Рецепты для диабетиков

Односторонняя и нездоровая диета с высоким содержанием жира и сахара негативно скажется на здоровье диабетика, и уровень сахара в крови и весы немедленно покажут это. Здоровая и сбалансированная диета поможет легче контролировать уровень сахара в крови и предотвратить последующий ущерб здоровью.

Мы знаем, что рецепты для диабетиков должны соответствовать определенным требованиям

Диабетические рецепты — это блюда сбалансированного питания.
Сахарный диабет представляет собой нарушение обмена веществ, которое приводит к избыточному содержанию сахара в крови (гипергликемия). Поджелудочная железа вырабатывает слишком мало или недостаточно эффективно инсулин.
Поэтому им рекомендуется сбалансированная диета, которая поддерживает максимально постоянный уровень сахара в крови, чтобы сахар не повышался. Но это не значит, что диабетикам нельзя наслаждаться или есть что-нибудь сладкое.

Углеводы: сложные вместо простых

Выбор продуктов, поддерживающих баланс уровня сахара в крови, важнее, чем его полное исключение. Подходящие рецепты для диабетиков характеризуются низким содержанием продуктов, приготовленных из простых углеводов.

• К ним относятся белая мука, газированные напитки, сладости и фрукты с высоким содержанием сахара.

Вместо этого рекомендуются блюда богатые сложными углеводами, такими как

• цельнозерновые, бобовые, картофель и овощи с высоким содержанием клетчатки.

Кроме того, белки и жиры содержатся в сбалансированных дозах.

Диабетикам разрешено есть обычные пироги. Удивлены?
Да, пирог можно, колу — нет!

Для диабетиков очень важно следить за своим питанием.
Если они относятся со вниманием к своему здоровью, следуют указаниям врача и питаются с учетом всех пищевых рекомендаций, их жизнь будет так же нормальна, как и у людей, не страдающих этим недугом.
Даже если нет время готовить самому подходящие блюда — вам не потребуется личный повар! — вы всегда сможет прибегнуть с сервису доставки готовой еды — в наше время нет ничего проще.

Москвичи
сравните московские службы по доставке питания при диабете.
А жителям других регионов следует навести справки по населенному пункту, где они проживают.

Пирог для диабетиков

Для диабетиков это может быть обычный чизкейк. Однако сладкие газированные напитки по-прежнему являются табу почти во всех случаях.

«Кола и чизкейк — не одно и то же, даже если они содержат одинаковое количество углеводов»,

— подчеркивает д-р. Моника Толлер Monika Toeller, диабетолог Немецкого диабетического центра в Дюссельдорфе.

Содержание углеводов в пище по-прежнему является самым важным параметром для диабетиков. Но исследования показали, что уровень сахара в крови лучше контролировать, если пациенты также принимают во внимание, как быстро углеводы из пищи попадают в кровь. Одним из показателей этого является так называемый гликемический индекс (GI).

Чем выше значение GI, тем быстрее поднимается сахар в крови

«Вопреки распространенному мнению, ГИ столового сахара находится в середине», — объясняет эксперт по питанию и диабету. «Белый хлеб, кукурузные хлопья или картофельное пюре быстрого приготовления имеют гораздо более высокий ГИ. Но никто не подумает запретить картофельное пюре для диабетиков».

Вот почему продукты со столовым сахаром больше не обязательно являются табу для диабетиков.

Однако, особенно это касается твердой пищи. Сладкие напитки по-прежнему не подходят для диабетиков.

«Диабетик должен пить только сладкие лимонады, если он хочет бороться с гипогликемией», — советует Толлер.
«Потому что здесь глюкоза находится в растворенной форме и очень быстро попадает в кровоток. Это быстрое увеличение невозможно остановить с помощью аналоговых инсулинов очень быстрого действия».

Вот так — пироги можно!

Вы узнаете из серии статей на сайте, как приготовить выпечку с низким содержанием сахара и жира и на что следует обратить внимание.
Запреты были вчера, а сегодня — вкусная еда. Даже если вы диабетик, вам не обязательно отказываться от пирожных, пирогов или кексов.

