Великий Пост. Постные салаты и перекусы

Великий Пост очень строгий.

• Но если вы хотите все же придерживаться правил Поста, но опасаетесь за свое здоровье, то есть простое решение: и оно такое — вы должны ориентироваться на свое самочувствие, прежде всего.

И Пост — это не столько о еде, сколько о душе.

Попробовать поститься можно с рецептов салатов и перекусов.
И затем интегрировать их в ваш рацион питания.

О Великом Посте читайте здесь. Также найдете рецепты постных супов в статье.

Постные салаты и перекусы довольно разнообразны. Скучно не будет!

Пост — питание с растительной пищей

Соблюдать веганскую диету во время Великого поста несложно.

Веганская пищевая пирамида наглядно покажет, сколько порций следует съедать.

• Одна порция соответствует размеру сжатого кулака.

1. Пейте много воды – не менее 1,5 литров.
2. Овощи и фрукты – не менее 5 порций, желательно самые разнообразные.
3. Зерновые – не менее 3 порций, желательно цельнозерновые.
4. Продукты, богатые белком – не менее 1 порции, например, бобовые (такие как чечевица, фасоль, горох), а также тофу и сейтан.
5. Продукты, богатые кальцием – не менее 4 порций, такие как зеленые овощи, растительное молоко, минеральная вода, тофу, кунжут и тахини.
6. Здоровая жирная пища — 3–5 столовых ложек натуральных масел, орехов, семян и авокадо.

Постные салаты и перекусы. Советы

Пост идеально подходит для…

• для регулярной активации метаболического переключателя,
• укрепления здоровья непринужденным образом,
• повышения благополучия и эффективной профилактики
• оптимизации здорового образа жизни с небольшими усилиями,
• улучшения привычек в еде.

Во многих культурах на протяжении столетий голодание и пост считались полезными для здоровья.
Однако долгое время не было известно, на чем основаны эти эффекты.
Теперь наука может объяснить, почему метаболизм во время поста так полезен для нас.

Положительные моменты поста

В течение дня можно пить воду и три-четыре чашки несладкого чая.

Не допускаются

• Алкоголь

Употребляйте больше натуральных продуктов, богатых микроэлементами. Они содержат важные микроэлементы, от которых зависит каждая клетка организма.

• Настоятельно рекомендуется: готовьте свежее, чтобы знать, что в нем содержится.

Больше овощей (и немного фруктов)
По возможности выбирайте региональные, сезонные сорта (необходимые микроэлементы, сытная клетчатка, умеренное количество сложных углеводов).

• Выбирайте фрукты с низким содержанием сахара, такие как ягоды, папайя или грейпфрут.

Меньше белка

• Ограничьте потребление белка и получайте его только из растительных источников.

Менее быстро усваиваемые углеводы

Для получения энергии в основном используются жиры, а не углеводы.

• Прежде всего, избегайте быстроусвояемых углеводов, таких как белая мука или белые макароны.

Больше высококачественных жиров

• Рекомендовано: растительные масла, оливковое масло, льняное масло, авокадо, орехи и семена.

Меньше калорий

• Ешьте небольшими порциями.

Больше дисциплины в вашем питании

• Обязательно следуйте рекомендациям относительно состава вашего плана питания, получив консультацию у врача, диетолога или вашего духовника.

Помните: пост не подходит всем!

Постные салаты. Рецепты

Постный салат из шпината с авокадо

Ингредиенты

• 100 г фенхеля
• 80 г мякоти авокадо
• 100 г листьев шпината
• 1 зеленый лук
• 10 г оливкового масла
• 5 г белого бальзамического уксуса
• соль, перец
• по желанию: 1 щепотка молотого кориандра

Шпинат: польза и рецепты со шпинатом

Как приготовить салат

1. Нарезать фенхель и мякоть авокадо тонкими полосками.
2. Выложить на тарелку вместе с листьями шпината.
3. Нарезать зеленый лук тонкими кольцами и смешать с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, небольшим количеством соли и перца, а также (по желанию) кориандром, чтобы получилась заправка.
4. Полить салат заправкой.

Пищевая ценность на порцию

• 235 ккал
• 20,6 г жиров
• 6,3 г углеводов
• 6,3 г белков

Постный салат из папайи с кешью и авокадо

• Фруктово-ореховый салат для любителей папайи.
• Всего 100 г папайи покрывают большую часть суточной потребности в витамине С.

