Самая легкая диета. Food Combining

Потеря веса без усилий: Food Combining (пищевая комбинация) — самая легкая диета и очень простая.

Ищете диету, которая поможет вам похудеть без необходимости больших перемен? Тогда Food Combining — это то, что нужно!
Да, это работает — и довольно просто, потому что комбинирование продуктов, то есть сбор их в одном блюде — это совершенно просто.

Эта диета не является новой пищевой тенденцией. Скорее, идея исходит из аюрведического учения и должна привести нас к тому, чтобы мы чувствовали себя в целом лучше и здоровее.

Комбинирование пищевых продуктов — это правильное сочетание определенных продуктов.

Прежде всего, время переваривания отдельных продуктов питания играет важную роль. В принципе, вы можете помнить: чем больше воды содержится в продукте, тем быстрее происходит пищеварение. Важно всегда комбинировать продукты, которые перевариваются с одинаковой скоростью. На основе этого практического правила могут быть составлены различные комбинации.

Самая легкая диета Food Combining. Вот так работает комбинирование продуктов

1. Правильная последовательность

В принципе, надо помнить, что фрукты перевариваются быстрее всего. После этого идут сырые овощи, затем приготовленные овощи, затем бобовые и углеводы и, наконец, хлеб, сыр и самое продолжительное переваривание у рыбы и мяса.

2. Фрукты

Фрукты делятся на четыре группы: кислые фрукты (лимоны, апельсины и грейпфруты), слабокислые фрукты (яблоки, груши, сливы), сладкие фрукты (бананы, финики, сухофрукты) и жирные фрукты (авокадо, кокосы, оливки).

Кислые фрукты лучше всего сочетать друг с другом или со слабокислыми фруктами. Кроме того, они легко перевариваются с зелеными листовыми овощами.
Можно сочетать слабокислые фрукты с цитрусовыми, а также со сладкими фруктами и зелеными листовыми овощами.
Сладкие фрукты хорошо сочетаются со слабокислыми фруктами и зелеными листовыми овощами.
Можно сочетать жирные фрукты с орехами, семенами, бобовыми, зелеными листовыми овощами или крахмалистыми овощами.

Дыни — это особый случай. Они имеют особенно высокое содержание воды и всегда должны быть съедены в одиночку.

Фрукты и ягоды

3. Овощи

Даже овощи такие разные овощи. Вот на такие группы делятся овощи:

Зеленые листовые овощи в основном подходят практически ко всему. Так что можно смешать их, например, с фруктами в смузи или приготовить большой салат с орехами или ростками. Листовые овощи также можно сочетать с зерновыми культурами.
Овощи с низким содержанием крахмала — это фруктовые овощи*, такие как помидоры или цуккини. Можно комбинировать эти овощи с зерновыми, крахмалистыми овощами, орехами, семенами, зелеными листовыми овощами, кислыми и жирными фруктами.
Крахмалистые овощи — это, например, картофель. Они пара для овощей с низким содержанием крахмала, зеленых листовых овощей, а также ростков.

*Фруктовые овощи — это овощи, чьи плоды, зреют поверхостно и съедобны.
В ботанике многие сорта фруктовых овощей относятся к семействам растений пасленовых и тыквенных (Cucurbitaceae). **

** Если вас интересует формальная сторона вопроса, то

фрукты – это съедобные плоды какого-либо дерева или кустарника. Функция фрукта состоит в сохранении семян, которые способствуют увеличению числа цветущих растений, т.е. семена, содержащиеся во фруктах, и являются способом размножения растений. Это означает, что баклажаны, огурцы, кукуруза и горох на самом деле являются фруктами. Формально, орехи тоже относятся к фруктам.

овощи являются съедобной частью растения. Они могут состоять из листьев (салат), стеблей (сельдерей), корней (морковь), луковиц (лук) и даже цветов (брокколи). Овощи — со временем фрукт отделяется от растения, чтобы семена могли прорасти.

Всеобщим заблуждением является мнение, что фрукты должны быть сладкими, а значит все остальные несладкие плоды должны относиться к овощам.
Но это не правило!

Когда диетологи говорят о необходимости соблюдать баланс между фруктами и овощами, необходимо убедиться, что есть что. Для проведения отличий можно воспользоваться простым правилом: необходимо выяснить, есть ли у плода семена. Если семена есть, то, по всей видимости, перед вами фрукт, а если нет, то овощ.

