- А вы готовите окрошку с квасом или кефиром?
- Вы едите шаурму или шаверму?
Не будем ломать копья — по статистике, большинство ест шаурму, ну и мы будем писать о шаурме.
Почему шаурму так любят — чем она хороша?
Кстати… А вы знали?
Какой самый здоровый фастфуд?
Список самого здорового фастфуда был составлен после тщательного изучения HEIDELBERG24:
- 1 место: шаурма. 2 место: пицца «Маргарита». 3-е место: фалафель.
На самом деле, все зависит от того, как вы определяете понятие «полезная еда». Если это как еда, «не вредящая здоровью», то шаурма, в целом, полезна для здоровья.
- Мясо является хорошим источником белка, а гарниры, такие как салат, овощи и соусы, содержат клетчатку, витамины и минералы.
Однако шаурма может быть и нездоровой, если вы едите ее слишком много или если качество мяса и ингредиентов не очень хорошее.
Вот мы и подобрались к главному, к качеству… Ибо, покупая шаурму на улице, вы никогда не можете быть уверены в ее качестве. Выход один: готовьте сами!
Домашняя шаурма может быть из мяса курицы, баранины, говядины. Приготовим рецепт шаурмы с курицей
Шаурма https://en.wikipedia.org/wiki/Shawarma
Рецепт шаурмы с курицей Deluxe
Шаурма в лучшем виде!
Ингредиенты
- 2 лепешки лаваша
- 4 соленых огурца
- 3–4 куриных обжаренных ножки
- около 150 г йогурта
- 1 лимон
- 3-4 зубчика чеснока
- специи для шаурмы – купите готовые или приготовьте сами*
- соль и перец
- оливковое масло
- 1 красная луковица
- 1 помидор
- гранатовый сироп
Как приготовить шаурму с курицей
1. Удалите косточки из ножек. Нарежьте курицу полосками.
- Замаринуйте в маринаде из столовой ложкой йогурта, цедры лимона, небольшого количества лимонного сока, измельченного чеснока, приправы для шаурмы, оливкового масла, соли и перца.
2. Влейте немного масла на сковороду и нагрейте на среднем огне.
- Теперь обжарьте курицу на сковороде-гриль.
3. Нарежьте лук, огурец и помидор небольшими кусочками, положите их в миску и добавьте немного лимонного сока, соли и перца.
4. Намажьте лепешку небольшим количеством йогурта.
- Сверху выложите мясо и овощи.
- Затем полейте гранатовым сиропом. Сложите правую и левую стороны лепешки и сверните.
5. Свернутые лепешки для шаурмы еще раз немного обжарьте на сковороде-гриле с обеих сторон до хрустящей корочки.
Подавайте теплыми.
Приятного аппетита!
*Хотите сделать приправу для шаурмы самостоятельно? В ее состав входят следующие ингредиенты: чеснок, тмин, кориандр, сладкая паприка, черный перец, куркума, цейлонская корица, кайенский перец и гвоздика.
Домашняя шаурма с курицей
- Куриная шаурма – настоящее кулинарное наслаждение!
Куриная грудка маринуется в ароматном маринаде из йогурта и восточных специй. В сочетании со сливочно-йогуртовым соусом из тахини и свежими овощами это блюдо становится настоящим вкусовым наслаждением.
Ингредиенты 4 порции
- 1 лимон
- 350 г филе куриной грудки
- 3 зубчика чеснока
- 250 г натурального йогурта (3,5% жирности)
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка порошка копченой паприки
- ½ чайной ложки молотого кардамона
- ½ чайной ложки молотой гвоздики
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 столовая ложка оливкового масла
- перец
- 80 г тахини (кунжутное масло)
- 1 большая красная луковица
- 1 пучок плосколистной петрушки
- 3 помидора (около 300 г)
- 300 г огурцов
- 1 столовая ложка масла
- соль
- 4 больших или 8 маленьких лавашей
- 1 чайная ложка сумаха (по желанию)
Пошаговый рецепт шаурмы с курицей
1 шаг
- Выжать лимон.
- Филе куриной грудки промыть, обсушить и нарезать соломкой.
- Чеснок очистить и мелко нарезать.
- Смешать 2 столовые ложки лимонного сока, 50 г йогурта, половину измельченного чеснока, специи (кроме сумаха), оливковое масло и перец, чтобы получился маринад.
- Поместить туда курицу и оставить мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на ночь.
2 шаг
- Для соуса смешать оставшийся йогурт с тахини, 2 столовыми ложками лимонного сока и оставшимся чесноком, приправьте солью и перцем.
3 шаг
- Лук очистить, разрезать пополам и нарезатьтонкими полукольцами.
- Петрушку промыть, обсушить и нарезать.
- Помидоры вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и нарезать кубиками.
- Огурец вымыть, разрезать вдоль на четыре части и нарезать тонкими кусочками.
4 шаг
- Нагреть масло в сковороде с антипригарным покрытием.
- Маринованную курицу обжарить со всех сторон до легкой хрустящей корочки и готовности.
- Добавить соль и перец.
5 шаг
- Недолго нагреть лаваши в духовке или на сухой сковороде.
- Намазать лаваш небольшим количеством йогуртово-тахинного соуса, сверху выложить овощи и петрушку, распределить куриные полоски, посыпать небольшим количеством сумаха, свернуть рулетом и подавать.
1 порция шаурмы содержит
462 ккал
углеводы 42 г
белки 32 г
жиры 17 г
Как приготовить соус к шаурме с курицей
Ливанский айоли
Вместо тахинного йогурта тоже очень вкусно сочетается «Тум»/„Toum“
- Для этого веганского чесночного крема просто очистите 1 целую луковицу чеснока и мелко разотрите зубчики чеснока с 1 чайной ложкой соли.
- Затем добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и разотрите в пюре.
- Влейте одну за другой 2 столовые ложки растительного масла.
- Теперь постепенно добавляйте поочередно еще 8 столовых ложек масла и 2 столовые ложки лимонного сока и продолжайте перемешивать до образования чесночного майонеза.
- Используйте его очень экономно, так как он очень вкусный, пряный и калорийный.
Информация: Калорийность шаурмы
4
Если станет вопрос, что приготовить дома шаурму или пиццу, остановлюсь на втором варианте. Почему? Сама не люблю ни то, ни другое, а вот внуки обожают именно пиццу.Вот для них могу приготовить. Я же с большим удовольствием съем пирожок с мясом, так называемый беляш. Их пекла еще моя мама. Те вкусовые предпочтения, которые заложены в нас с детства, остаются на всю жизнь.
Ой, беляш — это песня. Никакая птица 😉 , то есть пицца с ним не сравнится
А на мой взгляд шаурма всё же полезней по составу, сбалансированней, чем беляши и пиццы. И вкусная она! И готовится проще, чем выпечка. Я себе шаурму готовлю с сыром (я ж мясо не ем), а остальные с курицей едят. Но мы без маринования, просто на сковородку кусочками со специями — и получается хорошо.
Да, соглашусь
там мясо и овощей много