Питание королевы

Важно ли знать то, каково питание королевы Елизаветы II? Думаю, что да

Никто до нее не был во главе британской королевской семьи так долго, как она: королева Елизавета II находится на британском троне с 1952 года и правит Соединенным Королевством Великобритании и Северной Ирландии.

Она родилась 21 апреля 1926 г., ей сегодня 94 года, ее мужу 99 лет.

Даже если вы скажете, что гены… образ жизни — и я соглашусь с вами, все же позволю заметить, что питание определяет наше состояние здоровья и частично долголетие.
Но я бы сказала, не надо также забывать, какой груз ответственности несет на своих плечах королевы. — Подумайте сами: жизнь по протоколу, всегда ко всему быть готовой и «соответствовать» всегда и во всем. Вы были бы готовы к такому?

Почему бы и не узнать пищевые привычки королевы, тем более, что они хорошо известны — это не тайна. Конечно, Ее Величество не ест все. А что она ест, читайте ниже…

У королевы качественное питание

НИКОГДА!

Есть одна вещь, которую королева Елизавета II никогда не ест, какой бы вкусной ни была еда: лук и чеснок. Потому что королева придает большое значение свежему дыханию.
Остальные члены британской королевской семьи также должны воздерживаться от использования этих продуктов по королевскому приказу.

Королева Елизавета II не пьет воду из крана. Ее Величество пьет только столовую воду.

ИНОГДА!

Ошибается всякий, кто думает, что королева пьет только безалкогольные напитки. Королева Елизавета II также время от времени балует себя хорошей каплей вина или шампанского.

Любимый напиток Ее Величества: смесь джина и Дюбонне, тонкая долька лимона и несколько кубиков льда.

Как сообщает газета Independent, королева Елизавета II часто вечером выпивает бокал шампанского.
Королева и ее гости предпочитают за ужином выпить бокал вина.

Ничто человеческое не чуждо!

Это может показаться не очень королевским, но королева Елизавета II тоже любит есть бутерброды. Однако только со срезанной кромкой.
Что касается вкуса, королева, похоже, стремится экспериментировать со своими бутербродами: на хлеб можно добавлять огурцы, копченый лосось, яйцо, майонез, ветчину и горчицу или тунец.
Что касается ее бутербродов, королеве очень важно, чтобы каждый кусочек хлеба был нарезан треугольником. Квадратный хлеб нельзя подавать королеве Елизавете II.

«Мне говорили никогда не разрезать хлеб на квадрат или прямоугольник. Это слишком напоминает гроб и означает, что желают причинить вред королеве», — сказал Макгрейди, бывший шеф-повар королевского дворца.

Здоровое питание — секрет ее долгой жизни

ЛУЧШЕ НЕТ!

Если это не официальный ужин с гостями, королева Елизавета II избегает крахмалистых продуктов, таких как макароны и картофель.
Питание, в основном, ограничивается следующими ингредиентами: рыба-гриль или курица-гриль с двумя видами овощей. Особенно она любит сытные салаты и свежие фрукты.

Королева не ест морепродукты. И другие члены их семьи тоже. Ибо это легко может испортить желудок.

ЛУЧШЕ ДА!

Что касается экологичности, у королевы строгие правила: подаются только сезонные фрукты и овощи!
Если королеве подают овощи или фрукты, которые сейчас не в сезон, она вернет тарелку на кухню. В собственном доме она не делает исключений.

КАК СЕБЯ ПОБАЛОВАТЬ

Конечно, Ее Величество тоже ест сладкое. Но только сладости из темного шоколада. Она любит побаловать себя этим во время чая. Шоколадный торт: она наслаждается небольшим кусочком торта, пока он не будет полностью съеден.
Помимо шоколадного торта, королева Елизавета II питала слабость к печеньям с малиновым джемом.

Tea Time — это традиция, и Ее Величество настаивает, чтобы ее послеобеденный чай подавался с прекрасной взбитой молочной пеной.

ЧТО? и КАК?

Кстати, Ее Величество ест все столовыми приборами. Фрукты тоже.
Бананы — фрукт, который часто забавно есть на публике. Чтобы не выглядеть смешно, она ест бананы только кусочками.
Например, нарезает бананы небольшими ломтиками и ест их вилкой.

