Как приготовить яблочное повидло

Сегодня речь не столько о том, как приготовить яблочное повидло, а том, как приготовить повидло БЕЗ сахара и как его использовать!

Приготовьте яблочное повидло сами — простой рецепт без сахара!

Причем, вы можете повидло есть не только как десерт, но и использовать для выпечки вместо масла и яиц. Такая выпечка будет не страшна для вашей фигуры!

Чтобы приготовить вкусное  яблочное повидло, вам нужны только два ингредиента:

• яблоки
• и немного воды.

По вкусу можно добавить в рецепт изюм, корицу, гвоздику, имбирь или ваниль.

Попробуйте различные сорта яблока, чтобы найти свой идеальный вкус.

Яблочное повидло без сахара. Рецепт

Ингредиенты

• 1 кг яблок (лучшее региональные и органические яблоки)
• 100 мл воды

Как приготовить

Яблоки вымыть.

Очистить*.
Удалить семенную коробку.
Нарезать кусочками в 2 см.

* Кожуру не выбрасывайте, а высушите и заваривайте яблочный чай.

Положить яблоки в толстостенную кастрюлю и добавить немного воды.

Можно добавить сок половины лимона.
Довести до кипения.
Затем поставить среднюю температуру и варить около 15 минут. В промежутке несколько раз помешивать яблоки деревянной ложкой.

Если масса все еще слишком комковатая после приготовления, вы можете тщательно перемешать ее с помощью блендера. По вкусу можно оставить с кусочками.

Какие сорта яблока вы выберите, это вопрос вкуса. Вы также можете смешивать сорта.
А также яблоки можно смешать со сливами, грушами или другими фруктами.
Кстати, яблочное пюре можно приготовить с яблочной кожурой.

Чтобы повидло хранить длительное время, надо разлить его горячим по стерильным банкам

и сразу укупорить. Затем стерилизовать банки в течение 30 минут при 90°С.
Хранение — 1 год в прохладном и сухом месте.

Итак, яблочное повидло — это вкусно как десерт: с йогуртом, творогом или мороженым, в виде начинки для блинов и с кашами, на бутерброд.

Но яблочное повидло без сахара подходит для острых блюд и пикантных блюд, таких как деруны из картофеля или как соус к свинине.

И яблочное повидло можно использовать для диетической выпечки!

---

I. Тесто для пирога или маффинов (базовый рецепт)

Почему полезно?

Тесто готовится с рапсовым маслом вместо сливочного масла: это чисто растительный продукт, содержит супер полезные жирные кислоты и много натурального витамина Е. И поскольку яблочное повидло добавляется вместо жира (сливочного масла), — то мы экономим калории на выпечке!

в 1 маффине

232 ккал
10 г жиров
28 г углеводов
6 г белков
2 г пищевой клетчатки

Ингредиенты для  1 формы (емкостью 2 л или 26 см Ø) или 12 маффинов

• 3 яйца
• 100 мл рапсового масла (или подсолнечного)
• 100 г сахара
• 200 г яблочного повидла (без сахара)
• 2 столовые ложки соевой муки (около 30 г) — можно без нее
• 300 г полбяной муки
• ½ пакет разрыхлителя
• 100 мл пахты

Как приготовить

Положить яйца, масло, сахар, яблочное повидло и соевую муку в миску.

Взбить ингредиенты ручным миксером, пока сахар не растворится.

Просеять муку и разрыхлитель в другой миске и перемешать с яблочной смесью.

Влить пахту и перемешать до получения однородного теста.

• Отрегулировать густоту теста, добавляя муку или пахту.
• Можно добавить орехи, сухофрукты (например, изюм, клюкву, нарезанные абрикосы) или шоколадные чипсы.

Выложить тесто в смазанную маслом форму.
В предварительно разогретой печи при температуре 180°C выпекать в течение приблизительно 25 минут (кексы и разъемная форма) и около 55 минут (форма кирпичиком).

• Для мраморного пирога вылить половину теста в форму и перемешать другую с 1 ст.л. порошка какао и 4-5 ст.л. молока. Вылить темное тесто на светлое и нарисовать вилкой типичный узор.

---

II. Низкокалорийные брауни

Выпекаем низкокалорийные брауни и меняем масло на яблочное повидло и шоколад на какао. Непревзойденный рецепт сочных брауни.

В сравнении с классическим рецептом брауни экономим половину калорий.