Ингредиенты

• 1 зеленый лук
• 150 г папайи (взвешенной после очистки)
• 60 г мякоти авокадо (примерно ½ авокадо)
• 5 г кешью
• 5 г свежевыжатого лимонного сока
• 5 г оливкового масла
• соль, перец
• 1 столовая ложка измельченных листьев петрушки

Как приготовить салат из папайи

1. Очистить зеленый лук и нарезать тонкими кольцами.
2. Нарезать папайю и авокадо кусочками.
3. Крупно порубить кешью.
4. Положить в миску зеленый лук, папайю, авокадо и кешью.
5. Добавить все оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешать и подавать.

Совет

• Папайя — один из фруктов с самым низким содержанием углеводов, она дает энергию.

Пищевая ценность 1 на порцию

• 228 ккал
• 21,7 г жиров
• 6,1 г углеводов
• 2,8 г белков

Салат из китайской капусты в стиле кимчи

• Этот салат из китайской капусты способствует пищеварению и дает чувство сытости.
• Салат из китайской капусты становится вкуснее после 3 дней хранения в холодильнике.
• Время приготовления: 1 час + 1 час на выдержку и 3 дня в холодильнике.

Ингредиенты 4 порции

• 1 небольшой кочан китайской капусты
• 3 чайные ложки морской соли
• ½ белой редьки
• 1 морковь
• 1 пучок зеленого лука
• 1 луковица
• 2 см свежего имбиря
• 2 столовые ложки хлопьев чили
• 1 столовая ложка сиропа агавы
• 3 столовые ложки светлого соевого соуса

Как приготовить салат аля кимчи

1. Удалить кочерыжку из китайской капусты, нарезать ее на кусочки размером около 1 см, смешать с солью и оставить на 1 час.
2. Затем тщательно промыть капусту и положить ее в сито, чтобы дать стечь воде.
3. Отжать лишнюю воду из китайской капусты.
4. Очистить редьку и морковь и натереть на мелкой терке.
5. Очистить зеленый лук и репчатый лук и мелко нарезать
6. Очистить имбирь, очень мелко нарезать и смешать с хлопьями чили, сиропом агавы и соевым соусом.
7. Тщательно перемешать маринад со всеми ингредиентами.
8. Разложить салат из китайской капусты по банкам для консервирования. Банки должны быть наполнены доверху.
9. Оставить их в холодильнике на 3 дня, а затем наслаждайтесь.

Постные перекусы. Рецепты

Здесь вы найдете рецепты постной «колбасы»

• здесь рецепт «бекона»

Что едят веганы? — Вкусное!

Веганская ливерная колбаса для перекуса

Ингредиенты (готовый продукт 250 г)

• 125 г красной фасоли в банке
• 100 г копченого тофу
• ½ красной луковицы
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. майорана
• 1 ст.л. петрушки
• соль, перец

Как приготовить постную колбасу

1. Чтобы приготовить веганскую ливерную колбасу, надо сначала слить воду с фасоли и нарезать копченый тофу кубиками.
2. Очистить лук и мелко нарезать.
3. Разогреть масло в сковороде и обжарить лук до прозрачности.
4. Добавить майоран и немного обжарить.
5. Измельчить в кухонном комбайне фасоль, тофу, лук, петрушку, соль и перец. Либо приготовить с помощью погружного блендера.

Совет

• Если консистенция недостаточно кремовая, можно добавить в веганскую ливерную колбасу немного воды.

Рецепты спредов: что намазать на хлеб

Что намазать на хлеб. Паста для бутербродов

• Полезные и вкусные спреды, приготовленные всего из нескольких ингредиентов, могут всегда подойти как перекусы: намазал на хлеб, добавил овощей — и вот полезный и постный перекус!
• Постные спреды можно приготовить из простых базовых ингредиентов.

Подходящие основные ингредиенты включают

• овощи (например, перец, морковь, свекла, грибы, лук и многое другое),
• бобовые и (псевдо-)зерновые (например, нут, горох, чечевица и киноа),
• семена и зерна (например, кешью, семена подсолнечника и семена тыквы),
• а также орехи (например, грецкие орехи или миндаль).

Затем базовую основу можно по желанию доработать, добавив масла, специи, свежие и сушеные травы, дрожжевые хлопья, а также соки лимона и лайма.

• Пробуйте и не бойтесь комбинировать различные компоненты.
• Конечно, вы также можете использовать фрукты и готовить сладкие спреды.

Постный свекольный спред

• Простой и вкусный рецепт домашней веганской свекольной «икры», приготовленной всего из нескольких ингредиентов.