У королевы слабость к красным фруктам, которые, конечно же, произрастают в Великобритании. Особенно ей нравится клубника, которая растет в замке Балморал. Еще она любит белые персики из Виндзорского замка.

Королева Елизавета II питает слабость к яичнице. Однако Ее Величеству нравится только желток.

Если на королевском обеденном столе появляется морковь, ее нужно готовить особым образом. Ее нужно очистить и подавать разрезанной пополам вдоль…
… для королевских лошадей. Королева Елизавета иногда сама кормит королевских лошадей.

И, как и все, королева Елизавета II любит есть перед телевизором. — Кто бы мог подумать!

Правильное питание для похудения

Так королева всю жизнь сохраняет форму!

Королева Елизавета II отлично выглядит для своего возраста. Отчасти это связано с ее планом питания. Королева придает большое значение здоровой пище, но иногда и грешит.

Королева Великобритании по-прежнему относительно спортивна и может поддерживать себя при помощи верховой езды и ходьбы. Но ее диета также играет свою роль в том, чтобы королева Елизавета II удерживает рекорд по нахождению на троне правящего британского монарха. Ее бывший шеф-повар Даррен МакГрейди, 57 лет, рассказал CNN о любимых блюдах королевы.

Картофель — табу для королевы Елизаветы II. Картофель и другие крахмалистые продукты — табу, и королева обычно ест жареную или вареную рыбу с овощами и салатом.

ПОЧТИ ВСЕ ПРОДУКТЫ…
Ручной работы. Неважно, макароны, хлеб, соусы, мороженое и т. д. Самое главное, чтобы члены королевской семьи ели свежеприготовленные блюда из свежих ингредиентов. Это не обязательно означает, что все блюда всегда сложные и изысканные, но определенно предпочтительнее полезные свежие домашние продукты.

БОЛЬШИНСТВО ПРОДУКТОВ…
Свои. В своем поместье Хайгроув принц Чарльз, леди Ди, принц Уильям и принц Гарри ели блюда, приготовленные из продукции, которая была выращена прямо в поместье, включая дичь, грибы, молоко, фрукты и овощи. Икру и трюфели подавали редко, только когда они были подарками, но члены королевской семьи не покупали их сами.

КУХОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ …
Еще из 19 века. МакГрейди однажды заметил, что королева «скорее будет есть, чтобы жить, чем жить, чтобы есть». Поэтому кухонная утварь не входит в их список приоритетов. Он добавил, что члены королевской семьи скорее потратят деньги на лошадей и седла, чем заменят старые сковороды и горшки.

Правильное питание: меню королевы

Королева поддерживает форму при четырехразовом питании.
Она начинает свой день с обильного завтрака, состоящего из кукурузных хлопьев (обычно Kelloggs Special K) и фруктов как сливы, абрикосы или клубника. Время от времени монарх насыщается тостами со свежим вареньем и яйцом, что, кстати, должно быть очень полезно, особенно по утрам.

На обед королева Елизавета предпочитает рыбу в сочетании с сезонными овощами или свежим салатом. Чеснок и картофель категорически запрещены.
Десерт? Нет… ну за исключением манго кое-когда.

Королева Англии особенно ценит свой полдник: обязательный чай в 17:00 пьют с ломтиком тоста с копченым лососем, ветчиной и горчицей.
Королева пьет рюмку джина перед ужином! На здоровье.

---

Первый завтрак: английский завтрак, чай, печенье.
Или мюсли с фруктами

Аперитив: Gordon’s Gin and Dubonnet со льдом и лимоном
Обед: рыба с овощами, затем темный шоколад

Послеобеденный чай: чай Earl Grey, кусок торта, бутерброды с огурцами

Ужин: филе говядины, затем клубника или персики
Дижестив: Бокал шампанского

---

Королева Елизавета любит, чтобы еда была сытной. В меню много сливок, масла и жира. Об этом рассказал ее бывший повар.

