Калории применяются для оценки энергетической ценности («калорийности») пищевых продуктов. Энергетическая ценность продуктов указывается в килокалориях (ккал)
Калория (символ единицы cal) — внесистемная единица количества теплоты, единица измерения энергии, особенно количества тепла. Согласно общепринятому определению, калория — это количество тепла, необходимое для (при определенных условиях) нагрева 1 грамма воды на 1 градус Цельсия — с 19.5 до 20.5 градусов Цельсия.
Слово происходит от французского: Calorie, от которой образован также символ единицы. Оно образовано от латинского calor (тепло).
Первым термин «калория» применил шведский физик Иоганн Вильке (1732—1796).
В 1948 году 9-я Генеральная конференция по мерам и весам в Париже заменила калорию, физическую единицу тепла, единицей джоуля.
Нас будет интересовать калория как «единица тепловой энергии для теплотворной способности пищевых продуктов».
