Бюджетные рецепты с указанием пищевой ценности блюда

Рациональное питание, полезные рецепты, вкусные блюда…
Принято считать, что питаться с пользой для здоровья, доступно только людям с «толстым» кошельком. Но это не так!
Здоровая пища доступна всем!
Готовьте по нашим бюджетным рецептам — и вы будете стройным и здоровым!

Бюджетные рецепты. Меню на 1 день

В каждой статье этой рубрики вы получите рецепты полезных бюджетных блюд таких, как

•  — закуска/перекус/салат или блюдо на завтрак в виде каши, смузи, бутербродов и др.;
• — суп или другое жидкое блюдо;
• — основное блюдо — как с мясом или рыбой, так и вегетарианское;
• — блюдо на десерт, может быть в виде выпечки, напитка.

И еще много интересных лайфхаков.

Вы сможете составить свое меню, комбинируя рецепты на свой вкус.

Бюджетная закуска: маринованные кабачки

Отличные кабачки нарезают ломтиками, приправляют и консервируют в стеклянных банках. Рецепт для кладовой.

Ингредиенты 4 порции

• 4 кабачка
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. л. перца горошком
• 0,5 пучка укропа
• 2 ч. л. соли
• 500 мл столового уксуса (не менее 5% кислотности)
• 300 мл воды

Как замариновать кабачки

1. Довести воду до кипения и добавить соль и перец горошком.
2. Нарезать кабачки тонкими ломтиками и положить их в банки вместе с укропом и чесноком.
3. Добавить в воду уксус и снять маринад с плиты.
4. Наполнить банки горячими до краев и герметично укупорить!
5. Хранить банки в подвале в темном месте. Свет делает кабачки серыми!

Совет

• — Небольшой перец чили делает все это немного более острым!
• — Вкусно с ветчиной!
• — Срок годности 12 месяцев.

Пищевая ценность 1 порции

154 ккал
Жиры 1,76 г
Углеводы 19,45 г
Белки 7,58 г

Расчет калорийности

Всего 618 ккал

0,5 пучка укропа 0 ккал
4 зубчика чеснока 176 ккал
1 ст. л. перца горошком 42 ккал
2 ч. л. соли 0 ккал
500 мл столового уксуса (не менее 5% кислотности) 95 ккал
300 мл воды 0 ккал
4 кабачка 304 ккал

Бюджетный рецепт супа: полезный картофельный суп без сливок

Картофельный суп с зеленью — легкий и полезный ужин в холодное время года. Он веганский.

Ингредиенты 4 порции

• оливковое масло для жарки
• 1 средняя луковица
• 1 морковь
• 1 зубчик чеснока
• 5-6 картофелин (крахмалистых)
• 800 мл овощного бульона — больше по мере необходимости (можно из кубика или приготовьте из очисток овощей!)
• 2 ст. л. нарезанных трав на ваш выбор, замороженных или свежих
• соль, перец
• 500 мл растительного молока — как приготовить самому, смотрите здесь!

Как приготовить суп

1. Очистить и нарезать кубиками лук, морковь и картофель.
2. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле. Сначала обжарить лук. Раздавить чеснок и добавить его. Недолго потушить.
3. Добавить кубики моркови и картофеля и деглазировать все овощным бульоном. Варить, пока картофель и морковь не станут мягкими.
4. Снять кастрюлю с плиты и смолоть суп ручным блендером.
5. Добавить травы и молоко.
6. Приправить солью и перцем.

Совет

• Количество жидкости регулируйте в зависимости от того, насколько жидким или густым вы хотите получить суп. Лучше начинать с меньшего количества жидкости, а затем добавлять больше по мере необходимости.
• Оливковое масло для жарки: вы можете использовать любое другое растительное масло по вашему выбору.
• Морковь: морковь не обязательна, чтобы придать супу дополнительный аромат. Вместо него можно использовать пастернак или сладкий картофель.
• Зубчик чеснока: вместо свежего чеснока вы также можете использовать чесночный порошок.
• Выбор нарезанных трав: вы можете использовать свежие или замороженные травы.
• Приправы: в дополнение к соли и перцу вы также можете использовать мускатный орех или майоран в качестве приправы.