Даррен МакГрэйди (58) был поваром при британском дворе 15 лет.
«Одна вещь, которую я быстро понял, работая для королевы, — это то, что все блюда были с высоким содержанием сливок, масла и жира», — вспоминает шеф-повар. «Калории не имели значения».

ЧТО КОРОЛЕВСТВА ЕСТ НА РОЖДЕСТВО…
Два основных приема пищи и полдник.

1. В обед обычно подают индейку со всеми видами традиционных гарниров: пастернак, морковь, брюссельская капуста — и британский рождественский пудинг.
2. Затем члены королевской семьи немного разминают ноги и снова собираются вокруг стола, чтобы выпить послеобеденный чай, к которому подают шоколадный пирог (шоколадный рулет), различные бутерброды, фруктовые штоллены и многое другое.
3. Последний прием пищи — обильный «шведский стол» с изысканными сырами, фуа-гра, множеством других горячих и холодных блюд и большим куском йоркской ветчины, лично нарезанным шеф-поваром.

По словам бывшего шеф-повара Макгрейди, королева ежегодно запрашивает одно и то же меню.

Стакан виски с шеф-поваром
У королевы всегда есть особенный подарок для шеф-повара. Перед тем, как открыть буфет, в холл входит повар и режет индейку. Затем королева произносит за него тост и выпивает с ним стакан виски. «Это единственный раз в году, когда шеф-повар может делать что-то подобное», — говорит МакГрейди.

Из украшений замка «Есть большая рождественская елка и серебряное искусственное дерево, которому более 30 лет», — говорит шеф-повар.

ЛЮБИМОЕ БЛЮДО КОРОЛЕВЫ…
Закуски к полднику. Если есть что-то, что нельзя отнять у британцев, так это их любимый послеобеденный чай. Это своего рода священный ритуал, который начинается в 17:00 и включает крепкий чай и бутерброды с огурцами и домашними сконами.

КНЯЗЬ ФИЛИПП, ГЕРЦОГ ЭДИНБУРГСКИЙ ЛЮБИТ…
Барбекю. Он большой поклонник шотландского мяса, особенно стейков, маринованных в мармите. Но вряд ли он сам будет стоять у гриля…

ЭТО БЛЮДО БЫЛО ИЗОБРЕТЕНО ДЛЯ КОРОНАЦИИ КОРОЛЕВЫ ЕЛИЗАВЕТЫ II в 1953 г…
Коронационная курица. Тогдашние главы лондонской школы Кордон Блю Констанс Спри и Розмари Хьюм разработали это блюдо для коронации королевы. Рецепт на самом деле прост.

Во время официальных встреч в Букингемском дворце часто подают «Gleneagles Pate» — террин из лосося, форели и скумбрии — в качестве первого блюда. Это обязательное блюдо в Букингемском дворце. Его едят с ломтиком тоста мельба и крем-фреш.

КОРОЛЕВА НЕ МОЖЕТ УСТОЯТЬ…
Темный шоколад любит королева. По словам МакГрейди, «чем темнее, тем лучше».

ОСОБЕННОСТИ АНГЛИЙСКОЙ ТРАПЕЗЫ
А мясо — непрожаренное? Не для королевы Елизаветы. Она предпочитает, чтобы говядина подавалась хорошо прожаренной, чтобы избежать пищевого отравления. Из-за этого она официально запретила всем членам королевской семьи есть морепродукты.
То же самое и с питьевой водой из-под крана!

Помимо этих правил предосторожности для здоровья, королева установила различные правила подачи ее еды. Например, она любит яичницу-болтунью, но жарить ее нужно без белков. Ее Величество Королева также не возражает против того, чтобы съесть бутерброды, но без корочки.

1. Елизавета Вторая очень является королевой уже 68 лет.
2. Иногда королева также ест перед телевизором, как и мы все, смертные.
3. Чтобы королева не попадала в неловкие ситуации, все наряды шьются  на 1 размер больше — чтобы ей не приходилось одергивать одежду, после того, как она поднимется со стула или трона.
4. А еще вы заметили, что королева ВСЕГДА НОСИТ ЯРКУЮ ОДЕЖДУ!
   Вот почему королева всегда носит яркую одежду! — Своей яркой одеждой королева должна привлекать внимание!
   Все, кто хотят увидеть ее, даже с заднего рядов, должны увидеть — даже если это всего лишь верхушка шляпы!