4. Зерновые

Зерновые продукты можно сочетать со всеми видами овощей, бобовых и ростков.

5. Белки

Белки могут быть взяты из растительных и животных источников. Их не следует объединять друг с другом. Лучше всего есть белки с зелеными листовыми овощами или некрахмалистыми овощами.

И еще — следует избегать этого, если вы хотите похудеть

Фрукты на десерт: если вы едите фрукты только в конце приема пищи, это гарантирует, что фрукты, которые на самом деле быстро перевариваются, накапливаются в желудке и начинают бродить.
Слишком много воды: если вы пьете слишком много во время еды, ваше пищеварение замедляется. Лучше пить за полчаса до приема пищи или после.

Свежие фрукты лучше всего есть по утрам, натощак.

Это потому, что фрукты перевариваются быстро, как правило, в течение 30 минут после приема их. (Тем не менее, фрукты можно сочетать с листовыми зелеными овощами в зеленом смузи, если хотите!)
Фрукты не рекомендуется использовать в качестве десерта после еды, так как они могут вызвать брожение, газообразование и вздутие живота, а также способствовать росту бактерий в организме. Вы можете есть фрукты как полдник или после тренировки, если прошло 3-4 часа с момента последнего приема пищи с правильным сочетанием продуктов.

Примечание: существует много споров о науке, которая стоит за комбинированием продуктов, без особых доказательств, подтверждающих это. (В этой области недостаточно финансируемых исследований.) Когда вы выбираете только ОДНУ категорию продуктов питания, а затем заполняете свою тарелку сырыми и приготовленными овощами, вы обязательно сделаете более здоровый выбор!

Food Combining

Используйте это простое руководство комбинирования пищевых продуктов, чтобы объединить продукты для лучшего пищеварения и здоровья.

Комбинирование пищи — это подход к еде, основанный на предпосылке, что наш организм может только одну концентрированную пищу за раз. Концентрированные продукты определяются как крахмалы и белки. Итак, чтобы упростить это, любые продукты, кроме фруктов и овощей.

Для переваривания крахмала (зерна, картофеля и многих других корней) требуются щелочные условия, тогда как ферменты, переваривающие белки, нуждаются в кислой среде. Итак, если мы едим крахмал и белок вместе, мы просим нашу пищеварительную систему быть щелочной и кислой одновременно. Это невозможно. К сожалению, многие из типичных западных пищевых комбинаций просят тело сделать именно это.

Есть много примеров плохо комбинированных продуктов в популярных западных блюдах.

Мясо + Картофель; Спагетти с мясными фрикадельками; Жареные бутерброды с сыром; Рыба + картошка фри; Хот-дог; Гамбургер…
И список продолжается.

Потребление любой из этих комбинаций требует, чтобы процессы переваривания крахмала и белка работали в разных целях.
По сути дела, они нейтрализуют друг друга. Ни белок, ни крахмал не перевариваются должным образом, что приводит к брожению, которое питает дрожжи и грибок.
Эта цепная реакция нарушает пищеварение всех продуктов, которые мы едим.

Следствие:

• плохое пищеварение,
• боли в животе,
• вспучивание,
• газы,
• расстройство желудка или изжога.

Потому что плохое пищеварение настолько распространено, мы принимаем эти симптомы как нормальную часть жизни.
И при правильном сочетании пищи вы можете устранить эти симптомы.

Ниже приведены правила сочетания пищевых продуктов и того, как можно сочетать пищу, чтобы улучшить пищеварение и получить больше энергии.

Правильное сочетание пищи улучшает переваривание пищи и усвоение питательных веществ, дает больше энергии.

Гибкий подход

Некоторые люди более чувствительны к определенным пищевым комбинациям, чем другие. Например, поговорка «дыня сама по себе или оставьте ее в покое» означает, что дыня не сочетается ни с какой другой пищей. Дыня переваривается быстрее, чем любая другая еда. Таким образом, употребление дыни с другими продуктами (как мы часто делаем) может вызвать серьезные проблемы с пищеварением и брожение.
Но есть понятия как био-индивидуальность и привычки, основанные как на опыте, так и на полученной информации. Так что эти советы не догма, а руководство к действию!

Помня некоторые из этих принципов, вы можете экспериментировать.

