Шоколадный десерт

Шоколадный десерт — и не один, а три! Простые рецепты, вкусные и каждый с калорийностью меньше 300 ккал на 1 порцию!

На Новый год такие десерты станут украшением праздничного меню!

 

 

О пользе какао и шоколада подробно здесь!

 

 

Какао польза

I. Шоколадный пирог

Рецепт пирога очень простой, ингредиенты доступные, на готовку уходит 30 минут + 30 минут время выпечки.

Продукты на 24 порции

• 300 г черного шоколада (70% какао)
• 150 г молочного шоколада (30% какао)
• 150 г очищенных лесных орехов
• 3 яйца
• 200 г коричневого сахара
• 150 г мягкого сливочного сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 250 г муки
• 10 г разрыхлителя
• какао порошок

Готовим

• Печку нагреть со 180°С.
• Противень с бортиками застелить бумагой для выпечки.
• Шоколад порубить и растопить на «водяной бане».
• Орехи порубить.
• Яйца, сахар, масло и соль взбить до кремовой консистенции.
• Влить остывший шоколад и перемешать с готовой яично-масляной массой.
• Добавить орехи.
• Тесто вылить на противень. Разровнять.
• Выпекать 30-35 минут. Сделать пробу лучинкой.
• Достать из духовки и дать остыть.
• Разрезать на порционные кусочки. Густо посыпать какао.

1 порция содержит всего 270 ккал, 5 г белков, 16 г жиров и 26 г углеводов

II. Шоколадный сорбет

Для всех шокоголиков — это просто рай на земле! Очень просто — даже для тех, кто никогда не готовил!

На приготовление сорбета уйдет 15 минут + заморозка

Продукты на 12 порций

• 200 г сахарной пудры
• 50 г какао порошка
• 50 г хорошего черного шоколада
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Готовим

• Перемешать и просеять сахарную пудру и какао порошок.
• Шоколад порубить.
• 600 мл воды и смесь сахара с какао вскипятить в широкой посуде.
• Кипятить 5 минут, пока сахар не растворится.
• Снять с огня и добавить шоколад и ванильный экстракт.
• Размешать, пока шоколад полностью не растает.
• Дать остыть и переложить в контейнер. Поставить на 4 часа в морозильную камеру.
• Каждые 30 минут сорбет хорошо перемешивать.

Если у вас есть мороженица, то приготовить сорбет в ней по инструкции.

Для подачи сорбет достать из морозильной камеры за 30 минут до сервировки.

1 порция сорбета содержит 220 ккал 1 г белков, 7 г жиров и 46 г углеводов.

Как приготовить мороженое — просто, быстро и без мороженицы

III. Шоколадное пирожное

Карамель с орехами на шоколадном бисквите — и все покрыто шоколадной глазурью!

Готовить 20 минут, выпекать 40 минут + 10 часов для охлаждения.

Планируйте заранее!

Продукты на 40 порций

• 250 г мягкого сливочного масла
• 150 г муки
• 2 ст.л. какао порошка
• 70 г коричневого сахара
• 1/2 ч.л. морской соли
• 100 г соленых орешков макадамия
• 170 г карамельного сиропа
• 2 банки сгущенного молока
• 200 г черного шоколада
• 125 г сливок

Готовим

• Форму размером 30х20 см застелить бумагой для выпечки.

Для бисквита

— 125 масла растопить,
— муку, какао, сахар и соль смешать.

• Замесить тесто и раскатать в пласт.
• Положит в форму и поколоть вилкой.
• Поставить в холодильник на 30 минут.
• Печь нагреть до 180°С, при режиме обдув до 160°С.
• Выпекать 20-25 минут.

Для карамели

— орехи крупно порубить,
— сироп, 125 г масла и сгущенное молоко — постоянно мешая — довести до кипения и варить 12 минут.

Сделать пробу: немного карамели положить на блюдечко и поставить в холодильник. Если масса станет плотной, карамель готова.

• Снять с огня и вмешать орехи. Варить еще 1 минуту.
• Намазать на бисквит.
• Накрыть форму и поставить на ночь в холодильник.

Для глазури

— шоколад грубо порубить,
— растопить на «водяной бане»,
— влить сливки и перемешать.

• Нанести на карамель и поставить в холодильник на 90 минут.
• Нарезать на порции, каждый раз окуная острый нож в горячую воду.

1 порция содержит 195 ккал, 3 г белков, 10 г жиров и 22 г углеводов.

Шоколадный десерт — не только на праздники, в том числе на Новый год, — украсит меню! И это не только вкусно, но и полезно!
Главное, никогда не терять чувство меры, а мы уж подобрали рецепты с небольшим содержанием калорий!

Ешьте медленно, «с чувством, толком, расстановкой» — и наслаждение гарантировано!

8