Королевское правильное питание рецепты

1. Террин Gleneagles
2. Тост Мельба
3. Огуречный тост
4. Коронационный салат из курицы
5. Сконы
6. Лимонный курд

Gleneagles Террин

Ингредиенты 10 порций

• 100 г ломтиков копченого лосося

Паштет из форели

• 175 г копченой форели, очищенной от кожи и костей
• 75 г сливочного масла
• 75 г сливочного сыра
• сок 1/2 лимона
• соль, перец

Паштет из лосося

• 100 г кусочков копченого лосося
• 50 г сливочного масла
• 50 г сливочного сыра
• сок 1 лимона
• 1ст.л. томатного пюре
• соль, свежемолотый черный перец

Паштет из скумбрии

• 175 г копченого филе скумбрии, очищенное от кожи и костей
• 75 г сливочного масла
• 75 г сливочного сыра
• сок 1/2 лимона
• соль, перец

Как приготовить

1. Тщательно выложить террина или форму для хлеба (объем 1,2 литра) пищевой пленкой, а затем выложить ломтики копченого лосося.

2. Для паштета с форелью смолоть все ингредиенты в комбайне до получения однородной массы. Положить в форму и разровнять.

3. Поставьте террин в холодильник, пока будете готовить следующий слой паштета.

4. Для паштета из лосося смолоть все ингредиенты в комбайне (не нужно мыть миску!) до получения однородной массы. Осторожно распределить эту смесь слоем поверх паштета из форели и вернуть террин в холодильник.

5. Повторите этот процесс для паштета из скумбрии и выложить на слой из лосося. Обернуть края пищевой пленки поверх паштета и охладить в холодильнике на ночь перед подачей на стол.
Подать с тостами мельба.

Как приготовить тосты мельба

Обжарить тосты. Отрезать корочки.

Разрезать тост пополам по горизонтали.

Потереть тосты о разделочную доску на необжаренной стороне, чтобы они были гладкими.

Разрезать пополам в форме треугольника.

Снова поджарить до нежно-коричневого цвета.

Тосты мельба идеально сочетаются с паштетами и соусами.

Рецепт бутербродов с огурцами (сэндвичи с огурцами)

Ингредиенты

• 6 тонких ломтиков хорошего белого тостового хлеба
• 1/2 огурца
• сливочное масло (комнатной температуры)
• сок 1/2 лимона
• свежемолотый черный перец
• мелкая морская соль

Как приготовить

Очистить и разрезать пополам огурец, затем нарезать его как можно более тонкими ломтиками, используя только мякоть, а не сердцевину — в итоге остается только квадратный блок внутренностей огурца.
Выложить удлиненные ломтики огурца на сито, посолить и подкислить лимонным соком. Тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был влажным. Оставить на 20 минут.
Промокните ломтики огурца кухонной бумагой.
Намазать маслом три ломтика хлеба и положить ломтики огурца внахлест (как черепицу;)).
Осторожно поперчить и положить сверху оставшиеся три ломтика хлеба, также смазанные маслом, и осторожно прижать.
Отрезать корочку и нарезать бутерброд треугольниками .
Подавать сразу же — желательно с чашкой чая и хорошей беседой.

Коронационный салат

Салат для официальной церемонии коронации королевы Елизаветы II в 1953 году — первая королевская церемония, которая транслировалась в тогда еще новыми средствами телевидения. Кроме того, британские газеты заранее опубликовали рецепт «коронационного салата», чтобы люди могли принять участие в торжествах и с кулинарной точки зрения.