Ингредиенты

• 2 яйца
• 85 г муки
• 30 г какао
• 75 г сахара
• 190 г яблочного повидла
• 1/2 чайной ложки соды
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли

Как приготовить

1. Смешать муку, какао, разрыхлитель, соль и пищевую соду.
2. Взбить яйца с сахаром до пиков.
3. Смешать сухие ингредиенты с яйцами и с яблочным повидлом.
4. Вылить тесто в квадратную форму для выпечки (20х20 см).
5. Выпекать в разогретой духовке (175°C) в течение приблизительно 20 минут, удалить и дать остыть 10 минут.
6. Осторожно извлечь  из формы и положить на решетку.

Повидло также может заменить яйца при выпечке.

Следует брать 60-80 граммов повидла вместо одного яйца.

---

III. Сочные маффины (вегетарианские и безглютеновые)

Важно: кексы должны быть полностью охлаждены, чтобы они развили свой полный аромат и достигли правильной плотности.

Ингредиенты 6 порций

• 100 г гречневой муки
• 15 г какао
• необязательно: 3 столовые ложки тертого лесного ореха, миндаля или тертого кокоса, в качестве альтернативы 1 ст.л. масла
• 1 чайная ложка порошка для выпечки
• 1/3 ч.л. ванильного порошка или содержимое 1/2 стручка ванили
• 1 щепотка соли
• 200 мл неподслащенного яблочного повидла
• 6 вяленых фиников, пропитанных водой не менее 30 минут
• возможно, 50 мл молока или другого — зернового или орехового — молока

Для подачи

• 2-3 столовые ложки грубо нарезанных лесных орехов/других орехов или 1-2 столовых ложки тертого кокоса
• кленовый сироп или мед

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Смешать сухие ингредиенты в миске.
3. Повидло и финики смолоть в блендере.
4. Добавить жидкие ингредиенты в сухие и тщательно перемешать шпателем. Если масса недостаточно кремовая, добавить молоко.
   Выложить тесто в формы, смазанные маслом и посыпанные мукой, добавить измельченные орехи (или тертый кокос) и поместить в духовку (45 минут). Маффины готовы, когда к зубочистке не прилипает тесто.
5. Затем вынуть маффины из формы и остудить на решетке.
6. Незадолго до подачи побрызгать кленовый сироп на кексы, или тонко намазать.
7. Можно еще посыпать орехами или кокосовой стружкой.

---

IV. Яблочное овсяное печенье

Печенье можно подавать даже крохам от 5/6/7/8 месяцев. Конечно, и взрослым не возбраняется.

Печенье приятно-мягкое внутри.

Печенье можно заморозить [до 6 месяцев];
Хранить в холодильнике;
Можно взять с собой в поход в плотно закрывающемся контейнере [до 3 дней];
Также можно хранить в бумажном пакете;
Не рекомендуется разогревать!

Ингредиенты

• 190 г яблочного повидла
• 8-10 столовых ложек овсяной муки (~ 120 г)

Как приготовить

1. Овсяные хлопья и повидло перемешать.
2. Дать набухнуть 15 минут.
3. Противень выстелить бумагой для выпечки.
4. Нагреть печку до 160°С.
5. Ложкой выложить небольшие комочки теста.
6. Выпекать примерно 15-25 минут в духовке.

---

V. Сочные творожные пирожные

в 1 кусочке

173 ккал
5 г жиров
22 г углеводов
8 г белков
1.5 г пищевых волокон

Пирог содержит мало жира и калорий. B-витамин биотин (также называемый витамином H или витамином B7) из яиц и молочных продуктов имеет важное значение для красивой кожи, волос и ногтей.

Ингредиенты для 12 кусочков

• 60 г сливочного масла
• 80 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 яйца
• 500 г нежирного творога
• 300 г яблочного повидла (без сахара)
• 125 г манной крупы
• 50 г сухофрукты, ягоды или кусочки фруктов

Как приготовить

Положить 50 г масла, сахар, ванильный сахар и яйца в миску и добавить творог ложками. Коротко смешать ручным миксером, коротко — но тщательно.

Добавить яблочное повидло, затем манку и наконец фрукты/сухофрукты.
Смешать.

Смазать прямоугольную форму (20 х 30 см) оставшимся маслом и вылить тесто.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 40 минут. Если пирог становится коричневым, накрыть его алюминиевой фольгой в течение последних 10 минут.

Дать пирогу слегка охладиться в форме. Разрезать пополам и нарезать обе полосы на 6 штук размером около 5×10 см.

Выпечка без сахара, глютена и лактозы

Вот как приготовить яблочное повидло без сахара и как его съесть, употребить, подать…

9