Постная выпечка: три рецепта

• Прекрасный рецепт пирога — этот яблочный пирог с клюквой: он не содержит добавленного сахара.
• К тому же хорош для предотвращения воспалительных процессов в организме.

Постная выпечка: советы и рецепты

Пост. Салаты и перекусы
Пост. Супы
Пост. Второе блюдо: паста овощная

На что следует обратить внимание при выпечке?

• Конечно, каждая кухня индивидуальна, каждая духовка, каждая плита и даже ингредиенты различны.
  Поэтому конечный результат всегда может отличаться.
• Но если вы будете следовать следующим пунктам, у вас будет особенно много шансов приготовить идеальную постную выпечку!

Совет № 1: Правильная температура

При выпечке всегда следует следить за тем, чтобы ингредиенты были одинаковой (комнатной) температуры.

• Исключение: в рецепте прямо указано, что молоко/вода/масло и т. д. должны быть холодными или горячими.
• Помните: когда ингредиенты имеют одинаковую температуру, они лучше реагируют и их легче смешивать.

Совет № 2: Различные виды теста

Ознакомьтесь с различными видами теста.

• Мы различаем обычное тесто (все смешал!), бисквитное тесто, дрожжевое тесто, песочное тесто и слоёное тесто.
• Каждый из этих видов теста имеет различные свойства и характеристики.

Поэтому перед выпечкой всегда нужно знать, какое тесто у вас.

Совет № 3: Идеальное время и интенсивность замешивания/смешивания

Если вы знаете, какое тесто готовите, вы сможете лучше с ним справиться.

• Дрожжевое тесто вымешивают долго, чтобы оно стало мягким и эластичным.
• Песочное тесто вымешивают недолго из-за содержания глютена, чтобы оно получилось хрустящим и не жестким.
• Песочное тесто (например, для печенья) сразу после выпечки становится мягким и затвердевает только после остывания. Это важная информация для сохранения формы печенья или пирожных.
• Тесто для бисквита следует перемешивать лишь недолго. Перемешивайте до тех пор, пока компоненты не смешаются друг с другом. Лучше вымешивать меньше времени, чем слишком долго, поскольку тесто может быстро стать жестким из-за содержащегося в нем глютена.

Совет № 4: Охлаждение песочного теста

• Когда дело касается рецептов песочного теста, вам следует положить тесто в холодильник примерно на час перед дальнейшей обработкой, чтобы масло снова затвердело, и тесто было менее липким.
• Время охлаждения, естественно, всегда зависит от устройства, установленной температуры и мощности охлаждения (идеальная температура составляет около 7 °C).

Если тесто случайно станет слишком твердым, вы можете просто оставить его на кухне на несколько минут, пока оно снова не станет мягче.

Совет № 5: Время выпекания, температура и принадлежности для выпечки

• Во время выпекания и приготовления блюд всегда следует помнить, что каждая духовка и плита отличаются друг от друга и могут давать разные результаты.
• Время выпечки также может варьироваться в зависимости от теста, количества начинки, формы для выпечки, материала и духовки.
• Важно, чтобы духовка была нагрета до нужной температуры и оставалась закрытой на протяжении всего времени выпечки.
• зубочисткой следует проводить только по истечении времени выпечки.

В конце обязательно дайте торту/пирожному достаточно времени остыть.

Совет № 6: Идеальная консистенция — мягкая или хрустящая

Если вы хотите, например, мягкое печенье, то лучше 1. не выпекать их слишком долго и 2. герметично упаковывать, если они еще не полностью остыли.

• Тогда они сохраняют свою мягкую консистенцию.
• Чем дольше тесто остывает на свежем воздухе, тем тверже получится готовое изделие.

Если вы, например, например, если вы печете веганский чизкейк, следует дать ему полностью остыть и затвердеть в холодильнике, прежде чем разрезать.

• Иначе все развалится.

Если вы хотите размягчить затвердевшую выпечку (например, вафли, торты, кексы, пирожные, булочки), вам нужно всего лишь немного разогреть ее в микроволновой печи.

• Затем все снова становится очень мягким и пушистым.

Совет № 7: Общая информация

• При выпечке постных блюд важно следовать нескольким советам, правилам и принципам, чтобы гарантировать успех.

Заменяя продукты животного происхождения, нам просто придется быть немного внимательнее и выпекать более аккуратно.

Если вы, например, например, вы хотите испечь веганские торты и подготовить для них основу, лучше испечь ее накануне.

• У выпечки есть достаточно времени, чтобы остыть и укрепиться..
• Если разрезать теплый веганский торт, он может развалиться, и все ваши усилия будут напрасны.

Постная выпечка. Рецепты

Здесь вы найдете рецепты постной выпечки

• без жира
• без сахара
• и даже без муки

Постная выпечка: Яблочный пирог с клюквой подходит для меню в Пост

• Клюква — один из суперпродуктов: она богата витаминами и фитохимическими веществами, способна предотвращать инфекции мочевыводящих путей, регулировать уровень холестерина и улучшать пищеварение.

Время приготовления: 25 мин. + 45 мин. время выпечки.