Ингредиенты 2 порции

• 2 ст.л. миндальных хлопьев
• соль
• 80 г майонеза
• 1-2 чайные ложки порошка карри
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка апельсинового сока
• 3 столовые ложки белого винного уксуса
• 3-4 вареных картофеля накануне
• ½ манго
• 2–3 стебля сельдерея с зеленью
• ½ курицы с гриля (охлажденная)

Как приготовить

1. Обжарить миндальные хлопья на сковороде без жира, приправить солью и отставить.
Для заправки смешать майонез с порошком карри, горчицей, медом, апельсиновым соком и уксусом до однородной массы, приправить солью.
2. Очистить картофель и нарезать кубиками. Очистить манго и удалить косточку, нарезать кубиками.
Сельдерей нарезать тонкими ломтиками по диагонали, зелень нарезать отдельно.
Отделить мясо курицы от костей и разобрать на кусочки.
3. Смешать все ингредиенты, кроме миндаля и зелени сельдерея.

Подать салат, посыпав миндалем и зеленью.

Сконы

Ингредиенты 12 порций

• 350 г муки
• 2 чайных ложек разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 3 столовые ложки сахара
• 125 г масла
• 1 яйцо
• 150 г греческого йогурта
• немного яйца и молока для смазки

Как приготовить

1. Сначала смешать в миске сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль и сахар).
2. Затем добавить яйцо, йогурт и еще холодное масло небольшими хлопьями и перемешайте крючком для теста — ровно настолько, чтобы получилась однородная смесь.
   При необходимости вы можете еще раз немного замесить тесто вручную. Однако в целом следует действовать быстро, чтобы тесто не слишком нагрелось — это важно!
3. Затем раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности толщиной около 2 см и вырезать кружочки, например с помощью кофейной чашки.
4. Смазать взбитой смесью яиц и молока и печь 15 минут при 160°C в предварительно разогретой духовке. Et voilà — теперь просто подавайте теплыми и наслаждайтесь!

Подать сконы лучше всего с клубничным джемом или чаще всего это будут взбитые сливки Clotted Cream. Это вид сливок, который традиционно готовят из сырого (т.е. негомогенизированного и непастеризованного) коровьего молока. Но сливки можно приготовить на собственной кухне.

Это особенно хорошо получается со взбитыми сливками вместо сырого молока. Для этого просто налить 400 мл холодных взбитых сливок в небольшую форму для запекания и поместить на водяную баню . Нагреть все это в духовке при 70°C в течение примерно 8 часов. Затем следует оставить в холодильнике на ночь. На следующее утро у нас есть чудесный сливочный крем!

Кисло-сладкая альтернатива: лимонный курд

Конечно, есть альтернатива сливкам и джему: Lemon Curd, типичный британский лимонный крем.

Ингредиенты

• 2 необработанных лимона
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 75 г масла

Как приготовить

Лимоны сначала вымыть горячей водой, мелко натереть цедру и выжать сок.
В кастрюлю положить сок, цедру, сахар и яйца и взбить до кремообразного состояния в пароварке с кипящей водой.
Всегда хорошо перемешивайте, пока масса не станет похожим на пудинг — это может занять 10 минут.
Процедить через сито, чтобы избавиться от небольших комков.
Затем перемешать размягченное масло кусочками с теплой массой.
Наконец, перелить лимонный курд в баночку и дать ему остыть в холодильнике.

Омлет из желтков

И мне на давал покоя рецепт желткового омлета. О белковом омлете знают все — но вот желтковый, если честно, то впервые услышала.

И вот как его приготовить!

Разделить яйца на желтки и белки.

Взвесить оставшийся белок и заменить 2/3 молоком или сливками. Если заранее взбить сливки, омлет будет красивым и воздушным.
В последнюю очередь влить сливки, осторожно ввести — не размешивать.

Добавить в сковороду немного масла и подождать, пока оно начнет рябить. Затем распределить жир так, чтобы все дно сковороды было смочено маслом.
Готовить омлет с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Время от времени перемещать (не мешать омлет!) сковороду вперед и назад, чтобы проверить, не отходит ли омлет от дна.

3 яйца и 3 желтка = 4 яйца. Вы можете готовить как омлет, так и яичницу

А белки?

Все элементарно, Ватсон!
На следующий день — или белковый омлет, или безе или Павлову приготовить!

Почерпнули ли вы что-то для себя из статьи, познакомившись с рационом питания королевы?
Я думаю, что мы можем многое взять для себя.

12