Пищевая ценность 1 порции

1 порция (244 г)

105 ккал
Жиры 3,56 г
Углеводы 14,25 г
— пищевые волокна 0,5 г
Белки 3,73 г

Бюджетный рецепт на обед: шпецле со шпинатом или черемшой

Свежие домашние шпецле из дикого чеснока — весенний хит на обеденном столе: черемшу можно ранней весной собрать самому. А зимой использовать шпинат — прекрасно подходит замороженный шпинат, который надо разморозить в холодильнике, оставив его там на ночь.

Ингредиенты 2 порции

• около 100 г черемши — можно меньше / 75 г размороженного шпината
• 150 г муки / лучше всего полбяной
• 70 г манной крупы из твердых сортов пшеницы (или 300 г муки, если нет манной крупы)
• 2 яйца
• около 70 мл воды — если понадобится!
• 75 г твердого сыра (Эмменталь, Гауда, Маасдаммер)
• 3 средних луковицы
• соль, свежемолотый душистый перец или черный перец
• 2 ст.л. топленого сливочного масла

Как приготовить шпецле

1. Лук нарезать не слишком тонкими кольцами.
2. Нагреть немного топленого сливочного масла в кастрюле. Затем добавить кольца лука и сразу убавить огонь.
3. Слегка обжарить кольца очень медленно при очень низкой температуре. Они не должны стать слишком коричневыми, лучше если они остаются сочными и сладкими, что хорошо сочетается с сильным вкусом черемши.
4. Время от времени осторожно переворачивать кольца лука.

1. Тем временем вымыть черемшу, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
2. Теперь измельчить в мясорубке или с помощью блендера.
3. Чтобы было проще это сделать, можно добавить немного воды, которая потом будет добавлена ​​в тесто для шпецле.
4. Соответственно подготовить шпинат. Шпинат отжать и смолоть.
5. Поместить смесь черемши, яиц и муки* с 1 чайной ложкой соли без горки в миску.
6. Количество муки необходимо регулировать в зависимости от способа изготовления шпецле.
7. Взбить все ручным миксером, чтобы получилось более-менее жидкое тесто.
8. Дать тесту набухнуть примерно 5-10 минут.

За это время можно было помыть и приготовить салат.

Довести воду до кипения в кастрюле, затем посолить.

Теперь делают шпецле одним из следующих способов — смотрите ниже!, когда вода снова закипит и все шпецле всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой из воды, слить воду и переложить в миску.

1. Посыпать тертым сыром.
2. Приготовить шпецле порциями.
3. Дополнить блюдо кольцами лука.
4. Подавать с салатом.

Пищевая ценность 1 порции

590 ккал
Жиры 29 г
Углеводы 50 г
Белки 28 г

Типичная домашняя немецкая кухня — шпецле. Как сделать шпецле самому?

Шпецле вкусны и универсальны. И очень сытные.
И сделать их проще, чем вы думаете.

• Для теста требуется всего несколько ингредиентов, поэтому производство шпецле обходится недорого.
• Важно для теста — хорошо вымешать. Раньше взбивали тесто деревянной ложкой, сейчас лучше использовать кухонный комбайн или ручной миксер для замеса.

«Тесто готово, когда оно вытягивает липкие длинные нити. Тогда шпецле не развалится», — рассказывает повар Бёкле / Böckle.

Раньше из готового теста делали шпецле, умело соскребая их с доски ножом или скребком прямо в кипящую подсоленную воду.