Принцип № 1: Ешьте фрукты до полудня

Пуристы, сочетающие пищу, говорят, что фрукты лучше всего есть сами по себе. Ваша печень усердно работает, чтобы вывести токсины между полуночью и полуднем.
Переваривание фруктов не требует действий со стороны печени, поэтому для поддержания оптимального очищения «комбинаторы» потребляют фрукты до часа.
Фрукты прекрасно восстанавливают недостаток жидкости после ночи и быстро перемещаются из желудка в тонкую кишку. Фруктовый завтрак оставляет желудок более готовым к разнообразному обеду.
Но вы должны сначала понять, является ли фруктовый завтрак для вас.

Принцип № 1a. Сочетать фрукты с белковыми жирами и зеленью

• С сырами можно есть как кислые, так и слабокислые фрукты, такие как яблоки, виноград и груши;
• а овощные фрукты/или фруктовые овощи (авокадо, огурцы, помидоры и перец) можно есть вместе с фруктами, овощами, крахмалом и белками;
• яблоки хорошо сочетаются с сырыми овощами.

• листовая зелень (шпинат, капуста, листовая капуста) — волшебная еда, которая хорошо сочетается с любой едой на планете. Их смешивают в зеленых смузи, холодных супах и салатах.
• К сожалению, сладкие фрукты плохо сочетаются с концентрированными крахмалами и белками, которые обычно перевариваются через три-пять часов.

Принцип № 2: Соедините белки с некрахмалистыми овощами или морскими овощами

Когда мы потребляем концентрированные белки (мясо, рыба, яйца, тофу, темпе), желудок выделяет соляную кислоту и фермент пепсин, переваривающий белки. Как отмечалось выше, это не очень хорошая среда для переваривания крахмала.

Белки лучше всего сочетаются с некрахмалистыми овощами, такими как шпинат, морковь, лук и брокколи, или с морскими овощами (нори, комбу, вакаме, араме и др.), которые все хорошо усваиваются.

Принцип № 3: Смешайте зерновые и крахмалистые овощи с некрахмалистыми овощами или морскими овощами

Незерновые крахмалы, такие как картофель, кукуруза, свежий горох, артишоки, можно сочетать с рисом, квиноа, пшеном, гречихой, амарантом и другими зерновыми.

Эти крахмалистые продукты также хорошо сочетаются с некрахмалистыми овощами, такими как листовая зелень и морские овощи.

Классические комбинации, такие как овощное карри с зерновыми, макароны с томатным соусом и печеный картофель с салатом или салатом из капусты, сочетаются не только по вкусу и консистенции, но и по состоянию здоровья.

Принцип № 4: Белковые жиры идут в паре с некрахмалистыми овощами и морскими овощами

Белковые жиры включают авокадо, орехи, семена, сыры и оливки.

Они лучше всего сочетаются с морскими овощами и другими некрахмалистыми овощами и с кислыми фруктами.

Хорош авокадо в зеленых смузи, с орехами и семечками для приготовления десертов и в салатах с не крахмалистыми овощами.

Принцип № 5. Белковые крахмалы трудно переваривать, поэтому потребляйте их с осторожностью

Бобы (включая чечевицу), классифицируемые как «белковые крахмалы» (как белок, так и крахмал), трудно перевариваются.

Замачивание бобов с полоской комбу помогает облегчить пищеварение.
Если вы собираетесь их есть (они вкусные и содержат много растительного белка), комбинируйте их с некрахмалистыми овощами и морскими овощами для наиболее эффективного пищеварения.

Все это может звучать хлопотно, но есть продукты, которые хорошо сочетаются со всем: фруктовые овощи и листовая зелень.
Некрахмальная пища, включая морские овощи, также хорошо сочетается с большинством продуктов.

Примечание: главная причина того, что обработанные продукты имеют так много побочных эффектов, состоит в том, что большинство из них содержат сахар. И сахар… Сахар хорошо сочетается… ни с чем.

Требуется немного подумать (и переосмыслить) о том, как, когда и что вы едите. Но попробуйте. Вы можете быть удивлены тем, насколько это эффективно и насколько лучше вы себя чувствуете.