Ингредиенты 8 порций/1 разъемная форма Ø 20 см

• 300 г кислых яблок
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 50 г сушеной клюквы
• 200 г цельнозерновой полбяной муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 50 г молотого миндаля
• ½ ч.л. молотой ванили
• ч.л. цейлонской корицы
• 150 мл миндального напитка
• 150 г несладкого яблочного пюре
• 1 ст.л. рапсового масла

Как приготовить постный пирог с яблоками и клюквой

1. Разогреть духовку до 180 °C (духовку с конвекцией — до 160 °C).
2. Очистить яблоки, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками.
3. Сбрызнуть лимонным соком.
4. Клюкву нарезать.
5. Смешать муку с разрыхлителем, солью и миндалем.
6. Добавить в муку ваниль и корицу.
7. Смешать миндальное молоко с яблочным пюре и маслом, затем добавить его в муку и замесить однородное тесто.
8. Добавить яблоки и клюкву.
9. Выложить бумагой разъемную форму, вылить тесто и разровнять его.
10. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 45 минут.

Рецепт от доктора мед. Питер Ниманн и Беттина Сноудон / Peter Niemann und Bettina Snowdon

Рецепт постного пирога

Постный хлеб из гречневой муки

• Рецепт безглютенового гречневого хлеба из гречневой муки, овсяных хлопьев, семян подсолнечника и тыквы, семян чиа и шелухи подорожника!

Ингредиенты 25 ломтиков

Для формы для хлеба (30 x 11 см)

• немного жира для формы
• около 3 столовых ложек овсяных хлопьев без глютена

Тесто для гречневого хлеба

• 100 г овсяных хлопьев без глютена
• 200 г тыквенных семечек
• 400 г гречневой муки
• 200 г семян подсолнечника
• 50 г семян чиа (Salvia hispanica)
• 40 г шелухи семян подорожника
• 25 г рубленых фисташек
• около 1 чайной ложки соли
• 650 мл газированной минеральной воды
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 2 столовые ложки кленового сиропа

Как испечь гречневый хлеб для Поста

Смазать форму для выпечки маслом и посыпать овсяными хлопьями.

Семена / хлопья измельчить

• Для теста мелко измельчить овсяные хлопья.
• Измельчить семена тыквы в кухонном комбайне.

Приготовление гречневого теста для хлеба

• Поместить все сухие ингредиенты в миску и перемешать ложкой.
• Добавить минеральную воду, уксус и кленовый сироп и тщательно перемешать с остальными ингредиентами с помощью ложки.
• Вылить тесто в форму для выпечки, накройте и дать ему подняться примерно 1 час.

Выпечь хлеб

• Разогреть духовку.
• Верхний и нижний нагрев: около 180 °C
• Обдув: около 160 °C

Поставить форму на решетку в духовке.

• Решетка: нижняя треть духовки

Время выпечки: около 60 мин.

• Достать безглютеновый гречневый хлеб из формы и дать ему остыть на решетке.

Советы
Гречневый хлеб можно приготовить за 3 дня, а также его можно замораживать целиком или нарезать ломтиками для поджаривания.

Польза хлеба и Рецепт хлеба

Пикантный постный пирог с овощами

• Хотите добавить красок в свою жизнь?
• Этот постный пирог станет ярким акцентом на обеденном столе.

На первый взгляд приготовление может показаться немного сложным. Но на самом деле все очень просто.

• Тесто будет готово всего за несколько минут, а сформировать спираль не составит особого труда.
• Пирог получается вкуснее, если нарезать спиральные овощи очень тонкими ломтиками.

Цветная бомба на тарелке!

Ингредиенты

Ингредиенты для теста

• 350 г муки из полбы
• ½ ч.л. соли
• 100 г тофу
• 150 мл воды

Ингредиенты для начинки

• 2 горсти сушеных томатов
• 1 горсть базилика
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 зеленый цуккини
• 1 желтый цуккини
• 4 большие моркови

Как приготовить постный пирог с овощами

1. Для приготовления основы средиземноморского овощного пирога замесить все ингредиенты с помощью кухонного комбайна в плотное тесто.
   Либо ингредиенты можно замесить вручную до получения гладкого теста.
2. Выложить тесто в форму для выпечки и обрезать края.
3. Теперь приготовить песто из сушеных томатов, базилика и оливкового масла. Для этого измельчить все ингредиенты в кухонном комбайне до консистенции, напоминающей песто.
4. Намазать песто на основу овощного пирога.
5. Нарезать овощи очень тонкими полосками с помощью овощечистки или ножа.
6. Теперь расположить по спирали. Для этого просто начать с середины пирога и выкладывать овощи изнутри наружу.
7. Перед самой выпечкой полить овощи на пироге тонким слоем оливкового масла (лучше смазать с помощью кисточки).
8. Выпекать пирог при температуре 180°C (верхний и нижний жар) около 30 минут.

Как приготовить рататуй

Бонус. Тесто из тофу

• Тесто, приготовленное всего из трех ингредиентов, является веганским, богато белком и может быть обработано различными способами.
• Идеально подходит для питания во время Поста.
• При покупке ингредиентов старайтесь по возможности выбирать органические продукты.

Ингредиенты для 1 порции теста

• 200 г натурального тофу
• 100 г муки
• 1 щепотка соли

Тесто из тофу готовим так

1. Положить тофу в миску и размять его вилкой.Но можно измельчить его в блендере.
2. Добавить муку и соль и замесить руками, пока не получится гладкое тесто. Если тесто слишком липкое, можно добавить больше муки.
3. Теперь можно обрабатывать тесто по своему усмотрению.
4. Из теста тофу можно приготовить множество разных блюд.

Например, вы можете…

• сделать ньокки.
• Раскатать тонко и обжарить на сковороде, чтобы получились лепешки, с начинкой по желанию.
• Скатать шарики из теста, запечь в духовке и смазать растительным маслом.
• Использовать как альтернативу тесту для пиццы.
• Кстати: вместо белой пшеничной муки для теста можно использовать муку из полбы.

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!