Шоколадный торт — 5 простых и вкусных рецептов

Хотите шоколадный торт? — 5 простых и вкусных рецептов для вас, но с изюминкой: шоколадный торт без… — без муки, без яиц, без молочных продуктов и т.д.

Выбирайте по вкусу шоколадный торт рецепт для себя!

Шоколадный торт — это термин, используемый для обозначения различных тортов, которые были приготовлены из какао-продуктов или шоколада.

Классический рецепт шоколадного торта — очень и очень вкусная выпечка! В то же время и калорийная. Часто содержит муку и много сахара (углеводы), продукты животного происхождения (яйца, молочные продукты, масло).
Если вы придерживаетесь диеты или отказываетесь приема определеннных продуктов — то такой рецепт вам не подойдет.

Шоколадный торт классический рецепт Пищевая ценность

Пищевая ценность шоколадного торта — в 100 г

Калории 371 Жиры 15 г Насыщенные жиры 5 г Полиненасыщенные жирные кислоты 2,8 г Мононенасыщенные жирные кислоты 6 г Холестерин 58 мг Натрий 315 мг Калий 140 мг Углеводы 53 г Пищевые волокна 1,6 г Белки 5 г

Витамин А 140 МЕ Витамин С 0,2 мг Кальций 60 мг Железо 1,6 мг Витамин В6 0 мг Витамин В12 0,2 мкг Магний 32 мг

Откажемся от калорийности; от яиц; от муки; от молочных продуктов — и испечем новые шедевры выпечки.

---

Шоколадный торт

1. Как приготовить шоколадный торт без яиц и молока

Ингредиенты

Тесто

• 40 г какао-порошка
• 1 чайная ложка порошка растворимого кофе
• 125 мл кипятка
• 190 г муки
• 150 г сахарной пудры
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• щепотка соли
• 125 мл воды комнатной температуры
• 80 мл растительного масла
• 2 чайные ложки ванили

Ганаш

• 50 г сливок (минимальное содержание жира 30%)
• 50 г темного шоколада, мелко нарезанного

Как приготовить

Тесто

1. Разогреть духовку до 175°С. Смазать дно и бортики формы для выпечки размером 22х10 или 20х12 см и выложить дно пергаментной бумагой.
2. Поместить какао-порошок и растворимый кофе в маленькую миску. Добавить кипящую воду и взбивать, пока какао-порошок не растворится.
3. В миске перемешать муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль вместе венчиком.
4. Добавить воду комнатной температуры, масло, ваниль и какао-кофейную смесь и взбивать, пока все не будет однородное.
5. Выложить тесто в готовую форму для выпечки.
6. Выпекать в центре духовки в течение 40-45 минут, пока не выйдет чистым шампур, воткнутый в центр пирога. Накрыть кусочком фольги, если верх будет подгорать.
7. Вынуть форму для выпечки из духовки и поместить ее на решетку. Пусть торт полностью остынет, пока вы готовите шоколадный ганаш.

Ганаш

1. Поместить сливки в небольшую кастрюлю и поставить на средний огонь, пока по бокам не начнут появляться маленькие пузырьки — не давайте кипеть.
2. Снять с огня и дать остыть в течение 5 минут.
3. Вылить сливки на мелко нарезанный шоколад и оставить на 5 минут.
4. Взбить, пока смесь не станет гладкой и глянцевой.
5. Отложить (не нужно охлаждать в холодильнике) и дать смеси остыть до комнатной температуры перед использованием.

Сборка торта

1. Как только пирог полностью остынет (занимает около 1 часа), провести ножом по краям формы для выпечки и перевернуть форму на блюдо.
2. Снять пергамент с выпечки, затем перевернуть пирог лицевой стороной вверх.
3. Вылить ганаш на торт, разгладив его лопаткой. Перед подачей посыпать шоколадной крошкой и орехами весь торт.

Оставшийся пирог можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Чем заменить яйца в выпечке

---

2. Рецепт шоколадного торта без яиц с растительным маслом

Всего семь ингредиентов и семь минут — торт готов!
Удивительно вкусный влажный шоколадный торт, приготовленный из 7 ингредиентов в течение 7 минут в микроволновой печи, и в завершение — без яиц.