ХОРОШИЕ ПИЩЕВЫЕ КОМБИНАЦИИ

ЗЕЛЕНЬ — ЧТО УГОДНО

БЕЛОК + НЕКРАХМАЛИСТЫЕ ОВОЩИ ИЛИ МОРСКИЕ ОВОЩИ*

БЕЛОК + ЖИРЫ ИЛИ МАСЛА

КРАХМАЛИСТЫЕ ОВОЩИ/зерновые + НЕКРАХМАЛИСТЫЕ ОВОЩИ ИЛИ МОРСКИЕ ОВОЩИ

БЕЛКОВЫЕ ЖИРЫ (ОРЕХИ И СЕМЕНА) + КИСЛЫЕ ФРУКТЫ

БЕЛКОВЫЕ ЖИРЫ + НЕКРАХМАЛИСТЫЕ ОВОЩИ ИЛИ МОРСКИЕ ОВОЩИ

*Морские овощи: Араме, темно-красная съедобная водоросль, хидзики, ламинария, комбу, нори, вакамэ

И несколько НЕ

Не сочетайте крахмал и белки.
Не сочетайте крахмал с кислой пищей.
Не комбинируйте разные виды белка.

Что говорит наука?

На самом деле, существует только одно исследование принципа пищевых комбинаций, которое исследует степень, в которой потеря веса может быть достигнута быстрее с помощью следующих рекомендаций. Для этого испытуемые были разделены на две группы. Обе группы потребляли одинаковое количество калорий (1100) в течение 6 недель. В конце испытательного периода обе группы уменьшили вес в равной степени без какой-либо значительной разницы для целевой комбинации.

С одной стороны, теория кажется не только «необоснованной», но и противоречит основам биохимии.

С другой стороны, определенные продукты крайне сложно классифицировать в соответствии с правилами объединения продуктов. Например, что вы делаете с овсянкой, которая имеет определенное количество белков, жиров и углеводов? А как насчет «современных» соевых продуктов и цельных яиц?
Есть проблемы, которых на самом деле нет?..

Когда пища транспортируется изо рта в желудок, там выделяется желудочная кислота. Пепсин и липазы поддерживают переваривание белков и жиров, в то время как углеводы были предварительно переварены на один шаг раньше с помощью слюнных амилаз. Исследования показывают, что указанные ферменты пепсин и липазы также высвобождаются, когда диета не содержит белка или жира.
Затем пища идет из желудка в тонкий кишечник, где желудочная кислота нейтрализуется, а пища в кишечнике затопляется потоком пищеварительных ферментов, чтобы привести белки, жировые соединения и углеводы в их усвояемую форму.

Так что — быть или не быть? — решаете сами, посоветовавшись с врачом

Итак, в итоге, практически никаких исследований, подтверждающих или опровергающих основы этой системы питания; с другой стороны, древняя наука аюрведа и миллионы ее последователей.

Аюрве́да (आयुर्वेदः от санскр. आयु «āyu» и वेद «veda» — «знание жизни», «наука жизни», или «знание продолжительности жизни») — традиционная система индийской народной медицины.
Важным понятием в аюрведе является ама (санскр. अम — «сырое, неготовое, незрелое») — общее обозначение для «внутренних токсинов», вырабатываемых при неправильном обмене веществ, вредных привычках и плохом пищеварении, которые могут накапливаться и «закупоривать каналы тела».
Термин «ама» используется для обозначения плохо переваренной пищи (как физической, так и «умственной, духовной»). Непереваренная пища в представлении сторонников аюрведы превращается в мусор, так называемые скопления амы, что в свою очередь служит пищей паразитам и способствует размножению многочисленных заболеваний.

Как же оценивать принцип комбинирования продуктов?

Мы все знаем, как часто бывает, что последствием приема определенных блюд является несварение желудка/ощущение тяжести или боли в органах пищеварения/образование газов/даже пищевое отравление. Пища может вызвать всевозможные расстройства пищеварения.

Часто мы говорим, не то съел, или в съел продукты несовместимые… Которые нельзя вместе употреблять (комбинировать).

Поэтому внимательное отношение к тому, какую пищу и в каких комбинациях и объемах мы принимаем, не будет неверным решением. Кроме того, из практики мы знаем, что у ряда людей органы пищеварения более или менее чувствительны к тем или иным продуктам, многие страдают от различных пищевых аллергий, непереносимости лактозы или глютена и др. пищевых расстройств.

Таким образом упорядочение процесса поглощения пищи не будет ложным путем после всех изложенных аргументов.

Я лично подсознательно давно уже пользуюсь правилами комбинирования продуктов: ем белки (мясо и рыбу) с овощами некрахмалистыми/ или зеленью (сырыми или вареными); фрукты ем, как говорится, сами по себе; стараюсь готовить блюда из нескольких ингредиентов, которые не затруднят пищеварение. и должна сказать: мой желудок прекрасно работает, жалоб нет!

4