Чизкейк рецепт в домашних условиях

Даже если вы следите за своей фигурой и даже придерживаетесь диеты, все же не стоит отказывать себе во всем. Тем более, если это такой полезный и вкусный рецепт, как чизкейк.
Конечно, можно все! Надо всего лишь следить за потреблением калорий — и никаких угроз фигуре. Просто наслаждайтесь! Тем более, что есть повод: 30 июля День чизкейка (National Cheesecake Day) в США.

Любимый десерт — чизкейк, простo чизкейк!

Чизкейк — прежде всего, сладкий десерт, состоящий из одного или нескольких слоев. Основной и самый толстый слой состоит из смеси мягкого свежего сыра (обычно творога, сливочного сыра или рикотты), яиц и сахара.
Если есть нижний слой, то он чаще всего состоит из теста или основы из измельченного печенья.
Чизкейк может быть запеченным или без выпечки (обычно его хранят в холодильнике).

Чизкейки обычно подслащивают сахаром и могут быть по-разному ароматизированы. К основному слою сыра можно добавить ваниль, специи, лимон, шоколад, тыкву и др.
Добавляют по вкусу фрукты и ягоды, взбитые сливки, орехи, печенье, фруктовый соус, шоколадный сироп или другие ингредиенты.

Как видите, этот десерт очень разнообразный. Приготовить его несложно — как запеченный вариант, так и вариант без выпечки.

Чизкейк рецепт без выпечки омбре

Чизкейк рецепт с черной смородиной на вкус так же хорош, как и выглядит.

Эффект омбре станет отличным украшением — и это легко сделать!

Омбре?
Для тех из вас, кто не знает, что такое омбре. Это просто цветовой градиент от светлого к темному или наоборот.

Чизкейк Very berry — много ягод, значит, много вкуса, много витаминов!
Рецепт от знаменитого британского повара Джейми Оливера.

45 минут + охлаждение

486 ккал
Жиры 30,6 г
Белки 5,9 г
Углеводы 49,6 г
Клетчатка 2,0 г

Ингредиенты 12 порций

• 100 г несоленого сливочного масла, плюс дополнительно для смазки
• 300 г овсяного печенья
• 1 стручок ванили
• 500 г сливочного сыра
• 300 мл сливок
• 1½ x 340 г банка варенья из черной смородины
• 4 листа желатина
• 200 г черной смородины и ежевики, плюс еще для украшения

Как приготовить чизкейк рецепт без выпечки с творожным сыром

1. Смазать форму для выпечки диаметром 23 см с разъемным дном и выстелить дно пергаментной бумагой.

Основа

1. В большой кастрюле растопить масло на медленном огне.
2. Смолоть печенье в кухонном комбайне до мелких крошек, затем добавить масло.
3. Перемешать.
4. Равномерно вдавить крошки в форму и поставить в холодильник на 20 минут, чтобы основа застыла.

Начинка омбре

1. Разрезать стручок ванили пополам вдоль, выскрести семена в большую миску и добавить сливочный сыр.
2. В отдельной миске взбить сливки до мягких пиков, затем добавить в сливочный сыр + 1 чайную ложку варенья с горкой. Выложите слоем на основу толщиной 1 см.
3. Добавить 1 столовую ложку варенья с горкой к остальной смеси и сделать еще один слой в чизкейк.
4. Продолжать, добавляя каждый раз больше варенья в остаток сливочной смеси, чтобы слои становились темнее, пока вы не израсходуете целую банку варенья, оставив 1 см вверху формы.

Охладить

1. Поместить чизкейк в холодильник на 1 час, чтобы он затвердел.

Желе

1. Тем временем приготовить желе.
2. Замочить желатин в холодной воде на 5 минут, затем процедить.
3. Положить оставшиеся ½ банки варенья в кастрюлю и нагреть на медленном огне вместе со 100 мл воды и 50 г ягод и тихонько варить 3 минуты.
4. Вмешать желатин до полного растворения, затем перелить в стеклянную посуду и остудить 30 минут.
5. После охлаждения налить желе на чизкейк, осторожно распределив слоем по поверхности.

Подача

1. Оставить в холодильнике еще на 1 час, пока желе не станет плотным.

Хранение

1. Чизкейк хранится в холодильнике до 3 дней — подавать лучше с оставшейся черной смородиной и ежевикой.

Чизкейк с клубникой

Это невероятный рецепт чизкейка, высокий, сливочный и нежный. Он готовится без основы, но если вы предпочитаете с основой, то возьмите из предыдущего рецепта.
Подать можно его с ягодами и взбитыми сливками, карамелью или даже шоколадным соусом. Но в этот раз его подаем с клубникой — клубничный соус великолепен в сочетании с этим десертом!