Ингредиенты

Сухие ингредиенты

• 1½ стакана блинной муки
• ½ стакана несладкого какао-порошка
• ¾ чайная ложка разрыхлителя
• щепотка соли

Влажные ингредиенты

• 1 стакан растительного масла
• 1 ½ стакана веганского молока или обычного молока
• 1 чашка сахара + 1 столовая ложка коричневого сахара

Ганаш

• шоколадная крошка
• ½ чашки сливок

Как приготовить

1. 1. Просеять сухие ингредиенты вместе. Смешать сухие ингредиенты с помощью шпателя.
   2. В ту же миску (сухие ингредиенты) добавить сахар и молоко. Влить масло. Тесто будет очень жидким.
   3. Смазать жиром формочку для микроволновой печки.
   4. Влить жидкое тесто в смазанную маслом миску. Убедитесь, что тесто лишь наполовину заполняет форму, так как должно быть место, чтобы пирог поднялся. Аккуратно постучать мисочкой.
   5. Поместить миску в центр микроволновой печи.

1. Установить таймер на 7 минут на высокой (100%) мощности. Выход энергии на микроволновую печь сильно различается. Так что установите на 6 минут вначале.
2. Этот торт будет готовиться совсем по-другому. Сначала стороны будут подниматься и образовывать кратер / колодец в центре. Тогда центральная часть поднимется. Не волнуйтесь, торт будет красиво приготовлен.
3. Дать пирогу постоять в миске не менее 10 минут, а затем перевернуть на блюдо.

Наслаждайтесь тортом как есть или украсьте глазурью.

• Добавить кусочки шоколада в миску.
• В отдельной кастрюле разогреть сливки.
• Вылить сливки на шоколад и оставить на 6-7 минут.
• Взбить, пока весь шоколад не растает и не смешается со сливками. Дать ганашу отдохнуть в холодильнике около 5 минут.
• Распределить ганаш на шоколадном торте и подавать.

Готовый торт хорошо хранится в закрытой посуде около 3-4 дней.
Этот торт можно заморозить на срок до 2 месяцев.

Пожалуйста, не открывайте микроволновую печь во время выпечки. Позвольте пирогу испечься в нужное время.

---

3. Шоколадный торт, настолько нежный, что тает во рту

Отличительная черта этого торта: готовится в 1 миске, готов через 1 час, состоит из простых ингредиентов. Двухслойный пирог с кремовой глазурью, влажный, пушистый и насыщенный шоколадным вкусом.
К тому же это веганский рецепт шоколадного торта на тарелке.

Ингредиенты

Тесто

• 1 1/2 стакан миндального молока
• 2 ч.л. яблочного уксуса
• 1 1/4 стакана несладкого яблочного пюре
• 1/2 чашки крепкого кофе
• 2/3 стакана растопленного кокосового масла
• 2 ч.л. ванильного экстракта
• 2 чашки цельнозерновой муки или неотбеленная универсальная мука
• 1 1/3 стакана тростникового сахара
• 1 чашка несладкого какао-порошка
• 2 ч.л. пищевой соды
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли

Глазурь

• 1 стакан веганского масла (размягченное)
• 2 1/2 — 3 чашки сахарной пудры
• 2/3 стакана несладкого какао-порошка
• 1/4 стакана безмолочного полусладкого шоколада (растопленного и слегка охлажденного)
• 2 ч.л. чистого ванильного экстракта
• ~ 1/4 стакана несладкого миндального молока

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 175°С.
2. Подготовить 2 формы круглые формы 20 см диаметром или 1 большую прямоугольную форму: смазать жиром и посыпать какао-порошком, вытряхнуть излишки.
3. Смешать миндальное молоко и уксус в большой миске и оставить на несколько минут для активации.
4. Добавить масло, кофе, ванильный экстракт и яблочное пюре и взбить до образования пены. Если кокосовое масло затвердеет, разогреть смесь в микроволновой печи с интервалом 10-15 секунд, пока она не растает.
5. Добавить муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль в сито и медленно просеять на влажные ингредиенты, смешивая с помощью ручного миксера.
6. Если у вас нет миксера, просто смешайте сухие ингредиенты в другой миске и добавьте во влажную смесь, взбивая: мешать до тех пор, пока не останется комочков.
7. Тесто должно быть сливочным и текучим. Попробуйте и отрегулируйте сладость по мере необходимости, добавив больше сахара, если хотите.
8. Разделить жидкое тесто между формами.
9. Выпекать 25-30 минут — сделать пробу лучинкой. Дать остыть.

Глазурь

• Взбить все ингредиенты до получения легкой и пушистой массы, добавляя сахарную пудру в небольших количествах, пока не достигните желаемой консистенции и сладости. Если становится слишком густым, добавьте больше миндального молока. Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше какао-порошка или сахарной пудры.

• Как только пирог остынет, обильно намазать глазурью: толстый слой между верхним и нижним коржами (если вы делаете двухслойный пирог). В качестве альтернативы, не используйте глазурь и посыпьте торт с какао-порошком.

