухого вина
• щепотка соли

Начинка

• 1 большая луковица
• 100 г сливочного сыра Филадельфия
• 100 г сметаны
• 100 г зернистого творога
• соль, перец и мускат
• 50 г копченого бекона тонкими полосками

Как приготовить

1. Дрожжи раскрошить и размешать с 3 ст.л. молока и 3 ст.л. воды.
   Муку, вино и соль добавить и замесить тесто.
2. Накрыть и оставить для подъема на 30 минут.
3. Печку нагреть до 200°С.
   Противень выложить бумагой для выпечки.
4. Тесто раскатать тонко и положить на противень.
5. Сыры смешать и намазать на тесто.
   Лук нарезать полукольцами.
   Лук и бекон положить на сырную массу.
6. Лук выбирайте по вкусу — репчатый или красный.
7. Печь 15 минут, пока края не станут хрустящими.

Подавать сразу.

Вот такие пироги!

Выпечка без сахара, глютена и лактозы

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

10