Ингредиенты 6 порций

• 1 банка нута (240 г сухого веса)
• 1 банка свеклы (220 г сухого веса)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• соль и перец

Как приготовить спред для постного перекуса

1. Поместить все ингредиенты в блендер и измельчить до состояния пюре. Либо используйте ручной блендер.
2. Приправить солью и перцем.
3. Затем переложить в банку, герметично закрыть и хранить в прохладном месте.

Совет

• Спреды следует хранить в прохладном месте и использовать в течение нескольких дней.
• Если хранить их в герметичном контейнере в холодильнике, они могут храниться около 5 дней.
• Так что готовьте небольшими порциями.

Веганский «смалец» для постного перекуса

Очень легко…

Ингредиенты 3 баночки

• 2 луковицы
• 2 (примерно 250 г) груши
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 400 г кокосового масла
• 100 рубленых миндальных орехов (без кожицы)
• 5 стеблей майорана
• соль и перец

Как приготовить веганский смалец

1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Груши вымыть, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.
3. Мякоть мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком.
4. Разогреть в кастрюле 50 г кокосового масла.
5. Обжарить лук и миндаль на медленном огне до светло-коричневого цвета.
6. Добавить груши и тушить около 5 минут.
7. Добавить оставшееся кокосовое масло и растопить на медленном огне, часто помешивая.
8. Вымыть майоран, отряхнуть от воды и мелко нарезать листья.
9. Добавить в жир.
10. Приправить солью и перцем. Дать остыть.
11. Как только спред начнет застывать, энергично перемешать его.
12. Разлить еще горячим по промытым банкам, закрыть крышками и дать остыть.
13. Хранить в холодильнике.

Совет

• Лучше всего достать его из холодильника примерно за 1 час до употребления!

Постные спреды из семян подсолнечника для постного перекуса

• 3 намазки (по 350–400 г каждая)

Ингредиенты

За основу

• 300 г семян подсолнечника
• 150 мл воды

1/. Для варианта с базиликом

• 100 г свежих листьев базилика
• 3 столовые ложки растительного масла с нейтральным вкусом
• 2 столовые ложки сиропа агавы
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• соль, перец

2/. Для томатного варианта

• 10 сушеных помидоров из банки
• 7 — 8 чайных ложек томатной пасты
• 2 столовые ложки сиропа агавы
• 2 чайные ложки свежего лимонного сока
• соль, перец

3/. Для варианта с яблоком и хреном

• 120 г яблок
• 4 — 5 чайных ложек хрена
• 1 столовая ложка растительного масла с нейтральным вкусом
• сироп агавы
• соль, перец

Как приготовить спреды с семечками

1. Семечки подсолнечника обжарить на сковороде без масла.
2. Затем равномерно распределить семена подсолнечника по трем высоким емкостям и добавить в каждую емкость по 50 мл воды.
3. Теперь подготовьте оставшиеся ингредиенты в зависимости от сорта, добавить их, тщательно взбить и приправить по вкусу.

1/. Для варианта с базиликом вымойте листья базилика, отряхните их от воды, сорвите их и сделайте из них пюре с нейтральным на вкус растительным маслом, сиропом агавы, свежим лимонным соком, солью и перцем, приправьте по вкусу.

2/. Для томатного варианта измельчите вяленые томаты из банки, добавьте томатную пасту, сироп агавы, лимонный сок, соль, перец и приправьте по вкусу.

3/. Для варианта с яблоком и хреном измельчите яблоко (желательно с кожурой), добавьте хрен, растительное масло с нейтральным вкусом, сироп агавы, соль, перец и приправьте по вкусу.

Разложите спреды по чистым банкам, герметично закройте и используйте в течение 3–4 дней.

И бонус для сладкоежек!

Сладкий постный перекус: кокосовый спред

• Вам понадобится всего три ингредиента, и один из них можно взять прямо из-под крана!
• Если вам будет слишком сладко, то уменьшите количество сахара.

Ингредиенты для 1 баночки

• 100 г кокосовой стружки
• 100 г сахарной пудры
• 75 мл воды

Как делается кокосовый спред

1. Смешать кокосовую стружку и сахарную пудру в большой миске.
2. Затем поместить смесь порциями в кухонный комбайн и тщательно измельчить (смолоть).
3. Если кокосовая стружка останется немного комковатой, это нормально.
4. После того, как вы приготовите все порции, положить все обратно в блендер и добавить воду. Не всю сразу, а сначала 2/3, а затем все тщательно перемешать.
5. Если консистенция не нравится, можно добавить больше воды.

Ешьте на здоровье!

---

Статьи на сайте  

• предназначены только для ознакомительных и образовательных целей
• и не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам о состоянии вашего здоровья и веса.

---

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!