Но для этого определенно нужна не только  практика, но и специальная доска со скребком,

— так что рекомендуется вариант для начинающих: использовать кухонные принадлежности

• С помощью картофельного пресса шпецле просто выдавливают в кипящую подсоленную воду. Длинные ровные шпецле создаются без особых усилий.
• Используя слайсер слайсер, вы получите шпецле немного мягче, но к ним прилипает больше соуса, — говорит Бёкле.
• В крайнем случае, вы можете использовать дуршлаг в большими отверстиями.
• При всем этом надо регулировать густоту теста — ведь для пресса нужно тесто плотнее, чем для дуршлага. Но опыт — сын ошибок трудных! — даст вам определенные навыки.

«Важно, чтобы вы делали тесто сами», — говорит повар Мангольд / Mangold.

• Как только поверхность воды в кастрюле покроется шпецле и они сварятся в течение двух минут, их нужно вынуть шумовкой, чтобы они не переварились.
• Также важно, чтобы вода для варки была хорошо подсолена.
• Чтобы приготовить еду на четверых, достаточно 1 чайной ложки соли на два литра воды.

Базовый рецепт шпецле можно варьировать по желанию

• Например, одну треть пшеничной муки можно заменить цельнозерновой полбяной мукой.
• Шпецле с лесным орехом также вкусны. В тесто добавляют две столовые ложки молотых лесных орехов.
• Каштановые шпецле также можно легко приготовить, добавив 20 процентов каштановой муки в основное тесто.

Как бы вы ни готовили их, домашние шпецле дешевле покупных!

• Вы не только экономите, но знаете, какие ингредиенты входят в состав блюда. Если у вас есть домашние яйца и черемша растет в саду — у вас будет прекрасное полезное блюдо из органических ингредиентов.

Бюджетный рецепт выпечки: сочный яблочный пирог из Италии

Яблоки не являются дефицитом ни в один сезон года. Так что такой пирог можно испечь всегда!
Важно использовать терпкие яблоки, например, Braeburn или Granny Smith. Этот яблочный пирог также очень вкусен со сладкими яблоками, но немного менее выражен по вкусу, чем оригинал.

Ингредиенты

• 5 кислых или кисло-сладких яблок
• 100 г растопленного сливочного масла
• 2 яйца
• 200 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 100 г муки
• лимонный сок
• ½ пакета разрыхлителя
• 100 мл молока

Как испечь яблочный пирог

1. Разогреть духовку до 180 градусов и смазать маслом круглую форму для выпечки диаметром 30 см.
2. Очистить и разрезать яблоки на четыре части, удалить сердцевину.
3. Затем нарезать четвертинки яблок тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
4. Поместить оставшиеся ингредиенты в миску и с помощью венчика или кухонного комбайна замесить их в густое тесто.
5. Добавить ломтики яблок в тесто, полностью перемешать и вылить смесь в форму.
6. Выпекать около 45 минут, пока верх не станет приятно золотисто-коричневым. Как только пирог немного остынет, посыпать сахарной пудрой.

Какие яблоки лучше всего подходят для яблочного пирога?

Для сортов яблок в пироге важно, чтобы они не разваливались при выпечке и не выделяли слишком много жидкости. Поэтому идеальна твердая, но не слишком сочная мякоть (совет: фруктовый и ароматный Boskop, кисло-сладкий Jonagold или ароматный Elstar).

Вот почему итальянский яблочный пирог особенно вкусен

• — Особенно осенью пирог вкуснее всего теплым.
• — Если вы хотите немного изменить его, вы можете добавить специи или изюм.
• — Для зимней выпечки рекомендуем добавить немного корицы!
• — Если вам нравится экзотика, вы можете посыпать готовый торт несколькими кусочками кокосовой стружки.
• — Что еще хорошо сочетается с ним: тертая цедра органического лимона.

Пищевая ценность 1 порции / 100 г

264 ккал / 141 ккал
Жиры 9,53 г / 5,10 г
Углеводы 39,97 г / 21,38 г
Белки 3,98 г / 2,13 г

В следующей статье будет продолжена тема — вы узнаете много интересного, в частности, как из «ничего» сделать «конфетку» — то есть из остатков приготовить вкусные и полезные блюда.

Ничего не выбрасываем — все у нас идет в ход!

Как приготовить яблочное повидло

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

10