Очень важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры.
Также обязательно используйте 25-см разъемную форму.

Ингредиенты 12 порций

• 900 г сливочного сыра комнатной температуры
• 5 крупных яиц комнатной температуры
• 2 стакана сметаны комнатной температуры
• 8 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры
• 1 ½ стакана сахара
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 стручка ванили/ можно заменить 1 ½ чайной ложки чистого экстракта ванили
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока

Как приготовить чизкейк классический

Подготовка

1. Плотно обернуть 2-мя слоями алюминиевой фольги форму, чтобы закрыть дно и бортики.
2. Обильно смазать ее сливочным маслом.
3. Разогреть духовку до 150°С.

Сырная масса

1. Используя электрический миксер, взбить сливочный сыр и масло до однородной массы.
2. Добавлять яйца по одному и мешать до однородной массы.
3. Добавить сметану и перемешать до однородной массы.
4. Добавить сахар, кукурузный крахмал, ваниль и лимонный сок, взбивать до однородной массы около 2 минут.
5. Вылить в форму для выпечки и поместите на достаточно большой противень, чтобы стороны формы и противня не соприкасались.

Запекание

1. Поместить в духовку и осторожно влить кипяток в противень, чтобы она доходила до середины формы (будьте осторожны, чтобы не пролить воду на торт).
2. Выпекать 2 часа или пока верх не подрумянится.

Подача

1. Достать из духовки, снять фольгу и полностью охладить при комнатной температуре, прежде чем разобрать форму.
2. Накрыть и поставить в холодильник, пока хорошо не остынет (лучше оставить на ночь).
3. Подавать так или с ягодами и взбитыми сливками или с клубничным соусом.

2 часа 20 минут

Пищевая ценность
Калорийность: 538 ккал
Углеводы: 30 г
Белки: 8 г
Жиры: 43 г
Насыщенные жиры: 24 г
Холестерин: 211 мг
Натрий: 374 мг
Калий: 190 мг
Сахар: 28 г
Витамин А: 1620 МЕ
Витамин C: 0,5 мг
Кальций: 132 мг

5-минутный клубничный соус к любому десерту

Ингредиенты

• 2 стакана свежей клубники
• ⅓ стакана сахарного песка
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ½ столовой ложки кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка воды

Как приготовить

1. В кастрюлю среднего размера положить клубнику, сахар и лимонный сок.
2. Готовить на среднем огне 4-5 минут.
3. В небольшой миске смешать кукурузный крахмал и воду.
4. Постепенно перемешать смесь кукурузного крахмала с клубникой.
5. Готовить еще минуту, пока соус не загустеет.
6. Подавать можно и с мороженым, блинами или другим любимым десертом.

Лучший чизкейк без выпечки

Супер сливочный десерт, гладкий и насыщенный по вкусу, он такой, будто вы над ним работали часами, но на приготовление уходит несколько минут, а остальное время он остывает в одиночестве в холодильнике.

Вам понравится этот простой рецепт!

Ингредиенты 8-10 порций

Основа

• 2 стакана крошек печенья
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/2 стакана
• растопленного несоленого масла

Начинка

• 1¼ чашки жирных сливок
• 225 г сливочного сыра
• 3/4 стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1/3 стакана жирной сметаны
• взбитые сливки и / или свежие фрукты

Чизкейк рецепт без выпечки

1. Слегка смазать разъемную форму 25 см диаметром. Отложить в сторону.
2. В большой миске смешайте крошки крекеров, коричневый сахар и топленое масло, помешивая, пока смесь не станет влажной, и смесь будет напоминать мокрый песок.
3. Выложить смесь на дно формы и руками и пальцами вдавить смесь на дно и слегка приподнять на стенки формы.
4. Заморозить 10 минут, пока будете готовить начинку.
5. В чаше миксера взбивать густые сливки на высокой скорости венчиком в течение 5-7 минут или до образования жестких пиков. Отложить в сторону.
6. В другой миске взбить сливочный сыр, сахарный песок, ваниль и лимонный сок в течение примерно 2 минут или до кремообразной пышности, соскребая массу по стенкам миски по мере необходимости.
7. Добавить сметану и хорошо перемешать.
8. Наконец, очень осторожно добавить взбитые сливки, пока они полностью не смешаются с массой.
9. Равномерно распределить смесь по основе и разгладить верх.
10. Неплотно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник, пока не застынет, примерно на 2 часа или на ночь.
11. Непосредственно перед подачей украсить взбитыми сливками и ягодами (по вкусу).

Творожная запеканка с манкой

Любите ли вы такие вкусные чизкейки?
 

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

12