Как восстановить гормональный фон

С помощью этих вкусных рецептов выпечки вы сможете контролировать не только уровень сахара в крови, но и свой вес. В рецептах особое внимание уделяется новым научным открытиям в отношении содержания белка и выбора правильных углеводов с низким гликемическим индексом.

Ореховый пирог для диабетиков

Очень простой рецепт.
В 1 порции 1 ХЕ; 295 ккал; 12 г углеводов; 23 г жиров; 7 г белков

Ингредиенты 15 порций (кусочков)

для формы кирпичиков длиной 30 см

• 100 г масла сливочного
• 120 г сахара
• 5 яиц
• ваниль
• 200 г лесного ореха
• 200 г миндаля
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки корицы

Как приготовить

1. Печку нагреть до 200°С.
   Форму смазать жиром.
2. Орехи смолоть в муку/ или купить молотые орехи, что облегчает работу.
3. Мягкое масло взбить с сахаром в пышную светлую массу.
4. Добавить яйца и ваниль и взбить.
5. Ореховую муку размешать с разрыхлителем и корицей.
6. Перемешать обе массы до однородного теста.
7. Тесто выложить в форму.
8. Пирог печь 40 минут.
9. Пирог оставить остывать 10 минут, затем выложить из формы на решетку.
10. Украсить по желанию.

Кокосовый пирог для диабетиков

Проще и быстрее рецепта нет! Очень вкусный в теплом виде.
В 1 порции 1,8 ХЕ; 165 ккал; 21 г углеводов; 7 г жиров; 4 г белков

Ингредиенты на 1 противень (24 кусочка)

• 500 г пахты
• 4 яйца
• 400 г муки
• 150 г кокосового сахара (из кокосовых цветов)
• 1 чайная ложка жидкого подсластителя
• 1 упаковка разрыхлителя

Сахар из цветков кокоса является подсластителем с низким гликемическим индексом и, следовательно, не влияет на уровень сахара в крови. Поскольку по сладости он похож на сахар, сахар из цветков кокоса можно использовать везде, где также используется сахар.
Он также не похож по вкусу на кокосовый орех, как следует из названия, а имеет сильный карамельный вкус.

Для посыпки

• 100 г кокосовой стружки
• 40 г сахара
• 125 г сливочного масла

Как приготовить

1. Печь нагреть до 175°С.
   Противень выложить бумагой для выпечки.
2. Все продукты для теста смешать до однородного теста.
3. Тесто выложить на противень и разровнять.
4. Кокосовую стружку и сахар перемешать и посыпать пирог.
5. Масло нарезать маленькими кубиками и выложить на пирог на равномерном расстоянии.
6. Выпекать 20 минут.

Вишневый пирог для диабетиков

Из черствого хлеба. Еще никогда не было так просто испечь пирог!
В 1 порции 0,8 ХЕ; 60 ккал; 9 г углеводов; 1 г жиров; 2 г белков

Ингредиенты для формы кирпичиком длиной 25 см (20 кусочков)

жир для формы
панировочные сухари для формы

• 1 банка консервированной вишни (350 г вишен)
• 150 г ржаного черствого хлеба (3-дневной черствости), смолотый в крошку
• 4 яйца
• 60 г сахара
• 1 чайная ложка корицы
• сахарная пудра для посыпки

Как приготовить

1. Печку нагреть до 180°С.
   Форму смазать жиром и посыпать панировочными сухарями
2. Яйца взбить с сахаром, добавить корицу.
3. Осторожно смешать с хлебной крошкой.
4. 2/3 теста выложить в форму.
5. Слоем распределить вишни.
6. Залить остатком теста.
7. Выпекать 50 минут.
8. Извлечь готовый пирог из формы и посыпать сахарной пудрой.

Если вам понравились рецепты пирогов, напишите об этом, у меня есть еще такие же простые и вкусные рецепты, которые подойдут не только диабетикам, но и всем, кто любит пироги!

---

 

Статьи на сайте  

• предназначены только для ознакомительных и образовательных целей
• и не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам о состоянии вашего здоровья и веса.

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

12