---

4. Как сделать шоколадный торт без муки

Ингредиенты

• 1 чайная ложка порошка растворимого кофе
• 1/4 стакана кипятка
• 200 г масла, нарезанного
• 180 г темного шоколада , нарезанный
• 2 столовые ложки какао-порошка, просеять
• 4 яйца, отделлить
• 1 чашка сахарной пудры
• 2 чашки миндальной муки (молотый миндаль)
• какао-порошок, для посыпки
• сливки для подачи
• клубника

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 180°C .
2. Смазать круглую форму для выпечки кекса диаметром 22 см и с бортиками 6 см. Выложить форму бумагой для выпечки.
3. Положить порошок кофе и кипящую воду в миску. Перемешать, чтобы растворить.
4. Поместить масло, шоколад, какао-порошок и кофейную смесь в среднюю кастрюлю и нагреть на медленном огне. Готовить, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут или до тех пор, пока смесь не растопится и не смешается.
5. Снять с огня. Переложить в миску и дать немного остыть.
6. Используя электрический миксер, взбить яичные желтки и сахар в течение 5 минут. Отложить в сторону.
7. Используя электрический миксер, взбейте яичные белки до образования мягких пиков.
8. Добавить в шоколадную смесь и миндальную муку к смеси яичного желтка.
9. Перемешать, чтобы объединить.
10. Используя большую лопаточку, аккуратно ввести половину яичного белка в шоколадную смесь. Повторить с оставшимися белками.
11. Влить в подготовленную форму.
12. Выпекайте в течение 40–45 минут. Сделать пробу лучинкой.
13. Охладить торт полностью в форме.

Посыпать какао.
Подавать со сливками и клубникой.

---

5. Шоколадный торт рецепт простой

Это сумасшедший торт, так как он приготовлен без яиц, молока или масла!

Ингредиенты

• 1 1/2 чашки муки
• 1 чашка сахара
• 1 ч.л. пищевой соды
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. белого уксуса
• 5 ст.л. растительного масла
• 1 стакан воды
• 1 ч.л. чистого ванильного экстракта
• 3 ст.л несладкого какао-порошка

Как приготовить

Разогреть духовку до 180°C.

1. Смешать муку, сахар, пищевую соду, какао-порошок и соль в смазанной жиром форме диаметром 20 см.
2. Сделать 3 углубления в сухих ингредиентах — два маленьких и одно большое.
3. Влить уксус и ваниль в каждую из двух маленьких кратеров, а растительное масло в большой.
4. Вылить воду на все это и перемешать до однородного состояния.
5. Выпекать на средней решетке духовки 35 минут.
6. Дать остыть, а затем добавить любимую глазурь — и наслаждайтесь!

---

Как украсить шоколадный торт в домашних условиях

Идеи для украшения торта в видео

 

Шоколадная глазурь: растопить шоколадную глазурь на горячей водяной бане. Равномерно распределить шоколадную глазурь по торту и краю торта с помощью лопаточки.

Шоколадная стружка: нарезать темный шоколад, молочный или белый, растопить на горячей водяной бане, вылить на смазанный маслом противень или мраморную плиту, разровнять, дать шоколадной массе застыть. Соскоблить ножом с широким лезвием шоколадную стружку.

Шоколадные фрукты: клубника, вишня или ягоды — окунуть половину фрукта/ягоды в жидкую шоколадную глазурь и дать застыть.

Шоколад: растопить шоколадную глазурь на водяной бане, налить жидкий шоколад в кондитерский мешок и украсить торт линиями, сердечками, цветами и тому подобным.

Шоколадные листья: вымыть зеленые листки роз и высушить. Расплавить шоколад на водяной бане, удерживая листья за стебель, окунуть в шоколад. Положить листья шоколадной стороной вверх на противень и дать шоколаду застыть. Затем удалить листки.

Орехи

Кандированные цветы: промокнуть цветы расцветших, не опрыскиваемых роз, фиалкок или листьев мяты насухо. Смешать 1 столовую ложку белка с 1 столовой ложкой воды и смазать смесью цветы или листья. Посыпать мелким сахаром и дать высохнуть.

Засахаренные фрукты: смородину или любые другие ягоды вымыть, высушить, добавить лимонный сок и посыпать сахарной пудрой.

Кремовое украшение: украсить взбитыми сливками. Или придать форму кремовой поверхности, используя вилку или ложку. Если хотите, влейте ликер, ванильный или шоколадный соус в лунки.

Для детей: можно украсить выпечку липкими медведями, используйте киндер-сюрприз, сахарный жемчуг или аналогичные сладости.

Шоколадно банановый торт

9