Домашняя шаурма: рецепт шаурмы с курицей

• А вы готовите окрошку с квасом или кефиром?
• Вы едите шаурму или шаверму?

Не будем ломать копья — по статистике, большинство ест шаурму, ну и мы будем писать о шаурме.

Почему шаурму так любят — чем она хороша?

Кстати… А вы знали?

Какой самый здоровый фастфуд?

Список самого здорового фастфуда был составлен после тщательного изучения HEIDELBERG24:

• 1 место: шаурма. 2 место: пицца «Маргарита». 3-е место: фалафель.

На самом деле, все зависит от того, как вы определяете понятие «полезная еда». Если это как еда, «не вредящая здоровью», то шаурма, в целом, полезна для здоровья.

• Мясо является хорошим источником белка, а гарниры, такие как салат, овощи и соусы, содержат клетчатку, витамины и минералы.

Однако шаурма может быть и нездоровой, если вы едите ее слишком много или если качество мяса и ингредиентов не очень хорошее.

Вот мы и подобрались к главному, к качеству… Ибо, покупая шаурму на улице, вы никогда не можете быть уверены в ее качестве. Выход один: готовьте сами!

Домашняя шаурма может быть из мяса курицы, баранины, говядины. Приготовим рецепт шаурмы с курицей

 

Шаурма https://en.wikipedia.org/wiki/Shawarma

Здесь подробнее о шаурме

Рецепт шаурмы с курицей Deluxe

Шаурма в лучшем виде!

Ингредиенты

• 2 лепешки лаваша
• 4 соленых огурца
• 3–4 куриных обжаренных ножки
• около 150 г йогурта
• 1 лимон
• 3-4 зубчика чеснока
• специи для шаурмы – купите готовые или приготовьте сами*
• соль и перец
• оливковое масло
• 1 красная луковица
• 1 помидор
• гранатовый сироп

Как приготовить шаурму с курицей

1. Удалите косточки из ножек. Нарежьте курицу полосками.

• Замаринуйте в маринаде из столовой ложкой йогурта, цедры лимона, небольшого количества лимонного сока, измельченного чеснока, приправы для шаурмы, оливкового масла, соли и перца.

2. Влейте немного масла на сковороду и нагрейте на среднем огне.

• Теперь обжарьте курицу на сковороде-гриль.

3. Нарежьте лук, огурец и помидор небольшими кусочками, положите их в миску и добавьте немного лимонного сока, соли и перца.

4. Намажьте лепешку небольшим количеством йогурта.

• Сверху выложите мясо и овощи.
• Затем полейте гранатовым сиропом. Сложите правую и левую стороны лепешки и сверните.

5. Свернутые лепешки для шаурмы еще раз немного обжарьте на сковороде-гриле с обеих сторон до хрустящей корочки.

Подавайте теплыми.

Приятного аппетита!

*Хотите сделать приправу для шаурмы самостоятельно? В ее состав входят следующие ингредиенты: чеснок, тмин, кориандр, сладкая паприка, черный перец, куркума, цейлонская корица, кайенский перец и гвоздика.

Домашняя шаурма с курицей

• Куриная шаурма – настоящее кулинарное наслаждение!

Куриная грудка маринуется в ароматном маринаде из йогурта и восточных специй. В сочетании со сливочно-йогуртовым соусом из тахини и свежими овощами это блюдо становится настоящим вкусовым наслаждением.

Ингредиенты 4 порции

• 1 лимон
• 350 г филе куриной грудки
• 3 зубчика чеснока
• 250 г натурального йогурта (3,5% жирности)
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка порошка копченой паприки
• ½ чайной ложки молотого кардамона
• ½ чайной ложки молотой гвоздики
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 столовая ложка оливкового масла
• перец
• 80 г тахини (кунжутное масло)
• 1 большая красная луковица
• 1 пучок плосколистной петрушки
• 3 помидора (около 300 г)
• 300 г огурцов
• 1 столовая ложка масла
• соль
• 4 больших или 8 маленьких лавашей
• 1 чайная ложка сумаха (по желанию)

Пошаговый рецепт шаурмы с курицей

1 шаг

• Выжать лимон.
• Филе куриной грудки промыть, обсушить и нарезать соломкой.
• Чеснок очистить и мелко нарезать.
• Смешать 2 столовые ложки лимонного сока, 50 г йогурта, половину измельченного чеснока, специи (кроме сумаха), оливковое масло и перец, чтобы получился маринад.
• Поместить туда курицу и оставить мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на ночь.

2 шаг

• Для соуса смешать оставшийся йогурт с тахини, 2 столовыми ложками лимонного сока и оставшимся чесноком, приправьте солью и перцем.

3 шаг

• Лук очистить, разрезать пополам и нарезатьтонкими полукольцами.
• Петрушку промыть, обсушить и нарезать.
• Помидоры вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и нарезать кубиками.
• Огурец вымыть, разрезать вдоль на четыре части и нарезать тонкими кусочками.

4 шаг

• Нагреть масло в сковороде с антипригарным покрытием.
• Маринованную курицу обжарить со всех сторон до легкой хрустящей корочки и готовности.
• Добавить соль и перец.

5 шаг

• Недолго нагреть лаваши в духовке или на сухой сковороде.
• Намазать лаваш небольшим количеством йогуртово-тахинного соуса, сверху выложить овощи и петрушку, распределить куриные полоски, посыпать небольшим количеством сумаха, свернуть рулетом и подавать.

1 порция шаурмы содержит

462 ккал
углеводы 42 г
белки 32 г
жиры 17 г

Как приготовить соус к шаурме с курицей

Ливанский айоли

Вместо тахинного йогурта тоже очень вкусно сочетается «Тум»/„Toum“

• Для этого веганского чесночного крема просто очистите 1 целую луковицу чеснока и мелко разотрите зубчики чеснока с 1 чайной ложкой соли.
• Затем добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и разотрите в пюре.
• Влейте одну за другой 2 столовые ложки растительного масла.
• Теперь постепенно добавляйте поочередно еще 8 столовых ложек масла и 2 столовые ложки лимонного сока и продолжайте перемешивать до образования чесночного майонеза.
• Используйте его очень экономно, так как он очень вкусный, пряный и калорийный.

Информация: Калорийность шаурмы 

Калорийность шаурмы

Рецепт курицы здесь

5